老年人胡豆怎麼選

A. 、怎樣種植胡豆

胡豆又稱蠶豆。

蠶豆種植方法如下：

（一）選用良種：蠶豆應選擇產量高、品質優、抗病力強的優良品種，以本地大白葫豆為佳。

（二）精細整地：蠶豆喜濕但不耐澇，應選取土質肥沃、陽光充足地塊種植，前作收後，翻耕整平,冬閑田要開好圍溝、廂溝，按廂寬1～1.5米，廂高25厘米，溝寬35厘米的規格做成深溝高廂，耙平廂面，使其溝溝相通不漬水。

（三）合理施肥：以農家肥、磷鉀肥為主。一般每畝用豬牛糞、土雜肥或堆肥1000～1500公斤、過磷酸鈣30～35公斤、草木灰100公斤拌和做底肥，播種後窩施蓋種；當幼苗達5～6片真葉時，畝用腐熟人糞尿5擔，加硫酸鉀或氯化鉀5～7.5公斤，兌水澆施；盛花初莢期，每畝用磷酸二氫鉀0.2～0.5公斤兌水50公斤葉面噴施,以防落花、落莢，影響產量。

（四）適時播種：提早播種會出現早花、影響產量，推遲播種則會影響來年春種作物，應於霜降前後5天，按行距33厘米，窩距12～18厘米的規格播種，窩播2～3粒，播種深度為5～6厘米，畝播種量8～15公斤，播種後覆蓋土雜肥，有條件的可實行根瘤菌拌種。

（五）加強田管：主要把握五個關鍵技術，一是播種後7天發現缺株，應就近挖取較密的幼苗，帶土移補，也可用已催芽的種子補種。二是當幼苗達5～6片真葉時,結合追肥中耕培土一次。三是在盛花期，選擇晴天無風的上午，用鐮刀割、或用手摘去頂芽4～6厘米。

B. 幾月份種蠶豆最合適

導讀：蠶豆什麼時候種植 在北方及西北地區的春蠶豆種植時間在3月上旬到4月中旬播種；南方秋蠶豆區種植時間在10月播種，即長江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，雲南和貴州為立體農業，在不同區域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面

蠶豆什麼時候種植

在北方及西北地區的春蠶豆種植時間在3月上旬到4月中旬播種；南方秋蠶豆區種植時間在10月播種，即長江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，雲南和貴州為立體農業，在不同區域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面積最大。

蠶豆在海拔1550—1700m的豆作區正常情況適宜於10月5日—15日播種；海拔1750—1900m的豆作區10月10日—20日播種；海拔1950—2200m及以上地區在10月15—25日播種。

蠶豆的種植方法

1、品種選擇
在土壤肥沃、施肥水平高的地區，應選用耐肥抗倒伏品種，以發揮增產潛力；在土壤貧瘠、施肥水平低的地區，選用適應性廣、耐瘠的穩產品種。目前，我區主要品種有大粒青皮豆「2002-40」、「2004-44」和「79-6」、「735-6-3」等。

2、種子處理
蠶豆在播種前要進行種子處理，播前曬種2～3d，以提高發芽率。播種前，每667?用鉬酸銨10g、福福鋅50g拌種。先用溫水把鉬酸銨溶解，與種子拌勻，再與炭疽福美拌勻，現拌現播。

3、播種時間
適時播種是達到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產的基礎。播種過早，溫度高，導致生長過旺、抗寒能力弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害；若是播種過晚，因氣溫低而出苗時間長、出苗不齊，植株營養生長不良、分枝少、成熟遲，因此後期產量低。根據我區的氣候特點，10月10日左右播種的田塊一般能在花莢期、結莢期避過重霜，因而脫落較輕。

4、整地
採取200～267cm拉線起溝開墒，溝寬27cm、深27cm，凈墒面173～240cm。溝與溝相通，排水不良田塊的溝要挖深，墒面不宜過寬。採取起溝碎土後，打塘點播，然後用細糞或細土蓋種，保證出苗。

5、合理密植
肥力條件好的田塊可適當稀播，肥力條件差的田塊應適當密植。田豆密度一般在7000～8000株/667㎡，株行距為40cm×40cm，每667㎡播3500～4000塘，播種量為8～10kg；播山地蠶豆密度在9000～10000株/667㎡，株行距為40cm×33cm，每667㎡種4500～5000株，667㎡播種量為10～12.5kg。

