老年人蒸饅頭怎麼吃

『壹』 做饅頭怎麼做法

黃金饅頭的烹飪技巧

技巧tips

小英子心語：
1. 南瓜蒸熟了要趁熱用勺子碾成泥會很容易
2. 因為南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定數
3. 面團里放點鹽蒸好的面團會好吃點
4. 蒸制的時間視面團的大小延長或縮短。

『貳』 怎樣用蕎麥面蒸饅頭

蕎麥面和白面得比例是1:1,也可以根據自己得喜好增加減少比例，也可以放一些其他得雜糧，牛奶大概250克左右，我們冬天做得時候把牛奶稍微加熱一下，溫度在30度以下，這樣和出來得面發酵比較快，一斤麵粉大概需要5克發酵粉，我們把發酵粉放到牛奶中溶解了，一定要控制好牛奶得溫度，要不酵母粉放進去就燙死了，我們這個面就發酵不起來了。准備好以上材料我們就可以和面了。

以上就是我們在家蒸饅頭得方法，這種饅頭非常適合老年人和孩子吃，營養又健康。

『叄』 饅頭怎麼做好吃還要好看

北方人熱愛麵食，這是大家有目共睹的，特別是對於一些老年人，對麵食的感情非常深，可以說一天不吃饅頭就渾身不自在，就感覺沒吃飽，總感覺缺了點什麼。像什麼包子、饅頭、烙餅，是家中餐桌上的常客，那自然也不稀奇。

人們對麵食的喜愛，也讓更多的人有熱情去嘗試不同的造型和口味，比如，南瓜饅頭啊，玫瑰花捲啊，都是在麵食的基礎上，創造出更多花樣，力求不僅好吃也要更好看。

今天就為大家推薦幾款麵食的常見做法，不僅更好看，還更加註重營養了，學會這幾款面點，讓你在家也成為麵食小能手

菠菜燈籠饅頭

具體做法：

1.小盆中倒入麵粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子攪散，再加入適量的純牛奶，先攪成面絮，再揉成面團，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發45分鍾。

2.再准備一個小盆，倒入麵粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子攪散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成軟一些的面團，蓋上保鮮膜，醒發45分鍾。

3.兩種面團都醒好以後，取出醒好的面團，反復揉搓幾遍，排出面團裡面的氣體，蓋上保鮮膜二次醒發5分鍾。

4.取出白色的面團，先揉成長條，再切成四個均等的面劑子，用手揉成圓形的面胚，全部揉好以後，蓋上保鮮膜。

5.然後取出綠色的菠菜面團，同樣揉成4個圓形的面胚，先取出白色的面胚，擀成薄薄的牛舌狀，再把綠色的面胚，也擀成牛舌狀。

6.把白色的麵皮三分之二的地方刷上植物油，把綠色的麵皮全部刷上植物油，然後疊在白色的麵皮上面，從前面向後面慢慢捲起來。

7.再把下面白色的麵皮，沒有抹油的地方，用刀切成長條狀，再全部捲起來，從兩端向中間捲起，然後把剩餘的面團都按這個方法做好備用。

8.蒸鍋內燒水，攤上蒸籠布，放上做好的饅頭生胚，蓋上鍋蓋，先不要開火，在鍋中醒發10分鍾，醒發後開大火連續蒸12分鍾，燜3分鍾就可以了。

9.然後掀開鍋蓋，取出蒸好的饅頭，放在案板上，不燙手的時候就可以食用了。

紫薯花捲饅頭

具體做法：

1.准備削皮的紫薯4個，依次切成均勻的薄片，蒸鍋中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，開大火連續蒸15分鍾。

2.把蒸好的紫薯放入盆中，用鏟子把紫薯壓成紫薯泥，盡量壓的細膩一點。

3.撒上一小把白糖，白糖的量可以根據自己的口味來添加，加入酵母粉3克，再加入300克麵粉，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，揉成軟硬適中的面團。

4.在面團的表面刷上一層植物油，鎖住面團裡面的水分，用一個盤子蓋住，避免面團風干，放在一邊醒發40分鍾。醒發好以後，取出醒發好的面團，用手反復揉搓，排出面團裡面的氣體。

