老年人食用瓊脂製品有哪些

1. 老年人便秘吃什麼 防治便秘有妙招

改善老年人便秘食療方法經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種,通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的,在西餐的冷食中經常用到,也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。

2. 老年人便秘吃什麼好

具體的方法是：
主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。
經常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。

3. 老人氣虛體弱的便秘吃什麼能通便

一般老年人由於攝入食物過少，或食物過於精細，缺乏纖維殘渣對結腸運動的刺激，不能產生便意。同時，由於年齡的關系，協助排便的肌肉無力，也會造成便秘。所以，老年人一般患的是弛緩性便秘。
弛緩性便秘的飲食治療，主要是通過飲食調節，增加糞量，刺激腸蠕動，增強排便的能力。
具體的方法是：
主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。
經常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。

4. 老年人便秘吃什麼好

老年人便秘吃如下食物比較好：
主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。
經常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。

5. 老年人便泌多吃一些什麼食物比較好啊

老年人大便秘結，多為腸道功能衰退，排泄機制減弱所致，故俗稱「虛秘」。對於老年人便秘不能使用峻瀉劑猛攻，否則易傷正氣，反遭不測。必要時也只能用緩瀉劑或直接洗腸，一般宜用潤腸通便的方法。本文介紹採用葯粥療法，不妨一試。

仙人粥

取制首烏30～60g，先煎取濃汁，去渣，再用首烏汁同大米50g、紅棗5枚人砂鍋加水熬粥，服時加少許冰糖調味。此粥能補肝腎、益氣血、潤腸通便。現代葯理研究證實，首烏還有降血脂降膽固醇的功效。此粥適用於老年人血虛腸燥之習慣性便秘。對高血脂、血管硬化症的便秘者更為適宜。

無花果蜜糖粥

無花果30g，大米60g。先用大米熬粥，至粥沸後放人無花果，服時加適量蜂蜜即可。無花果清腸潤燥，善療痔瘡，蜂蜜亦有良好的滋補潤腸功效。此粥適用於．老人便秘而兼痔瘡者。

酥蜜粥

取酥油(即牛乳或羊乳提煉的油脂)20g，蜂蜜15g，大米50g。先將大米加水煮粥，沸後兌人酥油及蜂蜜，至粥稠即可。營養豐富，能滋陰補血，潤燥生津。適用於老年人陰虛勞損，如肺結核、感染性疾病後期之便秘者。

冰糖杏仁粥

甜杏仁15g，以熱水泡軟，去皮搗爛，與大米50g加水同煮，沸後放人適量冰糖，至粥稠即可服食。甜杏仁微溫無毒，性偏滋補，能潤腸燥而養肺氣。此粥適於老人便秘而兼肺虛喘咳者服用。

柏子仁粥

柏子仁10～15g去雜質，搗爛，同大米60g煮粥，服時兌入蜂蜜適量即成。柏子仁氣味清香，性偏潤滑，擅長養心安神，潤腸通便。對老人習慣性便秘兼心悸失眠、健忘者較為適宜。

一般老年人由於攝入食物過少，或食物過於精細，缺乏纖維殘渣對結腸運動的刺激，不能產生便意。同時，由於年齡的關系，協助排便的肌肉無力，也會造成便秘。所以，老年人一般患的是弛緩性便秘。
弛緩性便秘的飲食治療，主要是通過飲食調節，增加糞量，刺激腸蠕動，增強排便的能力。
具體的方法是：
主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。
炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。
潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。
經常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。
參考資料：摘自《葯膳食療》文＼譚家峰

6. 日常生活中，老年人便秘吃什麼好

主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些「瓊脂」製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為「洋粉」、「洋菜」。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。
經常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。

7. 請問在哪裡可以買得到瓊脂（做果醬用）啊或者告訴我還有什麼東西是它的替代品

瓊脂是由石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華。將其去除水份乾燥後即成瓊脂。

瓊脂在日本稱為「寒天（Kanten）」，石花菜稱為「天草（Tengusa）」。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。近年來，人們開始注重控制熱量的攝入，而且也注意到膳食纖維能有效降低血糖及血膽固醇含量，因此一些醫院開始將瓊脂作為糖尿病及高血脂患者的輔助治療食品來使用。因其具有滑溜潤喉的口感，所以老年人的護理食譜中大量使用瓊脂的情況也越來越為人們所認同。食用瓊脂已風糜日本。

瓊脂在市面上主要有三種產品：瓊脂絲、瓊脂條及瓊脂粉。

淘寶里就有http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?f=D9_5_1&q=%C7%ED%D6%AC

明膠(Gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫)：通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草製成。另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。