6、施肥
在每667㎡施農家肥1000～1500kg的基礎上，於播種前每667㎡施普鈣30～40kg、鉀肥5～10kg，把兩種肥料混合後施入塘中間，將豆種按在塘兩邊，將其與肥料分開，播種後蓋細土或細糞。蠶豆3～4葉時，每667㎡用尿素2～3kg、普鈣10～20kg、鉀肥5～10kg，將三種肥料混合，對水澆於根部。開花結莢期是蠶豆一生需肥的高峰期，氮肥佔全生育期施肥總量的80%、磷佔90%、鉀佔63%，一般每667㎡用尿素3～5kg、鉀肥5kg，對水澆施於根部。另外還可以選用磷酸二氫鉀或鉬肥進行葉面噴施，以提高百粒重。

7、灌水、整枝
蠶豆是需水較多的作物，苗期葉片少、氣溫低，一般不灌水。花莢期、現蕾期、鼓粒期必須有充足的水分，及時灌好花莢水、現蕾、鼓粒水是保證蠶豆正常生長的基礎。主莖葉長到3～4薹復葉時，要及時擇去主莖頂端1～2薹葉，開春後打去無效分枝與弱枝。

8、堅持化學除草和防治病蟲害
及時拔除田間雜草、防好鼠害，適時防治斑潛蠅及病害。一般在開春前防治2次，開春後綜合防治病蟲害3次。用葯時間掌握在12月上旬、次年1月下旬、2月下旬。蠶豆蚜蟲、根腐病、葉斑病是為害蠶豆生長發育期的主要病蟲害，及時防治可減少不必要的損失。

9、採收
作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標准進行采擇。過早則籽粒小、過於幼嫩、產量低；過遲則質地堅硬，不宜餐桌食用。選擇最佳的採摘時期才能達到較好的市場經濟效益。

C. 蠶豆怎麼吃啊我想給我家老人吃些蠶豆

清炒蠶豆

原料：鮮蠶豆500克。

調味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。

做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。

功效：清熱，養胃。

火腿蠶豆

原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。

調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克。

做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱，倒入精製油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鍾，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鍾，加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即可。

功效：開胃健脾。

D. 蠶豆怎麼種

挑選成活率高，抗病率強的品種，先用清水泡一晚上，第二天會發現清水變渾濁，可以換上干凈的水繼續泡五個小時左右，種子長出小芽後即可播種。選擇松軟濕潤的土質將種子種下，深約兩到三公分，濕度達到23%。出苗30天左右可以進行灌肥。
蠶豆（學名：ViciafabaL.），別名南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

E. 怎樣做油炸老蠶豆才能更鬆脆

油炸老蠶豆，又些又叫蘭花豆，因其開口如蘭花故此得名。蘭花豆在很多賣干貨零食的店裡都有出售，吃起來顆顆酥脆，滿嘴留香。

老家是農村的，家裡每年都會種植蠶豆（不過蠶豆在我老家叫胡豆），蠶豆除了做豆瓣醬我們也會用各種方法製作，因為父親愛喝酒，油炸老蠶豆是經常做，雖然做起來比較麻煩，但確實很好吃，所以每次都是幾姊妹一起動手多做一些，做好後的蠶豆除了父親下酒，可是我們最好的零食。

在家裡油炸老蠶豆，怎樣才能如外面出售的那般鬆脆酥香呢？

首先，要使油炸老蠶豆鬆脆，浸泡到位是關鍵。

蠶豆在成熟收獲後，一般都會晾曬干水分進行保存，老蠶豆的含水量相當的低，只有吸足了水分的老蠶豆才能炸得鬆脆，吃起來還會有化渣的感覺。

要使老蠶豆吸足水分，不是短時間能夠達到的，一般需要泡三四天，泡至蠶豆快要發芽為止，期間一定要勤換水，以免蠶豆變質。

其次，要使油炸老蠶豆鬆脆，蠶豆開口是必須。

浸泡好的老蠶豆，需要在蠶豆皮上開一個小口，開這個小口不僅是使炸出的蠶豆如蘭花般好看，更主要的是，開口後的蠶豆能更好的接觸熱油，從而蠶豆瓣能更好的膨脹，膨脹的好，自然口感更鬆脆。蠶豆的皮就如衣服般，如果不開口，蠶豆皮會束縛蠶豆瓣的膨脹，也就炸不出鬆脆的口感。

