老年人應該如何科學健康地吃肉

㈠ 喜歡吃肉的老年人，要怎樣吃才會吃出健康

雖然現在生活水平提高了，但多數老年人反而吃得比較清淡、比較素，主要是由於老年人多少有點基礎病，常見的有「三高」：高血脂、高血壓、高血糖。醫生平時也會提醒一句：「吃得清淡點。」另外，老年人消耗不大，所以大多數老年人會覺得少吃點有利健康。

那麼，吃得清淡點到底是怎麼個清淡法？老年人怎樣吃才健康？

營養專家解釋到，首先，「清淡」不是指多吃素，少吃肉！

清淡指的是要控制油鹽糖的攝入量。主要要做到低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精製糖，但首先要確保營養充足並均衡。

㈡ 老年人怎麼吃肉才健康

有錢難買老來瘦，一直是很多人認為的，但是其實並不是老年人要少吃肉或者不吃，這樣內會營養不均容衡哦！

老年人要少吃肉， 肉吃太多會導致三高， 其實， 這是錯誤的。 老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能的衰退。

多燉少炒 在蒸、 炒、 燉等烹飪方式中，最適合老年人的是燉。 燉肉鮮嫩柔軟， 老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。

有些人認為， 吃肥肉會發胖， 吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。 瘦肉中的蛋氨酸含量高， 它在人體酶的催化下，可變為同型半胱氨酸， 攝入過多， 會導致動脈粥樣硬化。

㈢ 老人要怎麼吃肉 注意三個原則更健康

少炒多燉
很多人吃肉的時候都是喜歡用炒的，因為這個吃起來的話口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因為老人的咀嚼功能已經慢慢的退化了，如果吃炒肉的話就很難消化，所以燉肉是最適合老人來吃的。並且如果把肉拿來燉的話還可以讓飽和脂肪酸減少一半左右，讓營養變得更好。
搭配著吃
豬肉、牛肉最好是跟豆製品一起搭配著吃，因為吃豆製品的話會讓膽固醇懸浮在血液中，不然讓它在血管中沉澱，形成斑塊。而把蘑菇跟雞肉放在一起燉煮的話可以讓味道變得更加的鮮美。而魚肉如何跟豆腐一起搭配的話就會起到互補的作用，因為豆腐是具有補鈣的效果，但是缺少蛋氨基酸，而魚肉的蛋氨基酸很多，兩者加在一起煮的話就可以取兩者之長了。
紅白肉要適量
大家都知道白肉是指魚肉、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉、牛肉跟羊肉。這兩者吃的話不要只單獨的選一種肉來吃，最好是要適量。因為白肉是屬於脂肪比較高的食物，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉。所以肉的話最好要適宜，不要多吃。

㈣ 中老年人得「三高」，全是吃肉惹的禍怎樣吃肉才對健康有好處

吃點瘦肉對身體有好處，三高的人群不能天天吃肉。肉我家都不喜歡吃，素食都喜歡！說二句，因為有些人缺少熱能，所以他每天都想吃肉。人們生活中，葷素搭配才是合理善食。合理善食能養生，不要單一討人閑。大人要起代表作，孩子不該把食挑。

在不影響身體健康的情況下，每天吃肉是可以的。肉可以吃但要適量，對於有三高或者有腸胃不好的朋友，做到少吃或者不吃。身體健康是本錢，不要為了一時享受而不顧身體健康。去飯店點菜也得點幾個硬菜呵。有句俗話缺啥想吃啥，可能這種人身體內離不得脂肪蛋白質之類的。比方說有些乾重體力活的，他們要是不每天吃點肉，身體就沒有勁。個人喜好而已。飽口腹之慾。

