如何控制老人食鹽量多的問題

① 減少食鹽攝入的方法

培養清淡飲食習慣，少吃高鹽食品，成人每天食鹽不超過6g。可是，對於重口味的我，該如何做到食鹽減量？

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選用新鮮食材，巧用替代方法

烹調時應盡可能保留食材的天然味道，烹調時就不需要加入過多的食鹽等調味品來增加食物的滋味。另外，可通過不同味道的調節來減少對鹹味的依賴。如在烹制菜餚時放少許醋，提高菜餚的鮮香味，有助適應少鹽食物；也可以在烹調食物時使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味。高血壓風險較高的人也可以使用高鉀低鈉鹽，既滿足了鹹味的要求，又可減少鈉的攝入。



小貼士：減鹽5招

學習量化。使用限鹽勺罐，逐漸減少用量。

替代法。烹調時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味，替代一部分鹽和醬油。

適量肉類。肉類烹調時用鹽較多，適量食用可減少鹽的攝入。相反，蔬菜不易吸鹽。

烹調方法多樣。多採用蒸、烤、煮等烹調方法，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽。

少吃零食。零食多為高鹽食物，看標簽拒絕高鹽食品。

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合理運用烹調方法

烹制菜餚可以等到快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣鹹味的情況下，減少食鹽用量。對於燉、煮菜餚，由於湯水較多，更要減少食鹽用量。烹制菜餚時加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，而應該使用量具。用鹹菜作烹調配料時，可先用水沖洗或浸泡，以減少鹽的含量。

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做好總量控制

在家烹飪時的用鹽量不應完全按每人每天6g計算，應考慮大人、孩子不同，還有日常零食、即食食品、黃醬、醬油等的食鹽含量。如果在家只烹飪一餐，則應該按照餐次食物分配比例計算食鹽用量，如午餐佔三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量不超過2.4g（6g*40%）。

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注意隱形鈉問題，少吃高鹽（鈉）食品

一些加工食品雖然吃起來沒有鹹味，但在加工過程中都添加了食鹽，如麵包、面條、餅乾等；雞精、味精含鈉量較高，應特別注意。

某些腌制食品和預包裝食品屬於高鹽（鈉）食品。為控制食鹽攝入量，最好的辦法是少買高鹽食品，少吃腌制食品。

預包裝食品的營養標簽中鈉是強制標示項目，購買時應注意食品的鈉含量。一般而言，超過鈉30%NRV（營養素參考數值）的食品需要注意少購少吃。



隱形鹽包括醬油、醬類、鹹菜以及高鹽食品。一些食品食用量很少，就占成人全天鈉1/3的攝入量。

如：

◆10ml醬油（1.6~1.7g鹽）

◆10g豆瓣醬（1.5g鹽）

◆ 一小袋15g榨菜、醬大頭菜、冬菜（約1.6g鹽）

◆20g一塊的腐乳（1.5g鹽）

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要選用碘鹽

除高水碘地區，推薦食用碘鹽，尤其有兒童少年、孕婦乳母的家庭，更應該食用碘鹽，預防碘缺乏。我國除個別地區屬於環境高碘地區外，大部分地區環境碘含量較低。為了預防碘缺乏對健康的危害，我國從20世紀90年代實施食鹽加碘的措施，有效地控制了碘缺乏病的流行。



小貼士

碘在高溫、潮濕環境或遇到食醋等酸性物質，很容易揮發掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應注意：

購買正規商店出售的、貼有碘鹽標志的碘鹽；

不要存放時間過長，要隨吃隨買；

裝入有蓋的容器，存放於陰涼、避光、乾燥的地方；

炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好；

② 老人喜歡吃很多鹽，哪些食物要限制攝入量

我國是典型的吃鹽大國，每人每天攝入的鹽分遠遠超出標准。其實這種結論大家應該也不會感到詫異，畢竟中國人向來愛吃各種重口味食物。但是，當這種飲食習慣已經威脅到人體健康的時候，希望大家能早日做出改變，別用健康去冒險。

