鮮老人參如何變干參

A. 幹人參怎麼做

你好!老東北人參加工大致有兩種方法：一種為生曬，另一種為熟制。

一、老東北人參的生曬加工方式：把鮮參洗凈，置於陽光下暴曬，然後再晾曬，人參生曬平均周期為四周（28天）左右。現在的加工方式主要以烘乾為主，有2個原因：縮短周期；保持人參的外表紋理、皮色、形態。但是烘乾對人參的內在品質和氣味影響較大。

二、老東北人參的熟制加工方式：鮮人參洗凈放入籠屜上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人參要保持原形，然後經過晾曬即為老東北紅參。目前市場上所常見的熟制人參——紅參，在品質、形狀和色澤上，相比老東北紅參來講，都不是很理想。

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B. 人參怎麼烘乾

你好可以，進烘乾箱烤乾，溫度在50左右

C. 新鮮人參怎麼曬干

今天給大家講一下生曬人參和鮮人參的保存方法：

生曬人參保存方法

1，吸濕劑乾燥保管法

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等使保存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

2，低溫保存法

將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏櫃內。如參未乾，應先放入冷箱冷櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。

3，常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘乾，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然後再用溫水刷凈，曬干即可。

鮮人參的三種保存方法

1，冰箱內保存：這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當地灑一點水，然後包在塑料袋內，置於冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。大家會對鮮人參冷凍好或者冷藏好有疑問。有實驗研究表明，鮮人參冷凍時，溫度一般控制在-18~-20℃，而且要保證連續冷凍。而家用冰箱一般比較難達到這樣的要求，所以冷藏為首選。對於消費者來說，冰箱低溫保存法，是當前最為實用的一種鮮人參保存方法，具有簡便、高效、可靠的特點。鮮人參經低溫保存後，色澤仍然鮮艷、美觀，口味、葯效不減。

2，蘚苔保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法。將人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內，噴灑充分的水分，可保存一周。鮮人參保存不要清洗，這樣容易爛。最好帶土冷藏0—2度，有條件可以用不濕的青苔覆蓋，這樣恆溫透氣鮮參自身消耗會降到最低，保存3個月沒問題，只不過參會漸漸打蔫。

D. 人參怎麼風干

丟太陽底下 通風

E. 鮮人參如何加工成乾的

人參加工後可成倍地增加收入。現將幾種人參的粗加工方法介紹如下。
主要原料：人參、硫磺、白糖。
設備用具：蒸具、簾子、烘乾器、缸、盆等。
製作方法：糖參：選取體形不好的鮮參，刷洗干凈，分級分等，分別綁成把。將其放入蒸鍋內，參的頭向下放在水中煮，大約蒸煮5分鍾，參體外軟內硬，撈出置於冷水中浸泡10～20分鍾。取出稍晾，用排機針向參體上扎眼，翻動扎遍全體，再放入缸內。把熬制好的白砂糖漿趁熱倒入缸內，淹沒全部人參，浸泡3-4天取出，濾凈浮糖，裝入箱內再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的熱糖漿灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麥面的糖漿，放在40℃～45℃的乾燥房內烘乾。干後斷面白色、表面白色，以用針扎不進去為准。
工藝流程 選料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→參體扎眼→浸糖→取出浸泡→箱內熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖漿→烘乾→成品。

F. 鮮人參加工成生曬參怎樣弄乾須不斷

你好朋友，鮮人參把泥洗凈，直接曬干，在曬的過程中，別去碰它，保持靜止狀態就可以的。如果曬幹了，裝盒子之類的，你可以稍微把須上噴一點水，潤濕，然後在操作。

G. 新鮮人參怎樣曬干啊可以用水把表面的土洗掉再曬嗎（還是不能沾水啊），讓陽光直曬還是在陰涼處自然風

新鮮人參要在曬之前先清洗，用兒童牙刷清洗鮮人參，使其清潔。將要清洗干凈的鮮人參，放置陽光底下晾乾1～2天，每日滾動2~3次，注意通風。

普通人家沒有專業烤制山參的專用工具，因此能夠適度提升曬參的時間以降低生曬參的水分含量。留意曬參溫度，不必曝曬，如果陽光很大，能用沙布稍加擋住，曬至山參內外顯干硬為度。

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保存人參的方法：

人參曬幹了以後，然後放入真空袋中，抽空真空袋裡面的空氣，隔絕空氣，放置在陰涼的地方保存，可以保存大概10個月左右。

也可以放在缸中保存，保存人參的缸要是可以密封的，並且缸內要保持乾燥，可以在缸內放上乾燥劑，然後人參要用干凈的紙包裹住，這種辦法也能保存一段時間。