5.取一塊面劑先揉成長條，再切成幾個均等的面劑子，用手依次按扁，擀成圓形的麵皮，把麵皮依次疊好，從一邊捲起來，用刀從中間切開，做成玫瑰花瓣的形狀，中間再放上一段芹菜用來點綴。

6.蒸鍋中燒水，攤上蒸籠布，放上做好的花捲生胚，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鍾。水開後計時，開大火連續蒸15分鍾。

7.關火後，再繼續燜3分鍾，取出蒸好的花捲，這道松軟香甜的紫薯玫瑰花捲就做好了。

菠菜花捲饅頭

具體做法：

1.准備一把菠菜葉，擇洗干凈，鍋中加水燒開，將菠菜放入熱水中焯一下。焯好後撈入盆中過一下涼水，然後打成菠菜汁，備用。

2.准備一個和面盆，麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，食鹽2克，打入一個雞蛋，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發40分鍾.

3.案板上撒一層麵粉，將醒發好的菠菜面團取出，反復搓揉排氣，蓋上保鮮膜，再次醒發10分鍾。

4.將醒發好的面團，搓揉成長筒狀，接著壓扁，用擀麵杖擀成2厘米左右的薄片，接著從一邊捲起來，捲成圓筒狀。

5.稍微用手壓一下，接著用刀在圓筒的上面，均勻切段，每段5厘米左右，不要切到底，然後頭尾相接，讓其圍繞成一個圓形。

6.鍋中添水，將圓形菠菜饅頭放入篦子，蓋上鍋蓋，繼續醒發10分鍾。

7.醒發好開火，等水燒開以後計時，開大火連續蒸15分鍾，然後關火燜3分鍾，這時候饅頭已經完全蒸熟了。

8.掀開鍋蓋，取出蒸好的南瓜饅頭，就可以食用了。

南瓜饅頭

具體做法：

1.准備洗凈的南瓜半個，先切成薄片，再放入蒸鍋中，攤平攤均勻，這樣南瓜更容易蒸熟，開大火連續蒸20分鍾就可以了。

2.20分鍾過後，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用鏟子按壓成細膩的南瓜泥，不喜歡吃糖的也可以不放，再分次加入麵粉300克，放涼至溫熱的時候，加入酵母粉3克。

3.打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入少許植物油，加入植物油可以使面團柔軟細膩，然後揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發45分鍾。

4.醒發好之後，先在案板上撒上適量的乾麵粉，這時候面團已經醒發至原來的兩倍大，然後取出放在案板上，反復揉搓幾遍，排出面團裡面的氣體，增加面團的筋性和層次感，吃起來更有嚼勁，再蓋上保鮮膜，二次醒發5分鍾。

5.把面團先揉成長條，再從中間切開，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細膩以後，放在案板上備用。

6.准備一個蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，這樣可以避免饅頭在蒸制的時候粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續醒面10分鍾

7.醒發好開火，等水燒開以後計時，開大火連續蒸15分鍾，然後關火燜3分鍾，這時候饅頭已經完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜饅頭，就可以食用了。

菠菜雙色花捲

具體做法：

1.准備一個和面盆，倒入麵粉300克，加入白糖3克，酵母粉3克，用筷子攪散，加入提前打好的菠菜汁和面，邊加邊攪拌，先攪成面絮，再揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發1個小時。

2.再取一個小盆，倒入麵粉300克，加入白糖1克，酵母粉3克，再加入不超過40度的溫水和面，揉成面團以後，蓋上保鮮膜，同樣醒發1個小時。

3.把菠菜面團醒發好以後，先在案板上撒上適量的麵粉，取出面團，揉搓排氣，蓋上保鮮膜放在一邊備用。

4.再取出白色的面團，同樣揉搓排氣，蓋上保鮮膜，避免面團風干。

5.先把綠色的面團揉成長條，切成6個均等大小的面劑子，再把面劑子搓成長條備用。

6.然後取出白色的面團，同樣下6個面劑子，揉成圓形面胚，擀成薄一些的麵皮，把綠色的面胚放在白色的麵皮中間，用刀在兩邊間隔1厘米劃開，再把白色的麵皮交叉疊在綠色的面胚上面，折成一個圓圈，把介面捏緊備用。

