A. 70歲老人一日三餐吃什麼好
老中醫說：人過70無肉不飽！千萬別讓「健康飲食=粗茶淡飯」騙了您
老年日報
13小時前 · 老年日報官方賬號
50歲以後，您應該怎麼吃！
50歲後，請停止粗茶淡飯
在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在，越來越多高齡者，被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。
為什麼呢？
「老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。」
年紀越大，營養不足，每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養。
原因是，老年人胃口變小後，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會不足，免疫力因此下降。營養不足，使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。「若高營養族群的死亡風險是1，低營養族群的風險就是2.5倍」。
而且，小編偷偷告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦~
肉燉一小時，是營養寶庫
長壽之鄉沖繩的長壽老人，都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。
他們喜歡吃肉，但製作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時後，在湯里加上蘿卜或海帶，然後再燉1小時才食用。他們把這種菜叫「營養寶庫」。
這樣子的做法，肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。
由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜，並不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快衰老，導致死亡。
所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關系，才能吃出健康，吃出長壽。
延遲老化的飲食要點
1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃
老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食慾。有人提出：「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩定合成白蛋白，使合成代謝反應安定運作。
3、食物選擇上，充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物
動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸，建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基，減緩老化速度，比如一些深海的魚。
4、不要只挑軟的吃
咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當食物，每口食物慢慢咀嚼。
5、維持口腔環境的清潔
每半年到牙醫報到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的並發症風險。
6、每周多出去吃幾次
50歲以後，小編建議大家積極創造想吃的慾望。就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰味蕾。一周來一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的夥伴們，出門享受一次年輕！
7、多燉少炒
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。
讓食物成為葯品
讓葯品成為食物
老友們要多研究
適合的飲食
身體才能更加健康
B. 老年人吃什麼早餐好
老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、面條、肉鬆和花生醬等既容易專消化又含有豐富屬營養的食物。現代醫生研究認為，老年人早餐不宜太早。人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統夜間仍在消化吸收存留在胃腸道的休息，加重消化系統的負擔。老年人的早餐一般應在8點半至9點之間進行較為適宜。此外，老年人吃早餐宜軟不宜硬、宜少不宜多。
老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。早晨醒來之後也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分鍾，再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。
最好吃容易消化的溫熱、柔軟食物，尤其適宜喝點粥，最好在粥中加些蓮子、紅棗、山葯、桂圓和薏米等。不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要過量，以免超過胃腸的消化功能，導致消化功能下降。
C. 老人早餐吃什麼最營養
五種人的營養早餐方案
幼兒的早餐
幼兒正值生長發育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，盡量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。如果在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麵包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅干、饅頭代替麵包。
青少年的早餐
青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營養成分，尤其是要保證充足的熱量供應。青少年比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品)。所含的熱量要充分滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。
中年人的早餐
人到中年，肩挑工作、家務兩副重擔，身心的負荷相當重，加上中年時期的組織器官的功能逐步減退，生理功能也日漸減退，其體力和精力都不如青少年。為了減緩中年人衰退的過程，推遲「老年期」的到來，除了要保持樂觀的思想情緒和進行必要的體育鍛煉之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪。適當地控制碳水化合物的攝入量。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量干點(饅頭、大餅、餅乾和麵包均可)，適量的蔬菜。
老年人的早餐
老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人的骨質疏鬆。老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、面條、肉鬆和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養的食物。
孕婦的早餐
婦女懷孕期，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養，早餐更應該講究些。營養學家指出，孕婦應多吃些含鐵豐富的食物，不要挑食或偏食，以防發生缺鐵性貧血，而危及自己和胎兒的健康。如果孕婦有晨吐現象，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過一會兒再吃早餐。孕婦的早餐至少要吃一個雞蛋；一杯牛奶加麥片，並且要注意吃些新鮮的水果，以保證維生素和其他營養的需要。
晨起的身體對於營養的吸收是有限的，建議早餐食用流體食物為主，少量固體食物為輔。水分的補充很重要，但白開水的營養價值不高，應該飲用牛奶。牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質和維生素，能夠滿足人體對營養的需要。早上飲用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促進吸收，增強腸蠕動，比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品)；中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量，一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量干點和適量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、面條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有穀物纖維的固體食物，簡單又營養。還可以直接飲用加了穀物的早餐奶，例如苦蕎早餐奶，以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。苦蕎麥特有成分對軟化血管，維護微循環，改善現代人的「亞健康」，預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。
D. 適合老年人的早餐有哪些 適合老年人的早餐推薦
老年人早餐吃什麼好呢?下面給大家一下早餐建議：
1、早餐吃麵包然後喝牛奶或咖啡，方便省事。但麵包應注意選擇全麥麵包、燕麥片等，花生醬少抹為宜，植物奶油多經氫化形成一種反式脂肪酸已被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。
2、兩片吐司抹花生醬、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，准備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
3、茶葉蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。
4、傳統的燒餅、油條配豆漿怎麼樣?燒餅香酥可口，是因為製作時加了很多油，豆漿也屬於中脂*食品，這種組合的油脂量實在遍高。油脂過多，讓多數營養師對這類早餐評價低
5、清粥小菜沒有油脂太高的問題，不過醬菜、豆腐乳營養值低，而且鈉含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、*。有些老年人或早素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質，不是理想的吃法。吃稀飯時搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品就比較好了。
6、早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以把水果加入早餐的菜單里最好。但不建議喝果汁，熱量太高。
老年人應吃低血糖指數的食物
哪些食物是低血糖指數的食物，各種食物怎樣組合成低血糖指數的膳食呢?
