歐洲老人一天吃多少食物

A. 歐洲飲食真的健康嗎歐洲最主要吃什麼食物呢

歐洲飲食真的健康嗎？歐洲最主要吃什麼食物呢？

歐洲人最主要的食物是牛扒與乳酪及其小南瓜，依據聯合國糧農組織（FAOUN）的統計分析，2016年全球的土豆產量為3.77億多噸，中國大陸的馬鈴薯每年產量接近1億多噸，為全球第一。以馬鈴薯為主導食的美國的總產量僅是0.2億多噸，全部歐洲的生產量乃為1.18億多噸。

歐洲人的早飯。西方國家營養專家覺得早飯對人身體最為重要，由於早上肩負著一天絕大部分的工作中，人體急缺補充維生素，因此歐洲人更重視吃早飯。俄羅斯，保加利亞、羅馬尼亞，對午飯更加高度重視，規定質好量多。但是由於的生活智能化，工作緊張，許多國家午飯較簡易，如英國、法國、美國，工薪族大多以中式快餐果腹。晚飯，廣泛獲得重視，規定豐厚，有肉類食品，有酒。

B. 19世紀的歐洲有哪些食物

食材
麵包師傅若然騙秤，在中世紀是嚴重罪行，麵包師寧願向客人送上比實際購買量再多一點的麵包，以求自保
谷類
谷類是歐洲人最重要的主食，穀物多數會製成麵包，一些估計指當時歐洲人一天會吃1至1.5公斤的麵包，但谷類有時也會煮成稀粥、乳粥（Frumenty西班牙及英文）和面條，其中裸麥、大麥、蕎麥、粟麥、燕麥最為盛行。當時義大利北部有種植大米，但中世紀時期大米價格仍偏高。鬧飢荒時，他們會用粟子、干豆莢、橡樹果和蕨類植物代替穀物。
在芸芸縠物中，中世紀人認為小麥是眾麥之首，營養最高，售價亦最貴。貴族吃的麵包是用精製麵粉製作，而下等人只能吃一些粗糙、干黑和滿布面糠的麵包。不分貧賤和大小場合，他們經常會把麵包放到酒、湯和醬汁之內，混和食用，這種濕吃麵包在英語和西班牙文中均稱為Sop。
當時麵包已是家家戶戶必備的食品，這幅日歷也畫上造麵包的圖案。而乳粥的做法是把麥片壓碎、煮滾，加入牛奶、蛋或肉湯烹調，亦可放入杏仁、葡萄乾、糖、橙味水等調味，這做法在今天的歐洲仍頗為流行。[13]這類乳粥當時也會供給病人食用。
焗批是另一種廣受歡迎的谷類產品，早期焗批的底皮是不會食用，直至14世紀才出現現代焗批的樣式，常混以肉、蛋、菜、以至水果。而一些油炸面團如多拿滋（donut，甜甜圈，冬甩）、炸粉團（Fritter）亦相當普遍。中世紀後期，餅干亦開始出現。
麵包在社會上舉足輕重的地位，也連帶周邊行業出現附帶規管。其中，中世紀的行會最初就是由麵包師傅組成，而各地亦有連串法令，穩定麵包價格。1266年，英國就曾訂立《麵包和麥酒法令》（Assize of Bread and Ale）指定每便士必須購得多少麵包、其重量和小麥與麵包的關系[14]。麵包師傅的利潤同樣有保證，當時英國麵包行會為了提高價值限制，於是展開游說，成功把燈油火蠟、妻子家用、住房和家犬的開銷，都列入麵包的成本之內，直到19世紀這類法令才在倫敦廢止。
若有人借麵包行騙，在當時更屬嚴重罪行。麵包師傅要是騙秤，又或用次級材料製作上等麵包，會被重重罰款。業者為求自保，每當有人買一打12個的麵包，他們寧可給予一打13個，稱之為"麵包師傅的一打"（Baker's dozen）。
麵包的用途不止在食用，他們用餐時由於共享一張刀，當把刀具傳給另一人使用前，往往會把麵包當作抹布，把刀具清潔干凈，有時更會把麵包當成隔熱布，而以舊麵包當作餐碟的做法亦相當普遍。這些另類麵包用途，今天仍見諸於歐洲餐桌上。
