老人吃干貝有什麼好處

『壹』 什麼是干貝

干貝，實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。

『貳』 蒸干貝【曾太之大同電鍋料理】的家常做法

簡介

常常煮東西時會想要用點干貝, 可是往往都是煮的時候才想到 (乾乾貝更本來不及泡軟), 所以我就會先把干貝蒸起來放在lock lock 盒子里, 這樣想到時就可以很方便使用

材料

乾乾貝 300克、米酒 蓋過干貝。

做法

【1】將干貝洗過後；

【2】大同電鍋外鍋放一杯水；

【3】將300克（干貝量可以自己調配）乾乾貝放到內鍋，將米酒倒到蓋過干貝(再多一些)；

【4】按下電鍋, 煮好後放涼就可以放到lock lock放在冰箱里。

小貼士

干貝營養價值：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。此外干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

吃干貝的好處：（1）干貝具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效；（2）干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

『叄』 八十多歲老年人可以吃干貝嗎

八十多歲老年人可以吃干貝，它是一種海產品，也屬於海產品中的上品，它可以補充老人身體中所缺少的維生素特別是蓋，增加骨密度，對老人有一定的好處。

『肆』 干貝怎麼泡發

干貝怎麼泡發

在日常生活中，我們能夠看到干貝拿來製作很多可口佳餚，其實在製作美食之前，干貝是要做一些處理的，那麼干貝要怎麼泡發呢？有興趣的小夥伴不妨跟隨我一起往下看看吧，希望對大家有所幫助。

干貝怎麼泡發1

干貝受到了大家的喜愛與青睞，有很多人都是非常喜歡使用干貝來做各種菜餚，但是在使用之前需要泡發，方法很簡單，是蒸汽發制一種非常好的方法，蒸汽發制與熱水發制是很相似的，不過也有一定的差別，蒸汽發制主要是利用了水蒸汽進行傳熱，可以有效的避免大量的水分與干製品的接觸，使干製品可以保持更好的鮮味，也可以使原料本身的外形保持完整性。

在使用干貝泡發的時候，要先使用冷水把干貝浸泡大約兩個小時左右的時間，這樣有利於外層邊緣的筋膜更好的去除，之後再使用清水進行沖洗干凈，把干貝放到小碗裡面，並且還要調入適量的紹酒，這樣可以把腥味去除，也可以增加清甜的口感，接下來就把干貝放到蒸鍋裡面，用中火蒸上大約一個小時的時間，等會兒用手就拆散就可以了，最後把干貝放到碗裡面用料酒進行浸泡。浸泡干貝的料酒裡面含有了干貝的精華，因此在烹調的時候千萬不要丟棄，與干貝一起放到菜裡面，有著很好的提香提鮮的作用。

功效與作用

干貝性平，味甘、咸；

具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；

治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

營養價值(好處)

干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

副作用(壞處)

兒童、痛風病患者不宜食用。

過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。干貝含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。

選購指南

有的人喜歡食用干貝但不一定會挑選，干貝大都是進口產品，選購時，應注意:

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優質新鮮的'，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

干貝怎麼泡發2

干貝是一種食物，是晾乾後的扇貝。干貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、鐵、磷等多種營養物質。干貝還含有豐富谷氨酸鈉，味道鮮美，且沒有新鮮扇貝的腥味。干貝具有滋陰補腎、溫胃養胃的功能，能緩解頭暈目眩、脾胃虛弱、咽干口渴等症狀。常吃干貝有助於降血壓、降膽固醇、補氣健身，同時還有防癌、防止動脈粥樣硬化的作用。

干貝的營養價值

蛋白質

干貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

脂肪

干貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

氨基酸

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。

礦物質

干貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現代的幾種高發疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

『伍』 干貝煮五分鍾可以吃嗎

干貝煮五分鍾不可以食用，干貝食用前應該泡發後再煮，煮的時間在半個小時到一個小時之間。干貝是一種海鮮產品，是扇貝的干製品，含有蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，營養價值相對較高。干貝中含有的蛋白質含量非常高，和雞肉、牛肉、鮮對蝦相比，相差3倍左右；含有的礦物質含量更是超過魚翅和燕窩。干貝有著較高的營養價值，經常食用有著較多的好處，比如說：補益健身、解除煩惱、提高身體免疫力等等。干貝在購買時有著較多的注意事項，一起來看一下：1、新鮮的干貝為淡黃色，大小為小孩指頭般大小；2、形狀呈短圓柱形，有著較為堅硬的肉質；3、不要有不完整的裂縫。不新鮮的干貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性，建議大家不要食用未熟透的貝類。干貝有著多種烹飪方法，比如說：干貝蒸水蛋、干貝娃娃菜、竹蓀干貝冬瓜湯、干貝鮮蝦粥、干貝魚膠燉雞湯等。

