老年人吃什麼蘑菇好

① 中老年人想要遠離骨質疏鬆，應多吃哪些食品物

骨質疏鬆症是每個老年人必須面對的問題。因為老年人的各種器官開始老化，身體的鈣損失了很多，這將導致骨質疏鬆症，這是一種非常常見的現象。事實上，只要老人通常會更加關注飲食，他們就可以改善這種情況。

1，黑色芝麻

黑色芝麻是一個非常好的鈣食物，這是白色芝麻的幾次，也可以有效預防骨質疏鬆症，也可以發揮良好的健康效果。除了服用黑色芝麻，芝麻醬也是一個非常好的選擇。

5，海藻

海藻中含有的營養素非常豐富，不僅蛋白質，而且還有微量元素的水平也非常豐富。專家告訴我們，海藻和其他海鮮中包含的鈣是非常豐富的，通常吃有效，以防止骨質疏鬆症。

6，牛奶

牛奶，可以獲得六種主要營養素，如蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質，維生素和水，不僅減少了骨礦物的損失，還可以預防骨質疏鬆症，還能提高身體健康，提高他們的生活質量。

② 吃什麼蘑菇好

香菇：滋養皮膚

香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。香菇可以有豐富的營養物質，它是美容養顏抗衰的最好選擇，而且還可以有五黑頭發的作用哦。

猴頭菇：抗衰抗癌

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇可以有很好的預防疾病的作用，對於抗癌有好處，還可以提高人體的免疫力。

草菇：提高機體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是一種可以有葯用作用的食材哦，可以有促進代謝，還可以有強身健體的作用。

③ 老年人適合吃什麼

第一期健康食品:茶，木瓜汁，番茄，桔子，橙子，胡蘿卜

喝茶能增強對細菌的抵抗力
喝茶會讓你遠離醫生。一項新研究認為,茶里含有的一種茶氨酸能增強身體的抵抗力,其效果為咖啡所不具備。
刊登在新一期美國《全國科學院學報》上的研究說,美國布里格姆婦女醫院和哈佛醫學院的研究人員在實驗室實驗中發現茶里含有一種物質,可以使免疫系統攻擊入侵的細菌、病毒和黴菌等。

木瓜汁可增強免疫力
世界艾滋病研究與防治基金會主席呂克·蒙塔尼耶說,從發酵木瓜中提取的汁液能增強人體免疫力,對抗包括非典在內的一些病毒,但目前尚缺乏這方面的研究。
蒙塔尼耶說:「木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物質。盡管我們沒有對非典病人的氧化力進行研究,但我認為這是可行的。」蒙塔尼耶說,他已經向同行推薦這種提取液治療法國的非典病人。

吃橘橙番茄可防病
提高自身免疫力是有效預防非典的方法之一,最近幾天,一些葯店的維生素、西洋參銷量大增。但醫學專家提醒,服用這些補品都不會立竿見影,至少要在一周後才可見效。
專家介紹,適當補充維生素,可以增強人體免疫力。身體健康的人最好通過吃水果、蔬菜來吸收維生素,現在市場上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、橘橙等都含有大量的維生素。

春天吃胡蘿卜增強免疫力
有關資料表明,兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。專家強調,缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹瀉,體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應,導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。
從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法,在眾多食物中,最能補充維生素A的當數胡蘿卜。要充分吸收其中的胡蘿卜素,科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮後食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品後,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品後,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鍾。胡蘿卜素容易被氧化,烹調時採用壓力鍋燉,可減少胡蘿卜與空氣的接觸,胡蘿卜素的保存率可高達97%。

第二期：動物肝臟，海鮮，蘑菇，平菇，大蒜，酸奶，菠菜

在人體免疫系統與病毒、細菌等病原體的抗爭中，提升自身免疫力的意義十分重大。一般說來，人體免疫功能越強，遭受病毒侵害的幾率就越小，即使不幸受感染，也能將病毒的侵害程度降至最低。