總結：在日常生活中，我們會遇到自己喜歡吃的食物，因為這些食物，我們也會發現生活的美好，但是人體對各種營養物質的需求量是有限的，經常吃重口味食物，身體也會吃不消。

③ 老人喜歡吃重油重鹽的食物，如何幫他調整

老人就像是小孩子，有時候不能全依著他的。比如家裡小孩子喜歡吃糖喝可樂，你會不會全都給他呢，對待老人有時候也要拒絕他的一些無理的要求的，你要告訴他吃少鹽低油的食品有益於身份健康，不能他想再加點再加點你就無視傷害由著他，這跟讓他吃毒葯有什麼區別，你放縱他等於幫凶。
不僅要勸還是有耐心地勸，還要以身做則跟他一起吃同樣的東西。到時他為了自己還有你們的健康也要剋制自己的。

④ 家裡長輩很喜歡吃鹽，該如何告訴他吃鹽太多的危害

家裡有老人呢，總是喜歡做菜的時候多放鹽，因為覺得味道很重好吃，但是一定要告訴他們吃鹽多了會給人身體造成三高等危害生命的危險。我想很多人都跟我有同感，在回家吃飯的時候，自己的父母總是喜歡做一桌子豐盛的美食，看著這些美食真是經不起誘惑，但是他們做菜都有一個共同特點，就是特別的咸。

如果人身體里的鹽使用的過多，就會引起心臟超負荷。這樣引起心腦血管疾病的發生概率也會越來越大，最後就會導致心臟血管堵塞動脈硬化，急性心衰等症狀。建議大家可以買一個限量勺，每天人身體不得超過5克的鹽，這樣才是最健康的。

⑤ 老年人每天攝入多少鹽，才有益健康

其實很多老人口味重有兩個原因。首先，他們習慣了鹹的食物，他們的舌頭熟悉這些重的食物。做飯的時候，放鹽少了會覺得沒味道。第二個原因是老年人的品味會降低。烹飪時，鹽會放得越來越多，這樣重的食物就能“喚醒”它們的味道。

做飯時，很多朋友會選擇直接放鹽調味。事實上，為了提高食物的美味，他們還可以添加醋或檸檬汁來調味，減少鹽的攝入。這樣既不會影響食物的味道，也避免了鹽分超標。

調整烹飪風格

如果你平時喜歡用炒和煸的方式來烹飪食物，就需要調整烹飪方法。蒸和煮不僅可以控制鹽分，的量，而且可以保持配料的原味，這對你的健康也很有益。

配料的選擇

其實我們可以通過選擇食材來達到控鹽的效果，因為食物很多，比如洋蔥、辣椒、西紅柿等。有調味的作用。如果用它們代替一部分鹽，食物的味道可能會更豐富。

總結：很多朋友可能覺得自己飲食習慣還不錯，堅持了幾十年，身體也沒什麼異常，不願意改變。但是誰不想讓他們的健康因為走上一段樓梯而受損呢？為了健康，老年人應該嚴格控制鹽分的攝入量，如果你每天攝入鹽分超過6克，我希望你能盡快反映和糾正！

⑥ 吃鹽有講究，攝入太多高血壓易找上門，怎樣吃鹽才算合理

對於鹽來說，其實是我們每個人都應該引起重視的，無論是小孩，還是中年人，甚至是老人，都應該嚴格控制好自己鹽的攝入量，這樣才可以避免很多疾病的出現，希望大家都能夠引起重視，並且多去了解這方面的一些小常識。

以上這幾點，都是我個人的一些看法，希望能夠對你們大家有所幫助。同時，我也希望大家在平時的時候，一定要以飲食清淡為主，不要去吃太咸，又沒有營養的食物，這樣才能確保我們的健康。

⑦ 老爸快六十了最近超采吃鹽特多，怎麼回事

老人吃菜口味越來越重，味覺退化是一個原因，另外因為長期飲食習慣造成口味依賴也是。

老人食鹽量要根據老人具體的身體情況做判斷，如果老人有高血壓、糖尿病、腎病等，應該立刻嚴格控制飲食，否則對身體的危害和病情控制非常不理，建議先做體檢，再根據實際情況出發。我國居民膳食指南推薦健康成人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。

