老年人吃天麻怎麼煮

『壹』 完整的一整個天麻怎麼做可以直接切了燉嗎

如果是鮮天麻，可以直接切了燉，如果是干天麻，提前泡一夜泡軟再切。天麻不能長時間燉。如果是用來煲湯的話，應該先煲湯，在湯煲得差不多的時候，放入切好的天麻片煮幾分鍾就可以吃了。
天麻的作用：
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健葯物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。

『貳』 天麻燉雞可以加什麼一起燉

天麻燉雞可以加入紅棗、山葯等食材，還可以加入當歸、枸杞、黨參、玉竹、黃芪等中葯材，進補的效果會更加顯著。天麻在煮之前可以用白砂糖泡軟，燉煮時用小火慢燉更好。天麻燉雞有祛風止痛的功效，適合老年人做保健養生湯。
天麻燉雞可以加入山葯和紅棗，山葯不會與天麻和雞肉產生什麼不良影響，一般加100-400克山葯就可以，天麻的量保持在10克左右最好。加入山葯和紅棗可以活血化瘀、健脾養胃。女性適合多吃，有助於補氣養血，紅棗還有美白養顏的作用。
天麻燉雞中除了可以加入上述食材外，還能加些當歸、枸杞、黨參、玉竹、黃芪等中葯材，這些中葯材的量保持在3-10克就好。加入中葯材後，湯的功效也就大大提高，當歸可以活血通常，枸杞養肝潤肺，玉竹和黨參止咳生津，黃芪保肝利尿。
天麻燉雞的食材不僅限於這些，只要食材之間不會產生影響都可以嘗試加入，也會產生不一樣的口味。天麻燉雞是雲南昭通的一道傳統美食，如今成為很多家庭的一道養生湯。天麻燉雞適合作為老年人的保健養生湯。

『叄』 天蔴怎樣食用

天麻有著各種各樣的食用方法，那麼天麻怎麼吃最好呢，平時可將天麻搗成粉末，混合到雞蛋里蒸熟即可，也可以將天麻切成片燉各種湯食用，將天麻煮肉片食用，可以起到滋補潛陽、降低血壓等功效，也可以用天麻煮粥、泡茶、釀酒等，可以起到不同的營養價值。

天麻的六種食用方法
1、天麻蒸雞蛋



天麻中有著很高的營養價值，平時可將天麻高溫處理，然後將其搗碎成粉末，再將其混合到雞蛋中，按照日常蒸雞蛋放入鍋中蒸熟就可以了，可早晚適量食用，有著不錯的祛風通絡的功效。

2、天麻燉湯



其實對於天麻怎麼吃這個問題，天麻的食用方法有很多，在生活中每次燉乳鴿、烏雞、老鴨湯時，可適量的添加一些天麻皮、山葯片，枸杞等食材，按照平時燉湯的步驟即可，這樣燉出的湯大補。

3、天麻肉片



首先將天麻清洗干凈切成片，再將購買的鮮肉也切成片，首先將天麻放入鍋中用中火煮20～30分鍾，再將鮮肉放入鍋中，添加調味料繼續煮5～10分鍾，長期食用可起到滋補潛陽、降低血壓等功效。

4、天麻煮粥



一般平時在煮粥的過程中，也可以按照10：1的比例混合粳米、粳米煮粥，當中還可以適量添加一些白糖、枸杞等食材，這樣煮出來的粥不僅口感鮮美，還能起到清熱化痰的功效，十分平時長期食用。

5、天麻泡茶



天麻可將其高溫處理後，可切片、搗粉泡茶飲用，可用80～90℃的開水泡天麻，如果水溫過低，很難將營養價值釋放出來，如果水溫過高則會破壞天麻的營養，平時長期飲用天麻茶，可以起到緩解頭痛等各種功效。

6、天麻釀酒



首先需選用天麻、枸杞、杜仲、木瓜、白酒等食材，將這些食處全部清洗干凈並切片，再將其全部放入干凈的玻璃瓶中，密封發酵半個月就可以了，在發酵的過程中不要放在陽光下暴曬以免變質，平時飲用天麻酒，可起到強壯筋骨的功效。

