老年人喝什麼鴨湯有營養

『壹』 哪幾種鴨子做法，健康進補，老人吃了身體好呢

哪幾種鴨子做法，健康進補，老人吃了身體好呢？

一、白切鴨

白切雞，白切鴨，是一種傳統烹制技巧，並沒有繁雜的調味料，乳白色全透明，提前准備一隻鴨子，讓商家幫助清理干凈，回到家裡洗一洗，出鍋燒開水，走紅燒開，拿筷子挑動鴨子，控一控水份，瀝干水分後煮側卧，不可以老煮一個地方，勤滾動，維持遇熱勻稱。

炒勻後，添加幾罐啤酒，再倒入3勺生抽醬油，2勺醬油，2勺料酒，2勺耗油，適量食用鹽和白砂糖，燒沸轉小火，慢燉一個小時，等時間到了，收汁就可以。

四、烤鴨腿

提前准備2個新鮮鴨腿肉，如果你不想吃肥肉，能用刀切除，保存鴨皮，倒進黑胡椒粉、料酒和食用鹽，簡易按摩一下，保鮮膜裹住，冷藏腌漬一個晚上，去腥進味。

鴨腿含有大量的人體脂肪，在烤時，在所難免冒油，能直接烤，還可以入鍋煎一煎，逼出來一部分植物油脂，便捷好實際操作，小烤箱，打開到200度，烤十分鍾左右，再滾動此外一面，再烤五六分鍾就可以，外酥里嫩，鮮美美味可口，准確時間，應該根據鴨腿大小確定。

『貳』 老鴨湯燉什麼最好最營養幾種燉湯的方法

1、山葯老鴨湯。
方法：准備蓮百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊，之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。
食補指南：蓮子能養心補脾，適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳。
2、蓮子百合燉鴨肉。
原料：老鴨一隻750-800克，蓮子100克，鮮百合150克，瘦火腿肉100克。
調料：料酒50克，蔥30克，姜20克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。清水800-1000克。
製作方法：光鴨洗凈斬塊，每塊75-80克，干蓮子冷水內泡30分鍾，百合撕成一瓣一瓣洗凈，火腿切小塊。蔥姜洗凈，鍋燒開水，將鴨塊在沸水燒2-3分鍾，撈出冷水沖洗，放進燉盅內，將火腿蓮子同時放進鴨塊內，蔥姜放在鴨塊上面，加料酒，清水800-1000克，蓋上蓋，上火燉開，再用小火慢燒一個半小時，去掉蔥姜，加鹽、味精、胡椒粉，將百合放進鴨塊內再燉20分鍾，見鴨塊酥透，嘗好口味即可上席。
特點：此菜屬湯菜餚，是滋養食品，有補益脾胃、解熱、潤肺等功能，適合全家老少食用。

