老年人適合喝排骨燉什麼

㈠ 排骨和什麼搭配在一起燉，最好喝還有營養

尤其像一些多山的地方經常會盛產一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，這些蘑菇曬干後然後去除根部然後用清水泡發後，然後放在排骨里一起煲湯，特別的鮮美！質進入人體以後,能促進人體對鈣質的吸收,可以起到良好的補鈣作用,老年人食用排骨能預防骨質疏鬆,青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育,能有效提高人體的骨骼健康水平。

如海帶燉排骨湯、蓮藕排骨湯、山葯玉米胡蘿卜排骨湯、節瓜排骨湯、木瓜排骨湯等；這樣搭配的好處是排骨中融入了植物性原材料的味道，增加了湯的營養價值。玉米，黃豆等等！根塊類：土豆，山葯，蘿卜，藕等等！葯用類：枸杞，紅棗等等！從營養價值考慮燉排骨時搭配5種以上植物食材比較適宜！

㈡ 夏天排骨燉什麼湯好喝又營養

夏天排骨燉什麼湯好喝又營養

夏天排骨燉什麼湯好喝又營養？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天排骨燉什麼湯好喝又營養呢？

夏天排骨燉什麼湯好喝又營養1

冬瓜排骨湯

原料：冬瓜、排骨、生薑、香蔥、鹽

做法：排骨洗凈之後放入鍋內，連帶生薑和香蔥一起放入鍋內。中火30分鍾後，改為小火30分鍾，之後放入冬瓜，再小火煲15分鍾。出鍋之前撒少許的鹽提味。

功效:排骨具有豐富的鈣物質，冬瓜具有滋陰的作用。常喝冬瓜排骨湯不僅可以補充身體所需要的鈣，而且還可以增強身體抵抗力。

玉米排骨湯

原料：玉米、排骨、生薑、香蔥、鹽

做法：將排骨、玉米、生薑、香蔥洗干凈之後，一起放入高壓鍋裡面，再入適量的鹽，大約1小時30分鍾後就可以享用這道廣東人最愛喝的玉米排骨湯了。

功效：這道湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且玉米還可以降低膽固醇，老年人應該多喝。

海帶排骨湯

原料:海帶、排骨、生薑、香蔥、鹽

做法：排骨泡血水然後與生蓋、香蔥一起放入鍋內，大火30分鍾之後轉為小火再煲30分鍾，然後再將海帶放進去，小火燜10分鍾，最後撒鹽，既可食用。

功效：海帶排骨湯清淡不油膩，內含豐富的蛋白質和鈣質，常喝增強身體抵抗力。

西洋菜排骨湯

原料：西洋菜、排骨、生薑、香蔥、鹽

做法：排骨洗凈之後，與生蓋、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，大火30分鍾之後，再把洗凈的西洋菜放進去，然後小火1小時後食用。

功效：這道湯非常適合女性朋友喝，具有滋陰益氣、美容養顏的好處。

白蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜、排骨、生薑、香蔥、鹽

做法：排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然後與生薑、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，中火慢燉一個小時後放入白蘿卜，然後再小火煲一個小時，出鍋食用。

功效：這道湯的食材最普通，卻是廣東人夏季的最常喝的一道湯。白蘿卜具有消

夏天排骨燉什麼湯好喝又營養2

1、排骨燉蓮藕

材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒

做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的.排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。

功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效。

2、排骨燉白蘿卜

材料：排骨500克，白蘿卜一根，適量薑片、蔥花和料酒

做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。

功效：白蘿卜排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利濕的功效。

3、排骨燉冬瓜

材料：排骨500克，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒

做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。

功效：排骨冬瓜湯有清熱利濕、解毒和促進機體新陳代謝的功效。

4、排骨燉玉米

材料：排骨500克，玉米兩根，胡蘿卜兩根，適量生薑、蔥花和料酒。

做法：先把所有食材清洗干凈，接著將排骨、玉米和胡蘿卜切成塊狀。再將排骨放入鍋中，去掉血水，然後把所有食材都放入高壓鍋中，加水熬煮一個半小時，最後加鹽調味即可。

功效： 排骨玉米湯有降血壓、降血脂和促進胃腸蠕動的作用。

結語： 排骨不僅可以燉湯，還可以紅燒，總之排骨有很多做法。其實排骨的做法很簡單，大家不要想的特別復雜，排骨燉什麼好吃又有營養，上面四種做法可以參考，大家可以嘗試一下。