海鮮
每逢齋戒，中世紀人都會以海鮮代替紅肉中世紀的齋戒時，家家戶戶都不得吃紅肉，海鮮由此成為最受常見的替代品，而在沿海地區，海鮮更是每日必備，但由於運費昂貴，魚類在中歐等內陸地帶亦相當昂貴。
鯡魚和鱈魚是最主要的魚獲，常見於大西洋和波羅的海，其中鯡魚更曾對北歐經濟扮演舉足輕重的角色，亦是德國北部行會漢薩同盟中極為重要的商品，一些腌鯡魚更會由北海運到遙遠的君士坦丁堡出售。這些魚鑊除了新鮮烹調外，也會被鹽腌、風干，有時也會煙醺。其他常見魚類有梭子魚、鯉魚、鱸魚、七鰓鰻和鮭魚等。[17]而當時魚類泛指所有海上生物，包括鯨魚、海豚、海狸，有些地方還會把白額黑雁也包括進來。
不少軟體食物也頗為常見，其中生蚝、青口、帶子是沿河或沿海居民經常的普遍食糧，小龍蝦則是禁食節日中深受喜歡的食物。
肉類
豬容易飼養，是當時最常見的肉類，它的耳、舌、尾、嘴和子宮都會被吃掉今天歐洲人對動物內臟較為抗拒，但中世紀人幾乎會吃盡動物每一部分。耳、舌、尾、嘴巴以至子宮，全部會入饌；而腸、膀胱、胃會用來做腸衣，又或復活節時的人造巨蛋。
芸芸肉類中，豬肉最為流行，因為飼料相宜，而且養豬毋須太多打理。當時家豬會放到戶外四處走動，即使城鎮的道路上亦常有家豬的縱跡，它們吃的是飯菜渣，乳豬更是非常受歡迎的美食。
羊肉是另一種常見肉類，在織毛業盛行的城鎮，羊肉尤為普遍。但牛隻能夠提供牛乳、而且飼養牛隻需要牧場和大量食物，當時只有一些年老或不事生產的牛才會被宰殺食用。除了這些現代人常見的肉類外，刺蝟（Hedgehog）和箭豬（porcupine），在中世紀末期的食譜中亦偶有提及。這兩種動物的英文名字都帶有"豬"的意思，反映當時人對它們的看法。
在禽鳥方面，中世紀人會幾乎會吃所有狩獵而得的雀鳥，當中有天鵝、孔雀、鵪鶉、山鶁、鸛鳥、丹頂鶴、百靈鳥。其中，天鵝和孔雀會被馴養，供上層社會所食，吃禽鳥也不一定是為了肉質，有時只為了看它們漂湸的外貌，並用它們做成伴菜。鵝和鴨也被當時的人飼養，但雞只才是所有家禽中最多人食用，其角色猶如家畜中的豬肉。
一如不少古代國家，肉類遠遠比植物昂貴，有些研究認為肉類大致較麵包貴4倍，而魚類更可以貴上16倍。直至14世紀歐洲爆發大規模的黑死病，估計約2500萬歐洲人死亡，令大量農地荒廢，可以種更多飼料供家畜食用，而薪金不斷上揚，也推高了購買力，結果肉類、蛋和奶也開始在民間流行起來，不論貧富都可以享用。
蔬果
15世紀歐洲人種植捲心菜的情況中世紀視蔬菜為低下食菜，雖然不少人以此為生，甚至是人類生命中不可或缺，但食譜卻很少記載純蔬菜製作的菜式，多數只用來當作伴菜。較例外是法國北部興起的菜肉濃湯（法文：Pottage），這種湯以蔬菜和肉類餚成，質感相當厚，但濃湯在當時也不能算作主菜。
常見蔬菜有捲心菜、甜菜、洋蔥、蒜、蘿卜。以蘿卜為列，一種是紅紫色、一種是較次等的黃綠色品種。至於今人常吃的橙色蘿卜要到17世紀才出現。不少人亦會吃豆莢吸取蛋白質，德國酸菜也頗為流行，當時的農民一天可以吃上三至四次。
水果是另一種廣為採用的食材，中世紀人秉承古羅馬和古希臘的體液學說，認為水果有濕氣，不宜生吃，但生吃、風乾和腌制同樣普遍。由於白糖和蜜糖售價不菲，生果也會用作調味，點綴肉類菜式，其中南歐較多用檸檬、柚子、苦枳（bitter Orange）、石榴、葡萄，北歐多會用蘋果、梨子、洋梅和草莓。棗椰樹果實和無花果在歐洲各地流行，但在北歐因運費緣故，售價會較高。
