❶ 老人過生日做什麼菜
我說說供參考：
1、湯，根據老壽星的口味和您當地的習慣，決定是燉湯還是氽湯。假如湯的主料是雞鴨或什麼肉，菜裡面就不要重復了。
2、菜，要葷素搭配。
⑴燒菜，可以根據自己的手藝和口味，選擇全魚、紅燒蹄膀或者墨魚燒肉這樣的菜，如果沒有雞湯，可以考慮燒仔雞。
⑵蒸菜，如果不燒魚，可以考慮清蒸鯿魚（或鱸魚）。
如果水平夠高，可以燉一隻甲魚，作為高檔的主菜。如果做不來，可以做白灼基圍蝦（或者蔥油爆河蝦，但是檔次稍低）。
⑶再就是葷素兼顧的炒菜，比如，茭白炒肉絲，杭椒牛肉絲，或者蘿卜絲炒河蝦，青豆爆雞丁（注意，在沒有其他雞湯燒雞的情況下，如果重復，換成蝦仁爆雞丁）。
⑷時令青菜是不可少的，但是，最好跟平時做法要有區別，比如，做蚝油菜芯等等。
⑸此外，可以做冷盤一碟，用松花蛋，鹵菜等拼一個大碟，加上裝飾的香菜葉或胡蘿卜片，擺漂亮一些。顯得喜慶一些。
總之，要根據自己的口味，自己的手藝，當地的習慣，以及采購原料的條件來決定。再就是搭配問題，要烹飪方法多樣，製作原料多樣，既要照顧自己拿手的菜式，又要有一二種新穎的菜引起人們的注意，還要考慮老壽星的口味和消化能力。
❷ 老人生日宴菜譜有哪些 最大最全的家常美食菜譜
老年人過生日，生日宴菜譜上一定得有老人愛吃的軟爛菜餚和必不可少的長壽面。另外，還要准備小孩子愛吃的甜點和適合成人吃的菜餚。
生日宴菜譜-蘿卜絲帶魚羹做法：
1、蘿卜去皮擦成絲、帶魚洗凈切成段、蔥切成蔥花備用;
2、鍋中倒少許色拉油,加入蘿卜絲稍炒;
3、加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水,燒開,湯色變得濃白厚稠;
4、用鹽、糖、胡椒粉調味,再加水澱粉燒開就可;
5、最後關火撒上蔥花,鮮美無比。
生日宴菜譜-微波南瓜濃湯做法：
1、南瓜去皮和籽,洗凈切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波爐高火叮5—6分鍾(要蓋上蓋子),用攪拌機打成細膩的南瓜泥;
3、碗中注入2杯開水,將兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入碗中攪勻;
4、倒入南瓜泥拌再拌勻,加入少許鹽和1湯匙白糖調味,微波中火叮2分鍾;
5、淋入1/3杯淡奶油,與南瓜湯一同攪拌均勻;
6、加入1湯匙麵粉,順一個方向不斷攪拌,微波中火叮1分鍾,取出時湯呈濃稠狀,再順同一方向稍加攪拌即可。
生日宴菜譜-賽蟹黃做法:
1、腐竹先用涼水浸泡,然後下鍋煮軟,撈出,擠干水分,稍微切碎待用;
2、生薑、胡蘿卜洗干凈颳去皮,榨汁機取渣;接著胡蘿卜渣放入平底鍋,用少許油炒至微干,且色成橘黃,一旁待用;
3、炒鍋內加適量油,放入薑末煸香,放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣,繼續煸炒,放少許香醋、鹽、糖,然後翻炒幾下即可出鍋裝盤。
生日宴菜譜-雙層酸奶凍：
1、將奧利奧餅干去餡,輕輕扳成顆粒,不需要象粉末一樣細;
2、倒入一盒酸奶,攪拌後倒入准備好的餅中,擦乾瓶壁;
3、放入冰箱冷凍10分鍾,還沒有結冰,但是凝固得恰到好處;
4、倒入剩下的酸奶,即可。
生日宴菜譜-糖水黃桃做法：
1、黃桃洗凈,去皮;
2、黃桃脫核,要想脫得好看,有點難度,我試了下,差點出了流血事件,遂果斷放棄,直接改成切塊;
3、鍋中加水及白糖、鹽和白醋,並放入黃桃塊,煮開;
