老年人怎麼吃雞蛋最有營養

A. 怎樣吃雞蛋才最有營養

蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，
煮雞蛋
是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是
蒸蛋羹
、
蛋花湯
最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會
營養過剩
，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事
腦力勞動
或輕
體力勞動者
，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

B. 老人吃雞蛋怎樣才有營養

雞蛋怎樣吃最營養？

解答：就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什麼？

解答：雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化；「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好？

解答：雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。

C. 老年人怎麼吃雞蛋最好

老人適當的吃一些雞蛋，可以有助於預防心血管疾病，並且還可以預防老年痴呆，老年人的消化功能是比較差的，所以在吃雞蛋的時候最好是蒸著吃，這樣更有利於消化。

D. 怎樣吃雞蛋最有營養

1、用水煮雞蛋，用煮雞蛋的方法製作是最健康的食物之一,其中所含的蛋白質和維他命都可以被更好的保存,也可以讓身體很好的吸收,要慢慢咀嚼,這樣才不會影響消化速度,製作起來也非常方便。
2、雞蛋羹，要吃雞蛋羹要有營養,可以吃雞蛋羹,雞蛋羹做完手術後還在恢復中、體弱的老人和老人吃雞蛋羹是最要好的,可以補充身體所需的營養物質,雞蛋羹本身並不會太濃,雞蛋羹可以根據個人喜好加入一些配料或調味品,這樣才能讓雞蛋羹的味道更好。
3、雞蛋釀制雞蛋中所含的氨基酸,維他命含量非常豐富,能讓血液循環速度加快,達到養血活氣的效果,裡面含有天然激素物質,能使女性的胸口更加豐滿,還能讓血液循環速度加快,早上喝點酒釀雞蛋就很不錯了。
4、西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋也是很多人都很喜歡吃的,這種製作方法營養很豐富,但是維生素c不夠充足,在做雞蛋的時候可以和西紅柿搭配在一起吃,既能補充雞蛋裡面不足的營養,還能很好的搭配,而且在製作過程中,可以讓脂溶性抗氧化劑釋放出來,讓營養物質變得更好。雞蛋就是上面介紹的有營養的吃法,上面這幾款吃法都很簡單,但是營養卻很充足,根據自己的喜好吃一些雞蛋做成的食物,可以補充身體所需的營養,這樣才能讓身體變得更好。

E. 老年人如何正確吃雞蛋

答：有些老年抄人怕吃雞蛋引起膽固醇增高，不敢吃雞蛋。其實這是片面的理解。
*7{)1e?, 百拇醫葯人體在衰老過程中，需要有較豐富的蛋白質食物來補償機體組織蛋白的消耗。當人體蛋白質供給不足時，會減輕體重，易患貧血
，容易感染疾病，嚴重缺乏時，
血漿蛋白降低，可引起浮腫。
*7{)1e?, 百拇醫葯
雞蛋含有高質量的蛋白質，大部分蛋白質含在蛋清中，雞蛋清可提供所有的必需氨基酸
，而且氨基酸的組成比例十分符合人體需要。雞蛋清不含脂肪和膽固醇，蛋黃含有大量的膽固醇，平均每個蛋黃約含215毫克膽固醇，這已非常接近醫學界推薦的每天最大攝入量300毫克了，蛋黃還約含5克脂肪。因此，老年人每周最多隻能吃4個蛋黃，雞蛋清則不受限制。如果老人身體缺乏蛋白質，可適當多吃雞蛋清，蛋清是很好的天然蛋白質食品。可用蛋清做蒸蛋、蛋湯或與其他食物混合烹調。有的老人有生喝雞蛋清的習慣，這樣很危險，有時蛋清中含有可致病的細菌
，如沙門氏菌、大腸桿菌等，
生吃蛋清容易傳染疾病。 (許連山)

F. 雞蛋什麼時候吃，怎麼吃最有營養

早晨7~8點是吃雞蛋最有營養。主要有6大好處：

1、補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

4、提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

拓展資料：

吃雞蛋有四大優點：

1、增強記憶。蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。

2、降低血糖。雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。

3、控制體重。雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高免疫力。蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。

G. 雞蛋該如何吃最有營養

雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素B2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃里的各種成分。」雲南省營養協會理事楊振娥介紹，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，楊振娥說，喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
對不同年齡段的人如何吃雞蛋，楊振娥說，零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

H. 怎麼吃雞蛋最好

從營養學的觀點來看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會
營養過剩
，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人，每天吃2個雞蛋也無妨，但超過兩個就稍顯多了。
為保證營養，雞蛋以煮、蒸、炒為好。有試驗證實，人體對煮熟的雞蛋吸收率可達100%，
炒雞蛋
97%，炸雞蛋81.1%。煎、炸雖然好吃，但不容易消化。
煮雞蛋
則以水沸後5分鍾為宜，炒雞蛋宜「嫩」不宜「老」，
油煎荷包蛋
火不能太旺、溫度不能過高。