不過，不少現在歐洲菜常見的蔬菜，中世紀時並不存在。其中馬鈴薯、紅豆、可可、香莢蘭、蕃茄、辣椒、玉米都是在15世紀發現新大陸後，才開始從美洲引入歐洲，並且經歷一段漫長時間和爭議，才慢慢融入歐洲菜系中。
香料
法文版馬可波羅游記曾加入一幅插圖，描述收割黑椒的情況歐洲原生的香料，包括鼠尾草、芥末、香芹、香菜、薄荷、蒔蘿和茴香。這些原生香料味道始終不夠豐足，多數的效果較接近色素。
到了大航海時代，進口香料一直是奢昂的材料，比方黑椒、藏紅花、肉桂、桂皮、孜然、肉豆蔻、姜和丁香都要從外地進口，令它們價格居高不下。有估計指出該時期，西歐每年進口多達1000噸黑椒和1000噸不同香料，其貨值足以為150萬人購買日常穀物，其中又以黑椒和藏紅花最為矜貴。
當時也會用一種叫非洲豆蔻（aframomum melegueta）的香料代替黑椒，在法國北部尤其常見，此外，長椒（Piper longum）、肉豆蔻種子中的核仁、甘松香、高良姜、蓽澄茄也常會入饌。當時因為白糖也被視為香料之一，而且售價高昂。
飲料
葡萄酒的滋味，連修士也偷喝中世紀人認為酒精比清水更有營養，亦有助消化，而且酒精較難腐壞，而潔凈食水在古歐洲亦非必然可得，這令酒精在當時大為流行，其中地中海北部和大部分法國等盛產葡萄的地方，更視酒精為每日必備飲料。而在北歐以麥酒和啤酒較常見。
當時歐洲也有蜂蜜酒和用駱駝奶或馬奶製成的酸奶（稱為Kumis），但各地飲用習慣有所不同。有些地方視它們為葯水，由古時醫生處方[22]。但斯拉夫人卻視蜂蜜酒為精品，在簽定一些重要條約時，還會互贈蜜酒，以示友好。在波蘭等地，蜜酒與外來進口的香料和葡酒同樣珍貴。[23]
葡萄
14世紀的釀酒方法與現代已非常近似葡萄酒在中世紀廣為接納，既是高級飲料，也被視為有營養價值。古希臘名醫伽林認為葡萄酒本性干、熱，但酒被喝飲後，其性會轉趨溫和，並斷定葡萄酒有別於濕寒的啤酒和清水，對腸胃更為有益、可幫助製造良好血液、改善心情。
當時的人認為葡萄酒的品質除了因應葡萄品種和釀造年期外，更重要是葡萄被擠壓的次數。所謂擠壓是指把果皮里的汁放在釀酒桶內，加上壓力，令果皮和果汁都失去糖份，釋放果中的丹寧酸。
頭一次擠壓出來的酒是為上品，專供上流社會享用；第二及第三次擠壓的酒，質素已大為下降，會留給農民和工人飲用。社會中最窮的人，又或最虔誠的神職人員，甚至會用稀和了的黑醋代替酒類。
上等紅酒還需要經年發酵，這又需要更多昂貴設備。不少中世紀文獻中都廣泛教人如何避免釀酒時令酒質變壞，其中14世紀的食譜Le Viandier就教人酒桶要時刻向上放，又或把干白葡萄種子混入酒糟灰，再倒入酒桶內，在現代醫學中，這方法有如天然的殺菌劑，減慢酒精發酵過程。
中世紀人也認為，溫熱的酒對身體最有益。這些熱酒常會加入香料飲用，幾乎歐洲各地都有相關詞彙形容此一酒類，其中英文會叫成Mulled Wine、德文叫Glühwein、法文稱為vin chaud、波蘭語稱為Grzane Wino，俄羅斯叫作глинтвейн（glintwein）、瑞典則稱為Gl?gg，其製法大同小異，部分歐洲國家今天仍視為禦寒飲品。
此外，葡萄酒中也可以加入姜、小豆蔻、丁香或糖等，變成香料酒。14世紀時，這些調酒香料包已會在香料商店出售。