1.低血糖指數的食物：
面條、通心粉、黑米粥、大麥粥、玉米面粥、玉米糝粥、粉條、藕粉、魔芋、豆腐及豆類食物、牛奶及奶製品，除已知的西瓜、菠蘿外大部分水果。達能的閑趣餅干、牛奶香脆餅乾和陽光早餐餅干。
2.低血糖指數的混合膳食：
饅頭+芹菜炒雞蛋、饅頭+醬牛肉、餅+雞蛋炒木耳、三鮮餡餃子、芹菜豬肉包子、硬質小麥粉肉餡餛飩、米飯+魚、豬肉燉粉條。
E. 早餐吃什麼小菜好
早餐是重要的。俗話說「早吃好、中吃飽、晚吃少」有一定的科學道理。
從營養的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學，各類食物都應當按比例分配到三餐。但是，由於早晨時間緊張和長期生活習慣的影響，要滿足上述條件並非易事。盡管如此，為了身體的健康，還是應當注意安排好早餐，有幾種食物最好能吃：
1、一杯牛奶，成人以250毫升為宜。中國人均日攝取鈣的量只有391毫克，還不到中國營養學會推薦量800毫克的一半，而牛奶是很好的補鈣食物，一杯牛奶大約可以補充270毫克的鈣，且較一般鈣劑容易吸收。
2、一個雞蛋。雞蛋含有豐富的營養，其蛋白質所含必需氨基酸的量最接近人體要求的比例。需要注意的是：（1）由於蛋黃中膽固醇含量很高，血脂異常患者要少吃；（2）某些病人不宜吃雞蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一個也可以了。
3、一個蘋果，以3兩左右為宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性維生素和膳食纖維，補充早餐的攝取不足。
4、適量糖類，可以是麵包、饅頭或其他復雜碳水化合物，但盡量不吃或少吃作為甜味劑的簡單糖。糖類主要提供上午所需的熱能，同時具有節約蛋白質的作用。
有條件的話，早餐還可以吃一些蔬菜、少量肉類和堅果類。
科學的營養早餐，可以保證上午精力充沛，中午不易犯困，對健康極為有益。若長期堅持，還會對減肥、美容、兒童智力發育產生有利的影響。
有興趣的朋友可以試一下：如果你吃了科學的營養早餐，你會發現上午的工作效率有所提高；如果你給孩子吃了科學的營養早餐，你會發現孩子上午學習或做事比平時專注。
豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。建議：
這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡。這類早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。外賣的豆漿大都放太多糖，所以建議買未加糖的清漿，然後自己再適量放糖。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米製品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。麵包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。夾餡的麵包嘗起來味美，但經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。建議：
可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。
夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。
另外，建議經常變換塗抹吐司的醬料，避免每天塗奶油（累積反式脂肪酸）、花生醬（累積黃曲毒素）或果醬（累積糖分），並且塗少一點。
兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較合適的選擇。
如果有時間，准備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。清粥小菜族
清粥小菜族類的早餐以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養值低，而且太咸，鈉含量太高。建議：
一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品，攝取蛋白質，至於豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。早餐可依個人習慣，吃1份水果，但不建議喝熱量太高的果汁。早餐店族
許多SOHO族經常會買個漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。
營養師一致認為：油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高。建議：
要求店家不塗沙拉醬或塗薄一點，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。吃西式速食店的早餐，建議不要點套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯餅。飲料選擇小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、高熱量的冰紅茶、可樂。