夏天排骨燉什麼湯好喝又營養3

1、冬瓜排骨湯

這也是常見的排骨湯的打開方式，冬瓜性涼而味甘可以清熱解毒，利尿消腫和排骨搭配在一起具有清熱解毒、降壓降脂、通利小便的功效，夏天煩悶燥熱，人們容易食慾不振，此湯味道清淡，利於清熱還可以改善濕熱內盛所致的飲食積滯、暑熱難消的症狀，是夏季解暑的常備菜餚。不過此湯通利效果很強，孕婦慎用。

准備食材：豬大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，適量的薑片、鹽

做法：（1）首先將排骨剁成小塊，然後用清水沖洗排骨。

（2）將排骨放入高壓鍋，加入適量的水，水要沒過排骨2-3厘米。

（3）在等待鍋中煮開的排骨前准備冬瓜，將其去皮、去瓤，洗凈並切成小塊。

（4）開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，弄乾凈之後加入切好的薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鍾。

（5）結束後關閉電源，等待高壓鍋中沒有氣的聲音發出時，打開鍋蓋放入切好的冬瓜、枸杞以及適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋壓5分鍾。

2、香菇紅棗排骨湯

香菇可以提高免疫力，降血脂、血壓，還對於夏季消化不良，治療便秘，有著很好的幫助。

准備食材：豬大排200克，鮮香菇200克，紅棗六個，適量的食鹽

做法：（1）煮湯前兩個小時將香菇浸泡去根洗凈，為了追求還看，還可以在香菇上用刀刻一個十字花。

（2）將排骨剁成小塊，用清水洗凈。

（3）將洗好的排骨放入高壓鍋內，加入適量的水，要求：水要沒過排骨。

（4）排骨煮開後去掉浮沫和雜質。

（5）然後將准備的食材放於高壓鍋，煮好高壓鍋自然松氣後便可以開蓋食用了。

3、薏米蓮藕排骨湯

蓮藕性寒，生吃可以清熱解渴，保健脾胃，薏米可以補肺清熱，同樣對脾胃有好處，這一道菜餚是夏季解暑清熱的佳品。

准備：豬大排500克，蓮藕300克，薏米100克，准備蔥、薑片，適量的食鹽

做法：（1）在做排骨湯前一夜用水將薏米浸泡一夜。

（2）排骨冷水沖洗干凈泡15-20分鍾，然後將血水倒掉再清洗一遍。

將處理干凈的排骨冷水下鍋焯水，水煮沸之後去掉浮沫，放入薑片和蔥。

（3）將焯好的排骨取出控水，將蓮藕洗凈去皮切塊。

（4）另取一鍋放入薏米，放入蓮藕和排骨，加入適量的清水。

（5）蓋上蓋子將水燒開之後轉為中火慢燉1小時，出鍋前5分鍾加入食鹽調味即可。

4、海帶黃豆排骨湯

海帶黃豆排骨湯清火散熱，可以通水利尿，還有消炎的效果。海帶可以補鈣同時還有降血壓的作用。

准備食材：豬大排，海帶結，黃豆，適量的食鹽，薑片

做法：（1）如果是干海帶結，需要提前用清水浸泡，沖洗干凈，切成細條。如果是鮮的海帶結，直接沖洗干凈即可。

（2）黃豆要提前用清水泡發。

（3）將豬排骨用熱水焯一下，清洗干凈，然後剁成小塊。

（4）將排骨、黃豆、薑片與適量的清水一起入鍋煮沸後轉成小火慢燉90-120分鍾，加入海帶結繼續燉30分鍾，加入適量的鹽調味即可。

㈢ 排骨加什麼材料燉能給老人補身子。

主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗凈後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為准；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鍾後加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鍾，根據個人口味調入適量鹽即可。

