怎麼吸引老年人買鹵菜

① 鹵菜生意怎麼做推廣

分享一下著名鹵菜品牌廖排骨的成功推廣經驗吧。
第一、地點
大家知道選店、購房都十分注重地點，其實促銷活動也一樣。如果是一般的包裝食品最好選擇在人流量大一點的小區門口，客流量的車台附近，早晚小市場當中，一些大單位，上下班人多的單位門口，學校附近、大超市門口等。有了客流量，才能體現出促銷效果，就象打球的打究主場優勢一樣，促銷活動要有人捧場子的。
第二、裝備

現在連玩游戲都講究裝備，街頭促銷更需要了。比如形象顯示台、喇叭、宣傳彩頁、裝產品的袋子、品嘗杯、零錢等。一切裝備都要著眼於方便宣傳、方便購買、方便顧客的角度進行。
第三、時間
每天都要選好時間，客流量是一個因素，時間也要對。你比如學生上學，一般買東西的少，工人上班也一樣。而下班、放學就不一樣了。
第四、氣氛
街頭促銷講究的是沖動性購買、臨時性消費，一般的顧客都沒有購買的准備，不是刻意來消費的，只有你的促銷氣氛到了，刺激了消費者的購買慾望，才可能形成消費。氣氛來自於以下幾個方面:1、聲音，2、人群，3，熱情，4吸引力、5、環境。在這五方面做好功夫，氣氛就上來了。
第五、促銷員
人永遠是起到最重要的正作用或負作用。促銷員的要求很多，在這里不講太多，但一定要求促銷員看起來讓人不反感，容易接受，其次有一定的專業技能，可以說清楚產品的基本情況和價格等方面的促銷政策，還有要有熱情和禮貌，有素質方面的感染力。
第六、信息的搜集
既然面對街頭直接消費者，那麼消費者也一定直接面臨了廠家，一些中肯的建議和意見在這里失真的情況就少，不要一味的只售賣東西，可以通過這個途徑聽一聽別人，消費者的聲音，這對於廠家猶為重要。
第七、培訓與激勵
培訓指兩方面，一方面是廠家對業務人員、促銷人員的培訓，一方面是促銷人員對顧客的培訓，包括產品的使用，產品功能得一些注意事項等。而激勵則包括正激勵與負激勵。做得好的促銷員如何獎，否則如何罰，通過這一點促進工作人員的責任感。
第八、領導的關注
工作一般發源於領導，應該結止於領導。就是說這個過程中領導們要親臨前線，有慰問並同甘共苦的意思，也有督促和指導的意思。領導不是安排工作而是領導工作。有了領導關注的事情一般做起來是不一樣的。
第九、第二方案
天氣的變化、街頭的市容要求、調整位置、時間、人員甚至產品，都應該能有備用選擇，不然在時間上和效率上都要打很多折扣。
第十、迴避
如果街頭促銷是公司單方面發起的活動，你要注意千萬別與現有客戶在時間、空間等利益上發生沖突，我們應該做的是加法，而不是置換後的矛盾與減法。總之，街頭促銷是一項系統工程，不是臨時性和拼湊性的工作，做得好，對市場的發展事半功倍，否則可能事倍功半。
觸類旁通，融會貫通，仔細體會其中道理 相信對您是有幫助的。

② 賣鹵菜怎麼樣吸引別人

雖說鹵菜市場發展潛力非常大，但是你仍會發現有些鹵菜店門庭若市，而有些店卻門可羅雀，所獲經營亦是相差甚遠，可見機會人人有，能不能把握好那就大有文章了，那些能夠吸引眾多顧客的鹵菜店是有什麼獨特之處嗎？

別看賣鹵菜這樣的小本買賣，想要長期積累經營並且穩定發展也是需要經營之道的，鹵菜店想要吸引客源再留住客源，鹵菜的口感和菜式就必要有特色。比如有些鹵菜熟食店採用中草葯製造醬料，有的鹵菜根據當地人群的不同飲食習慣製作不同口味等等，包括種類和特色方面，如果能做到色香味俱全的鹵菜必然深受大眾喜愛。