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十分鍾做營養早餐
·香蕉三明治
原 料：切片麵包、香蕉
方 法：香蕉斜切片，夾入切片麵包中。
優 點：方便。
缺 點：不喜歡甜口味的人會覺得比較膩。
口 味：甜。
推 薦：香蕉盡量切長長的片，夾在麵包里才不容易散落。
提 醒：香蕉和蜂蜜在一起可能會導致輕微的腹瀉，腸胃不好的人注意一些哦。
·金槍魚三明治
原 料：切片麵包、金槍魚罐頭、沙拉醬或者乳酪片
方 法：麵包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對角切成2個3角形。塗抹沙拉醬，或者放上乳酪片。金槍魚肉將汁稍稍瀝干，在其中一片上薄薄放一層，再放上另一片麵包。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊。
優 點：好吃。
缺 點：雖然有些罐頭聲明不加防腐劑，但是還是有些擔心，罐頭含鹽較高。
口 味：咸口味，比較開胃。
推 薦：做三明治最好選擇比較大的非甜味切片麵包，且麵包的彈性要好，就是說油脂要少，鬆鬆的還有韌性的是最合適的。如果覺得沙拉醬的熱量較高，可以用低脂乳酪片。
提 醒：不要帶入太多的罐頭汁，會使三明治比較軟。
·牛奶乾果麥片粥
原 料：燕麥片、牛奶、蜂蜜、雞蛋、葡萄乾
方 法：鍋內放入少量水，點火，隨即加入麥片、葡萄乾。煮沸。如果喜歡，煮沸後加入一個雞蛋攪散。再煮2-3分鍾。沖入牛奶，即可熄火。調入蜂蜜，配一兩份水果吃，更有營養。優 點：原料天然。牛奶後加入，一是避免長時間加熱，破壞營養，再者可以使粥的溫度快速降低，加入蜂蜜的時候不會破壞蜂蜜的營養，還可以馬上吃到嘴裡。
缺 點：喜歡這個味道的話，其實是很好的早餐，沒什麼缺點。
口 味：如果不喜歡蜂蜜，可以選擇做成白味的或者淡淡的鹹味的。
推 薦：深色蜂蜜（比如棗花蜜）抗氧化能力強；槐蜜女孩子吃對皮膚好；百花牌的兒童蜂蜜一般加了牛黃酸，對大腦有好處，成人吃點兒不知會不會有效果。
提 醒：燕麥適合大人，但不適合小孩子吃。
·酸奶沙拉
原 料：全麥麵包（或者全麥消化餅干、沙琪瑪）、香蕉、各類乾果（如核桃、杏仁、葡萄乾等）、酸奶
方 法：麵包（或餅乾等）掰碎，香蕉切片，乾果適量放入盤中，澆入酸奶，即可食用。
優 點：快！如果吃得快，10分鍾連做帶吃都搞定了。原料可選范圍大，偶爾換換口味的好選擇。
缺 點：涼的！冬天暖氣不足的時候，不適合吃 。
口 味：偏甜。
推 薦：如果用麵包，建議選無糖全麥麵包，可以中和酸奶的甜口味。友情提醒：如果選用麵包，適合做好馬上吃，否則麵包就會泡軟了。
·鮮香紅松飯團
主 料：糯米。配料：松子、紅棗、醬油。
准備工作：前一天，將糯米浸入醬油中以調和顏色，並增加鮮香味，煮熟放入冰箱。
制 法：
1.將糯米飯取出，用微波爐貼膜包好放入微波爐中加熱。
2.紅棗加少許水煮熟。
3.待飯團熱後取出，將飯捏成團狀，並將紅棗、松子嵌入。
秘 訣：
1.如果使用血糯米營養價值會更豐富。
2.在嵌入紅棗和松子時要注意美觀。
·雞脯吐司
主 料：切片麵包、雞肉、黃瓜、香菜。
配 料：鹽、味精。
准備工作：前一天晚上，選取雞脯肉，煮熟燒爛後放入冰箱備用。
制 法：
1.在雞肉中拌上少許鹽、味精，放入微波爐中加熱。
2.將黃瓜放入水中煮熟後，與雞肉拌和在一起。
3.將麵包放入麵包機中加熱或放在煤氣灶上用托架架起，進行加熱。
4.將雞肉醬堆上麵包，將香菜點綴上。
秘 訣：
1.記得麵包要選味道淡一點的，不然會在一早就攝入過多鹽份。
2.如果喜歡有點味的話，可以加少許黑胡椒。不過為營養起見的話，早晨嘛，也就用不著那麼刺激性的調料了。
3.配上一杯可可，一定會覺得味道更好，而且也更有營養。
·雞湯肉鬆泡飯
主 料：米飯、小菜。配料：雞湯、肉鬆
准備工作：雞湯喝到最後，總是有一些剩餘的殘汁，棄之可惜，喝的話吧又覺得味道「不靈了」。怎麼辦呢？把剩餘的雞湯放入速凍箱里凍起來。
制 法：
1.冰箱里取出雞湯冰塊，放入鍋內進行加熱。
2.待雞湯融化後，倒入適量米飯攪拌。
3.待泡飯開後，盛入碗內，澆上肉鬆，再配一盆小菜即可。
秘 訣：
1.剩餘的雞湯要比較濃一點，如果過淡的話也就沒什麼營養了。所以提醒大家的就是在燒雞湯的時候，不要多次加水，這樣會破壞營養。
2.雞湯放入速凍箱里凍成冰塊比較能保證衛生程度。
3.配泡飯吃的小菜最好選用一些營養豐富的，可以自己用蔬菜來做。
·沙拉麵包盒＋鮮果汁
材 料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作 法：
1.小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鍾，然後用冷開水沖凈，瀝干。
2.將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁後，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。
3.將土司放平，放入少許沙拉後，蓋上另一片土司，並用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮即成。
·鮮果玉米片＋烤土司鮮果玉米片