均衡飲食、合理營養有助於改善人體的免疫力。下面介紹一些能增強免疫力的食物療法：

適當吃點動物肝 加拿大營養學家安恩·馬肯基認為，動物肝富含多種有助促進免疫功能的物質，如微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6、維生素B12。

吃些海鮮 牡蠣、扇貝、蟶子、海魚等食物富含鋅，能促進T細胞和抗體的產生。美國斯佩克特博士研究發現，鋅有助於恢復正被損害的免疫系統功能。

吃些蘑菇 香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等含有抗病毒物質，有助於增強免疫力。

吃點大蒜 大蒜能刺激T淋巴細胞和巨噬細胞活性，能提升免疫力。

喝點酸奶 最新研究發現，酸奶能刺激機體產生γ-干擾素，提高自然殺傷細胞活性，促進抗體產生。

多吃蔬果 應多吃菠菜、胡蘿卜、花椰菜等富含β胡蘿卜素的能促進免疫細胞增多的蔬菜和富含維生素C的有一定抗病毒感染作用的水果。例如，每天吃兩只橙子或橘子等。

多喝茶 據哈佛醫學院傑克·布科夫斯基博士研究，每天飲5杯茶能增強身體抗病能力。理由是：茶所含的L-茶氨酸經肝臟分解為乙胺，能增強免疫系統中γ-δT細胞反應

第三期：山楂，沙棘，螺旋澡，蘆薈，生薑，蜂膠，牛奶，黃豆

談到預防疾病時，不少專家提醒人們要增強免疫力。人身體健康與否，免疫系統起著重要的作用。耍增強體質．除了經常鍛煉身體、保持心理平衡以外，合理的飲食也很重要。下面介紹幾種能明顯增強機體免疫功能的食品。
山楂：山楂深受人們的喜愛，它的功能主要是助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力。
大蒜：大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
沙棘：沙棘生長在半丘陵地帶，維生素c含量豐富，對造血系統有促進作用，可抗疲勞、保護消化道、清除自由基、改善血管系統和增強免疫力。
螺旋藻：螺旋藻的蛋白質含量高達印％一70％，生物價值為68％。螺旋藻含有豐富的胡蘿卜、素、維生素E和其他維生素，可提高體液的PH值，糾正酸性體質，使人體處於略鹼性，從而提高人體免疫力，並具有抗腫瘤、抗艾滋病的作用。
蘆薈：蘆薈與金香、大蒜、洋蔥、野百合一樣屬於百合科多年生草本植物，主要生長在乾燥炎熱的地區，具有極強的生命力，可清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌，增強免疫力，還可護胃保肝和護膚美容。
生薑：既是調味品又是營養品，主要作用是抗凝血、降血脂、預防腦中風．切成薄片生吃效果最好。
香菇：從古到今，香菇一直被稱為「長生不老葯」。它對病毒體有極好的過濾作用，雲南的「香菇火鍋宴」是強身壯體的葯膳。
蜂膠：蜂膠能提高人體巨噬細菌吞噬病毒和細菌的能力，使機體免疫處於動態平衡的最佳狀態，被稱為「天然的免疫增強劑」。
牛奶和黃豆：牛奶和黃豆都屬於高蛋白食品，瑞典倫德大學安德斯-黑肯森研究小組發現．牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白可增強呼吸道和內臟器官抗感染的能力，防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高．它和乳蛋白同樣可以構成體內的抗體。

④ 老年人可以吃山蘑菇嗎

山蘑菇營養豐富，
老年人吃一些也是有好處的。

不過一定得是熟悉的品種才行，
不認識的千萬不要吃。

⑤ 老年人抵抗力下降吃什麼

一．蛋白質

蛋白質是構成人體細胞的基本元素，同樣的也是構成白血球和抗體的主要成分。身體如果嚴重缺乏蛋白質，會促使淋巴球的數量減少，造成免疫機能嚴重下降。因此多攝取高蛋白質的食物，例如：新鮮的肉類、雞鴨魚肉、蛋類、牛乳以及乳製品，豐富的動物蛋白質，內含的球蛋白能夠幫助你提高免疫力。建議一天喝一到兩杯的牛奶，維持適當的蛋白質攝取，就能夠讓你的身體保持基本的防禦能力喔！

