老年人吃多少肉最好

㈠ 老年人能吃肉嗎吃肉的合理方法是什麼

3.老年人處於人生的晚年，身體的所有功能都是因為衰老！中醫認為，一個正常人需要有「精」、「氣」、「神」，三者統一，精神狀態才能飽滿。作為老年人，氣虛是老年人常見的表現。雖然普遍認為冬季需要大量補充營養，但夏季也是「查漏補缺」的關鍵時期。氣虛的老人也可以吃點禽肉補氣！鴿你肉，性咸性平，現已很少出現在餐桌上，大多以「和平鴿」的身份出現在各種儀式中，具有補腎益氣、祛風解毒的作用；鵝肉，性咸性平，有補氣補虛、和胃止渴的功效；雞肉性味甘、溫，具有溫中益氣、填精益髓的功效。對老年人和心血管疾病患者，特別是氣血虛弱者，是很好的高蛋白食物。

㈡ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。

食譜舉例：

早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬

午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

下午2時：酸奶，水果

晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

睡前：牛奶，水果

㈢ 老年人每天吃肉的標准

日常飲食中，肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質。但老年人進食過多脂肪不利健康於，所以老年人應當合理控制肉類攝入量。

瘦肉應控制攝入量。有些人認為，吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下，可變為同型半胱氨酸，攝入過多，會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物的內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉也要適量，每人每天平均需要攝入動物蛋白45克，這45克蛋白的來源，除牛奶和蛋類外，就是肉類(包括禽肉、畜肉和魚肉)，每天肉類攝入總量以150克左右為宜。

多燉少炒。在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。採用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。食用咸魚、香腸、火腿等肉製品，忌煎炸，正確的食用方法是將其煮透蒸透，使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發。

注意搭配。豬肉、牛肉宜與豆製品搭配。豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

蘑菇。含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大增。

魚肉和豆腐搭配較好。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。

㈣ 人到老年應該吃什麼肉，對身體才是最好的

老年人應選擇安全、正規的渠道購買肉類，各種肉類合理搭配，精細烹調，適當攝入，目的是防止蛋白質營養不良和預防貧血，保持正常免疫力。對於有過敏體質、身體不適或疾病的老人，應在醫生的指導下適當食用肉類。目前，肉類主要包括：禽類（雞、鴨、鵝等）多為白肉，特點是蛋白質含量豐富且易消化吸收，脂肪含量少。水產類也屬於白肉，特點是肉質細膩鮮美，多不飽和脂肪酸比例高，有助於增進食慾，維護心腦血管健康。動物肉（豬、牛、羊等）屬於紅肉，富含血紅素鐵和蛋白質。

避免一次性大量吃肉，防止身體不適應。除魚可每天適量食用外，畜禽類的肉應合理搭配，並煮得稍軟，便於咀嚼防止嗆咳。吃魚要少帶刺，慢慢吃，防止魚骨卡在喉嚨里。羊肉、鵝肉等有過敏體質和容易上火的人應盡量做到不吃或少吃。

㈤ 專家：50歲後多吃點肉老年人吃肉4原則，這樣吃才健康

所以說， 50歲後，老人應該多吃點肉！ 但是這並不是說老年人可以隨便吃肉，咱們吃肉也是有選擇的、有原則的。

1、選擇優質蛋白補充蛋白質

老年人的新陳代謝降低，對蛋白質的吸收利用能力也會下降。所以在選擇肉類的時候，最好選擇那些含有優質蛋白質的食物，它們會更容易被消化吸收利用。比如魚肉、瘦肉、蛋類、牛奶、豆腐等。

2、選擇富含「好脂肪」的肉

老年人不吃肉通常是擔心肉里的脂肪太多，對血壓、血脂、血糖等不好。但是脂肪也有好壞之分，通常肥肉類的是我們拒絕的，但是不飽和脂肪酸確是身體需要的。

我們整個大腦細胞膜中含量最高的脂肪酸就是多不飽和脂肪酸。在所有多不飽和脂肪酸中， omega-3和omega-6 是我們最熟悉的對大腦 健康 有好處的。 研究發現omega-3是抵抗因衰老所引起的認知衰退和痴呆症的頭號營養素。 平時可以多吃各種魚肉。

3、每天不要吃太多

按照2016版《中國居民膳食指南》建議，每人每天可以吃1個雞蛋，以及45~75克的畜禽肉和水產品。

4、吃肉時間放在午餐

考慮到全體營養搭配以及易操作性，吃肉的時間可以放在午餐。因為早上剛起床身體活動不夠充分，而且時間短，選擇煮雞蛋、牛奶類的比較方便，營養又好吸收；晚飯吃肉後如果睡得早，可能身體還沒有消化，這樣會影響睡眠。 所以說每天最好吃1次肉菜，放在午餐吃最佳。

1、白蘿卜清燉羊排

推薦理由：羊肉肉質細嫩，易消化，更適合老年人食用，而且含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸、膽甾醇等成分；有「土人參」之稱的白蘿卜，兩者一起清燉再好不過了。

2、紅燒帶魚

推薦理由：在肉類中，海魚最適合老年人，因為海魚中富含多不飽和脂肪酸。《中國葯用動物志》記錄：「帶魚肉有滋補養肝的功能。」

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