『肆』 天麻怎麼煲湯

天麻是一種比較名貴的中葯材，因為這種中葯材具有補氣養血的功效，所以一般他都會被用在調理身體上面，而且它是葯食同源的，所以有很多人在燉湯的時候，裡面會加入一些天麻，就可以當做調料，又能夠使它的營養價值更高，而且還能夠使湯的味道鮮美，那麼天麻煲什麼湯比較好呢?
紅棗天麻燉土雞
天麻含多種營養物質，是珍貴的中葯材，紅棗有補氣養血的功效，紅棗天麻燉土雞不僅營養豐富，還有補腦安神功效，還能鎮痛，降血壓，對於肝陽上亢引起的頭痛、偏頭痛等有一定效果。
材料
土雞半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆。
做法
1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2、燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。
3、將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。
4、大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2小時以上，調入鹽即可。
天麻百合排骨湯
百合具有安神、清火、潤肺、的功效。天麻用於治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐等病症。排骨含多種營養物質，有補鈣的作用，天麻百合排骨湯是一道營養滋補的葯膳。
材料
天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽。
做法
1、天麻泡一下，把排骨洗干凈放入砂鍋，加入涼水煮開;
2、然後放幾滴醋(這樣有利於骨頭里的鈣燉出來)放幾片姜(去腥);
3、同時放入天麻一起燉，水開後改小火煨半小時，加入百合，開鍋放入雞精調味即可。
天麻蒸鴿子
天麻是名貴中葯，鴿子含蛋白質、氨基酸等營養物質，天麻蒸鴿子具有補肝益腎、補氣健脾、滋腎固精等功效。
材料
鴿子1隻，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片。
做法
1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內臟，洗凈;
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。
天麻黃金盅
黃金瓜營養豐富，含多種維生素及磷、鐵、鈣等多種營養成分，有補中益氣、消炎止痛的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有較好的療效。天麻具有強身健體，抵禦風寒的作用，還可以治療頭暈、偏頭痛、高血壓等疾病。
材料
排骨四塊，天麻六片，黃金瓜一個，枸杞十顆。
做法
1、排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開，改小火燉四十分鍾備用;
2、黃金瓜洗凈，從一頭切開，用刀將瓜心裡的籽挖空洗凈;
3、將燉好的排骨和天麻碼入瓜內，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸;
4、水開後十分鍾，出鍋前加入鹽即可食用。
天麻燉魚頭
天麻味甘甜而帶苦澀，具有息風定驚、益氣養肝、祛風濕、強筋骨等功效，主治神經衰弱、眩暈頭痛、肢體麻木等症狀。
材料
天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片，鹽。
做法
1、將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內;
2、加清水適量，隔水燉熟;3.加鹽調味即可。

『伍』 天麻要怎麼吃才有效果

我們常說的天麻，實際上是一種中國傳統古老的中葯材名，是屬於蘭科的一種植物。最適合採摘的季節是冬季和春季，其中冬季採摘的冬麻葯性和質量好過春天採摘的春麻，雖然它是一個好東西，但是我們要正確的發揮出它的作用也是需要方法的，接下來我們就來看看怎麼吃才有效果吧。
1.天麻燉烏雞。
採用天麻十五克，一隻烏骨雞，其他調味品和佐料選擇好用多少。做菜的順序先是把烏雞洗凈，毛和內臟等不要的殘渣丟掉，再配合切片的天麻，把天麻塞進烏骨雞的肚子里，裝滿壓實，放入燉鍋中，撒上佐料和配菜就可以開始做了。首先大火把鍋子燒開，等待一會兒關到小火慢慢把雞燉爛。它可以補益氣血，如果出現氣血虛或者頭暈低血糖症狀吃這個菜就再合適不過了。
2.天麻豬腦羹。
選取天麻五克和一個新鮮的小豬腦，配好佐料。先把天麻搗碎成粉末狀，再和豬腦放進鍋里燉煮。加一些水用小火燉煮一個小時，等待鍋中變成粘稠的羹湯之後，加入准備好的佐料就可以吃了。這個菜可以和其他菜一起吃。作用是可以祛風止痛，有效的緩解長期的頭痛和老年痴獃等等。
3.天麻什錦飯。
選取天麻十克和粳米一百克，雞肉、胡蘿卜、香菇適量搭配主料，再搭配好調料等。先把乾燥的天麻浸泡在水裡一個小時等待它變的柔軟有彈力，就可以開始把雞肉和胡蘿卜切成碎塊狀，同時把香菇發好之後也切成條狀的絲。然後一起把所有的主料和輔料一起放進鍋里，配上適量的調料就可以開火慢慢煮成飯了。一日三餐都可以吃，多吃還可以起到健腦強身和緩解頭暈眼花，健忘等等症狀。
4.天麻陳皮粥。
選取天麻十五克，陳皮十克，大米一百克。把天麻切片和陳皮、大米、水放進鍋子開始煮，煮熟就可以直接吃了。每天都可以吃，可以起到祛痰開竅的作用。
5.天麻燉鵪鶉。
選取天麻十五克，鵪鶉一隻，其他調料按主料適量來配置好。首先要把鵪鶉的毛和內臟等一些殘渣丟掉，再把天麻切片之後塞進鵪鶉的肚子里，要記得塞滿，現在距可以放進鍋里開始小火燉煮了，煮一會加入配置好的佐料，等湯全部煮好後要把肚子里的天麻挖走，只剩鵪鶉。平時可以經常吃來調養身體，還可以起到補氣養血和緩解頭昏目眩、脾胃虛弱以及貧血的作用。