啤酒
圖中是16世紀啤酒廠的一隅，這種酒廠在中世紀時已相當普遍，酒中還會加入各式香料甚至微毒植物，增加醉意雖然大部分歐洲地區都飲用葡萄酒，但歐洲北部沒有葡萄出產，即使貴族也會飲用啤酒和麥酒，這在今日英國、荷蘭、德國、波蘭和北歐一帶最為常見。當地人不論階層，幾乎每天都會飲啤酒，但受到阿拉伯和地中海的醫學影響，這種酒往往被視為有害身體。
相比南部出產的葡萄酒，啤酒是次級的酒類替代品，而且附帶連串負面評價。1256年，義大利鍚耶納醫生阿杜班羅甸奴這樣形容啤酒:"不論是用燕麥、大麥或小麥釀制，這些酒有損頭腦和胃部，令人口臭、蛀牙、令胃部充斥臭味......"但他亦指啤酒有利尿作用，而且會令人的皮膚看來更白更滑。當時的人亦相信，喝啤酒會宿醉得更長時間。
雖然啤酒的負面評價不少，但法國北部和義大利中部也有喝啤酒的習慣，估計是諾曼人入侵英國後，把當地的啤酒帶回歐洲，加上英法兩地互相通婚，也令啤酒得以在法國流行。14世紀法國食譜《Le Menagier de Paris》就曾指一種叫godale的酒，估計正是英語Good ale（好麥酒）一字。
中世紀初期，啤酒會在修道院和一些家庭中釀造，但到了中期，一些中世紀公社開始取代發展出私人釀酒工業，每間商店往往聘請8至10人協助釀酒，而為了應付競爭，他們會購入新式設備，發明不同秘方，加入特別調味，令酒味更為出眾，並以自家品牌出售啤酒。14世紀時，這些釀酒業傳入荷蘭、佛蘭德和布拉班特，15世紀時輾轉傳入英國。
在今日英國和荷蘭等地，每人一年就可飲用275至300升的啤酒，幾乎每餐都會飲用，其中早上會飲酒精較少的啤酒，晚上酒精濃度也相應提升。[25]
蒸餾
雖然古希臘和羅馬也懂得這種方法，但直到12世紀，阿拉伯人發明琉璃水冷蒸餾器後，歐洲才開始大規模以此法製造飲料。中世紀的學者相信蒸餾法能把液體精華提鏈出來，一律把蒸餾液體稱為"aqua vitae"（生命之水）。
早期的蒸餾液體會當作葯品或調味料。例如蒸餾而成的葡萄糖漿混合砂糖和香料後，會拿來治療不同疾病；玫瑰香味水可以當成香水、調味料又或典雅的洗手水。蒸餾酒更是中世紀醫學備受推崇的葯品。1309年，西班牙煉金術師路化就指常飲可延年益壽、鼓舞人心、常保青春。
從13世紀起，一種叫Hausbrand（德文：家中燒制之意）的蒸餾酒開始流行，成為日後白蘭地的雛型，但蒸餾酒的酒精濃度相當高，到了15世紀時，各地政府開始規管其銷售和生產。1496年德國紐倫堡就禁止在假日和周日出售烈性白蘭地。
乳類
中世紀未有消毒技術處理牛奶，一般人只能敬而遠之19世紀前，鮮奶消毒技術仍未發明，直接擠出的奶常常被細菌污染，而在炎夏中，乳類可能會在數小時內腐壞。受種種限制，中世紀雖然已知奶品的營養價值，但成年人只會在生病或太貧窮時，才會飲用，這類飲料多留給小孩和老年人，當中又以乳酪或乳清較為普遍。[27]
當時中國人認為食酪漿是蠻族的特徵，而歐洲富人也對乳類敬而遠之。歐洲一些地方更鬧過傳說，認為牛奶與生蚝、菠菜、番茄或黃瓜混在一起，會使它帶有劇毒。這可能源於乳類變壞或乳蛋白過敏，但亦反映時人對乳類的態度。
直到中世紀末期，西方航海家出海時，為了解決營養問題，開始把奶牛帶上船。1493年，哥倫布第二次探索美洲時，就開始帶有奶牛。而新教徒大舉移居美洲時，英國更規定每5名乘客，必須備有一頭奶牛。

