老年人吃流食有哪些類

❶ 適合老人的流食食譜

老人的消化系統功能差，所以日常進食一些流食有利身體的健康。下面我帶你了解適合老人的流食食譜，希望對你有幫助!

適合老人的流食食譜

1、老人吃的流食食譜有山葯乳鴿湯

它的主要原材料包括乳鴿、山葯、枸杞子、黨參、黑棗、蔥、姜以及調味品。

製作方法:首先,將所有原材料洗干凈,將山葯切片、乳鴿處理好,包括去除內臟,以備用。然後,把乳鴿放到砂鍋中,加入適量清水,並用大火燒開,除去浮沫。接著,加入料酒、姜蔥、枸杞子、黑棗和黨參,先用大火將水煮沸,再轉小火煲煮一個小時左右,最後再放入山葯,直到山葯煲爛,放入調味品即可出鍋。

2、老人吃的流食食譜有冬瓜排骨湯

它的主要原材料包括排骨、冬瓜、枸杞子、姜以及調味品。

製作方法:首先,將排骨剁成塊,冬瓜切成三角形大塊以作備用。然後,將排骨放到高壓鍋中。加入適量的清水,當水煮沸後,除去水面的浮沫,並將把高壓鍋鍋蓋蓋上,壓五分鍾。接著,打開鍋蓋,放入冬瓜、枸杞子、姜,再蓋上鍋蓋再壓五分鍾。最後,打開蓋子,加入調味品即可出鍋。

3、老人吃的流食食譜有山葯粥

補腎精,固腸胃,能補肺、脾、腎三臟。對老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚瘙癢症、老年性陰道炎均有療效。製法是把干山葯片100g,或鮮山葯200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫熱服食。

4、老人吃的流食食譜有扁豆粥

健脾胃,祛暑濕,對老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。製法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆爛,防止中毒。夏秋皆宜。

5、老人吃的流食食譜有大棗粥

補氣血,健脾胃,用於胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等症。製法是大棗15個,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應少食。

老人吃什麼食物好

1、葫蘆:葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質等,具有清熱、利尿和降壓的功效。

2、洋蔥:洋蔥中含有一種洋蔥精油,可以降血脂。因此,建議高血脂和動脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。

3、大蒜:研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質在血管內壁的堆積,具有抗動脈粥樣硬化作用。

4、荸薺:荸薺含有澱粉、蛋白質、脂肪和多種維生素類,及礦物質鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口,生吃、熟炒皆可,且是治療高血壓的佳果。

5、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能減少血液凝集,防止血栓形成,延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

老人飲食的注意事項

1、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血症和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

2、不貪精。老年人長期講究食用精白的米面,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便秘。

3、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱,如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物,久易得消化不良或胃病。

4、不貪快。老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加胃的消化負擔。同時,還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

5、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,發生猝死。

6、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負擔。同時,老人多飲酒,還易導致肝硬化。

❷ 流食營養食譜有哪些

常見流食來食譜包括：

濃米湯，蓮藕粉，杏仁茶，菠蘿粥

蛋奶沙司，蛋花湯，肉湯跟牛奶

牛奶及奶類製品－芝士、杏仁豆腐、優酪乳、冰淇淋、可可奶、牛奶拌蓮藕粉；豆漿、羅豆湯；蔬菜水，白菜湯，原汁番茄汁

新鮮果汁，水煮水果水，水果茶，果凍；雞湯，雞湯，肝湯。

流質飲食能量較低，提供的營養素少，可以增加餐次至每日6-8次，即便如此，也只能作為很多疾病的早期過渡階段，應根據患者耐受情況盡快過渡至半流質飲食，否則容易出現營養不良。

服用流食注意事項

流食適合身子虛弱、無力咀嚼食物的人，比如老年人、口腔或面頰部手術患者、胃腸道疾病患者等。但這類人最好在醫生指導下攝取流食，再搭配其他食物，否則營養會跟不上。健康人或胃部較弱者如果想通過吃流食來養胃，可能適得其反。