材 料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作 法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。
烤土司
材 料：土司麵包片
作 法：
1.用烤麵包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。
2.可抹上奶油或果醬增加土司的口感。
F. 老年人吃什麼蔬菜最好
老人吃什麼青菜好
1、吃多種蔬菜水果
保證每餐要有1～2種蔬菜，每天要吃2～3種水果，一周內吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經常輪換，烹調時間要短，少用油鹽。
2、吃深色蔬菜
深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，富含胡蘿卜素，還含有多種植物化學物，不僅可促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。
3、吃十字花科和蔥蒜屬類蔬菜
十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯，蔥蒜屬類（蔥、蒜、韭菜、洋蔥等）有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類，如椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類，如葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；還有蘿卜類。
4、吃菌藻類食物
木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多糖，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、蔬菜
不同部位的蔬菜營養價值相差很大。同一蔬菜中葉部的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量比根莖部高出數倍至十倍以上；蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。不要扔掉萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓、茄子皮、藕皮等部位。
6、盡量食用新鮮蔬菜
蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現食，保存時間不要過長。如果一定要保存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。
7、少吃腌制蔬菜
蔬菜在腌制過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃腌制蔬菜可減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。
8、採用適宜的烹調方式
蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。
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G. 有什麼適合老年人吃的菜嗎
回答你好老年人適合吃什麼菜
營養，老年人適合吃富含膳食纖維的菜。
老年人胃腸蠕動減慢，容易便秘，吃膳食纖維多一些的菜有助於排便，如芹菜、海帶、香菇、白菜、油菜，每天300~500克，一半以上為綠色等深色蔬菜。腹瀉老人不建議吃纖維多的。對於患有疾病的老人，在上述基礎上應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。
另有飲食建議如下：
（1）建議每天應至少攝入12種以上食物：早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆製品。宜採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐，必要時少吃多餐，合理加餐。
（2）烹飪時，可將肉類製作成肉糜、丸子或羹湯；堅果雜糧等可碾碎成小顆粒或粉末；質地硬的蔬菜水果可粉碎或榨汁食用。飯菜應溫度適宜、細軟易咀嚼消化，進餐時應細嚼慢咽，避免暴飲暴食。
（3）老年人的飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和燒烤類的食物，少放調味料，以食物自然味調味。
（4）對於有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人，應飲食清淡，控制鹽和食用油的攝入量，避免過多攝入精細主食和甜食糕點，肉類多選擇雞肉、魚蝦和瘦肉。
H. 早飯吃什麼小菜好吃又健康
番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。早上我們一般都是現炒的綠色菜。像小青菜、豆苗什麼的。有時候也買點蝦燒燒。清粥小菜族
清粥小菜族類的早餐以老年人居多...