C. 人的一天吃多少食物才合適

中國居民膳食指南2007》適合6歲以上所有中國人，谷類食物每人每天應攝入250g~400g；蔬菜和水果每天應攝入300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物每天應攝入125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）；奶類和豆類食物每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於干豆30g~50g的大豆及製品。烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g 或30g，食鹽不超過6g。你可以根據這個比例相應的減少，早吃好、午吃飽、晚吃少為原則。每天運動6000步。

D. 歐洲的老人是怎樣安排自己的老年生活的

1、法國：完全型社會養老

法國成為老年型國家已有136年的歷史。相對其他西歐國家法國老年人口比重高，總供養系數大，人口預期壽命長，法定領取退體金年齡低。

法國由於人口老齡化帶來退休人員增加，公共退休金支出加大。法國政府採取以下措施：

1、增加用於老年人的支出;

2、鼓勵開發利用老年人力資源;

3、鼓勵生育減緩人口老齡化速度;

4、吸收外籍年輕工人入境，彌補國內勞動力的不足;

5、建立和完善老年社會保障制度.

在養老設施上，法國人忌稱養老院，而稱公共機構.這種為老年提供居住方便的福利設施，大體上可分為四類，即收容所、老年公寓，護理院和中、長期醫療醫院.

對低收入的老年人國家還給予福利費用予以補貼.收容所設在社區，使老年人不脫離社會.

2、瑞典：福利型養老

瑞典是「斯堪的納維亞福利模式」的國家，又稱「北歐福利模式」的創始者。該模式有六原則：

1、普遍性的福利原則;

2、有一個強大的公共執行部門;

3、以國家稅收作福利基金的來源;

4、公民和居民享受福利的權利受法律保護;

5、待遇人人平等;

6、有較高的社會津貼水平。

養老保障是瑞典福利政策的重點之一.瑞典老年福利政策的基本目標，就是使老年人有可靠的經濟收入來源、良好的住房條件和必要的社會服務，並有機會參加各種有意義的社會活動.