然後，要使油炸老蠶豆鬆脆，蠶豆在下鍋前用熟植物油油拌勻燜幾個小時，這是實踐中的小技巧。

老蠶豆在經過浸泡、開口後，稍微晾一下表面的水分，就加入一些熟的冷植物油，拌勻後放置幾個小時，讓蠶豆充分的吸收油分，蠶豆的每個細胞間都充滿油分，再進行炸制，炸出的蠶豆就會顆顆鬆脆。

油炸老蠶豆的製作方法：

很多人說把處理好的蠶豆放入冰箱幾個小時，然後取出再油炸，也能炸出鬆脆酥香的老蠶豆。不知哪一種方法更好

主料：蠶豆 輔料：食鹽2茶匙、八角2粒、花椒1把、香葉2片、植物油200毫升

1.准備好乾蠶豆

2.鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開後，關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水

3.經過一個晚上的浸泡，蠶豆變大的好多

4.用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺

5.浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步

6.鍋里倒入油，冷油時就把蠶豆放入

7.開大火，豆子外面干裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡

8.不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來

9.升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油麵青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸1、2分鍾

10.關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽

炸老蠶豆焦香鬆脆，香酥不硬，非常的好吃，想要炸老蠶豆好吃鬆脆， 要挑選優質的老蠶豆，老蠶豆一定要浸泡完全漲發開，蠶豆要剪一個口，炸制時候火候要掌握好 ，這樣炸出來的蠶豆鬆脆爽口，香酥好吃。

蠶豆營養豐富，用來做成炸蠶豆，焦香鬆脆，麻、辣、咸、香、鮮五味俱全，非常的好吃，用來當下酒菜、小零食等都非常的不錯，相信很多人都喜歡吃，走到超市裡，看到蠶豆都要買點回來吃，其實可以自己在家做炸蠶豆，製作簡單又好吃，我也是非常的喜歡吃炸蠶豆，下面就來分享一下怎麼做油炸老蠶豆才能更鬆脆。

一、製作步驟

1、食材：蠶豆、鹽、五香粉、油

2、做炸蠶豆，要挑選優質的蠶豆，挑選完整、大小均勻的蠶豆，把蠶豆放在盆里，加入適量的水，浸泡至蠶豆完全漲發開，中間要勤換水，浸泡的時候，根據自己的實際情況來定。

3、起火燒水，鍋里加入水燒開，把蠶豆放進去焯一下水，撈出來用剪刀把每個蠶豆都剪一個小口，然後攤開晾乾水分。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫三成熱的時候，就把晾乾水分的蠶豆放進去，用大火炸，不用擔心會炸糊，蠶豆裡面有很多的水分的。

5、炸制的時候要不停的翻動，使蠶豆受熱均勻，這樣炸出來的蠶豆才會色澤均勻，一直炸至蠶豆全部炸開，就可以撈出來控油了。

6、把油溫升高，八成熱把蠶豆放進去復炸一遍，這樣炸出來的蠶豆更鬆脆，也不容易返潮，炸至蠶豆金黃，撈出來控油，趁熱撒上鹽、五香粉攪拌均勻，喜歡吃辣的可以放點辣椒面，我家有孩子就沒放。

6、晾涼後就可以吃了，非常的鬆脆好吃，做好的蠶豆可以放進干凈的容器中或者保鮮袋密封好，這樣不容易返潮，做下酒菜、小零食都非常的不錯哦。

二、小技巧

1、想要做出來的油炸老蠶豆鬆脆，一定要把老蠶豆浸泡完全漲發開，蠶豆在收獲後，都是曬干保存的，在炸老蠶豆的時候，一定要讓蠶豆吸足了水分，浸泡的時間長一點，這樣炸出來的蠶豆才會更鬆脆。

2、浸泡好的蠶豆焯一下水，用剪刀剪一個小口，炸出來的蠶豆就會更好地膨脹，不僅好看還更鬆脆，如果不開口的話，不僅炸制時間長，炸出來的蠶豆還不會酥脆。

3、炸制老蠶豆的時候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停的翻動，使蠶豆受熱均勻，炸至蠶豆炸開，再把油溫升高，把蠶豆復炸一遍，炸至金黃，這樣炸出來的蠶豆更酥脆好吃。

