老人如何吃得健康

❶ 中老年人怎麼吃才養生牢記哪幾個飲食小技巧，健康又長壽呢

現在的年輕人都是在追求完美健康養生，而中老年抵抗能力比年青人弱，因此迫不得已更為注重養生。而中老年的精力和時間精力與青年人對比是欠缺的。寄希望於她們像青年人一樣多做運動是不現實的。因而，中老年的健康保健要以飲食搭配為主導。那如何吃才可以保持健康呢？

1.攝取偏少植物油脂

在日常日常生活中需要留意降低油的攝取量。植物油脂攝取應關鍵防止動物油脂，最好食用油。少吃油炸食品。人體脂肪吃多了會危害變老新陳代謝，導致養分失調，非常容易產生血壓高、血脂高。因而，中老年在日常飲食搭配中應盡可能多吃食用油和豬瘦肉，他們人體有利。這兒注重一下，有的人覺得減肥更健康，因此長期性只吃素食。可是，長期吃素非常容易造成缺乏營養。由於素餐帶有與肉類食物不一樣的營養成分，很有可能缺乏蛋白質、營養元素、礦物等。，非常容易造成免疫力下降，乃至危害腸道功能。

❷ 家有老人，怎麼吃才健康營養專家給你八個「吃飯」原則

廣州市第一人民醫院臨床營養科副主任醫師沈峰說，與年輕時相比，老年人身體機能有不少的變化，如：合成代謝降低；肌肉量減少，骨骼的礦物質減少、消化酶、消化液分泌減少導致消化功能減退。

每天食物應五大類：包括谷薯類、魚禽蛋肉類、豆類奶類、蔬菜水果類和油脂，最好能吃12種以上的食物，注意葷素搭配。每天主食攝入量約200 300克，如果消化功能較好建議適當吃些全穀物食品或粗糧。

常吃魚、禽、蛋和瘦肉類，保證優質蛋白質供應。動物食物是優質蛋白的重要來源，後者是維護正常免疫所必需的營養。建議每天吃魚類等水產食物40 75克，蛋類40g 50 克，禽畜肉40g 75克。

適量攝入奶類、大豆及其製品。建議每天喝250 300毫升鮮牛奶或相當量的奶製品。如對乳糖不耐受者，可嘗試酸等，同時每日應攝入適量的豆製品，如豆漿、豆腐、豆乾等。

盡量選擇新鮮和當季的品種。建議每天攝入300g 500克蔬菜，其中深色蔬菜占總量的一半以上；水果推薦量為200克左右。

飲食避免重油重鹽，每日用鹽一般不要超過6克，少吃腌制食品，每日用油量限制在25克以內，可選用多種植物油，少用煎炸的烹調方式。

主動足量飲水。老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以將全天食物分配到4 -5餐，食物應加工得更細、更軟一些。這樣可以保證獲得較充足熱量，也有利於營養吸收利用。平時注意補充水分。

延緩肌肉衰減，積極戶外活動，維持適宜體重，體重不足往往伴有肌少症和營養不良，一方面使活動能力受影響，容易跌倒；另方面營養不良使免疫功能受影響，機體抵抗力下降，容易感染。而超重、肥胖會增加高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等代謝性疾病的發病風險。所以過胖過瘦都不好。老年人應保證合理營養、適當運動，使體重維持在正常范圍。

通訊員 魏星

圖/視覺中國

❸ 適合老人的健康飲食方法

適合老人的健康飲食方法

老人吃什麼素粥有營養

1、牛奶蜜棗粥對老人有營養

原料:牛奶500毫升,蜜棗20個,粳米80克,澱粉、蜂蜜適量。做法:粳米洗凈;蜜棗蜜棗,去核;澱粉加水調糊;牛奶煮沸,加粳米、蜜棗、澱粉糊一起煮粥;粥好後加適量蜂蜜拌勻即可。功效:牛奶蜜棗粥對老年人骨質疏鬆、貧血有食療作用。