3、愛爾蘭：各種津貼領不停，養老福利超健全

愛爾蘭的養老排名位列全球前列，這也跟愛爾蘭不斷提升的養老福利有莫大的關系。在愛爾蘭退休後，老人就有資格領取各種各樣的養老金。

不僅如此，還有各種交通補貼、水電費生活費減免、租金補助和獨居津貼等等超多福利，加上全年舒適的宜人氣候、全國高達90%綠色覆蓋率、有保障的食物安全和熱情友好的當地人，這里已成為名副其實的「養老天堂」。

(4)歐洲老人一天吃多少食物擴展閱讀

歐洲老年人不乏退休後再就業的。德國柏林泰格爾機場出站口，71歲的計程車司機米勒略顯費力地把旅客手中的行李箱放到後備箱內。「我是退休後才做這一行的，五六年前開始開計程車。」米勒曾是一名公司出納，退休後原本想過段清閑日子。

無奈子女不在身邊，老伴兒去世得早，公立養老院遲遲排不上隊，私立養老院又去不起，只得重新上崗。「工作了大半輩子，還是沒有閑錢能滿足周遊世界的夢想。因為年紀大，退休後再上崗遇到了各種'閉門羹'，開計程車是我最後的機會。」

在德國，像米勒這類高齡從業人員並不鮮見。根據德國聯邦統計局2015年8月公布的退休老人生活現狀報告，需要領取救濟金度日的退休老人是10年前的兩倍。

總體來說，歐洲的老人退休後，去公立醫院就診基本免費，重大疾病也不需要子女掏錢。養老方面，每個人都會有養老金，哪怕從來沒有工作過，到了退休年齡。

也會拿到一定的生活補助金，雖然可能金額不會很高，但基本可以滿足生活需要。所以歐洲的年輕人無需為退休後的父母擔負太多的養老負擔。

E. 某老年人每天吃500克蔬菜，其中一半是深綠色葉菜。這能夠給他帶來哪些重要的維生素和礦物質成分

深綠色蔬菜的好處，在國內外多項研究中都得到了證明，其好處之多，超出大部分人的想像。我國是綠葉蔬菜品種最多、價格最低廉的國家之一，深綠色葉菜的種類之多，讓很多來訪的歐洲朋友驚嘆不已。然而，遺憾的是，很多國民並未享受到這樣物美價廉的健康食品，卻情願花費高價吃各種保健品，還很多朋友說，不知道什麼是深綠色的葉菜，也不知道該吃哪幾種綠葉蔬菜。
下面給大家介紹一下深綠色葉菜對人體健康的好處、其品種以及一些營養價值高的深綠色葉菜。
1、對預防骨質疏鬆有益
提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量並不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好來源。

2、對保證正常視力有益
提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發現，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。胡蘿卜素可以在人體中轉變為維生素A，而在暗光和光線強弱變化時（比如看電腦、手機、電視時）維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利於幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞，還對預防老年性視網膜黃斑變性有肯定作用。
3、對預防維生素缺乏有益
綠葉蔬菜能夠提供相當多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。其中維生素C也比較豐富。盡管經過烹調會損失最多一半的維生素C，但它仍然比蘋果梨桃所供應的維生素C要多得多。4、對預防出生畸形有益
提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升，還會導致同半胱氨酸水平上升，而中老年人這個指標的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。

F. 人高馬大的歐洲人，為什麼每天只吃兩頓飯

因為歐洲人和美國人基本上都吃更有營養的食物。平時吃得不太飽，習慣喝下午茶，餓的時候會及時吃飯。高大強壯的主要原因是遺傳。以前的祖先很高大，繼承下來的自然會很高。然而，歐洲人喜歡吃麵包、牛奶和牛肉。這些食物優於其他食物，如大米、總鈣、能量等。此外，他們比我們高，也比我們強壯，因為白種人和黃種人的遺傳差異造成了體型上的差異。

歐洲人只吃兩頓飯就夠了，每天的食物營養都很豐富，他們的胃已經慢慢習慣了。就像我們中國人一樣，我們習慣一日三餐，習慣了白面大米，但是外國人不習慣。其實每個地方和國家都有著不同的生活習慣，那就怎麼舒服怎麼來唄。