4、可以根據自己的喜好放調料，麻辣味的，香辣味的都非常的好吃，調料要趁熱加入到蠶豆中，這樣更容易入味，做好的蠶豆要保存好，防止返潮了，影響口感。

總結：焦香入味，口感鬆脆的油炸老蠶豆就做好了，非常的好吃，一吃就停不下來，用來做下酒菜或者小零食都非常的不錯，一次可以多做一點，密封好可以吃很長時間，製作也是很簡單，自己在家做，鬆脆好吃，按照我上面說的方法來炸蠶豆，炸出來的蠶豆入味鬆脆，非常的好吃。

蠶豆，又叫蘭花豆，有的地方也叫做大豆，是一道下酒的好菜，作為酒鬼的我肯定會經常做來吃，一口小酒，一顆油炸蠶豆，味道別提有多美了，那怎麼樣做出來的油炸蠶豆比較鬆脆可口呢？下面給大家分享一下我的做法，你們可以借鑒一下。

材料

干蠶豆 適量 色拉油 適量

製作過程

1、 將干蠶豆泡入涼水中，一般泡兩天，熱水泡的可以泡1天也可以；

2、 用刀子橫切一刀，豎切一刀，然後熱鍋涼油，油裡面可以稍微放一些鹽，油熱的時候下鍋炸，炸至變色迅速撈起，控一下水，就可以裝盤開吃了，非常的鬆脆。

小貼士

1、 一定要泡足夠的時間；

2、 一定要用刀子橫豎各一刀，有利於炸透；

3、 炸至變色就要撈起，不然老了不好吃，也不鬆脆了。

其實炸這個蠶豆非常簡單，就是一定要有耐心，多泡點時間，最少2天左右，炸的時候注意一下火候，做出鬆脆的油炸蠶豆就是這么簡單，大家喜歡吃的可以在家試一下，特別是喜歡喝酒的朋友，建議你整一盤嘗嘗，覺得是下酒利器。

油炸老蠶豆怎樣炸才能鬆脆？我看這個題目，真不知道什麼叫老蠶豆，看了別人答過的才知道是這種蠶豆小食品。我們這里有個比較好聽的名字叫蘭花豆。

蘭花豆是用蠶豆經過一天的泡發後用小刀在蠶豆的尾部劃「十」字刀，就可以炸制了。

把油燒到三四成熱，把蠶豆把鍋里炸制。等油溫升到八成熱以上，油鍋里只有微小的小泡，就好了。這時要快速撈出預防炸糊。

撈出迅速放鹽，調料粉（十三香），愛吃麻辣可以的花淑粉，辣椒粉，喜歡孜然味的也可以放些孜然粉。蘭花豆的製作可能有多種，有甜有鹽，我說的是我們那裡

的製作方法，不管怎樣的你認為好吃就行。

蘭花豆開「十」字刀，油過油炸豆辦開裂四辦，像花一樣，所以就叫蘭花豆。蘭花豆是小零食，酥脆焦香，人們都愛吃，愛喝酒的人也拿它來下酒，每到春節，家家戶戶都愛炸些，用塑料袋密封好，什麼時間吃都酥脆。

1：鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開後，關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水，蠶豆浸泡一天。夏季怕壞的話可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全漲發開，用手可以掐開。

2：經過一個天的浸泡，蠶豆比干豆大很多，差不多有兩倍大

3：用刀子將蠶豆從豆臍的一頭切開，刀口切到2/3的位置即可，不要切斷，也不要太淺。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺

4：切好的豆子控干水分，攤開晾曬一天。用密封盒裝起來放入冰箱冷凍一天（這一步很關鍵，是豆子酥脆的要領）。冷凍後的豆子吃的時候隨時可以拿來炸，不用解凍，直接炸。

5：鍋里倒入油（炸之前油中放少許鹽，可以防止油飛濺），油溫4成熱即可，下鍋炸。開大火，豆子外面干裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡。

6：不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆稍微變色撈出，升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油麵青煙四起，將蠶豆再次倒入復炸1、2分鍾。炸至豆子變黃即可。

7：關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽

怎樣炸老蠶豆才能更鬆脆？

蠶豆，也就是四川人稱為胡豆，泡水時加入一點明礬，泡好以後用清水沖洗涼干水份，在下油鍋炸出來的蠶豆香脆酥鬆，掌握好火候，炸出來的胡豆顏色金黃有品相，出鍋後根據自己的喜好，寸熱適量的加入花椒粉或辣椒粉食鹽，也可加入白糖，口感特別好！