二．維生素A

維生素A和細胞的完整性有關，能夠幫助細胞對抗氧化，如果身體缺乏維生素A，會使得胸腺及脾臟的體積縮小，相對的，自然殺手細胞的活力也會隨著降低。因此攝取足夠的維生素A，就能夠增進免疫細胞的活力，提高免疫細胞的數量。

三．維生素C

維生素C有促進免疫系統的作用，並且增加白血球吞噬細菌的能力，以及增強胸腺及淋巴球的能力，幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破壞性分子，是增強免疫力的維生素之一。飽含維生素C的蔬菜、水果，例如：蘋果、檸檬、柳橙等，都是提升免疫力的良好食物來源。

四．維生素E

維生素E為自由基的剋星，同時也可促進抗體產生，從對抗病毒的觀點來看，具有抗氧化作用，增強免疫細胞的作用。一般食物中以豆類、小麥胚芽、蔬果、植物油、核果類有較多含量的維生素E。但是，由於現代人的飲食習慣改變，飲食不均衡，因此能從食物中攝取到的維生素E含量非常低，若擔心最近SARS的流行，可以多利用營養補充劑，以補足身體所需的維生素E。

五．維生素B群及礦物質

維生素B群與體內的抗體、白血球和補體的產生有關，缺乏維生素B群會影響到淋巴球的數量及抗體的產生，而且也會造成胸腺的萎縮。維生素B群主要存在於牛奶、新鮮的肉類、綠葉蔬菜、全谷類等食物當中，因此免疫力較弱的人，可以多攝取這一類的食物，增強自體免疫力。

例外，礦物質也是影響人體免疫力的重要角色之一。缺乏「鐵」，會降低吞噬細胞的能力及活性；缺乏「鋅」則會造成胸腺萎縮，降低消滅細胞的能力；缺乏「銅」則會影響抗體的產生，另外，「鎂」可以改善T細胞及B細胞的功能；「硒」可以減少病毒的變形、防止病毒感染的效果，提升免疫細胞的能力。

六．多吃大蒜

大蒜具有抗氧化的作用，有提升免疫力及抗病毒的功能，對於巨細胞病毒有抑製作用，可促進T淋巴細胞轉化，增加白血球及巨噬細胞的活性，對於細菌DNA和蛋白質的合成，也具有延緩和部分抑制的效果，而達到抗菌殺菌的作用，可預防及治療多種感染性疾病。

因此，如果可以每天吃大蒜，大約兩個蒜瓣的份量，不僅可以增強免疫力預防生病，更可以降低因感染SARS而死亡的機會。

＜＜增強免疫力生活守則＞＞

現代人的平均壽命大約為72~80歲，然而根據生物學的原理：哺乳動物的壽命是其生長期的5至6倍，因此人體機能老化的極限是100~150歲，也就是說人類的平均壽命應該是100~120歲。這么說來，人類少活的那四十年，是如何從我們日常生活中一點一滴流逝的呢？要提升免疫力，更應該從生活做起，一點一滴儲存身體的健康！

守則一：營養均衡

要吃出健康，進而增強身體的免疫力，最重要的就是營養充足及均衡，這是現代人最常忽略的也最難做到的。大部分吃東西，首先考量是方不方便、吃不吃得飽、好不好吃為優先，只有少數的人會以「營養均衡」為優先。

營養均衡的原則其實很簡單，每天攝取主食大約三到六份、牛奶兩杯、蛋魚肉豆類大約四到五份、蔬菜至少三份（以深綠色蔬菜為佳）、水果兩份、油脂二至三湯匙。尤其大部分的人，蔬菜及水果明顯攝取不足，有時候連一份都攝取不到，因此，要提醒自己每餐一定要吃蔬菜水果，並且飲食多樣化，不要總是吃某些特定食物，這樣容易造營養的偏廢。