㈣ 排骨跟哪些東西搭配煲湯更有營養

排骨是做法很多種，但只有和玉米，蓮藕，胡蘿卜，小棗搭配煲湯最有營養！

菜名：玉米蓮藕排骨湯

主料：凈排骨500克

輔料：蓮藕150克，玉米150克，胡蘿卜：50克，小棗5個，薑片10克，小蔥花適量

調料：鹽10克，白鬍椒粉2克，料酒適量

操作流程：

1.排骨用刀每根都分開，剁2.5厘米長段，用清水侵泡2小時以上，把血水侵泡出來

2.起鍋燒水，倒入排骨，加料酒適量，焯水，水燒開打去浮沫，排骨焯透水再倒出來用清水洗干凈待用

3.玉米切段，蓮藕和胡蘿卜切薄三角滾刀塊，待用

4.取大沙煲一個，倒入排骨，玉米蓮藕，胡蘿卜，小棗一起燒開鍋，蓋上蓋小火慢燉1小時左右，快熟的前10分鍾加入鹽，白鬍椒粉調好味.

根據中國 養生 寶典中記載到：

1、 排骨能補鈣

補鈣是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸鈣和骨膠析,另外還含有一些骨粘蛋白,這些物質進入人體以後,能促進人體對鈣質的吸收,可以起到良好的補鈣作用,老年人食用排骨能預防骨質疏鬆,青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育,能有效提高人體的骨骼 健康 水平。

2、 排骨能補血

排骨還是一種可以補血的食材,它含有一些天然的血紅素,而血紅素也就是有機鐵,它進入人體以後可以促進血紅蛋白質再生,能提高人類血液中血紅細胞的數量,能起良好補血作用,是最適合貧血人群食用的一種 健康 食材。

排骨不能和什麼一起吃，中國 養生 寶典中記載： 1、富含鞣酸的食物

排骨雖然是豬的肋骨,但是通常都會帶一些豬肉在骨頭上面,因此排骨上的蛋白質含量還是很高的,如果是食用排骨的時候再食用一些富含鞣酸的食物,會導致排骨的營養價值降低,因為鞣酸和蛋白質生成的絡合物不是很好消化,會加重腸道負擔,並且降低蛋白質的吸收率。

2、富含不飽和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大約是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不飽和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的飽和脂肪酸降低了不飽和脂肪酸的吸收量,進而降低了不飽和脂肪酸的營養價值。

如何挑選排骨

1、草排

外觀:小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整塊排骨中兩邊肉比較多的部分,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。

2、子排

外觀:隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚。

3、肋排

外觀:肋排是背部整排平行的肋骨,骨頭多肉少,是排骨中最好的一種。因為有一側連接背脊,所以骨頭會比較粗,肉層則比較薄,看起來非常分明。

排骨不能和什麼一起吃：中國 養生 寶典中記載：

排骨+烏梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利於腸胃。

排骨+田螺:不利於腸胃,造成脫發。

排骨+鵪鶉:使人面色發黑。

排骨+鯽魚:滯氣。

排骨+黃豆:脹氣。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗氣。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。

總結：排骨湯怎麼去腥味 排骨湯怎麼去腥味？排骨處理得不好，煲出來的湯就有腥味，有腥味的湯實在是喝不下去，...排骨必須用清水侵泡2個小時以上，然後再洗凈焯水的時候涼水下鍋，直至開鍋小火煮透之後，打去浮沫撈出清水洗干凈即可！

此文章中關於排骨的功效根據中國 養生 寶典中借鑒而來，感謝大家閱讀 ！

大家好，題主好！很高興回答題主的這個問題，排骨湯是非常有營養也非常美味的湯品，在家中大多人都會經常去做。

其實和排骨搭配煲湯的東西有很多，下面咕咚給大家介紹幾種分別和排骨搭配，這樣煲出的排骨湯非常鮮美和好喝！第一種就是野山菌和排毒搭配。尤其像一些多山的地方經常會盛產一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，這些蘑菇曬干後然後去除根部然後用清水泡發後，然後放在排骨里一起煲湯，特別的鮮美！

第二種就是香菇和土豆，這也是比較常見的煲湯用品，燉出來的湯一樣好喝。第三種就是排骨玉米湯，可以買一些生玉米，那種比較鮮的玉米，然後切成段放在排骨里然後開燉，這樣煲出的湯夾雜著一些玉米的甜鮮味也是很好喝的。