4、煮至用筷子輕輕一戳就穿的程度就差不多了;
5、裝到一個干凈且乾燥的瓶中,待其自然晾涼,再放入冰箱中冷藏,或直接食用。
生日宴菜譜-糯米肉丸做法：
1、肉餡加入蛋清、蔥末,用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上筋;
2、將糯米瀝干水(洗凈後用水浸泡5小時以上,最好浸泡過夜)一旁備用;
3、將肉餡小心搓成丸子,表面沾上糯米,可以墊胡蘿卜片防粘而且也美觀;
4、用急火蒸15分鍾,取出即可食用,吃前可以加一點麻油,這個看個人喜好。
生日宴菜譜-香煎魚餅做法：
1、取鮁魚魚身較胖的部分,斜刀片成較厚魚片;
2、1/3湯勺鹽、蔥薑片腌泡魚片,15分鍾左右;
3、一滾：准備好2湯勺麵粉、1湯勺澱粉,腌過魚片取出輕輕在里邊滾一下;
4、二滾：准備好雞蛋清,將裹上了麵粉和澱粉的魚片在雞蛋清中再滾一下;
5、三滾：另備好麵包糠,如有苔條碎可一起摻拌,上漿後的魚片再在麵包糠中再滾一下;
6、三滾之後,最好能在冰箱中冷藏30分鍾,或直接冷凍,待需時再煎;
7、平底鍋中放少許油,中小火煎至兩面金黃即可。
生日宴菜譜-醬汁蟶子做法：
1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養,待其吐凈泥沙;
2、放鍋中,加少許水煮至剛剛開扇,關火;
3、調醬汁,5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑,攪開;
4、撈出蟶子,取部分原汁水倒入碗里,再將作法3里的的醬汁兌入;
5、蟶子去殼,挑掉泥腸;將蟶子肉倒到調好的湯汁里浸泡半小時,灑上蔥花,就可以開吃了。
❸ 老人過生日吃什麼菜寓意好
老人平時愛吃什麼菜 ，就做點兒老人可口的菜 。 爛糊一點兒 。豐盛點兒 ，再買個大蛋糕 。祝老人生日快樂 ！
❹ 老人過生日除了不能吃海鮮 能吃什麼高檔又美味的
一、老人生日宴推薦12個家常菜
01 涼拌豆筍
干豆筍浸泡一晚後，用開水焯燙一遍，然後再撕成小塊，加上生抽、紅辣椒末、香菜葉、蚝油、香油一起攪拌均勻，腌制幾分鍾後就可以吃。非常的爽口開胃。這道菜成本不到5塊錢，經濟又實惠。
02 臘味合蒸
湖南人怎麼能不吃這道菜呢？自家熏制的臘魚臘肉，熱水清熱干凈後，將臘魚墊底，臘肉先擺瘦肉，再擺肥肉，最後再加上豆豉、干辣椒、味精，用電壓力鍋蒸20分鍾，味道超級的棒。這道菜因為是之前熏制的，算成本30塊吧，實際是沒花錢哦！
03 葯膳雞
挑兩、三斤重一隻的土雞，剁成塊之後，去除掉血水以及腥味，再搭配中葯材（淮山、黨參、黃芪、枸杞），再加上少許的鹽、料酒、清水，用電壓力鍋蒸制25分鍾，既滋補又營養。父親的身體還比較健康，最重要沒有三高，所以這道菜非常適合他吃啦。這道菜成本稍微貴一點，花了我80塊錢。
04 開心花甲
5元錢一斤的花甲，我稱上了3斤，也才15塊錢。回來後去沙、開殼，然後再爆炒，鮮味十足。這道菜年輕人，尤其是小孩子喜歡吃。主要是為了符合年輕人的口味而准備的菜。
05 韭花炒黃牛肉
自從豬肉漲價了，黃牛肉也漲到了45塊一斤。這道菜花了我48塊錢，不過，炒出來的味道非常的棒。韭香四溢，再配上腌制後鮮嫩的牛肉，大人孩子都喜歡。
06 烤鴨
這道北京烤鴨（不是正宗的），是我在菜市場看到了買的，才40塊錢，還配有醬和皮。回家我切了一根黃瓜，用黃瓜絲搭鴨肉和醬一起吃，味道非常的棒。孩子們更是搶著吃，嗨到不行了。