守則二：「三多』多喝水、多運動、多休息

多喝水：可以促進體內新陳代謝，因此成人每天必須攝取大約2000~2500毫升的水分。

多運動：每天至少做三十分鍾的有氧運動，例如：步行、游泳或騎腳踏車等，擁有保持健康的身體，維持理想的體重，才能有充沛的活力對抗病毒喔！

多休息：早睡早起對現代多樣化夜生活的人來說，似乎已經快成了天方夜譚，熬夜加班、上網路或享受夜生活的人越來越多。但是，熬夜會導致睡眠不足，造成免疫力的下降。因此該睡覺的時候要睡覺，該起床的時候就要起床，順應人體的生理時鍾，充分的睡眠和作息，才能保持身體的免疫力，對抗病毒！

守則三：「三少」少吃甜食、少油脂、少喝酒

謝明哲教授形容：「食物猶如一把刀可以救人亦可以殺人。」因此提醒民眾，有一些會降低免疫能力的食物，最好能少吃，否則不但會干擾免疫細胞的活力，甚至會抑制淋巴球的形成，使免疫機能受損。
少吃甜食：甜食會影響到白血球的製造與活動，降低身體抵抗疾病的能力。「不要因為一時的口腹之慾而賭上健康，這是非常劃不來的！」

少油脂：吃東西太油，尤其攝取太多不良脂肪，會妨礙免疫的能力，使體內免疫細胞變得慵懶，而無法發揮功能。因此建議，減少烹調用油量及高脂肪、高鹽的攝取，尤其油炸的東西和肥肉盡量少吃。

少喝酒：喝酒會嚴重的減弱各種免疫細胞的正常功能，同時也會影響肝臟以及胰臟的機能。除了酒之外，煙、咖啡、毒品等，不但會降低人體免疫力，還對人體有害，因此拒絕與這些東西往來絕對是上上之策。

古諺說：「一笑治百病」，用積極的人生觀面對生活，適度的抒解壓力，多接近大自然，多笑一點，更是各種增強免疫力方法的絕妙搭擋喔！
3 大部分正確 二、不宜馬上洗浴。運動後人體為保持體溫的恆定，皮膚表面血管擴張，汗孔開大，排汗增多，以方便散熱，此時如洗浴 冷水浴會因突然刺激血管立即收縮，血液循環阻力加大，心肺負擔加大，誘發急性心肺水腫。同時機體抵抗力降低，人就容易生病，而如洗熱水澡則會繼續增加皮膚內的血液流量，血液過多地流進肌肉和皮膚中，導致心臟和大腦供血不足，輕者頭昏眼花，重者虛脫休克，還容易誘發其他慢性病病。所以，運動後一定要休息一會再洗浴。

⑥ 幫助老年人提高身體免疫力吃什麼營養品好

多吃新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、橙子、獼猴桃、西紅柿、苦瓜、土豆、山葯、芹菜等。因為這些新鮮的果蔬中含有大量的維生素C、維生素E等營養成分，對於提高老年人的免疫機能有著較大的幫助。其次，應當補充動物優質蛋白，主要的食物包括瘦肉、牛奶、魚類、蝦以及家禽類。動物優質蛋白對於增強老年人的肌肉蛋白質含量，防止肌肉萎縮以及骨折、摔倒等並發症有著重要的作用。同時一些營養品，比如深海魚油、燕窩、冬蟲夏草、蛋白粉等對於提高老年人的免疫力也有一定的作用，有條件的老年人可以適當補充。

⑦ 老年人吃什麼可以提高免疫力

1、老人吃什麼提高免疫力之肉類

禽肉多半含蛋白質較多而脂肪較少，畜肉更適合老年人食用。禽肉細嫩易於消化。魚肉較畜肉一更易於消化，蛋白質含量多，海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對防治高脂血症和動脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多，蝦米皮含鈣多，均宜於多用。

2、老人吃什麼提高免疫力之維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。近年來還發現，維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。

