老人愛吃酸辣怎麼回事

㈠ 家中老人口味變重是怎麼回事呢

目前，越來越多的朋友都知道清淡的飲食對健康都是極有幫助的，尤其鹽和糖我們都是少量的攝取，甚至其它調味料都是盡可能的不放。然而家中的老人卻存在口味越重的問題，那麼，這到底是怎麼回事呢?

味覺退化

隨著年紀的增長，人的味蕾會變得比較小，甚至萎縮，再加上味覺神經退化，因此會影響對味道的敏銳度。

在酸甜苦辣咸中，老年人對鹹味的感受退化得最厲害。發表在著名的醫學期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老年人對鹹的敏感度比年輕時降低了11倍，對甜和苦的敏感度降低了7倍，對酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

因此，即使老年人的身體是健康的，也會出現口味越來越重，越吃越鹹的情況。而且，由於對酸的感受退化程度相對較低，也就是說對酸還比較敏感，老人又會怕酸。所以，老年人除了愛吃鹹食外，還愛吃甜食。這些飲食習慣上的變化都是隨著味覺退化而改變的，是自然而然發生的，因此，老年人自己有時根本體察不到這些變化，多是由家人發現。

營養不良

老人因為身體虛弱、營養代謝出現障礙，使體內營養供應不足或存在吸收障礙，舌體細胞發生壞死，舌乳頭萎縮、消失，以致舌乳頭內的味蕾也發生萎縮或消失，分辨味覺的能力也逐漸遲鈍。

如果經常吃太鹹的食物，那麼對健康有較大的不利影響。所以需要清淡飲食，老人也需要找出自身原因，看看自己口味變重到底是什麼情侶。專家指出，食而無味、食慾下降是人體衰老特徵之一。長時間吃鹽過多，對身體非常不利，因此，老人口味變重，不可輕視，要找出其口味重的背後原因。

延緩退化，補充鋅鐵：

與味覺關系密切的營養素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會讓味覺的敏銳度受到影響。海鮮與肉類是鋅含量較高的食品，其中，以牡蠣含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅果類食物不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸，對鋅的補充和心血管健康的維護都有好處。

但此類食物熱量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把為宜。全谷類也含有鋅，雖然含量並不是很高，但因富含纖維質，也不失為一個可以兼顧纖維質和鋅的食物來源。

鐵是神經傳導的重要物質，如果體內鐵缺乏，味覺的神經傳導就會受影響，造成味覺退化。含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

除了鋅和鐵兩大營養素外，維生素A和煙酸也會影響味覺。維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中，煙酸則蘊含在動物內臟或堅果中。

老人口味重怎麼辦？

減少鹽量，一樣香鮮

正常人群每天的食鹽攝入量應不多於6克，食鹽攝入過量會導致高血壓、冠心病等疾病，且對這些疾病的愈後也有不利影口向。所以老年人的飲食宜採取低鹽烹調法，此時可通過一些調味品和食材來給菜餚增色添香。

醋酸調味

老人家對酸的敏感度退化較慢，一點點酸味即可吃出味道，因此在烹調時加點檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、酸梅汁等，即是不錯的調味方式。醋中也含有鈉的成分，5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。

高湯增味

一般的湯煮起來味道較淡，但若加上排骨，成為高湯，即可增味，便可少用點鹽。也可另外加點蛤蜊等海鮮，或是加入1-2顆香菇，都能增加湯的味道。

調料佐味

咖哩、蒜頭、椒鹽、八角、沙茶、味噌或芥末等調味料都可增加菜餚的味道。

醬油加味

醬油中也含有鈉的成分，因此可以替代鹽。另外，沾在食物表面的醬油可直接刺激味蕾，滿足其對鹹味的需要。兩湯匙醬油中的鈉含量約相當於1茶匙鹽。

幫助老年人開胃

八角檸檬取代鹽海藻發菜吃出咸甘味

食物的烹調方式很重要。食物清淡無味、菜色變化少、餐點溫度過低，都可能讓銀發族無心吃飯。老年人由於唾液分泌減少、味蕾改變，經常偏好重口味的食物。

此時，可以加入姜、藻類如海帶、海菜、海藻、紫菜、發菜等天然食物一起料理，賦予咸甘味，減少鹽巴的用量。另外，八角、肉桂、檸檬，也很適合用來取代鹽和醬油。

簡單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點，增進老年人的食慾。

菠蘿西紅柿添酸味香菇九層塔增香氣

想吃重口味，增加餐點的酸味也是一個方法，建議使用檸檬汁、橙子汁、菠蘿、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時攝取蔬果營養。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食慾。