㈤ 老年人應該如何吃肉

一、吃肉與吃蔬菜要合理搭配：
吃肉時一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開為好。 肉與蔬菜的合理搭配有利於體內的酸鹼平衡，因為肉、蛋等食品均屬於酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果多屬鹼性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經痛、高血壓、動脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質和肉類中的蛋白質不但能起到互補作用，還可以提高肉類蛋白質的營養價值。蔬菜能提供人體所需的微量元素和維生素，特別是胡蘿卜素和維生素C，補充膳食中的纖維素，促進胃腸蠕動，有利於排泄。 二、吃肉應當多樣化： 肉食多樣化，可增添人的食慾。老年人的飲食，應以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由於豬、牛、羊、雞的內臟膽固醇含量高，老年人要少吃。雞蛋內膽固醇也較高，100克可食部分含膽固醇680毫克，而墨魚含275毫克，雞肉117毫克，肥豬肉107毫克，鯽魚93毫克，瘦豬肉77毫克，瘦牛肉63毫克，但是蛋黃中的卵磷脂可以幫助消除膽固醇和脂肪。對於有某種異性蛋白過敏史的人，不可多吃那些少見的野味。 老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對肉食畏之如虎，這也是大可不必的。 三、吃肉與調味品： 蔥、姜是兩種常用的調味品。姜可以使肥肉肥而不膩，美味可口，此外，還有健胃、發汗、散寒、止咳、解毒之功效。當然，多吃薑也不好，多吃會引起口乾、咽痛。至於大蔥，有一股撲面而來的辛香味，南方人和北方人都喜歡多吃。大蔥的作用也是不可小視的，它具有健胃止痛、發汗解表、祛痰利尿的功效。 四、吃肉時的注意事項： 老年人之所以要吃肉，目的就是從肉食中吸收優質蛋白質。但是蛋白質卻不利於急性高血壓患者，優質蛋白質在人體內的代謝產物尿素要經過腎臟排出體外，增加了腎臟的負擔，所以腎炎患者忌食高蛋白食物。 老年人如果患感冒，不宜吃雞肉，否則會久治不愈，因為感冒後大多有發熱、多痰或咳嗽等症狀，而雞肉可以加重這一症狀。

㈥ 如何合理安排老年人的健康飲食

老人吃肉，是一個很現實而敏感的話題，實際上不少老人是喜歡吃肉的，但又怕吃出病來。那麼，老年人到底能不能吃肉，怎樣吃肉呢？
1、可以吃但有講究：肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質，也是解「饞」的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損健康。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。故有人提出：「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。
2、吃瘦肉安全嗎：有的人會說，不吃肥肉吃「瘦肉」總可以吧。其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約佔20%。這對於患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。
3、肉與豆類搭配：這是因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。
4、魚肉的優勢：魚之肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。
5、燉骨頭湯喝最理想：喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養品。

㈦ 老年人吃肉的正確方法，按照「五步走」，讓老年人更健康

為了保持 健康 ，很多老人多年來堅持吃素，結果出現了很多問題。而一些老年人通過均衡飲食越來越 健康 。保持 健康 很重要，但是如果你不以正確的方式吃肉，很容易出現 健康 問題。特別是對老年人來說， 肉類食品富含蛋白質、糖、礦物質和維生素，很容易被人體吸收。它是理想的營養食品之一， 每天吃一些肉更有利於營養均衡。但是，它含有高膽固醇和嘌呤；膳食纖維缺乏，吃得過多也會增加人體的代謝負擔。

因此，老年人切忌亂吃肉或吃肉過多，老年人正確的吃肉方式是注重「五步走」

第一步，吃什麼肉是關鍵

在肉類食品中，首選的是雞蛋和牛奶，其次是海鮮和河鮮，海鮮是最好的。第三是禽肉。最後是瘦肉。（最好不要吃肥肉，少吃內臟）

不建議多吃紅肉 ，控制脂肪含量非常重要。紅肉脂肪含量高，過度進食容易積累過剩，造成肥胖。肥胖可導致血脂升高，引起血脂平衡，誘發心血管疾病。根據我國的膳食指南，成人的最佳肉量是每天40-70克。

老年人可以多吃魚肉 。在日常生活中，我們知道魚的脂肪含量很少，只佔10%左右。而且，魚的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例達到8:2，是一種名副其實的低脂肉。

在魚類中，含有豐富的多不飽和脂肪酸DHA，尤其是深海魚類，其含量是其他肉類的3-7倍，與紅肉和其他肉類相比。DHA是一種非常重要的營養素，它不僅能促進大腦的生長發育，提高智力，而且對老年痴呆症也有一定的治療作用。

第二步，吃肉雖好，但不要貪多

雖然老年人可以吃肉，但不要吃太多，每天可以吃1-2個雞蛋。可以根據自己的需要多吃些蛋清，每天喝500毫升左右的牛奶，除了雞蛋和牛奶，建議每天不要吃超過200克的肉（包括畜禽和魚）在這件事上我們應該克制，優先考慮我們自己的 健康 。

第三步，吃肉也要選對時間

因為白天人體的代謝功能比較強，對能量的需求也比較高，午餐吃一些肉類食物有利於脂肪代謝。除了煮雞蛋和牛奶，午餐吃其他肉製品的三分之二（約150克）。晚餐吃的瘦肉或魚應該保持在50克左右，其餘的牛奶可以在下午或睡覺前作為水喝。一天的配給肉不應在一頓飯內吃完，而應合理分配到三餐。

第四步，烹調方法很重要

盡量選擇水煮肉或蒸肉；比如蒸魚、蒸排骨、煮肉片等，也可以適當紅燒。烹調肉類時，要選擇 健康 的烹調方式，以清淡為主，不要太重的味道。可以選擇煮、蒸、燉等方法來保持食物的原味，這樣可以更好地體現食物的美味。最重要的是這些烹飪方法都很 健康 ，不僅清淡，而且調味料也少。