對於菜餚口味重的問題，也可以在食物選材和烹飪方法得到有效解決，比如：

1.多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類蘑菇等本身具有提鮮物質，可以刺激食慾，且還具有軟化血管的作用。
2.可用醋、蕃茄醬、辣椒、蔥、姜、胡椒等其他味覺調料增加食慾，如醋拌冷盤，番茄肉片、青椒炒肉、蔥爆羊肉、仔姜炒肉等。
3.盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食慾，如洋蔥炒肉、西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。
4.炒菜時，菜熟九成再放鹽，這樣既能保持口感，又能控制鹽量。在西方國家，還奉行「餐時加鹽法」：炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌後再加鹽。如此，鹽僅附在菜餚表面而來不及滲入，吃起來鹹味不減，卻可以減少1/2-2/3的用鹽量。在西方國家，人們已逐步養成吃生菜和水煮蔬菜，餐桌上放鹽瓶，用餐時自己撒上少許鹽的飲食習慣。

⑧ 攝入食鹽過多怎麼辦

除了容易導致高血壓外,高鹽攝入者中風發生率和死亡率都高於低鹽攝入者，鹽的攝入量與血壓呈正比。即食鹽的量越多，相對來說血壓就越高；而食鹽的量越少，血壓就相對低下。適度減少鹽的攝入，不僅可降低血壓，而且可顯著減少動脈硬化。
高鹽飲食可引起腎血流和腎小球濾過率的增加，加重腎小球的負擔而使腎功能損害率增高
多飲水，並輸液，調節體內電解質平衡！有報告認為，高血壓病患者，除了限制鈉鹽以外，還應相對地增加飲食中的鉀鹽。低鈉高鉀飲食有更好的恆定血壓作用。因為，鉀與高血壓關系十分密切。有人研究了２０００名中年人的血壓和尿鈉、尿鉀關系，結果發現，高血壓病患的尿中大多數高鉀低。這是由於每日攝入高鈉低鉀食物的緣故。受試者若同時攝入鈉和高鉀食物，血壓不不會增高。所以說，飲食中含鉀充足，動脈壁不會增厚，因為鉀能促進固醇排出，增加血管彈性，利尿，有利於改善心肌收縮能力，對血管有保護作用。醫學專家指出，應限鈉、增鉀以減少鈉／鉀比值，鈉鉀比控制在１.５：１，高血壓病患者應適當增加含鉀食物的攝入量，有利於鈉和水的排出。此外，使用利尿葯的患者，鉀大量從尿中排出，故應補充含鉀豐富的食物。如香蕉、橘子汁、花生、豆類及豆製品、龍須菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。

⑨ 中老年人鹽吃多了會怎樣

吃過多會引起血壓升高、胃粘膜損害等問題，對於心衰、腎病、水腫、肝硬化腹水等患者，食鹽過多則會加重病情。這是因為，體內鹽分過高時，為了保持血液電解質的平衡，身體里會有更多水進入血液循環，而血管內水液過多則會加重心臟負擔，引起心衰患者急性發作。

同時，循環系統的水液過多，還會加大心臟泵血阻力，誘導刺激血壓升高的內分泌物增多，引發血壓升高。目前醫學界的推薦是，普通人每人每天鹽攝入量為6克，但具體情況也要因人而異在做菜的時候，按自己的口味正常使用這些調味品一般來說是沒有問題的，不過，有高血壓、水腫等問題的人，還是要適當注意。

(9)如何控制老人食鹽量多的問題擴展閱讀：

鹽生理作用

1、維持細胞外液的滲透壓

Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子；K和HPO4是維持細胞內液滲透壓的主要離子。在細胞外液的陽離子總量中，Na佔90%以上，在陰離子總量中，Cl佔70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2、參與體內酸鹼平衡的調節

由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。

3、氯離子在體內參與胃酸的生成

胃液呈強酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸。壁細胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時Cl從血液中經壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。

⑩ 每天鹽攝入量不應超過6g，如何控制口味越來越重

對於人想要保持自己的健康的話，每天要攝入適當的鹽，這也是我們大家都能夠去明白的。同時如果說在每天的食用過程之中，鹽的攝入量超過了一定的數量的話，那也是讓我們大家都感覺到非常不好的事情。所以這也就告訴了我們對於每天的食鹽攝入量最好不要超過六克，才是非常重要的事情的了。

而對於這樣的事情也是我們大家能去進行想像到了。所以在對於食鹽這個控制時候，我們還是要進行的相應的明白，在生活之中不要去過度的食用食鹽，還是非常正確的做法。而現在有很多人在日常生活中已經是超過了每天所使用的量，所以對於他們而言，他們肯定會去對這個世界進行相映的依賴。這也就告訴了我們現在每個人也想讓我去保持自己的身體健康，還是要從自身做起，這才是非常重要的解決辦法。