『陸』 新鮮天麻怎麼燉湯

天麻燉豬腦是個飲食抄療法，天襲麻自身性溫、味甘，對身體的影響也較為小，但它終究是一種葯品，不適合症狀的人不必吃，平常人也不必用來當滋補品，它是治頭痛的，不必主觀臆斷認為是健腦的。
實際上做天麻燉豬腦是非常簡單的，先要准備好天麻15克、豬腦組織一副、枸杞子幾個、蔥段、生薑片、米酒、生薑水、白砂糖、雞精、芝麻油、鹽適量。天麻清洗，放進碗內，添加米酒、白砂糖上籠蒸約40分鍾，取下切成片。腦花放進石鍋內，添加生薑水、蔥段、生薑片、鹽和開水，火災燉熟。揀去蔥段、生薑片，添加天麻片、雞精，燒開後淋入芝麻油就可以。

天麻燉豬腦適用肝陽上亢引發的頭痛、眩暈、四肢麻木、上半身偏癱，語言不好，身體筋攣等症者。高血壓、動脈硬化、關節炎的患者服食有除病強身健體的功效。特別適合老人防病、延緩衰老。
可是要留意的是，天麻不可以與御風草根創業同食；孕婦與小孩子請慎食；天麻服用過多會造成 全身長紅丹。以上建議滋補湯方，在一切狀況下皆不可以替代申請注冊中醫及醫師的建議。

『柒』 新鮮天麻的正確吃法是什麼

天麻燉豬腦好吃。

主料：豬腦1個、天麻20克。

輔料：枸杞20粒、鹽1克、胡椒粉0.5克、姜10克。

天麻燉豬腦的做法

1、首先新鮮的豬腦放入一個碗中。

『捌』 野生天麻怎麼吃才好

由於天麻的主要有效成分遇熱極易揮發，不論另煎或共煎，都會因受熱而失去鎮靜與鎮痛的作用。如果用來燉雞、燉鴨以補養身體，是不正確的。正確的服用方法應是先將天麻洗凈，再用少量水潤透，待軟化後，切成葯片，晾乾，研末吞服，也可研末入丸、散劑服用。

天麻素是天麻的主要有效成分，其含量約為0.025%。天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物鹼、黏液質等。現已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

天麻的正確吃法

1.天麻燉豬腦：10g天麻，1個豬腦。首先先將豬腦洗干凈，然後將天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內，隔水燉熟。此菜具有祛風開竅，疏通血脈，滋養安神之功。適宜於治療高血壓、動脈硬化、神經衰弱、腦血管意外後遺症等。每周2次，常服亦有效。

2.天麻蛋：2g天麻粉，1個雞蛋。首先將雞蛋打碎，倒人碗內，用筷子攪拌，加入天麻粉，調勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補肝腎。可用於頭暈、神經衰弱等。

3.天麻生地酒：30g女貞子，30g枸杞子，15g黑芝麻，50g冰糖，15g天麻，15g生地，1000g白酒。首先將前5味搗爛研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天後去葯袋加入冰糖。再加入白開水250g，即成。此酒滋肝腎，補精血，益氣力，烏須發。適用於腰膝酸軟，頭暈目眩，腎虛遺精，須發早白，腸燥便秘等。飯前口服。每次10～20ml，日服3次。