豆腐木耳真軟嫩菠蘿五味醬好開胃

2道色香味俱全的料理食譜，選用軟質的豆腐、黑木耳、白木耳，減輕老年人咀嚼和吞咽的負擔。此外，這2道料理都是少鹽、少油又富有天然風味的菜色，民眾不妨動手料理，幫助家裡的老寶貝胃口大開、飽餐一頓！

㈡ 老年人愛吃酸的是什麼原因

個人和個人的愛好有關，不過酸性是可以增加食慾和促進消化的，所以我們胃裡有胃酸。

㈢ 為什麼那麼多人喜歡吃酸辣口味的食物

如果近期老想吃酸的或者辣的這種情況，目前主要考慮存在胃火，但是不排除妊娠早期反應，如果有月經失調或者有同房史，這種情況建議及時檢查排除妊娠的可能，如果沒有這種情況，目前主要考慮是胃病，引起上述臨床症狀，建議注意休息，保證睡眠。

酸辣食物屬於重口味的食物，會刺激味蕾，增加人的食慾。但是，辛辣的食物尤其是辣椒因含有胃動素，在進食以後會增加胃腸的蠕動，從而會引起消化增快，飢餓感增強。

㈣ 老人突然愛吃酸辣是怎麼回事

您好，導致女性老想吃酸辣、口味重的東西的原因主要有：1、早孕，如果女性月經延遲在10天以上，那麼早孕的可能性是比較大的；2、腸道裡面有蛔蟲，如果女性腸道裡面有蛔蟲存在，那麼就會想吃一些口味較重的東西。

㈤ 七十多歲老年人突然愛吃酸味的呢:如山楂

根據您所說的情況，患者有出現喘息困難的現象，考慮還是由於心功能不全或者肺氣腫引起的可能性大。 建議患者最好是及時去醫院就診，並完善局部x線檢查以及心電圖檢查，經醫生確診有異常後，積極使用改善冠脈供血以及降低微循環等葯物治療心功能不全，或者使用特布他林等葯物治療肺氣腫，生活中注意好避免活動勞累，注意好預防感冒。

㈥ 為什麼九七歲老人一吃飯就感覺有酸味呢

因為年紀大的人身體機能都是在退行性病變中，如同機器零件磨損一般，總感覺有酸味第一首先考慮是脾胃失和肝陽上亢所致，吃些中葯調理一下，樾菊保和丸，啟脾丸。第二考濾胃潰瘍導致可去醫院作胃造影檢查。

㈦ 老人吃飯只吃到辣,甜,鹹的味道,嘗不出別的味道,是什麼回事

你好，這種情況說明老人的味覺是退化的， 因為辣是通過舌尖刺激，所以他能夠感受到。

㈧ 70歲的老年人，嘴裡吃什麼都覺得酸，但是吃米飯不會覺得酸，這是什麼原因代表身體有病么

說明老抄人有胃酸，建議到正規醫院檢查就診。
平時也要養胃，養胃要注意以下幾點：
1.從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給老人設定一個時間表，然後嚴格遵守。

2.應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品（汽水）、酸辣等刺激性食物，這些都是最傷胃的。胃的脾性喜燥惡寒，因而冷飲和雪糕也必須要戒，食物以熱為好。多喝牛奶和熱水。

3.蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。

4.非急性情況下，不提倡吃葯，因為長期吃葯都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治癒。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對於養胃特別有效。
5.飯後不宜做激烈運動，可以選擇慢走，幫助消化。

㈨ 老人突然愛吃酸辣是怎麼回事

中老年人味覺功能降低 吃東西有沒有味道

㈩ 老想吃酸辣的怎麼回事

如果不是懷孕，應該是自己本身的食物系統功能自主發出的信息，我本人不能吃辣，但是愛吃酸甜的東西，一段時間一直吃酸辣的東西，過一陣就好了。之後就正常飲食了。