7.起鍋開始燒水，攤上蒸籠布，放上做好的花捲面胚，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鍾。

8.15分鍾過後，取出蒸好的花捲，這道松軟可口的雙色花捲就做好了。

這樣子做出來的花捲和饅頭，更加松軟，表面光滑有彈性，緊實細膩，用手捏一下，緩緩回彈。配一碟鹹菜，再來一碗粥，吃起來特別滿足。

『肆』 80歲老人一日三餐食譜有哪些

80歲老人一日三餐食譜有：

1、早餐6-7點。主食以粥品為主，搭配蒸饅頭、蒸南瓜等；飲品1種，黃豆漿或者黑豆漿；蔬菜種類宜多，但控制總量，切細煮爛；水果1-2種，視老人牙口情況，切成薄片或者入粥，比如蘋果粥。

南瓜小米粥

功效：小米健脾和胃、補益虛損、和中益腎;南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃;枸杞滋補肝腎，益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養生之用。

材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。

做法：南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈，一起放入電飯煲中，加適量清水熬製成粥，粥快好時加入枸杞子，關火，燜一會兒即可。

芝麻豆漿

功效:黑芝麻補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓；黑豆清熱解毒、補血養腎、抗老防衰；黃豆補充蛋白質和鈣質、降低膽固醇；豆漿為老年人補充營養必備之品。

材料：黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g。

做法：黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆漿機中，按程序操作即可。

蒸紅薯

功效：紅薯為長壽老人喜愛的食品之一，具有和血補中，促進排便，增強免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化，預防骨質疏鬆等多種保健作用。

材料：紅薯1隻。

做法：紅薯洗凈，切成片，直接上蒸屜蒸15分鍾左右即可。

2、中餐11-12點。中午的食量剛好吃飽即可，也不宜多吃。一主食一菜一湯，主食以面條或者稀飯為主，菜品可以多種多樣的蔬菜搭配；湯類可以選擇豆腐湯、魚湯等。

青菜面條

功效：小青菜降低血脂、寬腸通便、解毒消腫；香菇降脂、益胃、抗病毒、提高機體免疫功能，此款麵食清淡溫潤，可以幫助老年人提升免疫力。

材料：小青菜幾顆，香菇2朵，面條適量。

做法：青菜洗凈，香菇泡發切碎；鍋中加水，放入香菇加熱，水開時放入面條和小青菜，稍微煮一會，少許食鹽調味即可。

白菜燉豆腐

功效：豆腐富含優質蛋白和鈣質，而且極容易消化吸收。大白菜通利腸胃，促進排毒，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。

材料：豆腐1塊，大白菜100g。

做法：大白菜掰開，清洗干凈，豆腐切塊;起油鍋，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然後放入豆腐，加一點清水燜一會，待汁收得差不多，少許食鹽調味即可。

山葯鯽魚湯

功效：山葯性平，健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;鯽魚性溫，健脾開胃、活血通絡、溫中下氣;此款湯水營養豐富，甘淡滋潤，特別適合脾胃虛弱的老年人秋季養生。

材料：山葯100g，小鯽魚1條，生薑1片。

做法：山葯去皮洗凈切片;小鯽魚在鍋中用素油煎至兩面微黃，加適量清水，放入薑片和山葯，大火燒開轉小火煲幾分鍾即可，少許食鹽調味即可。老人可以喝湯吃山葯，棄掉魚肉。

3、老年人晚餐5-6點，控制量，少吃一些，5-7分飽即可，也可早點入睡。晚餐一粥一菜即可，絕對不要吃肉食，以免飽和脂肪和膽固醇的積累，更加重腸胃和肝臟的負擔。

白蘿卜玉米粥

功效：白蘿卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋；此款蔬菜雜糧粥非常適合老年人秋季養肺止咳，消炎清熱。