流食未經咀嚼就吞咽攝入，沒有與唾液充分攪拌，唾液中的澱粉酶無法 發揮初步消化的作用，直接進入胃裡會增加胃負擔；流食水分較多，進入胃以後會稀釋胃液，這也不利於食物的消化；長期吃流食胃功能會減退，再吃其他食物特別 是硬食、纖維類食物等會加重胃的負擔。

❸ 老人流食營養食譜大全

你好1可以進食藕粉，純牛奶，無糖豆漿，米湯排骨湯等

流食是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品----乳酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等

❹ 老人適合的流質食物有哪些

流質食物是一種食物呈液體狀態,在口腔內能融化為液體,比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物.流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者.如高燒,口腔,面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎,食道狹窄等疾病患者.此種膳食只能短期應用,作為過渡期的膳食.因為所供營養素均不足.可用的食物有：稠米湯,藕粉,杏仁茶,過蘿麥片粥;蒸蛋羹,蛋花湯,肉湯沖雞蛋,牛奶沖雞蛋;各種牛奶及奶製品----乳酪,杏仁豆腐,酸奶,冰淇淋,可可牛奶,牛奶沖藕粉;豆漿,過蘿豆湯;菜水,過蘿菜湯,西紅柿汁;鮮果汁,煮果子水,果茶,果凍;清雞湯,清肉湯,肝湯等半流質飲食以半流體食物為主，易於吞咽和消化。可用食物為不含食物纖維的食物，是否用蔬菜根據病情而定，除傷寒患者外，其餘均可用少量的碎嫩菜葉，可用煮爛的掛面、燴饅頭、稠粥、萊泥、魚丸、牛奶、雞蛋、蛋糕等。要少量多餐，主食定量，每天5～6餐。

❺ 卧床老人吃什麼流食有營養

隨著年齡的增大，病患胃腸蠕動功能本來就差，再加上總是卧床，進一步影響了病患的消化吸收功能。因此，需要進食一些營養價值較高的食物，才能維持日常生活。例如雞蛋、瘦肉、魚、蝦等，多吃蔬菜，多喝牛奶、蛋白粉等營養價值較高的流食，少量多餐，細嚼慢咽，有助於消化吸收。

❻ 老人半流食營養餐表

老人半流食營養餐有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面條湯，面片湯，餛飩，麵包；蒸蛋羹等。如下：

1、食物要求：食物必須呈半流體狀態，食物要稀、軟、爛，易於消化和吸收、易於咀嚼和吞咽、含粗纖維要少、無強烈刺激性。每日的食物品種要多樣化，以增進病人食慾。

2、玉米糊(超市有賣袋裝和散裝的，過渡的話就買點散裝的可以了，溫水調試即食)，臘肉八寶粥(過年做的臘肉肯定還有吧?切成小塊扔到哇哈哈八寶粥裡面加點水加點鹽煮，等香味出來了，就好了，開胃，粥也很綿軟。)

山葯偎雞湯(如果一個人吃的話，一條雞腿一段山葯就可以了。全家吃的話，瘦整雞一隻，肚內放三隻整小蔥。拍姜扔到沸水鍋(用高壓鍋，先不蓋)，下雞，撈浮沫，然後放切成小塊的山葯，蓋上蓋子高壓鍋燉，好了之後把山葯燜爛)燜的好不好取決於時間長短，食用前加入鹽和蔥花。

5、禁用食物：豆類、毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品如熏魚、炸丸子等均不宜食用；蒸米飯、烙餅等均較硬且不易消化吸收應少食或不食；刺激性調味品等亦不宜食。

❼ 老人適合的流質食物有哪些

老人適合吃的流質食物
1、老紅糖小米大棗粥

小米50克,大棗5粒,枸杞5粒,紅糖適量。

小米清洗,紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中,按煮粥檔。煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

2、雙色補血湯

豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,姜絲,蒜片適量。

豬血和豆腐洗凈後,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段。鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鍾後撈出,過一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水,燒開後倒入豬血和豆腐,再次燒開後下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。

3、肝棗補血湯

豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(干)20克,水發木耳15克,姜5克,鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗凈後切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鍾,加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鍾,即可。

4、山葯粥

山葯粥 補腎 精,固腸胃,能補肺、脾、腎三臟。對老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚 瘙癢 症、老年性 陰道炎 均有療效。製法是把干山葯片100g,或鮮山葯200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫熱服食。

