豬心燉什麼適合中老年人

❶ 燉豬心的最佳搭配

豬心炒和燉、鹵都比較美味，尤其是燉，就可以原汁原味的比較鮮美，而且營養豐富還不會流失。但是，單純的燉豬心，那就太單調了，味道也不會那豐富了。可以加排骨或者干紅棗、蓮子、枸杞黨參之類的一起燉，那口味好營養也豐富。對人體都有很好的滋補作用。一般來說，我們吃滋補食材，都是以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。

天氣轉涼，燉一鍋安神湯，又鮮又好喝，多吃身體棒，現在是進入深秋了，氣溫變化比較大，而且也乾燥了許多。這個時候我們要先養好心脾。我們這里已經很冷了，滋補都以湯湯水水的燉菜為主，這樣吃著暖和。甜玉米和山葯都是秋季滋補的好食材，可以和豬心搭配一起燉，豬心用作食療可以養心安神；山葯有良好的滋養補脾作用；再加上甜玉米的清香，這個湯可以養心，清燥健脾了。

主料：豬心一個、甜玉米一根、山葯300克、豬肉適量
輔料：鹽、姜、料酒

做法：1、把豬心一切兩半，除去裡面的淤血塊，清水反復沖洗。豬肉洗凈切小塊，豬肉最好肥肉多比較好，這樣燉出來比較香濃，姜切薄片

2、把豬心和豬肉涼水下鍋，煮開以後撈起來洗洗，切小塊

3、把玉米洗凈切小塊，山葯去皮切小塊

4、把豬心和豬肉，玉米、山葯加臻米脫糖電飯煲里

5、加入清水，薑片，料酒

6、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「煮粥」模式；系統默認時間是50分鍾，如果想增減時間，可以手動設置。

7、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約，美味隨心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕鬆了。

8、等時間到了，就可以加鹽，再次蓋上燜幾分鍾

9、可以再繼續燜幾分鍾更入味，撒上香蔥段，嘗嘗味道。山葯吸收了豬肉和豬心的香味，燉出來綿軟香濃好吃，豬肉豬心也不油膩了，還帶有玉米的清香，真是美味啊！

小貼士
1、豬心比較腥，可以多清洗幾次，必須焯水才行
2、豬心沒有油脂，加點豬肥肉或者泡排骨一起燉比較好吃

❷ 豬心怎麼燉湯適合老人小孩吃

《適宜小孩飲用的桂圓紅棗豬心湯》.圓紅棗豬心湯功效：健脾益氣、寧心安神、健腦益智，最適宜小孩飲用。 材料與做法：紅棗10枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，紅棗去核，材料同放入鍋內。加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可食用。 豬心的功效有很多，它可以預防和治療氣虛知淤所引起的胸痛、心悸、中風偏癱，也能有效防治血栓性靜脈炎、急性腦血管病、冠心病、心絞痛等病症。 做法 1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬; 2.豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味; 3.把已經熟的豬心，拿出來，等到它涼透了以後將其剖開切成一個個薄片狀的，然後擺放在盤子中; 4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透; 5.將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用; 6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。

❸ 豬心燉什麼葯材最好

豬心是我們生活中極為常見的一種食材，在人們平時烹飪美食的時候，大多數的人會將豬心和相應的葯材搭配製作成有不同功效的食譜食用，而豬心和蓮子、棗仁的搭配結合，就能夠起到安神的效果。

豬心味甘性平，含蛋白質19.1%，另含維生素B1、B2、C及煙酸，功能安神定驚，益心補血。蓮子性味甘、澀、平，歸脾、腎、心經，含生物鹼、蛋白質、脂肪、多糖及微量元素，功能養心安神。酸棗仁性味甘、酸、平，歸肝、膽、心經，用於虛煩不寐，驚悸多夢，體虛多汗，葯理試驗證實有鎮靜、催眠作用，並對多種鎮靜催眠葯有明顯的協同作用。柏子仁性味甘平、歸心、腎、大腸經，含少量揮發油和皂苷等，可寧心安神，主治失眠健忘，驚悸怔忡。

蓮子棗仁燉豬心

作用：治心脾兩虛、營血虧虛、病後體弱、產後失血、年老人心血不足、遇事易驚、心虛膽怯等型的失眠者，只要服用一段時間，病情定好轉。

組方與製法：豬心1個，剖開，蓮子(去芯)50克，酸棗仁20克，柏子仁15克，均放入豬心腔內，用細線扎緊讓其閉合，放在鍋中加水以文火煮半個多小時，稍添冷水再煮，沸後即可，並加細鹽等調味。食豬心(可切成片)、蓮子，喝湯。每日2-3日可服1劑，睡前1小時或晚餐時食用均宜。