材料：白蘿卜30g，玉米20g,大米50g。

做法：玉米提前浸泡，白蘿卜去皮切成小丁，所有材料一起入電飯煲，加適量清水熬煮成稠粥即可。

蔬菜拌絲

功效：此款拌菜所用的蔬菜皆是維生素和礦物質較豐富的蔬菜，烹飪方式也較溫和，適合老年人食用，且有預防腫瘤、增強肝臟解毒能力的作用。

材料：胡蘿卜、豆芽菜、海帶、黃瓜各適量。

做法：胡蘿卜和黃瓜去皮切細絲，海帶浸泡清洗干凈後也切成細絲，豆芽菜洗凈，所有材料分別用熱水焯一下；熱鍋冷油，先後放入胡蘿卜絲、海帶絲、豆芽和黃瓜，稍微翻炒，少許食鹽調味即可。

80歲老年人一日三餐食譜，其實主要就是選擇容易消化吸收的食材，多種多樣的種類搭配，並選擇恰當的烹飪方式，讓營養素互補，給予老年人全面的營養支持。

『伍』 蒸饅頭怎樣做

『陸』 饅頭怎麼蒸好吃

饅頭做法一
在做饅頭時，相信大家都知道要加上酵母，用來使麵粉有效的發酵，但是如果我們再加上它，饅頭會更加的好吃喲，小編發現做饅頭時，最重要的其中一個步驟就是和面以及麵粉發酵，有過這一方面經驗的朋友應該知道，麵粉發酵往往酵母是不可缺少，但其實僅僅只是加入酵母來發酵那是遠遠不夠的，如果再加上它「白糖」，麵粉里再加入一點白糖，它的效果會很大，白糖的加入不僅有益於麵粉的發酵，也會讓蒸出來的饅頭變得更香甜。

製作方法
【食材】：麵粉400g、酵母粉5g、白糖9g、適量的溫水
【步驟】：
1、首先需要先准備一個大盆，把全部的麵粉倒入到大盆里，然後另外准備一個碗，把酵母粉和白糖一起倒入碗中，再放入適量的溫水到碗中，等它們融化之後再分幾次式的倒入到麵粉中。
2、然後可以使用木塊去攪拌，一直到把麵粉攪拌好後，這時可以把手清洗干凈，然後用手去慢慢的揉麵粉，把它揉均勻，揉成表面看起來比較的光滑，面團揉好後，就蓋上一層保鮮膜，再放入到溫度比較高的地方讓它的發酵，等它發酵慢慢變大就好了，大概需要等上半個小時的樣子。

3、之後在墊板上鋪上一些麵粉，把發酵的面團放上來再次揉大約7分鍾的時間，然後把面團分成大小一樣面團，把它們都揉成饅頭的形狀。
4、清洗好蒸籠，然後把揉好的饅頭狀面團放入蒸籠，蒸籠中加水，之後開大火蒸個15分鍾左右，時間到後便可以關火。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖時，注意需要加入的是溫水，水溫不能過熱也不能過涼，不然酵母的活性就不容易發揮出來。
（2）蒸好之後不要馬上打開蓋子，還需要再燜個5分鍾左右。

饅頭做法二
做饅頭不僅僅只是放麵粉才可以做，不放麵粉也同樣可以做，吃起來也很不錯，下面來一起看看做法吧：
製作方法
【食材】：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、適量溫水
【步驟】：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里，再加入准備好的白糖，混合均勻
2、把溫水倒入到酵母粉中，均勻攪拌融化，然後在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其攪拌好。
3、然後清洗干凈雙手，把攪拌好的粉揉成團，再用保鮮膜封好，等它發酵，需要30-40分鍾。

4、把發酵好的面團再次揉捏一會，揉成饅頭的形狀。
5、最後在蒸籠中加入水，然後把捏好的饅頭放進去，開大火蒸30分鍾，蒸好後等幾分鍾再打開蓋子。

喜歡吃饅頭，早餐想在家裡吃的朋友，可以在家裡試著做做看，可以參照上面的做法哦！做法不僅比較簡單，饅頭做出來的效果也不錯，不僅很軟還很香。

『柒』 蒸饅頭怎麼蒸才好吃

北方人鍾愛麵食，一日三餐，幾乎餐餐都離不開麵食，而饅頭就是最常見的傳統麵食了。每周蒸一次饅頭，吃的時候熱一下、或者用油炸一下、或煮弄成炒饅頭丁，都非常不錯喲，而且簡單方便，特別適合上班一族。