但盡量避免油炸、煎炸、燒烤等方式，少放鹽、糖、雞精、味精，烹調過程中的醬油等調味料。

第五步：多吃鮮肉

鮮活有力的魚最好，家畜肉和禽肉也是這樣。購買鮮肉製品，少吃冷鮮肉。多吃鮮肉不要一次在冰箱里買太多冷凍食品。如果肉不新鮮，就會影響他們的 健康 。購買肉類時，不要選擇冷凍肉。選擇被屠宰的肉。這種肉是最新鮮的。

溫馨提示：肉類是不能吃得越多越好的，因為味道比較好，所以往往容易導致攝入過多。因此，對於絕大多數老年人來說，仍需克制，少吃肉類，保持 健康 。對於半素食者，可以每天多吃雞蛋和牛奶，對於素食者，建議每天吃豆類及其製品，能更好地彌補營養的不足，建議老年人不要吃素，以免營養不良。

㈧ 年齡大了如何吃肉才科學吃肉太多有哪些危害

老年人經常被告知要少吃肉。因為老人的身體機能不如青少年。消化功能也在慢慢退化。肉類食物中含有很多營養成分，通過人體消化需要時間，老年人吃太多肉類容易造成消化負擔。讓我們來看看今天老年人如何吃肉，什麼樣的吃肉方式對老人的身體有好處。老年人吃肉類食物時要注意肉類搭配。日常生活中，老年人要想吃肉類食物，就要搭配適量的蔬菜。肉類食品中含有脂肪和蛋白質，因此要通過人體的消化分解吸收，這樣才容易引起消化負擔。蔬菜中含有纖維素和膳食纖維，搭配肉和蔬菜可以攝取蔬菜中的膳食纖維，有助於腸道消化，有助於人體分解蛋白質和脂肪，對老年人健康有好處。

相對來說，魚是一個不錯的選擇，當然，我也知道，有些老人不想吃肉，但身體真的不能消化。在這種情況下，我建議先從多吃魚肉開始。魚的脂肪含量低，在所有肉類中比較容易消化。只是要特別注意魚刺。請大家平時給老人准備食物時注意。人到老年不能吃肉，只能吃素的說法是不科學的。老人的身體機能確實退化了，但這不得不承認，但作為人，總要從外部獲得能量，肉類就是這種好的能源。肉類攝取不足會導致免疫力下降，疾病頻繁發生，這比不上過量食肉引起的高血壓、糖尿病。老年人最好能適當吃各種肉類，特別是魚。它很容易消化。

㈨ 老年人能吃肉嗎吃肉的合理方法是什麼

3.老年人處於人生的晚年，身體的所有功能都是因為衰老！中醫認為，一個正常人需要有「精」、「氣」、「神」，三者統一，精神狀態才能飽滿。作為老年人，氣虛是老年人常見的表現。雖然普遍認為冬季需要大量補充營養，但夏季也是「查漏補缺」的關鍵時期。氣虛的老人也可以吃點禽肉補氣！鴿你肉，性咸性平，現已很少出現在餐桌上，大多以「和平鴿」的身份出現在各種儀式中，具有補腎益氣、祛風解毒的作用；鵝肉，性咸性平，有補氣補虛、和胃止渴的功效；雞肉性味甘、溫，具有溫中益氣、填精益髓的功效。對老年人和心血管疾病患者，特別是氣血虛弱者，是很好的高蛋白食物。

㈩ 老年人想要養護身體健康，吃肉時都有哪些注意事項

冬季滋補應該順其自然，注意養陽，應該多吃富含蛋白質，維生素和易於消化的食物，可選擇：梗米，秈米，玉米，小麥，黃豆，豌豆，等谷豆類。白煮蛋一枚，赤豆紅棗蓮心湯。功效：雞蛋滿足老年群體所需要的蛋白質，紅棗赤豆蓮子湯有健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和葯性等作用。對改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。當歸熟地羊肉湯：羊肉250克，當歸熟地各10克，生薑6一7片煨湯，吃肉喝湯全身暖和。不喜歡吃羊肉的人，可以用龍眼十西洋參10:1的量加水煮成湯水喝也可以解決畏寒怕冷的問題。

有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。而素食中的營養畢竟不全面，因此不能滿足身體的需要，所以長期吃素就會使身體虛弱，就很容易發生疾病，因此中老年人吃素不利於身體健康。老年人精髓不足，易得痴呆症，長期吃素易得此症。老年人特別要注意補陽滋陰、散寒祛濕。扶正而祛邪，以延長老年人的生命活力。