A. 牛肉乾和啥菜配好吃
牛肉乾搭配配菜的話，可以搭配一些涼拌菜更好一些，更爽口，下面看一道涼拌菜的做法。涼拌紅薯葉【製作食材】紅薯葉，食用鹽，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油，雞精【製作步驟】1、今天要教大家的是一道特別簡單，特別美味，特別營養，特別健康的涼拌菜，涼拌紅薯葉。這道涼拌紅薯葉的製作過程很簡單，就是簡簡單單的一煮，然後再簡簡單單的一拌，美味就做好了，下來把做涼拌紅薯葉需要用到的材料准備一下，准備適量的紅薯葉，然後再准備三瓣大蒜，三根小米椒，一勺白糖，一勺辣椒油，繼續准備適量的食用鹽，生抽，陳醋，香油和雞精就可以了。2、咱們先來處理一下紅薯葉，將准備好的紅薯葉先放到清水中浸泡並清洗2~3遍，在清洗的時候不僅要認真，而且要輕柔，不要將紅薯葉洗蔫了。等到紅薯葉洗好之後咱們稍微控一下水分，然後放到一旁。3、接下來起鍋燒水，鍋內燒上1/3鍋開水，然後放上一勺食用鹽。放進食用鹽之後，咱們就可以把紅薯葉放進去了。在放入紅薯葉之後，用一個漏勺攪動一下，讓紅薯葉受熱均勻，等到紅薯葉斷生了之後撈出來控一下水分，再放到涼水中過一遍，等到紅薯葉泡涼之後，咱們將其取出。4、把取出來的紅薯葉放到手中，然後用力擠干水分，再放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切好之後放到一個碗中備用。接下來把配菜全部處理一下，將准備好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干凈切碎，切完之後將它們全部放到一個小碗中。5、向這個小碗中加上咱們已經准備好的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油和雞精。加進這些調味料之後就快速地攪拌，讓各種調味料均勻地混合到一起。攪好之後咱們就可以開始進行下一步了。6、將咱們攪好的料汁全部澆入到紅薯葉中，然後用筷子翻拌一下，翻拌均勻之後再將其裝入到一個比較好看的盤中，然後就可以吃了。一道非常營養，非常健康，非常美味，非常好看的涼拌紅薯葉就這樣完成了。B. 牛肉乾用哪個部位的肉最好 牛肉乾要怎麼做好吃不硬
想要自己在屋裡做的牛肉乾小零食來吃吃，但是又怕做出來咬不動太硬了，這個牛肉乾要怎麼做才好吃不硬的？選做牛肉乾的時候用牛哪個部位的肉是比較好的？
牛肉乾用哪個部位的肉最好
一般採用牛腿肉和牛裡脊肉。 如果是用來製作牛肉乾的話,那麼建議可以選擇筋少的部位,比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的,可以根據個人的口味愛好來進行選擇。 一般比較常用的部位是牛腿肉和牛裡脊肉,如果喜歡有嚼勁一點的話那麼建議可以選擇牛腿肉,比較適合於年輕人食用,如果喜歡口感嫩一點的話,那麼建議可以選擇牛裡脊肉,比較適合於老人及兒童食用。 也是可以的。
牛肉乾要怎麼做好吃不硬
1.首先我們要處理牛肉。如果想要吃到好吃的，味道鮮美的牛肉乾，那麼我們在選擇牛肉的時候也要選擇比較優質的牛肉。在選擇好牛肉之後，再做牛肉之前，我們首先要把牛肉清洗干凈。在之前的文章中也給大家介紹過，在清洗肉的時候，我們可以用到淘米水，淘米水可以幫助我們更好的清洗牛肉。
2.在清洗好牛肉之後，我們需要把牛肉進行焯水。一定要把牛肉的血沫全部撈干凈。在焯過水之後，再把牛肉清洗一下，然後把它們瀝干水分放在一邊備用。
3.在水分瀝干之後，我們就可以把牛肉放入電飯煲裡面了。把牛肉放到電飯煲裡面之後，我們就需要把各種調料全部都放進電飯煲中。我們需要在電飯煲中倒入適量的紅酒，放一包大料，十個左右的干辣椒，放入適量的花椒粉，孜然粉，五香粉和糖。把這些材料全部在鍋中攪拌均勻，然後我們就可以開啟煮飯模式了。
4.開啟煮飯模式之後，我們要反復煮兩次。第一次是為了讓牛肉煮熟，第二次是為了把牛肉整個烘乾變成牛肉乾。
5.在把牛肉烘乾之後，我們就可以拿出來切片兒了。如果想要更好更有嚼勁的口感的話，我們可以把做好的牛肉放在冰箱中冷藏一晚上。這樣牛肉乾的口感會更好。
6.我們可以根據自己的口味選擇在牛肉上撒上孜然粉，辣椒粉或者是芝麻。這樣做出來的牛肉乾非常好吃，而且在家就能做出好吃美味的牛肉乾。
牛肉乾是熱性還是涼性
牛肉性平,不是寒性也不是熱性,可以通過口服牛肉來對身體進行調養。牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、化痰熄風,還有止渴止涎等等一系列功效。在日常生活中口服牛肉可以對於身體進行很好改善,可以治療患者體質虛弱、中氣下陷所出現的臟器下垂,像胃下垂還有子宮下垂等等。
牛肉乾有害嗎
牛肉乾較硬,膳食纖維較粗,不易消化,吸收。老年人、兒童以及脾胃功能較差的人不宜吃太多,以免加重胃腸道負擔,從而導致消化不良、腹脹、腹瀉、腹痛等症狀。牛肉乾的卡路里比較高,吃了太多容易引起肥胖。中醫認為,牛肉是一種熱的食物,吃太多,還容易引起上火,引起牙齦腫痛、咽喉疼痛等症狀。牛肉乾如果保存不當,很容易導致細菌等微生物在牛肉乾表面繁殖,吃了之後還會出現消化道的不適症狀,比如腹瀉、腹痛等。