3、老人吃什麼提高免疫力之堅果與鮮果

酸性水果中維生素C多多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進消化液分泌。獼猴桃含維生素C量大有預防胃癌的作用。硬殼的堅果中蛋白質、脂肪都高，有的堅果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。

4、老人吃什麼提高免疫力之捲心菜

捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。在當令時，捲心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的捲心菜(白的，紫的，中國的)加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養價值。

5、老人吃什麼提高免疫力之多喝酸奶：

很多人的免疫力低下和他們的生活習慣有著很大的關系，如果他們經常抽煙喝酒，並且飲食不當的話，身體的免疫能力是會嚴重下降的。所以我們如果想要糾正這種失衡，必須依靠養生細菌，酸奶中就含有這類細菌。購買時一定要注意酸奶的生產日期，如果生產日期有些模糊，那就說明被改過，注意。

⑧ 現在比較好養生的蘑菇都有哪些啊

蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫學專家傑西卡·布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。

蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助於降低膽固醇、穩定血糖、調節神經肌肉活動、促進神經細胞發育、保持良好心情及心臟功能。關鍵礦物質硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏症、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等。
希望對你有幫助！

平菇抗癌 得益於平菇所含的抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力。對植物神經紊亂，尤其是婦女更年期綜合征有一定輔助治療作用。

香菇美容解酒 香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質以及核糖類成分，可抑制肝內膽固醇增加，促進血液循環，發揮降低血壓、滋養皮膚等作用。蘑菇還是極強的解毒劑，據報道，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。

金針菇益智 因其賴氨酸的含量特高，促進兒童智力發育和健腦作用顯著，在日本被譽為「益智菇」。

草菇解毒 草菇的維生素C含量高居菇類第一，解毒作用強大，可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合，使之隨小便排出。並能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的「益友」。

口蘑助發育 富含鋅元素為其特色，而鋅元素與孩子的生長發育，包括智力發育密切相關，故口蘑是非常好的補鋅來源之一。

靈芝菇防癌 研究提示靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。

蘑菇吃鮮的還是乾的？

蘑菇是餐桌上的必備菜品。一般說來，新鮮菇類營養價值最高，干品的味道要差一些，腌制和罐頭產品無論營養或風味都更為遜色。但香菇例外，其香味是在65℃下烘焙出來的，故干品才是佳品。

換季的時候，除了增加特效保養品給肌膚開小灶外，也應多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。蘑菇琥珀已經有1億年歷史，從恐龍時代流傳下來的蘑菇有著極佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，但蘑菇屬於涼性食品，不可多吃。

同時，泡洗蘑菇後留下的水也不要浪費，蘑菇水營養豐富，用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個「水療」按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚更柔軟嫩白。（本節內容來自中國中醫葯報 劉麗敏）

你適合吃什麼蘑菇？——平菇

平菇是最適合腰背酸疼的老年人吃的，因為平菇多糖中的牛磺酸是膽汁酸的成份，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡。其實，很多用於治療腰腿痛、手足麻木和筋絡不舒的葯物裡面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。因此，中老年人如果經常吃一些平菇的話，就可以預防腰腿疼的情況。特別是那些已經出現腰腿酸疼情況的老年人，就不要遲疑，平菇就是你們最好的選擇了。不過，您也要著急立即去買，因為這平菇雖然常見，大家也經常去買，可是，究竟要怎麼挑選，我們還是要告訴您一下。

第一，要挑比較乾燥的，水分太大的蘑菇一般是商家為了賺錢，在蘑菇上噴了水或用水浸泡了的。如果我們買了這樣的蘑菇，花了冤枉錢不說，還不能保證噴上去的水是干凈的，如果是用了不幹凈的水，這蘑菇可就被污染了。所以，我們買蘑菇的時候，用手擠一下蘑菇的根部，如果有明顯的水滲出的話，最好就別買了。

第二，就是要買邊緣比較整齊，而且略微向下卷的。因為平菇正常的形態就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經長平了，並且已經裂開了的話，就說明蘑菇已經老了，營養成分已經大量流失了。而且裂開的口裡面還容易進去細菌和灰塵，也不幹凈。