07 紅燒魚
在我們這，無魚不成宴席，所以一定要有魚。因為人不多，買了一條1斤多的鯿魚，才20塊錢不到，回來後煎至兩面金黃後，再加上湯汁紅燒，魚肉香甜細嫩，非常的好吃。
08 芹菜炒臘鴨肉
湖南人愛吃臘味，尤其是我生活的農村老家。過年的時候熏的鴨胸肉，一大塊成本還不到10元錢。搭配上幾塊錢的芹菜一起爆炒，簡直就是下酒神器。我是特地給父親做的，方便他下酒。
09 秋葵
新鮮的秋葵，清洗干凈後焯一下水，然後再切成絲，放到鍋中加上辣椒一起爆炒，營養又爽口。這些年我的父母也越懂養生了，所以他們非常愛吃秋葵。這個時候秋葵稍稍有點貴，但這道菜也就10塊錢的成本，比豬肉便宜多了。
10 酸包菜
自己做的酸包菜，用新鮮的包菜用燒開後的淘米水浸泡3天後，再干炒出水分，加上油、鹽、辣椒、生抽一起調味。吃起來酸酸脆脆的，我家孩子用它來拌飯吃。這道菜成本不到10塊錢，便宜。
11 蘿卜菜
這個時候正是吃新鮮的蘿卜菜的時候，5塊錢一把，摘去老葉子，切成長段，加上蒜仁以及紅椒末清炒，味道非常的好。這菜富含膳食纖維，是我和妹妹的最愛，因為我們要減肥。
12 清炒土豆絲
這菜是孩子們的最愛，新鮮的土豆削去外皮，切成絲，清水浸泡後，熱油大火爆炒變透明後，加上辣椒絲、蔥花、鹽，出鍋後清新爽脆。孩子們就愛吃這道菜，尤其是我們家這兩個孩子，用它來當飯吃。好在土豆便宜，一大個還不到3塊錢，再多炒幾碗，咱也吃得起。
❺ 適合老年人過生日家常菜
提起老人過生日，做一個12道菜的菜譜，想必大家都有一定了解，有人問生日宴的菜譜（要附帶詳細做法的）[可加分]，另外，還有人想問家庭生日菜譜：冷盤8，熱菜12，炒菜4，如何安排，這到底是咋回事？其實10人一般生日宴會怎麼點菜,幾個冷盤幾個熱菜，下面就一起來了解下生日菜單推薦18個菜，希望能夠幫助到各位朋友們。
推薦菜譜如下：
蘿卜絲帶魚羹、生日菜譜做些什麼菜好。
生日菜單推薦18個菜
微波南瓜濃湯、過生日炒什麼家常菜好。
山葯炒木耳
醬汁蟶子、
香煎魚餅、兒童生日宴菜譜15個菜。
雙層酸奶凍、
糖水黃桃、生日宴推薦12個家常菜。
糯米肉百丸、
糖醋排骨、二十道簡單易做家常菜。
果仁菠菜、生日宴菜譜10個菜圖片。
泡椒佛手絲度
長壽面。
拓展資料：排骨的做法大全。
高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心知、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
①將高精粉倒入盆內道加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾。版
②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋權內，煮熟撈入碗中。生日宴會菜單18盤菜。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。在家裡過生日吃什麼菜。
❻ 八十大壽八大碗有哪些菜
1，王八或烏龜象徵長壽。2、黃鱔或龍魚象徵吉祥。3，白菜或蘿卜象徵平安健康。4，雞蛋或魚子醬象徵金玉滿堂。5，核桃或美國大杏仁象徵福壽安康。6，豬排或牛排象徵吉祥如意。7，扣肉或紅燒肉象徵燦爛夕陽紅。8，自己做些糯米清蒸丸子象徵著團團圓圓合家歡，歡歡喜喜過壽誕！！！
老人最開心的並不是有太多的講究，認識在乎最後一道菜"alasu"?
