老年人怎麼揉香椿

⑴ 揉香椿芽的做法，揉香椿芽怎麼做好吃，揉香椿芽

用料
主料

香椿500克

輔料
鹽
30克
揉咸香椿的做法
1.香椿選擇嫩一些的，摘去老葉洗凈
將洗干凈的香椿放在晾衣架上晾曬一晚上
2.將曬到半乾的香椿取下來放入盆中

加入鹽

3.用手慢慢的揉搓直到香椿變軟
揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存了

烹飪技巧
1、香椿不能曬的太干，要不然一揉香椿葉就會掉
2、腌好的香椿可以用來炒肉或蒸肉也可以泡去鹽水後拌成冷盤

⑵ 怎樣揉香椿

揉香椿的方法其實特別簡單，很容易就能學會。首先將新鮮的香椿摘下用清水洗干凈瀝干水分，然後將食鹽和香椿放在盆子里，用手反復的揉搓，大概十分鍾左右，揉搓均勻後裝在密封的袋子或者瓶罐子里就可以了。

⑶ 香椿芽怎麼做好吃，香椿芽有什麼營養價值

香椿芽非常好吃、營養價值較高，飲食上有多種做法。

1、健脾開胃、清熱解毒。香椿芽性涼，入肺、胃、大腸經，具有特殊芳香氣味。可開胃健脾、清熱解毒，經常飲食令人愛吃飯，促進新陳代謝；對目赤腫痛、腸炎、泌尿系感染有一定輔助的「消炎」作用。

⑷ 軟炸香椿的做法和功效是什麼

軟炸香椿

〔原料〕

香椿200克，麵粉100克，玉米粉50克，雞蛋1個、鹽、生菜油、泡打粉各適量，花生油500克（約耗75克）。

〔製法〕

（1）將香椿洗凈，用鹽腌一下，瀝去水分；把雞蛋打在碗內，加入麵粉、玉米粉、鹽、泡打粉、菜油，調成稀麵糊，將香椿倒入滾上麵糊。

（2）鍋上火，加入花生油，燒至五成熱，將掛糊香椿一根根下入油鍋炸至鼓起時，撈出；然後再將油鍋燒至七成熱，將分根炸好的香椿全部倒入油鍋，轉較炸至呈金黃色時撈出即成。

〔特點〕

此菜香椿外酥里嫩，香椿味濃。佐稀飲吃甚適。

〔功效〕

香椿營養和保健價值都很高。其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等。特別是蛋白質、粗纖維及各種礦物質、維生素含量都很高。香椿性平、味苦，有清熱健胃、消炎解毒作用。可以「祛風、解毒」，它還有較強的殺菌作用。中老年人可在春季長香椿芽時，適當多吃一些，有利營養和健康。

⑸ 腌香椿芽的正確方法

焯水以後再腌制。
1、把香椿芽洗凈晾乾生水，均勻地撒上細鹽並用手輕輕揉搓，揉至香椿芽稍微有點發蔫就可以了。如果揉搓過程中發現出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬，曬過以後的香椿芽就沒有香味了，一定要把香椿芽攤開慢慢晾乾。
2、取適量白酒、陳醋和紅糖調成均勻的溶解待用，這種溶解我不知道當地人叫什麼，我們不妨稱之為殺菌液吧，因為它的主要作用是殺菌消毒，當然也有調味和加速腌制的作用，用的時候只需要噴灑少量就可以了。
3、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內，裝一層就壓實一層，每一層的厚度大約為一指厚就可以了。然後在上面均勻地撒上一層細鹽，同時再噴灑少量的殺菌液。
2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中後，密封缸口置於陰涼通風處即可。