其次就是服務問題，任何和公眾打交道的行業都離不開服務。俗話說「細節決定成敗」，做生意不能目光短淺只考慮利益問題，想要吸引別人往往服務到位了也會拉攏不少顧客的心，比如主動詢問是否需要各種配料，常客能夠多給些分量，在旺季能夠有一些打折活動等等，長此以往生意發展定會漸入佳境，怎麼會吸引不到顧客呢？

③ 賣熟食怎樣吸引顧客

開熟食店不是做好廚師，而是做好生意，熟食本身就是個零售行業，一定要掌握銷售技巧，而不是說製作技巧，酒香也怕巷子深。這年頭不懂得互聯網線上線下根本就做不了生意。

一定要知道宣傳的重要性。現在人都非常的被動，需要你引導才消費。宣傳一定要遵循以下幾點：
1，線上宣傳，利用好社交媒體以及短視頻平台，直播都行，這個必須要有一個人專門的去做。
2，線下做好宣傳單，這個別嫌棄它老方法，宣傳單直接做成免費領一份鹵菜的單子，先吸引人來品嘗。
3，把顧客一定要想辦法吸引到微信上，形成社群營銷，圈起來，類別，不要光買一個走了，下次再沒音訊了。
初次之外，一定要學會現場銷售技巧：
1，學會跟顧客說話，引導，根據不同顧客來不容招呼，笑容滿面，比如，有顧客稱了20 的東西，你說，哥是這樣，今天滿28 送8塊，再給你來點，顧客說行，你再放一塊兒東西，一共35，直接說哥給您裝好，我給您再送8塊，熱情加迅速，一般就不好拒絕，當然這也看人。
2，學會與顧客良好的互動交流。形成長久的，讓其記住你，給你帶來新客戶。讓客戶佔一些便宜，很多人不是真的占你便宜，而是想要佔便宜的感覺，而且唯獨是你給他開綠燈的一種優越感，比如說美女，因為你太漂亮，我給你多送個鳳爪，帥哥，因為你太帥給你多送個鴨脖。您好，因為您第一次來，給您多送一個鴨架；您都老客戶了，來，給你送一份鹵菜。給咱多宣傳宣傳唄。
3，社交化傳播時代，人的特點其實比產品特色更重要，一個有特點的售貨員肯定會讓產品銷量大增。不管你是漂亮的吸引人，溫柔的吸引人，聲音好聽有特色的吸引人，還是個人有才華唱歌，說相聲編輯一段小詞吸引人，還是丑的萌的吸引人，總歸售貨員一定要先吸引人。而後產品特色吸引人。
另外，學會策劃活動。
一個店要生意長久，必須要經常的進行一些活動，來確保活躍度。不管是在群里，還是在線下，都必須時不時的做一些活動。活動要深得人心。
1，賣多少送多少，送的必須要有技巧，比如很多送一份鹵菜，人家不感冒，那就送實際的東西，我們買50，給您送一提抽紙，家庭必須的東西，大家樂於接受。充值滿100，給您送兩提抽紙，充值滿300，送300瓶飲料，每次來領一瓶。等。
2，針對不同區域的消費者，活動一定要不同，居民區適合我上面說的，但學校，以及步行街就不一定適合，產品的時尚化，結合送的文化。一定要在「怎麼送，送什麼，」上下功夫。每個時段人的需求點，關注點都不同。
以上也只是整個店面運營中的一部分要點，一個熟食店需要開好，必須要把控各個環節，缺一不可。這也是很多人為什麼要加盟的原因。開熟食店不是學技術，而是學做生意。它牽扯到成本預算把控，產品質量把控，銷售技巧，門店運營管理，客戶服務等，很多人高估了自己的銷售技巧和客戶服務這兩方面。所以出現了很多問題，因為他們覺得這些好像沒啥，自己有能力做好。所以，還是提醒大家，這幾點是很重要的，非常重要。

④ 鹵菜店新開張怎麼搞活動

現在是鹵菜店生意的旺季，很多新手也選擇在這個時候開店開業，新店開業一定要有一些吸引消費者的活動，活動越熱鬧，人氣必然上升！

鹵菜店新開張需准備充分 提前預熱 宣傳到位

盛大開業的基本准備：①產品味道穩定，產品種類齊全；②裝修裝修形象氣質佳，符合產品定位；③人員配備充足，准備銷售話術，態度熱情

成大開業的宣傳推廣：①開業活動優惠券；②宣傳單，突出店鋪特色產品；③音響開業宣傳；④朋友圈擴散，配上店鋪位置、店鋪開業活動的相關照片；⑤店鋪門前需准備彩旗或拱門或花籃，吸引更多注意力；⑥試吃小樣，安排人員在周邊的人流密集區，進行試吃等。

