為什麼老人少吃肉蛋

6. 老年人說，吃肉了就不吃雞蛋，什麼意思

就是說肉類和蛋類吃多了不能全消化了，不就是浪費，平時這兩樣其中一種對身體的營養就夠了，況且老年人重養生，多吃素少吃肉對身體好。。。

7. 為什麼老人不能吃雞蛋

雞蛋含有豐富蛋白質，同時也具有很高的營養價值。然而有的人卻是不能吃雞蛋的，例如患有膽囊疾病的患者，如果吃雞蛋不但不會使病情得到好轉，反而會更加嚴重。其他食物其實也一樣，患病時只有忌口病情才能好的快些。下面請大家跟隨小編一起了解一下什麼人不能吃雞蛋。

1.蛋白質過敏人士

一次性攝入大量的含蛋白質食品的話，蛋白質過敏者會很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹，會導致腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象的出現。所以，這一類病人應該避免食用含蛋白質豐富的食品。

2.肝、膽病患者
雞蛋黃裡面的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，會使得肝臟的負擔加重，所以，患有肝、膽疾病的人士要視病情來控制雞蛋的攝入量。
3.發高燒的病人
發高燒時，不要為了補充營養而吃雞蛋，因為高熱病人消化液的分泌減少，各種消化酶的活力也會下降，這個時候不宜食用高蛋白、難消化的雞蛋，否則會引起腹脹、腹瀉等症狀。此時只能吃些清淡的飲食。
拓展資料
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

8. 中、老年人要少吃肉，這個說法正確嗎

很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會導致三高。其實，這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。營養專家說，中老年人應該吃肉，只是吃法要注意。吃肉，並不一定會導致膽固醇上升

如今，網上關於「肉吃太多，容易導致心血管疾病、三高」等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並不是那麼聳人聽聞。

人體內的膽固醇有兩個來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。而且，食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。正常飲食情況下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響有限。不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。

我國老年人膳食寶塔，對每類食物每天的攝入量都做了推薦。但這裡面的各項數據確實比較細，不好記憶。因此，有營養專家還概括了「十個拳頭原則」，即「肉：糧：奶和豆：菜果= 1：2：2：5」（以重量比計算）。

建議老年人經常根據自己拳頭的大小，來粗略估計每天各類食物的進食量（烹飪前的重量）：

不超過：一個拳頭大小的肉類（包括魚、禽、蛋、肉）

相當於：兩個拳頭大小的谷類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）

要保證：兩個拳頭大小的奶、豆製品（各種奶製品、豆製品）

不少於：五個拳頭大小的蔬菜水果

俗話說「葯補不如食補」，老年人吃肉的時候記住這些原則，就不用擔心膽固醇升高的問題。只有營養均衡，才能保證身體健康。

9. 現在有人提倡老年要素食，不吃肉。這種說法有科學依據嗎

對於提倡老年人吃素食不吃肉這種說法完全是無稽之談，沒有任何科學依據。
由於老年人身體機能逐年下降，身體的各個器官臟腑功能都在衰弱退化…此時在飲食上需要葷素搭配保障充足的營養才能夠滿足老人身體機體的日常供應需求，確保身體機能的運作。
若老人只吃素食不吃肉這樣是不夠的，這樣只會打亂老年人人體的生物鍾，使身體處於缺乏蛋白質以及缺乏鈣質等各種礦物質的攝入吸收，進而導致營養不良骨質疏鬆以及免疫力下降的發生率，因為肉類含有豐富的蛋白質，鈣質以及各種礦物質營養元素。老年人應該葷素搭配才能夠充分地攝取食物來源的各種營養元素滿足機體的供應需求。所以有人提倡老年人吃素食不吃肉這種說法是沒有科學依據的，也是不提倡的。