老年人吃芋頭有什麼功效

① 長時間吃芋頭的好處

長時間吃芋頭的好處：保護牙齒、提高免疫力、抗便秘的作用。

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、芋頭除含大量澱粉外，還含一種其他食物很少含的黏性蛋白，這就是為何生芋頭在削皮後摸上去會有一種黏手的感覺。

日本研究人員經大量科學試驗後證實，芋頭所含的黏性蛋白在被消化道吸收之後可激活人體內的巨噬細胞和淋巴細胞等重要免疫細胞的活力，從而增強人體的抗癌和抗病能力。因此，國外營養學界普遍認為，芋頭的抗癌抑瘤作用優於薯類食品，因為薯類很少含黏性蛋白。

3、對於體弱的老年人來說，常吃芋頭能提高免疫力，更重要的是，芋頭有抗便秘作用。因為芋頭中含大量優質水溶性膳食纖維，它有助於排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質。這一作用已得到國內外研究人員的認可。

(1)老年人吃芋頭有什麼功效擴展閱讀：

芋頭雖有種種好處，卻並非所有人都能食用。例如：有哮喘、皮膚過敏、枯草熱等病史的人不宜吃芋頭。

因為芋頭屬於天南星科植物，而天南星科植物均含有一定毒素。生芋頭同樣也含小毒，故芋頭必須在徹底煮熟後才能食用，萬萬不可生食。

此外，生芋頭汁液里含有一種名為「芋艿皂甙」的化學物質，它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比，即使反復抓撓也無法消除癢感。其實解決生芋頭削皮後雙手發癢的問題很容易，只要取一塊香皂在雙手上反復擦洗，片刻後也能止癢。

② 吃芋頭對身體有什麼好處

芋頭是我們日常生活當中常見的一類蔬菜，我們食用的是芋這種植物的塊莖。芋頭澱粉含量高，通常作為主食。可以用來蒸或者煮，味道都不錯，南方最常吃的做法是糖水芋頭，或者煮好後沾著白糖吃，當然也可作為菜餚，也是不錯的美味，那芋頭因其口感黏糯，香甜，而受到老百姓的喜愛，那芋頭有什麼營養價值呢？

③ 吃芋頭好處有哪些功效與作用

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，其消化率可達98.8﹪，一般人群均可食用。 中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，兒吃芋頭好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，孕婦吃芋頭可幫助孕婦機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣，對孕期嘔吐及貧血有防治作用。 芋頭為鹼性食品，女性吃芋頭能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。 男性吸煙飲酒者較多，對於此類人群吃芋頭的好處，由於有保護芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素，氟的含量較高，不僅對肝臟有一定的保護作用，對吸煙引起的牙齒疾病有輔助治療作用。 芋頭含有一種黏液蛋白，老年人吃芋頭被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治 腫瘤及淋巴結核 等病症。更適合老年人食用，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食，也可在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。 中醫提醒：由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。 另外，芋頭一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用；但對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

④ 芋頭能熬粥喝嗎

芋頭做粥也同樣是非常受歡迎的。特別是老年人，將芋頭粥作為主食可以助消化，有利於改善腸胃系統。下面就來看看芋頭粥的做法。

芋頭粥的做法

一、芋頭粥的營養價值

芋頭粥適合老年人吃，主要在於可以調理老年人的脾胃和消化功能，幫助老年人更好的吸收食物的營養。芋頭中的營養豐富，能夠調理氣血，有助於恢復身體的基本機能。同時芋頭粥入口綿軟香醇，好咀嚼好消化，最適合老年人食用。

二、芋頭粥的做法

第一步：首先芋頭洗凈後先入鍋中煮一下，這樣芋頭的外皮更好剝除。

第二步：芋頭去皮後切成小塊，同時淘洗大米。

第三步：燒開一鍋水，將芋頭和大米一同放入。

第四步：水再燒開後就可以用小火慢煮了。

第五步：等到鍋中的粥開始冒泡變得粘稠的時候，粥就完成了。

第六步：放入白糖進行調味即可做成芋頭粥。

三、芋頭粥的食用貼士

芋頭好消化，芋頭粥軟糯，如果喜歡口感層次更加豐富的話，就可以在粥中放入些山葯或者馬蹄來增加爽脆口感，這樣年輕人也會更加喜歡