⑤ 鹵菜店營銷最好的方案

大家好，今天跟大家分享一下某個學員新開鹵味店以來的實際情況，以及如何進行一些客流提升的方法。在開店的時候，他做了一個為期九天的一個滿送的活動，效果反響都非常好，然後活動停止以後，兩三天營業額有所回落，這也正常，但是也不正常，為什麼呢？因為作為一個新店的來說，關鍵就是要快速的佔領市場，所以必須要不斷的去暖場，不斷的去做活動，不斷的去做客流的一些引導，所以，在接下來幾天，也就是在重陽節那一段時間，學員專門針對老年人有辦老年證，進店可以享受全場商品八五折的優惠，同時滿18元送六枚雞蛋，滿38元送500克的面條，以此來拉動一些客流。

⑥ 鹵菜要怎樣做才吸引人

提問者採納
鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。現將製作技術介紹如下： 一、鹵汁的配製 鹵汁的配製，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配製的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量6鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。 1.紅鹵汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。 製法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，紅辣椒干切成段。②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內，袋口扎牢。③將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。 2.黃鹵汁。黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生薑150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。 製法：①黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍松。②將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。③將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起入放鹵鍋內，調勻即可。 3.白鹵汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。 製法：①香蔥挽結，生薑用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口扎牢。②將香料袋、蔥結、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。 以上配方適宜於鹵制10～12千克的生鮮原料（家庭可根據原料的數量，按比例減少調味料的數量）。 4.配製鹵汁時應注意的事項。①香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜葯味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死咸」外，還會使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。 ②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。 ③鹵汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。 二、原料鹵制前的處理 1.清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將余毛污物清除干凈。腸肚應用精鹽、澱粉抓洗凈。舌、肚還應用沸水略燙，用刀颳去白膜。 2.初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘米左右長的段；肝改刀成500～600克的塊；牛肚改刀成1000克左右的塊；其它內臟則不改刀。家禽及豆腐乾等不需再改刀。 3.焯水處理。凡是需要鹵制的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於鹵制。否則，原料中的惡味、血污會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於保存。原料未經焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的菜餚，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。 焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去污沫。如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結、姜塊、料酒等。 三、原料的鹵制 將焯水處理後的原料放入已配製好的鹵汁鍋中，加蓋，置中小火上，慢慢地加熱至軟嫩入味時，離火，出鍋。也有的不出鍋，食時再取出。鹵制的關鍵如下： 1.鹵鍋的選用。最好選用生鐵鍋，若鹵制的原料不太多時，選用砂鍋為好。這兩種鍋壁厚導熱性較差，湯汁不易蒸發。食物與此鍋不易發生化學變化。不宜用銅鍋或鋁鍋，因此鍋導熱性很強，湯汁氣化快。銅鍋還易與鹵汁中的鹽等發生化學反應，從而影響成品的色澤、口味、衛生質量。 2.要掌握好火力。一般是採用中小火或微火，使湯汁保持小開或微開狀態。不能使用旺火，否則，湯汁沸騰，不斷濺在鍋壁上，形成薄膜，最後焦化落入鹵汁中，成碳末狀黑色物，有的粘附於原料上，影響到成品和鹵汁的色澤、口味。大火鹵煮，原料既不易軟爛，鹵汁又會因快速氣化而嚴重減少。 3.要掌握好原料的成熟度。原料的鹵制，不管質地老嫩、成熟時間長短，其成熟度都應掌握在軟化時或軟化前出鍋或離火。鑒別的方法是：用手捏一捏鹵制的原料，如感覺很硬，說明火候未到；一捏即碎爛，則是過火了（屬爛化階段）；捏之軟而略有彈性，而且不碎，說明火候正好，即軟化階段。 四、鹵汁的保管 鹵過菜餚的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。鹵汁的保存，應注意以下幾點： 1.撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。 2.要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的鹵汁應放消過毒的盛器內。 3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。 4.注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。 5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。 附註：有了老鹵後，調制鹵汁則不必非用骨湯，用清水亦可，也可不加油