魚膠粉簡介 魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。

魚膠粉和凝膠粉的成份幾乎相同，都是動物性的，只是不同廠家的產品。

果凍粉和啫哩粉也是同類的東東 ，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。香味和糖。

瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。

果凍粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。

瓊脂也可以用來製作果凍，但是瓊脂凝結的凍凍比魚膠粉凝結成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那麼Q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那麼好，所以瓊脂更適合自己製作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結成非常好的凝膠，其凝結溫度也沒有魚膠粉要求的那麼低，在夏日的常溫一樣可以凝結。

瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉、果凍粉、啫哩粉的區別：魚膠粉和凝膠粉的成份幾乎相同，都是動物性的，只是不同廠家的產品。果凍粉和著哩粉也是同類的東東 ，只是在魚膠粉或其他凝膠粉的基礎上加好了顏色。香味和糖。瓊脂粉、魚膠粉、凝膠粉直接加水，得到的都是無味的凝凍。果凍粉和著哩粉直接加水就可以得到有甜味有顏色有香味的果凍。 瓊脂也可以用來製作果凍，但是瓊脂凝結的凍凍比魚膠粉凝結成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那麼Q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那麼好，所以瓊脂更適合自己製作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結成非常好的凝膠，其凝結溫度也沒有魚膠粉要求的那麼低，在夏日的常溫一樣可以凝結。

其實「魚膠粉」或 "口者 哩粉"就是我們平常說的"果凍粉",去一些大型超市的食品材料部門都可以買的到的.還有一些烘培店.如果實在買不到,可以用木瓜子粉代替,製作很簡單而且凍結時間超快,在你想要凍的食品(液體)上面,用一快布包著木瓜子搓揉,掉下來的粉落來液體中便會將液體凍得項果凍一般,不用放冰箱的!
不知道你能不能買到材料。其實魚膠粉這種東西真的不好買，一般都是賣外國貨比較多的超市才會有的賣的，廣州這里也很難買。淘寶網上面倒是什麼都有哦~~~西點，烘培的東西挺全的，你不嫌麻煩的話可以去找一下，反正那東西也不是很重。
注意：買不到果凍粉可以用QQ糖煮溶了來做，一些帖子說用瓊脂來做果凍，雖然可以做，可是瓊脂做出來的口感不好，很脆，沒有Q的口感

再給你介紹一些不用魚膠粉做果凍的簡單方法吧，相信總有合適你的~~~~~

特別推薦--做果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

簡易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然後放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在裡面加入一點水果也不錯啊！

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）

材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

不用果凍粉也能做果凍

用料：蘋果汁 QQ糖
做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點
2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了
嘿嘿，試試吧：）

用QQ糖做果凍，超簡單
材料：三包QQ糖，一隻奶鍋，自己喜歡的水果切成丁。

開始做咯....

先放水進奶鍋煮開，水大概200毫升，開了以後把QQ糖放進去煮，關小火攪拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子點一點看看，如果感覺稍稍有點粘稠感就可以了，倒進一個容器里（最好有模具）放涼了後再放進自己喜歡的水果丁，然後放進冰箱冷凍，1---2小時就可以拿吃來吃了。對了，吃前先用一隻稍大的碗裝點熱水，裝著果凍的容器在熱水裡晃一下，這樣會很容易扣出碟子上了。

自己動手做果凍

原料：QQ糖（數量多少決定果凍的軟硬程度！
鮮橙多飲料
自己喜歡的水果切成小塊
做法：將橙汁倒入小鍋內，加熱後放入QQ糖，攪到QQ糖溶開，然後把鍋里的汁倒入小容器內，把水果小顆粒放入容器內，再把容器放到冰箱內凍半個小時到一個小時！
半小時到一個小時後拿出，拿出後倒入小盤內就可以吃到美味的自製果凍了啊！
自己做出的果凍沒有防腐劑而且很美味大家快自己親手試試吧！

牛奶凍
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
特點：
製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
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簡易果凍
【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚

超級簡單的果凍做法！不用果凍粉喲。
果凍粉好難喲
我教你一招，超級簡單的方法
你一定吃過旺旺QQ糖吧，今天我們就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再來點橘子罐頭最好．
先把鍋里加入冷水然後把QQ糖入放入鍋中一直攪拌到熔化，再倒入適量果汁和橘子就OK了．最後盛到杯中，放入冰箱凍上2個小時，果凍就做好了．

8. 有人知道哪裡可以買到瓊脂嗎幫幫忙啦 是不是象魔芋一樣沒有熱量呀

瓊脂其實就是象澱粉一樣的東西，是有熱量的，跟麵粉差不多熱量。有些超市有賣的,如果沒有,你就上賣食品添加劑的地方,保准有賣的.