還可以馬上吃到嘴裡。像在夏季就可以吃涼拌黃瓜絲、白蘿卜絲，胡蘿卜絲，要不就黃瓜沾醬。實際早餐最好能吃個雞蛋，煎蛋、荷包雞蛋、煮雞蛋都好，比吃鹹菜強。
I. 早餐吃什麼好
早餐要以谷類為主。由於早晨時間較緊，很多人都忽略了早餐的營養，甚至相當多一部分人不吃早餐或在路上草草吃幾口。這些都是不對的！早餐可以供給人體和大腦一天需要的能量和營養素，使人精力充沛，思維活躍，工作和學習效率提高，記憶力增強。不吃早餐或吃的太少，會使人沒有精神，思維遲鈍，記憶力下降，甚至會產生低血糖，所以早餐對一天的工作和學習非常重要。早餐要以谷類為主，以蛋、奶為輔。谷類中充足的營養可以釋放出大量的碳水化合物以提供一上午所需的熱量，使學習和工作效率倍增
要堅持少鹽、少糖、少油的原則，吃出營養，吃出健康。
上班族 早餐
1.五色營養粥（黑米 玉米 高粱 紅豆 綠豆）+蔬菜 饅頭 +雞蛋+炒小菜
2.豆奶（黑豆 黃豆）+蔬菜饅頭+雞蛋+水果
老年人早餐，本著以下老年人的膳食原則
1、平衡膳食2粗細食物合理搭配3、清淡少鹽食物，忌烈酒4、保證新鮮水果蔬菜的攝入5、參加適量運動，保持能量平衡。老年人早餐可配為：
A、雞蛋1個60克、牛奶一杯150克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
B、雞蛋1個60克、稀飯200克、饅頭100克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
「三高」人群的營養早餐
對於有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，由於飲食控制、服用葯物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進而給身體健康「雪上加霜」。常喝胡蘿卜奶，不但有助於降「三高」，還能提高免疫力，預防感冒，冬天喝尤為有益。β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起，可以為身體充分提供優良的脂溶性環境，促進β-胡蘿卜素更快、更好地轉換為維生素A。
對於「三高」患者，早餐一杯胡蘿卜奶、一個煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營養的需要。
健康營養搭配(早餐)
一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。但不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。早餐最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。牛奶也是早餐必不可少的一份子，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等食品中含有豐富的可溶性纖維和不可溶性纖維，富含可溶性纖維的食物有助於降低血液中的膽固醇含量，因而減少得心臟病的危險。
另一個好處是，它能夠減緩人體對葡萄糖的吸收。可溶性纖維可以和膽固醇結合並將其帶出人體，降低患心臟病和動脈疾病的可能性。
除過牛奶和燕麥片以外，我們建議的早餐食譜還有：鮮果玉米片＋土司麵包，沙拉麵包盒＋鮮果汁。
鮮果玉米片
材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。
材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作法：1、小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鍾，然後用冷開水沖凈，瀝干。
中學生搭配最好最優營養的早餐
早上主食,蔬菜或水果,牛奶這樣才能營養均衡.但多數中學生都只吃主食喝牛奶,很容易忽視副食.這樣經常上課才兩節就餓了，一般有常見的早餐營養搭配有這幾種
一麵包,雞蛋,燕麥牛奶(就是在牛奶里加一勺純燕麥片)
二菜包子(注意,是菜包子,不是饅頭什麼的,這樣可以補充蔬菜那方面),雞蛋,牛奶
根據自己的食量,在此之外還可以加餐一個水果什麼的.最好不要吃油條大餅之類的,又增肥又傷胃！
搭配合理 學生的營養早餐應怎麼吃？
「一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對於正處於生長發育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。許多家長雖已開始重視給孩子搭配營養早餐，但卻為吃什麼、怎麼吃犯了愁。在此，我們為家有學子的父母們上一堂「營養早餐必修課」。
牛奶＋雞蛋＋蔬菜＋主食＝理想早餐，再加個水果，便稱得上是「黃金早餐」
A吃得多不如吃得精
早晨起來，由於活動量不大，再加上時間緊張，進餐時間短；因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。
B蔬菜水果不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標准，那麼，如果再加上水果，便稱得上是「黃金早餐」了。
C吃早餐一定要吃主食
早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。
此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。
D早餐吃得要像「皇帝」一樣
俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對於課業負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關繫到他們的認知能力、學習成績和身體的正常生長發育。
據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高；反之，早飯吃不飽或不吃早飯的學生，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等「低血糖」症狀。
中、西式營養早餐食譜
中式
①紅豆粥一碗，麻醬花捲1個，拌黃瓜，鹽水花生米，煮雞蛋1個。
西式
①牛奶250毫升（可加點可可粉），煎雞蛋1個，麵包50～100克，麵包可夾果醬或1片乳酪，蘋果1個。
中學生營養早餐食譜
營養早餐食譜（一）
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。
芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。
營養早餐食譜（二）
菜肉包：麵粉．肉末．腌小白菜．豆腐乾．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
大學生營養食譜
食譜一：
早餐：牛奶250ml、麵包（麵粉200克）、煮雞蛋50克。 加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。 加餐：時令水果。
J. 老人早餐吃什麼好 比較有營養的
老人早餐吃一碗小米海參粥是最有營養的，因為小米養胃 誨參大補，在吃一個小饅頭，配上兩個小菜，這就是老年人最好的早餐，營養還豐富。