有補氣安神功效的三款食譜：

一、元蘑豬心煲

材料：水發黑木耳10克，水發元蘑300克，豬心一個

調味料：清湯，醬油，黃酒，鹽

做法：

1、豬心洗凈後對半切，放入沸水裡汆透，撈出切小塊，元蘑洗凈，去柄，木耳洗凈備用。

2、清湯、黃酒倒入砂鍋里，加入豬心，大火燒開，撇去浮沫，燉到八成熟的時候，放入黑木耳、元蘑，加鹽、醬油，然後燉到元蘑熟即可。

功效：補氣安神，增強記憶力，但是感冒發燒者不宜食用。

二、龍實豬心煲

材料：豬心1個，芡實50克，龍眼肉15克

調味料：清湯，黃酒，鹽

做法：

1、豬心洗凈，切成兩半，放入沸水鍋里汆燙，撈出切小片，芡實和龍眼肉洗凈備用。

2、清湯倒入砂鍋里，放入豬心，加黃酒，大火燒開，撈掉浮沫後，加入龍眼肉、芡實，繼續燉到豬心熟透後加鹽調味即可。

功效：補氣安神，固腎澀精，強身健體。產婦、外感發熱、痰火食滯者不宜食用。

❹ 豬心跟什麼燉湯最好吃

豬心跟什麼燉湯最好

紅棗枸杞豬心湯

材料：豬心一個，紅棗7-8顆，枸杞一把，圓肉一把，蓮子7-8顆，黨參25克，無花果乾。

做法：

1、首先是將豬心剝開了，清洗干凈了，然後切成小塊，一定是要將裡面的血水清洗干凈了。

2、准備一鍋水，燒開了，然後在裡面加入白酒和薑片，然後將豬心焯水，撈出來之後用水繼續沖洗，一定是要沖洗干凈了。

3、然後經紅棗等材料都清洗干凈了，在燉盅泡水，備用。

4、最後將所有的材料都放入燉盅裡面，一定要蓋上蓋子，隔水燉，燉差不多1.5小時到2小時。如果是用明火大火燉的話，40到50分鍾就可以了，出鍋之前倒入適量的食用鹽進行調味。
豬心怎麼處理

1、我們先將豬心在盤子裡面用水沖洗幾次，將表面洗干凈了。

2、然後用刀將沿著豬心的大血管劃開了，因為裡面是會有很多的毛細血管，所以就是會有比較多的血塊，我們一定是要將血塊清理掉了，大家可以一邊洗一邊按壓，這樣就是可以將裡面的血塊都擠出來，有的時候因為放血比較干凈，血塊也是會比較少，所以就是很容易被清洗掉。

豬心的營養價值

豬心對我們的心是有很好的滋補的作用，我們食用豬心對於加強我們的心肌功能有顯著的作用，可以很好的加重心肌營養，可以讓我們的心肌收縮率得到提高，也是有利於神經性和功能性心臟病痊癒。

豬心裏面含有的蛋白質能給我們的身體提供能量、對於更新身體組織、調節器官活性和促進酶的催化有很好的作用，大家如果是像促進身體代謝或者提高身體免疫力，也是可以經常食用一些豬心。豬心裏面含有的微量元素鉀、磷、鈉等元素是很豐富的，對於保護骨骼有很好的效果。我們食用豬心也是有緩解疲勞和明目的作用。

所以說，豬心的功效和作用是非常的多的，我們經常食用一些可以幫助養心補血、鎮靜安神，對於失眠、驚悸出汗等多種常見的症狀都是有很好的治療的效果，對於精神分裂、癲痛患者來說是不錯的食療食物。

❺ 豬心跟什麼燉湯最好喝

豬心含有的營養成分也十分豐富，因此也受到了很多人的喜歡，最常見的做法就是燉，下面我們就一起來看一看豬心燉什麼比較補吧!

豬心燉什麼比較補——安神豬心湯

【材料】豬心半個，枸杞3～5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3～5克，酸棗仁3～5克。

【做法】①豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。②葯材洗干凈浸泡一會。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。④電燉鍋燉兩個小時即可。

豬心燉什麼比較補——豬心棗仁湯

【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開，洗干凈。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。

豬心燉什麼比較補——蓮子豬心湯

【材料】豬心1個，蓮子30克，太子參30克，圓肉15克。

【做法】①豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。②把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。

豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯

【材料】豬心1個，枸杞10克，油適量，鹽適量。

【做法】①豬心洗凈，沖去烏血。②放入燉盅里，放入枸杞。③蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。④電燉鍋自動擋，2小時即可。

豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯

【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克。

【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。⑤最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。

豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯

【材料】豬心1個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、薑片各少許，精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗凈切片。②干茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。③小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。④鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鍾，加味精調味，淋大蒜油即可。

❻ 豬心燉湯喝加什麼最好 豬心和什麼燉湯最好

1、豬心可以和枸杞一起煲湯，也可以和紅棗一起煲湯，還可以和黃芪一起煲湯。枸杞、紅棗、黃芪都屬於滋補類食物，而且屬於中葯材，豬心和這三種食物一起煲湯，營養價值相對較豐富，但也可選擇和其他食材一起煲湯，如蓮子、西洋參等。

2、豬心含有豐富的蛋白質、核黃素、鈣元素、維生素B1、維生素B2等營養物質，枸杞含有B族維生素、蛋白質、多種氨基酸等，紅棗含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素C等，兩者分別或一同與豬肝煲湯，能補充身體所需多種營養元素。而黃芪含有黃芪多糖和黃芪皂苷，具有一定的補氣血作用，術後康復期患者或產後女性可適當使用豬心和黃芪煲湯，使身體盡快恢復。

3、但需要注意，豬心不管和什麼食材煲湯喝，喝的時候要注意適量，避免一次性喝太多，以免增加腸胃負擔，出現腹瀉、腹痛等不適症狀。日常也應注意飲食營養均衡，適當鍛煉，增強機體抵抗力。

❼ 豬心加什麼燉湯最好

豬心跟紅棗杞子燉湯好。

准備用料：豬心300g、紅棗5顆、沙心適量、鹽適量、杞子適量。

豬心洗干凈，然後用清水浸泡1小時，配料洗干凈。

把所有材料倒入燉盅。

在燉鍋里加入適量熱水，燉盅加入適量熱水。

蓋上蓋子隔水燉3小時。

燉好後再燜多十分鍾。

加適量鹽調味就可以了。