5、扁豆粥

扁豆粥健脾胃,祛暑濕,對老年人腸胃虛弱, 消化 不良,慢性 腹瀉 很有治療作用。製法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆爛,防止中毒。夏秋皆宜。

6、大棗粥

大棗粥 補氣血 ,健脾胃,用於胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等症。製法是大棗15個,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應少食。
老人不宜多吃的食物
1、豆腐

豆腐的 營養 價值很高,但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質,同時也含有植酸和脹氣因子,若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收,還容易引起蛋白質 消化不良 ,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

2、魚籽

魚籽是一種營養豐富的食品,其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,是人類 大腦 和骨髓的良好補充劑、滋長劑,但要注意老年人盡可能少吃,因魚籽富含膽固醇,老人多吃無益。

魚籽雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了後容易消化不良,造成 拉肚子 ,因此,在烹飪的過程中要煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量。

3、葵花籽

葵花籽雖營養豐富,但並不適合老年人。首先,葵花籽含油量高,且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸,進食過多不但會消耗體內的膽鹼,使體內脂肪代謝失調,脂肪沉積於肝臟,將會影響肝細胞的正常功能,造成 肝功能 障礙,還容易引起結締組織增生,甚至誘發肝組織壞死或 肝硬化 。
老人飲食的 注意事項
1、飯萊要香。老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。回此,為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好。老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。

3、數量要少。研究表明,過分飽食對 健康 有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。

4、蔬菜要多。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護 心血管 和防癌防 便秘 有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

5、食物要雜。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。

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❽ 老人流食有哪些菜品

老人流食可以選擇雞蛋羹，小米粥和山葯大米粥等。

雞蛋羹富含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣元素、鐵元素、鋅元素等營養物質，易消化，對老年人很有益處；小米粥甘溫，具有健脾開胃、補氣養血的功效，富含豐富的鐵元素、維生素和礦物質，容易消化和吸收，有利於老年人的健康；

山葯大米粥，具有益氣養陰、潤燥益肺、健脾補腎的功效，能增強老年人肺脾腎的功能，經常食用，可以提高老年人的免疫力和增強抗病能力，延緩衰老。

(8)老年人吃流食有哪些類擴展閱讀：

老人流食的介紹如下：

由於癱瘓老人的行動不便，加之身體內各項機能也不能很好的運轉。在餵食時，即使是流食，也容易噎住老人，所以癱瘓老人在食用流食時，應該搭配溫水，這樣更有利於老人的消化。

癱瘓老人由於自身身體條件的原因，不宜食用油膩，多鹽的食物。應該食用一些清淡少鹽易消化的食物，流食最好。如豆腐湯，稀飯，面條湯等。不過也應該注意，癱瘓老人食用流食時，不可一次餵食太多，以免引發老人消化不良。

❾ 吃流食的病人吃什麼有營養

1、適合病人吃的流食

流食是對於不能進食的或吃飯容易嗆咳的病人而言，就是不用咀嚼的，甚至可以通過胃管往裡面注射的食物，包括一些米粥，魚湯，雞肉湯，鴿子湯等，現在的破壁機顛覆了多年的傳統習慣，豆類的，骨頭，牛肉，魚等，都可以打得粉碎，所以一切都可以作為流食。但流食也有針對性的，比如胃口不好的吃有養胃作用，營養不夠的可以補充各種營養，但一旦有了咀嚼或吞咽的功能，就要停止流食，因為粗纖維類蔬菜、水果、麵粉等會恢復胃腸蠕動，增強人體抵抗力。

2、適合老年病人吃的流食

很多人對於病人需要進食的流食或半流食有誤區，以為只要喝點白粥、瘦肉粥什麼的就夠了，其實往往營養搭配不夠全面，反而容易導致病人營養不良。營養師提示，營養流食對於術後休養者或長期病患者，特別是進食有障礙的老年人來說非常重要，營養流食的製作必須根據營養標准來調配。只要營養到位了，流食或半流食是可以充當完全膳食替代品的。流食或半流食的營養需要全面均衡。

3、病人的禁忌飲食

炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助於防暑降溫和改善食慾，可是老年人胃腸粘膜已發生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。