明礬在中葯房有售，其主要成分是『』硫酸鋁鉀『』。明礬葯性寒、味道酸澀，具有較強的收斂作用，明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的作用。適量使用對人體無害，但凡事都得有度，過量對人體還是沒有好處。

對這個提問我不懂。但是，我也問了原來在鄉下過紅白喜事做菜的廚師，他說：炸蠶豆米之前先用水泡，然後用刀剁，這時刀口上出現蠶豆，刮到另個器具里，反復來回操作，最終蠶豆身上都有刀口，這樣用油炸後就非常香脆。

要熱鍋冷油下鍋，逐漸加溫，不停攪動，隨著油溫和鍋的溫度增加，火要調小，慢火炸干水分，帶豆瓣裂開略攪動後撈起，鋪開在敞口較大的容器中涼涼，隨口味喜好可添加調味。

先用溫水一天一夜泡透，切口，用開水悼一會撈出，把外皮水份涼曬干，放冰箱凍兩小時，再炸。

F. 蠶豆怎麼種

種蠶豆：

一、選種

種子能否成活、長出來是否茁壯，最重要的因素還是得是種子的選擇。在選種的時候要挑選成活率高，抗病率強的品種。這個可以到種子店直接購買。蠶豆種植之前，要先用清水泡一晚上，天氣較熱(盛夏)時時間減半即可。第二天會發現清水變渾濁，可以換上干凈的水繼續泡五個小時左右。種子長出小芽，即可播種。

(6)老年人胡豆怎麼選擴展閱讀

食療價值：

豆科草本植物蠶豆的種子。又稱胡豆、南豆、馬齒豆、櫃豆、夏豆。我國大部分地區有栽培。夏季採取未成熟或成熟的莢果，除去莢殼，鮮用或曬干用。

1、味甘，性平。能健脾益胃，利小便，止血。

2、含蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2和煙酸、巢菜鹼甙等成分。

3、用於脾胃不健，飲食不下；水腫，小便不利；吐血、胎漏。

3、煎湯，煮食，研末等。

4、本品不可生食。其性壅滯，多吃令人腹脹。但若「浸以發芽，更不壅滯。」（《隨息居飲食譜》）對蠶豆過敏的慎用。若稍多食，會發生類似黃疸的蠶豆黃病。常在食後一天左右發病，可見發燒、頭痛、腹痛、嘔吐、皮膚發黃、小便棕紅色、乏力衰弱等，須及時救治。發生該病的原因，主要是由於蠶豆的巢菜鹼甙進入對此過敏的人體後，發生了血細胞溶解而出現急性溶血性貧血故。

G. 青皮蠶豆，白皮蠶豆和紅皮蠶豆哪種好

蠶豆可以分為白皮、青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足。

根據大小選擇：用戶在挑選蠶豆的時候，應該盡量選擇顆粒較大的，因為這樣的蠶豆口感最好，其內含有豐富的營養物質。

根據加工程度選擇：市場上的蠶豆可分為剝皮和不剝皮兩種，已經剝過皮的蠶豆口感不好，但營養價值沒有不剝皮的蠶豆好。未剝皮的蠶豆口感較差，但是也只是針對於已經剝過皮的蠶豆而言，而對於蠶豆本身的口感來說，未剝皮的蠶豆還是非常好吃的。

(7)老年人胡豆怎麼選擴展閱讀：

注意事項：

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。

2、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

3、有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要慎吃。

4、注意患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。因為某些孩子在吃了蠶豆後，全身皮膚會發黃，出現黃疸和血紅蛋白尿(尿色加深)，因而取名為蠶豆黃。

H. 蠶豆又被稱之為胡豆，怎樣才能種出好的蠶豆

不同的品種具有不同的特性，在選擇品種時需要多方面綜合考慮。建議首選產量高、品質好、抗病性強、抗逆性好、抗旱性佳且籽粒飽滿充實、個頭均勻、顏色一致、無任病蟲害、無任何機械損傷、種植蠶豆一般都是起壟挖穴點播，每穴1~2粒種子。很少有人撒播，也無需育苗。在種植前，應選擇無積水地塊，需要對田地精耕細作，一次性施足腐熟的牛羊糞、豬糞、雞糞等有機肥。