其實以上這些不僅僅是鮮美，當然還符合題主所說的營養，比如野山菌、香菇、土豆、玉米里都含有不同的營養元素，符合身體 健康 所需。所以趕緊去動手嘗試下以上的煲湯方法吧！希望咕咚的回答能夠對您煲排骨湯有幫助，歡迎關注咕咚一起探討排骨湯那些事兒！

你好，很高興回答你這個問題，首先我們推薦幾種做飯粗糧燉排骨，輔料玉米，胡蘿卜，白蘿卜[機智]第二種夏天來了嘛，如果喜歡吃苦瓜，可以用苦瓜燉但是有的人不喜歡，[大笑]第三種綠豆燉排骨也不錯這些都是適合夏天吃的，在給你推薦一個滋補的排骨燉山葯，加入當歸，黨參，紅棗枸杞，其實這個沒有什麼固定的還是根據個人口味添加輔料就可以了，自己喜歡就是最好的[耶]，回答僅供參考謝謝[互粉][來看我]

你好，希望可以對你有所幫助~

我是哩哩，是廣東的一個 美食 達人，排骨跟什麼搭配煲湯最營養？我的意見當然是山葯啦，男人嘛，山葯的功效~補腎啊！而且是溫補，果斷選擇就是山葯排骨湯嘿嘿，每周2次絕對不落空~而且這是一道 養生 湯，益氣養陰，健脾養胃，常喝可以增強免疫力。

排骨山葯湯的素材：

排骨 350克

山葯 1根

姜 5片

蒜 3瓣

鹽 2匙

料酒 2勺

醋 少量

八角 半個

桂皮 一小塊

黃冰糖 8顆

1. 排骨先用溫水泡半小時，然後清洗三四遍，再放鍋里焯水，冷水下鍋，放料酒一勺，醋一點點，煮開3-5分鍾後撈出備用

2. 姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准備一些燉鹵料，不需要太多，八角半個，桂皮一小塊，其他的香葉，小茴香，肉蔻也可以少放一些

3. 湯鍋裝大半鍋水燒開，把上面一步的調料放進來，再放1勺料酒，一點點醋，黃冰糖七八顆。

4. 把焯過水的排骨放進湯鍋，大火煮10分鍾後，轉最小火，蓋上蓋子，慢燉1個半小時。

5. 山葯洗凈刮皮，切段，記得戴上一次性手套，不然皮膚敏感的人碰到山葯的粘液會非常癢的。切好泡水裡可以避免氧化。

6. 燉1個半小時後放山葯進去，繼續燉半小時。然後關火，放鹽，就好了。

蘿卜排骨燉湯

1、排骨洗凈切段

2、蘿卜洗凈切段

3、小蔥切成末

4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質里的血水

5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛

6、加入洗好的蘿卜，繼續燉大概50分鍾左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了

金針排骨湯

黃豆燉排骨湯

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將作法1 3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

長豆乾燉煮排骨湯

1.將排骨放入滾水中汆燙3分鍾後，洗凈備用。

2.將作法1排骨倒入鍋中，加水1800cc，以中小火煮約40分鍾。

3.另把長豆乾洗凈，泡水20分鍾後，去頭尾，放入作法2排骨湯中，煮約25 30分鍾後，加入調味料，即完成好喝的湯品。

排骨燉什麼好吃又有營養，這些做法很簡單

1、冬瓜排骨湯：准備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。

2、蓮藕排骨湯：准備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋里煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。

3、苦瓜排骨湯：准備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗干凈切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鍾去除血水。然後把排骨放到鍋里，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。

4、玉米排骨湯：准備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗干凈，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裡面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鍾後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。

5、白蘿卜排骨湯：准備適量的排骨、白蘿卜、生薑和鹽，先把排骨清洗干凈，放到沸水中焯一下，接著把它和生薑放到鍋裡面加水煮開，白蘿卜清洗干凈後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。

還有山葯，很多食材都是可以放到排骨裡面去燉的，既美味又有營養，對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是，千萬別只顧著吃排骨，綠色蔬菜也是要進食的，不然極有可能引起便秘現象。