G. 老年人怎樣飲食才健康

大概方法：
1、要少俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。
2、要暖 中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
3、要早 所謂的「早」呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說「胃不和則卧不安」，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
4、要暖 這個「暖」呢，跟第二個暖不同。這個「暖」是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
5、要軟 老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
6、要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
合理飲食：
1、蔬果每天5種，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個范疇。
益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養素來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。
吃法：對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。
在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。
2、土豆米飯換著吃
我們把饅頭、麵包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。
益處：人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。
吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般來說，早餐最好吃容易消化的發麵食品，如：饅頭、花捲等;中午可以來點米飯和面條;到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，保證第二天排便順暢。
3、吃了豆製品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚類、蛋類、豆類，如果吃了豆製品，肉的量就要相應減少。
益處：肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素，肉也是核黃素的主要來源;魚類對防治心臟疾病有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵;豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵和鋅;蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D，還有核黃素。
吃法：老人應該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面條。也許有些老人要問，我的血脂有點高，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的，血脂高的人確實要限制脂肪攝入，但如果一點「油星」都沒有，反而會使病情惡化――身體會本能地「抓住」食物中的每一點脂肪――很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理。
4、零食點心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其他營養的含量很低。而人體對它們的需求並沒有那麼高，因此，它們容易誘發一些疾病還容易毀壞牙齒。即使對年輕人來說，過度攝入這類食品也會造成營養過剩。但是，老人的味覺往往不如年輕人靈敏，所以只有這些味道「濃重」的零食能讓他們覺得嘗到了甜頭，並且會不知不覺就吃多。
吃法：老人對甜食的需求量是很小的，大約佔到一天飲食的1/15。如果你每天吃2―3種零食，那每一種就只能吃兩三口。
5、食慾不好喝酸奶
很多老人都有這樣一個誤區，認為牛奶是小孩子的玩意，上了年紀的人並不需要，家裡買來的牛奶都是只給孩子喝，這就大錯特錯了。對於老人來說，喝牛奶也應該成為每天必修的功課。
益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質、維生素A和核黃素，在強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。
吃法：老人每天飲食中有1/8應為牛奶和奶製品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。乳酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克乳酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的發病率啊!
老人的健康，子女都牽掛在心。然而「人是鐵、飯是鋼」，獨自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關心的問題。老人的營養需求和年輕人有所不同，因此英國食物標准局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導。在指南中，專家通過一個形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果、肉類、零食、乳製品5類食品該吃多少、怎麼吃。
健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。

H. 70歲老人一天吃多少主食為好

70歲老人一天吃多少食物為主，70歲的老人一天可以多吃一點清淡的，主要是根據自己的情況而定。

I. 中老年人要養生，怎樣搭配飲食才最健康

我們都知道隨著年齡的不斷增長，很多中老年人的體質也是一天天的衰退，在這個時期很多中老年人都很在乎養生，那麼老年人每天怎樣合理的搭配飲食才最有利於養生呢，下面我們一起來看一下：

一、蔬果每天5種，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個范疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養素來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。

老人的健康，子女都牽掛在心。然而「人是鐵、飯是鋼」，獨自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關心的問題。老人的營養需求和年輕人有所不同，因此英國食物標准局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導。在指南中，專家通過一個形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果、肉類、零食、乳製品5類食品該吃多少、怎麼吃。

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。

J. 老年人一天應該吃幾餐才合適

老年人一天來應該吃三餐，增加兩三次自副餐。

老年人一老年人一天應該吃般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。

3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

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注意事項：

芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取（但不要太油膩）。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。

老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的麵包比精白麵包具有更高的營養價值，它含維生素B1較多，因而有助於維持老年人良好的食慾和消化液的正常分泌。同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便乾燥，甚至便秘等。