瓊脂[紫菜膠洋粉]熱量 100g
熱量(千卡) 311 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 100
蛋白質(克) 1.1 核黃素(毫克) 0 鎂(毫克) 70
脂肪(克) .2 煙酸(毫克) 0 鐵(毫克) 7
碳水化合物(克) 76.2 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 1.4
膳食纖維(克) .1 維生素E(毫克) 0 鋅(毫克) 6.25
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .3
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 11 磷(毫克) 7
視黃醇當量(微克) 21.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 2.1

http://www.poptool.net/health/yingyang/02/2/107.html魔芋熱量

瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,葯膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用:瓊脂具有凝固性,穩定性,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,穩定劑,保鮮劑,粘合劑,和生物培養基.用途:瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料,米酒飲料,果汁飲料,水晶軟糖,羊羹,午餐肉,火腿腸,果凍布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八寶粥,涼拌菜等等.瓊脂在日化工業中用於牙膏,洗發露,洗面乳,化妝品,固體清香劑等.在醫學科研中也具有廣泛的用途.

使用方法:瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右,然後放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解.

瓊脂可用於製作各式日本風味即食甜點

瓊脂的原料是一種叫做石花菜的海藻（屬紅藻）。將石花菜加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華，通常情況下，將其去除水分乾燥後即成瓊脂。

現今，用於製作糕點及料理的瓊脂主要有傳統的瓊脂條、瓊脂絲及機械化大量生產的瓊脂粉，任何一種瓊脂都需要加熱溶解後才能使用。隨著時代的發展，使用方便且易於調制的瓊脂粉的需求在不斷增大。

瓊脂富含能有效預防肥胖及便秘的膳食纖維

瓊脂含有豐富的水溶性膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌的作用，被聯合國糧農組織和世界衛生組織確認為21世紀健康食品。

近年來，人們開始注重控制熱量的攝入，而且也注意到膳食纖維能有效降低血糖及膽固醇含量，因此一些醫院開始將瓊脂作為糖尿病及高血脂患者的輔助治療食品來使用。同時，因其具有滑溜潤喉的口感，所以在老年人的護理食譜中大量使用瓊脂的情況也越來越為人們所認同。

瓊脂只需經加熱溶解後稍加冷卻即凝固成膠凍狀

即使只是製作料理，瓊脂也具有諸多優點。首先，他只需加熱溶解後稍加冷卻，無須放入冰箱即可輕松凝固成姣凍狀。一旦凝固成形後，則如明膠一般在室溫下不易溶解。而且，瓊脂基本上無味道，所以不改變其他食品原料的口味，這也是優點之一。

此外，瓊脂的優點還體現他可以誘發食品香味這一特性上。用瓊脂製成的糕點或料理，在入口的那一瞬間，原料的香味一下子擴散到整個口腔，芳香四溢，這就是瓊脂所特有的誘香功能。也就是說，瓊脂具有將原料本身香味直接誘發出來的絕佳特性。我們可以想像，假如用瓊脂以為的材料製作水羊?}，那麼赤豆沙的風味就會被破壞，可是若用瓊脂作原料，反而可能進一步誘發出赤豆沙的美味。

瓊脂還比較善於吸收其他食物的味道。例如，將臍橙或檸檬的果肉取出，僅留下果皮作容器，然後將瓊脂果凍填入其中，只要放置一晚，則果皮的香味就滲入瓊脂果凍中，第二天既成風味醇厚的水果凍。

9. 老人便秘之後，吃哪些食物通便的最快為什麼

老年人便秘，主食吃一些粗糧，有條件可以吃一些谷類。補充食物，多吃富含纖維素的食物。有果皮，有莖葉蔬菜或芽、瓜果。食如生蘿卜、大蔥、大蒜、甘薯等，可增加腸道的蠕動，起到排便的作用。通便飲食療法為老年人每天早晨飲用一些溫水、淡鹽水、果汁。

深呼吸運動還可以起到對腸道進行自我按摩的作用，這種理療可以改善結腸的張力。即排便時，用左手食指按左天俞穴(臍左側約3厘米，直向下1厘米)，待有明顯酸脹感即按不動，堅持數10秒後會感覺有意義，這次屏住呼吸增加腹內壓，就可以排便了。

10. 【粗糧】老年人便秘吃什麼才有用求解

一般老年人由於攝入食物過少，或食物過於精細，缺乏纖維殘渣對結腸運動的刺激，不能產生便意。同時，由於年齡的關系，協助排便的肌肉無力，也會造成便秘。所以，老年人一般患的是弛緩性便秘。
弛緩性便秘的飲食治療，主要是通過飲食調節，增加糞量，刺激腸蠕動，增強排便的能力。
具體的方法是：
主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。
輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。
炒菜時，適當地多加些脂肪或植物油。脂肪分解後，能產生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。
潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。
每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。
經常吃一些瓊脂製品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為洋粉、洋菜。它是由海產的石花菜類製成的，在西餐的冷食中經常用到，也屬於纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。