排骨跟哪些一起煲湯比較有營養呢？其實排骨可以與好多種蔬菜一起煲湯。我最喜歡的是排骨玉米胡蘿卜一起煲湯。先將排骨焯水去血，撈出。排骨冷水下鍋煮湯加入蔥姜料酒，煮開後加入切好的玉米胡蘿卜，轉小火燉煮一個小時。

用料 主料

食材准備好，蟲草花我用的曬乾的，需要提前浸泡，如果有新鮮的更好，乾的還方便些，想用時拿點出來泡一下就行。

玉米切成小塊，蟲草花泡開備用。

大骨頭洗干凈再泡一會，把血水泡出來，再用水焯一下，去掉血沫，焯的時候放入點料酒生抽和薑片，把骨頭撈出來之後再用水沖洗一下，表面會有一些浮沫。

把焯好的骨頭放入砂鍋中，再放入蟲草花、幾片西洋參、紅棗、枸杞。

把切好的玉米也倒進去，玉米用水果玉米會好些，因為會有一點甜味。

加入適量的水，末過食材，放到灶上煮開之後轉小火燉上一個半小時，快燉好的時候記得加鹽調味。

燉了一個半小時，美味的蟲草花骨頭湯就煲好了

營養美味，春天不懂這個湯就虧了，潤肺止咳，還提高免疫力，有時間也給家人煲上一鍋來喝吧！

蓮藕排骨湯！

㈤ 山葯燉排骨有什麼營養適合老年人吃嗎製作過程是怎麼樣的

山葯燉排骨有什麼營養？適合老年人吃嗎？製作過程是怎麼樣的？

山葯燉排骨的營養價值：具備健脾胃潤肺，益胃補腎壯陽，健腎益腎，聰耳清目，助五臟，強筋壯骨，長志安神助眠，益壽延年的作用，用以脾胃虛弱，飲食搭配降低，大便糖稀拉肚子，女性脾胃虛清稀，肺虛久咳喉干，腎虧頻繁遺精。排骨有很高的營養成分，具備補腎固精，益腎生血的作用。

山葯發滑，太粘，我還在削皮以前一般是用開水燙一下或是在沸水中略微煮個30秒。

㈥ 老人吃排骨燉什麼好

給老人燉排骨的時候放一些板栗花生蓮藕，還有營養價值，並且很適合老人吃，一起來看看做法步驟：

做法：

用料排骨 400g蓮藕 350g板栗 250g 花生20粒 鹽 少許食醋 3到4滴

做法步驟1、板栗提前曬爆殼，好剝。

2、選擇新鮮老蓮藕，削皮洗凈用刀背拍不規則塊狀，這樣起到的作用使湯更加鮮甜入味，而且蓮藕還會比刀切塊的吃起來還要粉。

3、排骨用滾燙開水洗凈，這樣能夠祛腥味，而且還殺菌衛生，再加入適量水，放入板栗蓮藕花生

4、大火煮4分鍾，再關中火煮兩分鍾，最後關小火煲30分鍾，時間到關火OK了

板栗功效與作用：

1.抗衰老：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.小兒口舌生瘡：栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.老年人的食用佳品：栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4.益氣健脾：栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