你適合吃什麼蘑菇？——香菇

香菇，又被稱為植物皇後，它是高蛋白低脂肪的食物，有降低膽固醇，降血壓的作用，是天然的降壓劑，特別適合血壓偏高的人食用。

為什麼說香菇被稱為天然的降壓劑呢，因為據研究表明，高血壓的人如果每天飲用一杯香菇汁，堅持幾個星期，就會起到明顯的降壓作用。到了這里，可能有些人要問了，這香菇汁具體是怎麼做的呢？其實方法是很簡單的。

每天晚上，選出直徑約3厘米的干香菇5～6朵及直徑約7厘米的干香菇1朵，先清洗干凈，然後

放在一個玻璃杯中浸泡。經過一夜的浸泡，香菇的有效成分，就能充分的溶在水中了，不過，為避免香菇內層的褶皺處可能會有蛾卵或寄生蟲，不要直接飲用。最好把它煮沸了，在早飯後喝下，效果最好。當然，如果你不喜歡香菇汁的味道的話，那就天天吃點香蘑，對降低血壓也是能起到同樣的好處。

還要提醒大家注意的是，干香菇里的營養成分非常容易析出，所以，我們在泡發干香菇的時候不能把泡發的水都倒掉，如果都倒掉的話，營養成分基本都要損失掉了。所以，在泡發香菇的時候，先用水把它洗干凈，然後用少量的水來泡發，在做菜的時候把泡發香菇的水也倒進鍋里，這樣才不會損失營養成分。

你適合吃什麼蘑菇？——雞腿菇

每年的3-5月是雞腿菇大量上市的時候，所以，現在正是吃雞腿菇的季節。我們推薦糖尿病人要多吃一些。

雞腿菇是最適合糖尿病人吃的，因為，雞腿蘑里含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝、有降低血糖的作用，並能調節血脂，所以，是糖尿病人的理想食品。

雞腿菇之所以適合糖尿病人食用，還因為它能預防糖尿病的並發症——動脈硬化。肉類中的膽固醇，會刺激糖尿病人的動脈，加速動脈硬化的速度。但是，如果把肉和雞腿菇一起做的話，雞腿菇能結合肉裡面的膽固醇，食用這樣做出來的肉菜就不會引起動脈硬化了。所以說雞腿菇是非常適合糖尿病人吃的。

你適合吃什麼蘑菇？——金針菇

金針菇又稱為「益智菇」，顧名思義就是對智力有好處的蘑菇了。所以，特別適合兒童食用。金針菇它的營養成份里邊有一種錸氨酸，這種錸氨酸的成分對兒童智力發育非常好，所以這樣的常常管它叫智力菇，促進兒童智力發展，所以適合兒童吃比較好。

金針菇價格便宜，而且每個季節都能很容易的到。所以，父母可以給孩子多買一些金針菇來吃。挑選金針菇的時候，挑菌柄15公分左右的最好，菌頂要是半球形的，不要長開，長開的就老了。

這金針菇挑選起來還是比較容易的，只要看看長短和菌頂的形狀就可以了。不過，金針菇是一種非常容易變老或腐爛的食物。買回家一定要妥善處理。

如果你買的是這種真空包裝的金針菇，直接放在陰涼的地方就可以了。如果你買的是這種用保鮮膜封裝的金針菇，回家後要立即把保鮮膜打開，然後，用一塊干凈的紙把金針菇包起來再放在陰涼的地方。這樣就不容易腐爛了。

現在我們能買到的都是這種顏色雪白的金針菇，在做之前最後用開水焯一下，而且要往焯金針菇的水裡放一小勺鹽。因為有樣的金針菇有的是是用硫磺熏白的，這樣用鹽水煮一下不僅可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用。

你適合吃什麼蘑菇？——猴頭菇

猴頭菇，又被我們稱為四大名菜之一，它有非常好的滋補作用，尤其是對胃腸不好，和有哮喘的病人非常適用，它可以安眠平喘，對於這個，平滑肌有很好的修復作用。因此呢，我們說如果胃腸不好，多吃點猴頭菇比葯還強呢。