『叄』 怎麼燉老鴨湯好喝又營養

老鴨湯的做法多種多樣，老鴨跟什麼煲湯最佳？今天小編今天小編給大家推薦幾道老鴨湯的家常做法，包括茶樹菇老鴨湯的做法，酸蘿卜老鴨湯，海帶老鴨湯的做法等。鴨湯怎麼做好吃，這里有最正宗最受歡迎的滋補老鴨湯的做法供你學習。
【茶樹菇老鴨湯的做法】茶樹菇老鴨湯怎麼做
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茶樹菇具有抗衰老的作用，老鴨子則有滋養五臟的功效，用茶樹菇煲老鴨湯既起到了營養滋補的作用，又不會攝入太多脂肪，令人覺得太膩，實為秋冬季節滋補的佳品。本期小編給大家分享茶樹菇老鴨湯的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【冬瓜薏米老鴨湯的做法】家常冬瓜薏米老鴨湯怎麼做
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冬瓜薏米老鴨湯怎麼做？鴨肉性昧甘、寒是夏季消毒熱，利小便，除水腫最佳的進補食物。冬瓜薏米老鴨湯營養豐富，口感清淡是良好的滋陰食品。本期小編教會大家製作這道冬瓜薏米老鴨湯，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【竹筍老鴨湯的做法】怎麼做竹筍老鴨湯 竹筍老鴨湯的家常做法
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竹筍老鴨湯將鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是「補虛勞的聖葯」。本次小編教大家製作這道竹筍老鴨湯，包括竹筍老鴨湯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【酸蘿卜老鴨湯的做法】酸蘿卜老鴨湯的家常做法
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酸蘿卜老鴨湯是一道傳統名餚，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。本次小編教大家製作這道酸蘿卜老鴨湯，包括酸蘿卜老鴨湯所需要的烹制時間、食材和步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【山葯老鴨湯的做法】怎麼做山葯老鴨湯 山葯老鴨湯的簡單做法
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山葯老鴨湯怎麼做？山葯老鴨湯的家常做法。老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。本次小編教大家製作這道山葯老鴨湯，包括山葯老鴨湯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【紅棗老鴨湯的做法】怎麼做紅棗老鴨湯 紅棗老鴨湯的簡單做法
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紅棗老鴨湯怎麼做？紅棗老鴨湯的家常做法。將鴨肉和紅棗一起燉成的紅棗老鴨湯味香湯濃,還能滋養皮膚,安神助眠,女人常喝此湯能讓容顏白里透紅。本次小編教大家製作這道紅棗老鴨湯，包括紅棗老鴨湯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
【海帶老鴨湯的做法】海帶老鴨湯的家常做法 怎麼做海帶老鴨湯
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海帶老鴨湯怎麼做？海帶鴨子湯健脾養脾,補血排毒。此菜老少皆宜,營養價值高,是居家必備之菜品。本次小編教大家製作這道海帶老鴨湯，包括海帶老鴨湯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

『肆』 什麼燉鴨子湯好吃又營養

天麻老鴨湯
1、首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包紮，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。
2、將鴨子處理好，並用清水將它清洗干凈，隨後將它切塊，再將它與剛才包紮好的葯袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。
3、等水開之後，我們就可以將葯袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生薑轉小火繼續燉煮。
4、等半個小時後，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，那麼這個時候就可以進行食用了。
天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養著氣血，使得我們的氣血變得更好，而且還能止痛，對於高血壓人群來說非常適合食用。
酸蘿卜老鴨湯
1、我們首先將鴨子准備好，再將它的血水全部洗凈，隨後將它切塊備用，再將它進行焯水瀝干。
2、將蔥洗凈，切蔥花，生薑洗凈切片備用。
3、這時就可以進行熱鍋了，等油溫上來之後就可以放入蔥花、生薑、泡椒、泡姜進行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出來之後就可以放入酸蘿卜塊繼續翻炒，過會兒就可以放入鴨塊了。用大火進行熬煮。
5、等水沸騰之後就可以轉小火了，繼續熬煮著，等鴨肉熟了之後就可以進行調味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續燉煮一會兒就可以吃了。
酸蘿卜老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預防乾燥的，而且還能降火，使得我們的食慾變得更大。

『伍』 老鴨燉什麼湯有營養

一、山葯老鴨湯

材料：老鴨1隻、山葯1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、 准備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。

2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗干凈，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗干凈，再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。

3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)，鴨湯煲好前10分鍾後加入滾刀山葯塊， 再繼續煲至時間到。

4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面撒上小蔥末，端上桌了。

二、酸蘿卜老鴨湯
材料：老鴨1000g、酸蘿卜500g、料酒適量、油適量、蔥段15g、薑片10g、花椒適量、花雕酒適量、白鬍椒粉3g、鹽適量

做法：

1、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。鴨子收拾干凈，斬段備用。

2、將鍋洗干凈放入適當的油，燒至五成熱時，加入蔥段、薑片、花椒炒香，再加入鴨肉、少許料酒炒干至金黃色即可。

3、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子)，然後加入切好的酸蘿卜，大火燒開後，轉小火慢燉2個小時。

4、 待鴨肉酥爛後放入胡椒粉調味。(可根據口味適當放點鹽)。