⑦ 鹵菜店生意不好如何吸引顧客

如今，在國民的日常生活中，鹵味已經成為不可缺少的舌尖美食。乘坐高鐵火車時，帶上一份鹵鴨貨乘車，嘴巴的細細品嘗趕走了行程中的無聊寂寞；下班回家時，街邊小店點上一份鹵豬蹄，頓時胃口大開，心情舒暢；出門逛街時，和朋友來一份炸鹵雞爪，搭配一杯解膩茶飲，享受愜意，放肆嗨逛......一路發展，一路狂飆。這兩年鹵味餐飲迅速成為投資創業的大熱賽道！面對千億市場規模，大批品牌如雨後春筍般出現，因此也吸引了一大批人進行鹵味創業！

⑧ 鹵菜店新開張怎樣搞促銷

1、每天到店前50名到店客戶可享受6.8折優惠。前50-100名享受8折優惠。

2、開業期間可以舉辦抽獎活動，抽中紅球全單5折。准備一個抽獎箱，裡面放9個藍球，一個紅球。為了讓大家知道是可以抽中的，盒子買透明的，抽獎之前先把盒子拿出來讓顧客看下紅球在裡面，然後再把盒子放到箱子里，從外面看不到球在哪裡。

其他促銷活動

1、年慶促銷活動：年慶促銷活動的重要性僅次於開業促銷，因為每年只有一次。對此供應商一般都會給予較優惠的條件，以配合超市的促銷活動。其促銷業績可達平日業績的1.5%-2倍。

2、例行性促銷活動：例行性促銷通常是為了配合國定節日、民俗節日及地方習俗、行事等而舉辦的促銷活動。一般而言超市每月均會舉辦2—3次例行性活動，以吸引新顧客光臨並提高老顧客的購買品項及金額，促銷期間的業績可比非促銷期間提高2—3成。

⑨ 開鹵菜熟食店如何經營

把鹵味店開起來了，在網上也看了很多的教材來怎麼宣傳，但是還是不會，做的一塌糊塗。我教你一招，解決問題很簡單。今天給大家講一下，這個新店開起來了，然後為啥學了很多的東西它執行不了。

⑩ 鹵菜銷售技巧

做營銷推廣，即使是打折也不能發生折扣優惠的字樣，如今消費者對打折早已見怪不怪了。如果新產品上市，或是新開業鹵味店，要給消費者提供特惠，不打折那實際該怎麼做呢？

1、買一贈一、買A贈B

還可以操作成買一個葷菜送一個素菜的辦法，通常情形下鹵素菜的成本極低，不到兩三元的成本給消費者的感覺相比打8折要特惠得多，終究如今喜歡吃蔬菜的消費者依然許多的。

買一送一和買二付一，這兩類辦法還可以讓消費者形成一種假象，認為只付了二分之一的錢，但事實上僅僅是7折左右的折扣優惠，這個玩法非常適用菜市場鹵味店打動的大媽類的消費者，乃至會發生幾個人湊單購買的情形，能給你們的鹵味店提供一波新的流量，這個辦法對鹵味店商家而言是特別適合大量出貨的方式 。

2、低價高購

來思考兩類情形：「價值一百三十元的鹵味禮盒7折售賣」VS「花九十元可得到 原價一百三十元的鹵味禮盒一份」。

你體會下哪種促銷更有誘惑力？兩類促銷力度全部都是7折，但第2種方式 選用的「低價高購」的變相折扣優惠，40元的差別給消費者的沖擊更大，讓買家有「撿到便宜」的感覺，保證了產品在消費者心中的價值，所以平常在打折力度不大的情形下，還可以直接將單價比較高商品的特惠的價格直接標出來，這樣還可以更佳的刺激消費者購買。

3、滿減優惠

實踐經驗鹵味店的滿減優惠實際效果必定會比立即打折要更佳，而且有相應的門檻能為你提升客單價，需要買夠多少才能減去多少的金額，這樣傳達給消費者的並不是單純的降價甩貨，而是「薄利多銷」，你買的多就給你們算便宜一點，有的消費者會為了湊單乃至會拉動鄰居或其他親戚朋友一起來購買，這樣還可以很好地帶動銷售並給你們的店獲取新的消費者。