大家在烹制猴頭菇的時候一定要注意一點，一定要把它烹制的爛如豆腐，這個時候它的營養成分才能析出來。猴頭的包子帶一些苦味，我們吃起來有時候口感不是特好，如果把這苦味去掉，常常在我們吃之前，把它擱在溫水裡頭，浸泡幾次，然後我們再把它拿出來，再進行烹調，這樣的話它的苦味就可以。

吃猴頭菇的注意事項其實就兩點：一是在做之前，要用溫水把猴頭菇浸泡幾次，這樣可以把猴頭菇自身的苦味去掉。二是在做猴頭菇的時候，一定要把它燉的特別爛，這樣才能促進營養的吸收。

你適合吃什麼蘑菇？——雙孢蘑菇

雙孢蘑菇中有非常多的抗病毒成份，因此呢他可以輔助治療由病毒引起的疾病，比如說春天容易發生的流感病毒，因此呢我們說常吃，可以有助於提高免疫力，預防這些疾病。

大家在挑雙孢蘑菇，有的也叫白蘑菇，挑這種蘑菇的時候，一般我們看它菌蓋是白顏色的，反過來，我們看它菌蓋的邊緣和菌柄之間是連接在一起的也就是說他倆之間沒有分開，這個時候這個雙孢蘑菇的質量比較好。

你適合吃什麼蘑菇？——草菇

我們經常在飯前喝點草菇湯啊，對於在城市裡工作的人來說，非常的必要，為什麼這么說呢？因為草菇有解毒作用，我們經常接受的這些污染，還有鉛啊，砷？苯？這些污染物，可以通過草菇呢，結合成絡合物，隨小便排出去，因為呢，草菇對人來說，幾乎人人適用。

生活在城市當中的人，由於經常接觸汽車尾氣等污染物，所以，體內或多或少都會沉積一些鉛啊，砷，苯等污染物，這些重金屬在人體內積存，如果量多了就會引起老年痴呆等疾病。所以，經常吃點草菇把這些毒素都排出體外，就可以遠離這些疾病了。不過，由於草菇採摘下來以後不好保存，所以，只有夏天的時候能買到鮮草菇。別的季節就只能買這種罐裝的草菇了

不過，這種罐裝的草菇也就三四塊錢一瓶，而且一般大一點的超市或菜市場都可以很方便的買到。

看到這里，您知道自己該吃什麼蘑菇了嗎？再總結一下，您對照自己的情況趕緊對號入座吧。

1、 腰腿酸疼的老年人適合吃平菇。

2、 高血壓的人適合吃香菇。

3、 糖尿病人適合吃雞腿菇

4、 小孩子適合吃金針菇

5、 胃腸不好或哮喘的人適合吃猴頭菇

6、 免疫力低下，容易感冒的人適合吃雙孢蘑菇

7、 生活在城市裡經常接觸污染物的人適合吃草菇

⑨ 世界最好吃蘑菇有哪些

金針菇：賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇高鉀低鈉，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。

香菇：有美容養顏、降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

草菇：維生素C含量高，有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。

猴頭菇：所含的不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品，對消化道腫瘤患者大有裨益，對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。

⑩ 腸胃不好吃什麼蘑菇是你的保護傘

蘑菇品種多樣，營養豐富，口感香甜，做法多樣，受到大多數人的喜愛。腸胃不好的人多吃蘑菇類還有保健作用。以下幾種常見的蘑菇可以多吃： 1、抗衰老長壽葯猴頭菇。 猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。 2、止疼葯：平菇。 平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。 3、天然抗癌劑：香菇。 香菇有百菇之王的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於干香菇里的營養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋里。 4、解毒葯：草菇。 草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。 5、腦黃金：金針菇。 金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌冷盤和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鍾以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。 腸胃不好的朋友很多時候是沒有口福的，但是為了健康著想，有些食物還是要忌口。以上幾種蘑菇對腸胃不好的人來說是有保健功效的，不妨多吃。