2、燕麥薏米白果粥對老人有營養

原料:燕麥、薏米各100克,白果20克,豆漿適量。做法:燕麥、薏米與豆漿用大火煮沸,加白果煮至粥熟果爛即可。功效:燕麥薏米白果粥可改善尿頻、增強元氣、健脾去濕、有效預防動脈硬化等,非常適合老年人食用。

3、百合紅棗粥對老人有營養

原料:百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。做法:大米、綠豆洗凈,加適量水煮粥;粥沸騰後,加百合、紅棗煮至粥熟即可。功效:百合紅棗粥可清心安神、養胃健脾、清熱除煩。

4、蓮子粥對老人有營養

有益腎、養心安神、健脾胃、抗衰老的作用。所以適合那些腎虛、失眠、體弱、大便稀薄、晚上多尿的老人食用。

5、山楂粥對老人有營養

有健脾胃,消化食物的作用。適合那些冠心病、高血壓、高血脂、心絞痛、積食、腹痛腹瀉的老人食用。

喝粥的好處

1、粥能幫助補充水分

既適合南方汗流浹背的夏天,也適合北方天氣乾燥的秋冬。煮大米飯的時候,米水比是1:1.2～1.5,也就是說,煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的時候,通常米水比為1:8～10,而且這還是比較稠的粥。也就是說,粥里的水分含量通常高達90%甚至更高。粥里的`水和澱粉結合而存在,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受,在乾燥的冬天,常喝粥湯有利於補充水分,不易發生口乾舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉,與他們氣候炎熱出汗過多,需要補充鹽分和蛋白質有關。

2、粥能幫助控制膳食熱量

有利控制體重。說到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮出4碗粥,甚至更多。與米飯相比,粥體積大而能量密度低。因為有能量的只是大米中的澱粉和蛋白質,水分並不含能量,所以,水分大了,同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,對於要減肥的人來說,喝雜糧豆粥為食,就可以在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下,有效減少主食中的能量,輕輕鬆鬆地減肥。

3、喝粥對腸胃比較好

特別是在腸胃功能低下,或者發生腸道感染、腹瀉等情況的時候,醫生通常推薦喝粥,因為粥容易消化,和其他主食相比有很大的優勢。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得身體疲憊,食慾不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。

適合老人的飲食

1、老人的飲食要數量少一點

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

2、老人的飲食要質量好一點

蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質,應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

3、老人的飲食菜要淡一點

老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來增強食慾,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他鹹食。

❹ 老年人的健康膳食怎麼吃記住這5點

老年人的飲食特點應是低熱量，低脂肪，低糖類，充足的蛋白質和維生素以及適當的無機鹽。

粗細搭配，多種食物混吃和輪流吃，可使各種食物中營養成分彼此取長補短，相互補充，從而滿足肌體需要。

尤其要限制富含高膽固醇之動物內臟、蛋黃等，宜多食各種蔬菜與水果，以素食為主，並適當食用魚類和乳類食品，以攝取優質蛋白質和多種維生素、纖維素等營養素。

應根據自身體質、活動量大小、熱量消耗的多少等具體情況，實施少而精、少食多餐的原則。熱量分配一般以早餐占總熱量的30%、午餐晚餐30%的比例為宜

老年人一日三餐都應有新鮮蔬菜，有條件者宜吃水果，但新鮮的黃花菜、未成熟子、未成熟蘋果、發芽土豆、爛姜等應忌食。

⑤飲食宜清淡，不宜過甜過咸

食物烹調以蒸、燉、燴為主，忌油炸、火烤，以防止便秘。

【用料】

豆腐2塊（約100g），桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、麻油、醬油、蔥、鹽各適量

【製法】

豆腐油煎後備用；花生仁、瓜子仁、核桃仁入油鍋炸透；將豆腐施入桂花、蘑菇、香草、花生仁、核桃仁、瓜子仁，加醬油、鹽、蔥和水少許，煮沸，淋上麻油

【服法】佐餐食用