㈦ 冬季老年人燉什麼湯好

對於老年人來說，冬天吃的一定要非常的講究，對於營養的吸收一定要特別的注重。和年輕人相比，老年人的消化能力比較差，所以服用的食物中營養物質並不能夠完全被身體所吸收。老年人冬天喝什麼湯好. 身體中的水分含有量隨著年紀的不斷增加而減少，如果這個時候沒有有目的的增加飲用一些水分，那麼身體中的血液濃度就會不斷增加，大大的增加了患有各種心腦血管疾病的可能，另外對於腎臟的正常運轉也會收到影響。建議，老人家在每天的飯前都能夠適量的多喝一些清淡的湯水，這樣不僅有利於身體健康，還能夠很好的增加食慾。不過，在晚飯的時候最好別喝濃湯，這對身體很不好。具體的適合老年人冬天喝的湯如下：
第一：蓮藕排骨湯材料：蓮藕、排骨、食鹽
做法：將排骨剁成塊，蓮藕去皮之後切段備用;然後將排骨和蓮藕一起放入鍋中煲湯，大約一個半小時之後就可以加入適量的食鹽起鍋。
功效：這道食譜具有很好的清熱補氣的作用，服用之後不僅能夠強壯身體，同時還能夠延緩衰老，保持青春容顏。排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，另外各種膠原蛋白的含量也不少，不僅能夠強壯筋骨，同時含有的膠原蛋白還能夠補充細胞中的營養，令肌膚更加的飽滿。除了蓮藕排骨湯之外，冬瓜排骨湯、還帶排骨湯等等都是老人冬天裡非常不錯的選擇。
第二：沙參麥冬湯材料：北沙參、玉竹、麥冬、扁豆以及瘦肉
做法：瘦肉切小塊備用，其他的食材清洗干凈，然後一起放入鍋中燉煮大約兩個小時，起鍋之前根據個人口味放入一些食鹽就可以了。
功效：這道食譜具有很好的潤肺去燥作用。
第三：阿膠雞湯材料：山東阿膠、老母雞、枸杞、紅棗
做法：將山東阿膠捏碎，老母雞宰殺干凈之後切塊;將所有的食材一起放入瓦罐之中，然後隔水燉煮大約兩個半小時。
功效：這道食譜對於女性的保健功效是非常巨大的，女性服用之後能夠起到很好的補血養顏作用，最好能夠在女性月經結束之後服用。雞湯是一種非常好的補品，特別是老母雞湯效果更加，由於其中含有非常特殊的營養物質，對於一些咽喉部位的疾病例如咳嗽、咽喉腫痛等等具有很好的治療效果。如果日常能夠經常性的服用一些雞湯，能夠很好的提高身體抵抗力。除了阿膠雞湯之外，也可以選擇花旗參燉雞湯，能夠很好的清熱安神;山葯雞湯，具有很好的補氣健脾效果。
第四：蓮子百合羹材料：蓮子、干百合、雞蛋、白糖
做法：將蓮子去芯，然後和百合一起熬煮;直到蓮子變得軟爛之後放入准備好的雞蛋以及白糖，大約十五分鍾之後就可以服用。
功效：這道食譜具有很好的滋陰潤肺的功效，很多老人家容易出現心煩意亂的毛病，這個時候服用這道湯品，能夠起到寧心安神的效果。
第五：蔥花鯽魚湯材料：鯽魚、蔥
做法：將鯽魚宰殺干凈，切塊備用;將鯽魚和蔥花一起放入鍋中熬煮，直到魚湯變成奶白色就可以起鍋了。
功效：老人冬天喝什麼湯好，鯽魚湯就是一個非常不錯的選擇。雖然食材簡單並且做工藝也不復雜，但是效果卻是非常巨大的，能夠很好的保健脾胃、增加食慾以及清熱解毒，特別適合女性服用。
魚類中含有豐富的優質蛋白，不僅能夠很好的增加皮膚的彈性，減少出現皺紋的可能，同時還具有增強腦細胞的功效，令大腦更加的聰明。
第六：紅棗花生豬蹄湯材料：豬蹄、紅棗、花生
做法：將豬蹄洗干凈之後切塊備用，然後和花生。紅棗一起燉煮，大約2個小時之後就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補血補氣以及美容養顏的功效，令老人家的肌膚變得更加的飽滿，同時也適合很多愛美女性的服用。除了以上的效果之外，豬蹄中含有豐富的膠原質，常吃還具有豐胸的效果。需要注意的是，豬蹄湯雖好，但不能夠常吃，因為其中所含有的膠原蛋白不容易被身體完全吸收，導致胃腸道出現問題。如果想要吃豬蹄湯，那麼最好能夠和青菜、蓮藕一起搭配。

㈧ 老人適合喝骨頭湯嗎

很多老年人都會出現缺鈣這個問題，這個時候首先想到的就是飲食補鈣，飲食補鈣比較方便，不像葯物補鈣那樣會受到別人的排斥。生活中具有補鈣能力的食品有很多，其中效果最好的就是骨頭湯，除此之外豆制食品以及部分海產品，補鈣能力也是非常強的，現在我們就來介紹幾種補鈣常吃的食物，缺鈣的人可以多留意一下。