『陸』 干貝如何泡發

干貝怎麼泡發

干貝是非常獨特的海製品，它的原材料是扇貝。乾杯不僅營養價值豐富，而且用它來做成一些菜餚的話，可以稱得上是美味佳餚。但是干貝在製作菜餚前是需要進行泡發的，很多人不知道該如何進行泡發，下面本文將為大家介紹。

1、用清水泡發

干貝泡發的方法其實並不困難，只要准備一些清水和一個干凈的水盆就可以了，先把干貝放到水盆裡面，再注入適量的清水，清水的量以淹沒干貝為宜，要將它全部都淹沒才行。在泡發的過程中要觀察它的變化，一般需要20分鍾到半個小時左右才能將其完全的泡發，主要是看干貝有沒有出現膨脹，只要膨脹後即可。

2、加入料酒和生薑泡發

由於干貝是有一定腥味的，所以我們在泡發的時候，還可以放入一些料酒和生薑在裡面，這么做的目的不僅能夠使泡發的速度加快，還可以去除它存在的腥味方法。首先把准備好的干貝放入到水盆裡面，然後依舊是注入大量的清水，淹沒干貝，再把料酒和生薑一起倒進去，攪拌均勻，然後等它完全的泡發即可，用這種方法泡發干貝的話，能夠使腥味去除。

3、泡發干貝要注意

泡發干貝是需要注意很多事項的，這種干製品需要完全泡發以後，才能夠用來烹調菜餚，而且在泡發的過程中也要對其進行清洗，因為在干貝中會吸附很多的泥沙，如果清洗不幹凈的話，做成的菜餚吃起來會影響到口感，而且不利於健康。所以在泡發的過程中一定要注意，不僅要泡發到位，而且要清洗干凈。

關於干貝如何泡發，相信通過本文的講解，大家應該有了一定的了解，如果不知道該如何對干貝進行泡發的話，那麼以上介紹的方法大家可以作為參考，但願本文的講述能給大家提供幫助。

干貝一次吃多少

平時我們所選擇吃的任何食物，盡管它再營養都要注意控制好食用的量，這是不容忽視的。在選擇吃干貝的時候，也要注意這一點，那麼干貝一次吃多少呢?這是很多人都存在的疑問，下面本文將為大家詳細的介紹。

1、干貝一次吃多少為宜

干貝富含的各種蛋白質和各種氨基酸的含量是比較豐富的，適當的吃一些干貝，確實能夠起到良好的滋補作用，但是每次吃干貝的量一定要控制在50~100克左右，千萬不能太多，因為如果一次性吃得太多，可能會造成消化不良，且干貝也是屬於寒涼性質的，所以不能多吃，最多不能超過100克。

2、吃干貝的方法

干貝在食用前也是需要經過處理才行的，要將它放在清水中泡發，並且要將泥沙洗凈，然後才能用來做成自己喜歡的菜餚，干貝可以用來做湯，也可以用來紅燒，具體的製作方法可以根據自己的口味喜好來選擇。所選擇的干貝一定要確保其優質，而且要將它完全的處理好，最關鍵的所選用的量一定要適合根據人數來決定，每人的食用量以100克為宜。

3、吃干貝的好處

通過吃干貝是能夠吸收很多營養的，氨基酸的成分和蛋白質成分較為豐富，此外還含有很多的鈣元素和鐵元素，所以通過吃干貝是可以增強我們體質的，並且還可以補血補鐵，此外對於促進人體的新陳代謝也是非常有效果的，干貝對於我們健康的幫助是非常多的，適當的選擇服用一些干貝，能夠起到養生保健的作用。

通過上文的講述，我們了解到干貝一次吃50~100克為宜，平時經常吃一些干貝，確實是有益健康的，但是干貝的食用量要控制好，並且要將它處理干凈才行。