❼ 老人過壽點什麼菜好
既然是過壽，那壽桃壽面是必不可少的，其它的菜要看你的經濟能力了，上到魚翅海參燕窩，下到整魚整雞整鴨，時鮮蔬果，京川粵魯湘淮各菜系各有千秋，看你要吃什麼菜了，讓餐廳經理給你寫一份菜單，龍飛鳳舞的字體和寓意吉祥的菜名給老人一看都覺得喜慶。
麻姑現壽，蟠桃盛會，吉慶有餘，闔家歡樂，松鶴延年，如意吉祥，福如東海，歲歲平安，花開富貴，長命百歲，壽比南山，青春永駐，怎麼樣，夠吸引人吧。
再給你個李光耀八十壽宴的菜單參考下：
八道寓意深刻的菜名
內閣資政李光耀八十大壽壽宴的菜名寓意深刻，八道菜的菜名不只是給李資政個人的祝詞，也是對他的事業的贊頌，以及對他家庭的祝福。
投桃報李滿堂紅（子母百福壽桃）
套用成語的字面意思，並取其「回報」的含義，寓意是以滿堂壽桃感謝「李」資政在建國方面的偉大貢獻。幾乎每一個新加坡人都在他的建國成就上受惠，我們以壽桃回報只是一點點心意。
千龍聚首賀萬壽（龍蝦三文魚拼盤）
千人大宴，賓客很多都是人中之龍與尊貴之士（以龍蝦及三文魚拼盤寓意），體現了李資政八十大壽壽宴的隆重和非凡意義。
松鶴延年情意長（珍珠鮑花旗參燉雞）
祝福李資政健康長壽，也贊頌他對李夫人的一往情深，並願他們壽長情也長。
百子千孫創大業（三文魚蛋蚧皇時蔬）
祝福李資政家庭世世代代繼續為新加坡作出貢獻。
丹鳳朝陽耀獅城（脆皮芝麻炸子雞）
贊頌李資政自建國以來就為新加坡帶來了福氣與祥瑞，並體現他一路來都一直在為人民創造美景，帶給人民希望。
福如東海深有餘（蒜茸豉汁蒸鱈魚扒）
以深海鱈魚祝福李資政的福氣有餘，並繼續把福氣帶給新加坡這個大家庭。
壽比南山連理枝（金菇九王長壽伊面）
祝福李夫人與李資政一樣壽比南山，而且如南山連理枝一樣，結伴萬壽無疆。
溫情團圓滿庭芳（湯圓紅棗鮮百合）
以溫熱的紅棗、蓮子、湯圓與百合甜品祝福李資政全家人幸福美滿。
❽ 老人生日點什麼菜
摘要 親，您好，老人生日推薦菜譜如下：
❾ 急求一份重慶地區80歲老人壽宴菜單及做法
80歲 壽宴菜單 蔥油白切雞-【原料.. 蔥油白切雞-【特點.. 蔥油白切雞-【所屬.. 詳細資料 楚生 永遠的冠軍! 八大雞 Chinese Meal Men 愛的催乳湯2 太原經典小吃店(一) 肘子 無主題 第一次煮嘚"叉燒炒蛋& 不同設計的幾種湯水 飲食療法 昨天出席了老闆的老娘80歲壽宴，十菜一湯外加點心和生果盤。
1、鴻運燒豬肉拼雙鴿海蜇
這是一個拼盤冷盤。燒豬肉其實就是烤大豬，皮很酥脆，肉很香。雙鴿是兩只吊燒乳鴿，鴿肉很香嫩。
2、煎焗大連鮮鮑。第一次吃鮮鮑魚，由於是煎焗，味道真的不一般，就是小了點。
3、蜜瓜海鮮船。用哈密瓜、蝦仁和一些新鮮瓜果蔬菜做成的沙拉，味道甜酸可口，是一道不錯的開胃菜。
4、西芹蘭豆百合炒鮮帶子。蘭豆就是荷蘭豆，帶子是海里一種蚌殼動物。平時時常吃到，味道一般。
5、瑤柱螺頭茶樹菇燉鷓鴣。這是一道廣東老湯，因為有瑤柱海螺頭等海味，以及鷓鴣茶樹菇等山珍，湯的味道真的非常鮮甜，可惜一人只有一小碗。
6、碎蒸大東星。大東星，海里珊瑚魚的一種，呵呵，魚皮都是紅色的。由於採用碎蒸的方法來蒸魚，魚肉鮮嫩爽滑，加上特製的醬油，感覺非常鮮甜。
7、蔥油白切雞。白切雞是廣東的名菜之一，以往只是蘸點醬油即可，但現在已經有多種吃法，如沙姜白切雞、蔥油白切雞等等。吃了一個雞翼尖，味道可以。
8、美極焗大桂蝦。怕熱氣，以前吃蝦幾乎都是白淖，吃的時候蘸點用花生油鹽拌好的蒜蓉就可以了，這種吃法可以吃到很鮮甜的蝦肉。現在炸蝦串、椒鹽蝦也都吃了。這道菜是用芝士焗大桂蝦，還放了些伊面。由於伊面是和蝦、芝士焗出來的，所以上桌的時候，都搶著吃伊面，蝦反倒沒有人動。
9、玉環瑤柱普。就是將黃瓜的心去掉，切成20毫米厚一段，再將發制好的瑤柱放到黃瓜心裡碼盤在鍋上蒸，蒸好後澆上鮑魚汁即可上桌。味道可以。
10、家鄉彭公排骨。本地一道家鄉菜，不知道如何炮製出來的，感覺酸甜可口、肉爛香酥，碗底還有嫩的酸姜，吃一塊很開胃。
11、鹽水菜心。看菜名很一般，但卻是用高湯泡製出來的，滿盤青翠碧綠，很爽口。
12、壽宴當然少不了長壽面了。上的是菜遠上湯伊面，菜遠其實就是菜心。
13、美點雙輝。一個是紅棗糕，另一個是炸瓜子仁團。各嘗了一個。