老年人該如何通過飲食補鈣？可以多吃這幾種食物來補充
1、排骨類食物

補鈣能力最好的就是骨頭湯，而且這也比較適合老年人，老年人胃口吸收能力差，最好可以將排骨熬湯喝，這樣排骨當中的部分營養成分就會進入湯汁中，有利於老年人的吸收，排骨湯的營養成分也非常高，除了鈣的含量高以外，有機蛋白的含量也很高，可以增強人體免疫力，對抗寒冷，具有強身健體的作用。

2、多喝牛奶

牛奶的含鈣量非常高，一般來說半斤牛奶的含鈣量就能達到300克左右，牛奶當中除了鈣物質比較豐富以外，還含有一定程度的維生素d，可以促進人體對鈣物質的吸收，比較適合中老年人，老年人最好選擇一些鮮奶，鮮奶當中的成分相對比較健康，不會對胃口產生不良刺激，而且容易消化，老年人喝牛奶主要以鮮奶為主。

3、蝦皮含鈣量非常高

海鮮類食品的補鈣能力也很強，其中比較常見的就是蝦皮，蝦皮當中鈣物質豐富，而且還含有一定的磷脂，不過老年人在吃海產品的時候，一定要掌握方法，可以用蝦皮炒雞蛋，這樣可以完全去除蝦皮的腥味，有些老年人可能會對海產品過敏，這個時候飲食補鈣就不可以再吃蝦皮，可以選擇其他含鈣量高的食物，同樣也能達到目的。

4、老年人可以多吃豆腐

豆腐的含鈣量也非常高，而且屬於很多家庭的家常便飯，獲取相對比較方便，豆腐當中的優質蛋白也很多，有利於給老年人補充身體，而且豆腐容易咀嚼，對於很多牙齒不好的老年人來說，吃豆腐是比較好的補鈣方法，豆腐的製作方法有很多，可以用來蘸調料吃，也可以用來熬湯喝，甚至可以炒著吃，比較適合老年人補鈣。

老年人比較容易出現缺鈣這些問題，而且缺鈣以後出現骨質疏鬆的可能性也非常大，會對正常生活造成不利影響，一定要注意及時補鈣，飲食方面可以多吃一些含鈣高的食物，多喝一些牛奶，多喝一些骨頭湯，消化能力比較好的還可以吃一些蝦皮或者海帶，平時也要注意多曬一曬太陽，補充維生素d，有利於鈣物質的吸收。

㈨ 黃豆蓮藕排骨湯——老年人降糖降脂

蓮藕是一種大家都很熟悉的一種食材，它的營養素比較豐富，可以促進食慾，而且還可以有降糖降脂的作用。老年人很適合吃蓮藕的哦，可以有預防老年痴呆的作用，蓮藕的食用方法有很多，下面介紹適合老年人的食譜。

【黃豆蓮藕排骨湯】

【主料】

蓮藕2節、黃豆50克、豬肋排1000克

【輔料】

油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、味精適量、醬油適量、香菜適量

【做法】

1.排骨洗凈切段

2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊

3.黃豆用清水先泡一會(無需泡發)

4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒;

5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻

6.加適量的清水，放蔥段、薑片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開;

7.開鍋後，整個倒入燉鍋里，小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調味，出鍋時放上香菜，即可開動

蓮藕中含有豐富膳食纖維，有健脾開胃，降脂肪的作用，跟黃豆搭配做道排骨湯，清湯可口，吃肉還能降脂，吃上肉既能解饞還不怕發胖。在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。蓮藕含有的鈣質和鐵質是比較多的，可以補充蛋白質和維生素，而且還可以有補氣血的效果，改善膚色的同時，也可以預防老年痴呆，是不錯的降脂降壓的首選食譜。

黃豆蓮藕排骨湯的具體做法大家都學會了吧，可以說是一種營養價值很豐富的食材，它可以讓你有增強食慾的作用。而且還有健脾養胃的功效哦，老年人降糖降脂預防老年痴呆，大家不妨試試，對身體健康有好處。