記得在我很小的時侯，老母親會經常蒸饅頭，她會用「面肥」發面，用自家磨的小麥粉蒸饅頭，蒸出來的饅頭又白又軟，夾上剛炒的線線辣子、辣椒醬或者其它配菜吃，能吃出麥香味，那叫一個香，總也吃不膩。

後來，我自己成家了，也學著蒸饅頭，但每次都不太成功，感覺是按照老母親的方法做的，也加了酵母粉，水溫、發酵時間等也都一樣，但總是蒸不出白胖柔軟的饅頭來。後來，老母親告訴我，除了加酵母，其實還需要加一樣「寶貝」，這樣不僅能加快發酵的速度，而且蒸出的饅頭更加松軟。

今天，我就將這個秘密告訴大家，希望你也能蒸出白胖松軟又香甜的饅頭來。

所需食材：麵粉500g，酵母粉5g，白糖10g

製作方法：

第1步：將備好的酵母粉和白糖放在一個干凈的碗中，加入35-40度左右的溫水將其化開（你可以用手背去感知，感覺和手溫一樣熱就OK啦）。酵母粉和水混合後，要靜置3-5分鍾，使水和酵母完全融合。

第2步：取一個面盆，加入麵粉，將化好的酵母水，分次加入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌，直至面呈棉絮狀即可，這時用手將其揉成一個光滑的面團，揉好的面團蓋上濕布進行發酵。

第3步：發酵面團要放到溫暖濕潤的地方，夏天室溫下即可，如果果秋冬季，室溫較低的情況下，可以取出蒸鍋，將水加熱至50度左右關火，再放入面盆蓋蓋，隔水發酵至2倍大，用手一按不會反彈即可。

第4步：往案板上撒些乾麵粉，將面團轉移至案板上，反復使勁地揉搓面團，揉搓越到位，蒸出來的饅頭會越白越好吃。接著將揉好的面團，搓成長條狀，切成等份的面劑子。

第5步：取一個面劑子，使勁揉搓，直至表面光滑成為饅頭狀，蓋上籠布進行二次醒發，大約需要15-20分鍾。二次發酵特別關鍵，很多人蒸的饅頭不夠宣軟好吃，主要是因為少了這關鍵的一步。

第6步：往蒸鍋中加水，放入蒸屜和饅頭生胚，開大火燒開後，轉中火蒸15-20分鍾。小一點的饅頭或包子15分鍾即可，大一些的則需要蒸20分鍾左右。時間到了之後關火，但不要著急打開鍋蓋，再燜3-5分鍾，即可出鍋享用了。

『捌』 蒸饅頭的時候加入何種東西可以控制老人的血糖

現如今我國的老齡化趨勢日趨嚴重，老年人的數量也在迅速增長，同時困擾中老年朋友的高血壓，糖尿病等基礎性疾病也越來越多，如果想防患於未然，就要從基礎的飲食做起，如果我們在日常蒸饅頭的時候加一把燕麥，或者把三餐中的一餐換成燕麥類食品，可以很大程度的緩解和避免三高的問題。

1、小小在這里用的是即食燕麥片，比較吸水，所以牛奶的用量可以根據面團的軟硬程度做調整。

2、面團一定要醒發到位，這樣蒸出來的饅頭才更松軟。

3、蒸好的饅頭要燜制三五分鍾再開蓋，這樣可以防止饅頭遇冷而塌陷變

『玖』 饃饃怎麼做

如果你買的太多了，如何節省饅頭？我教你怎麼做，他柔軟可口

很多人都喜歡買速凍饅頭來吃，但是在整個包裝打開後吃不下，剩下的饅頭怎麼保存呢？小編教你一個正確的保存方法，讓我們來看看我們一起來。

許多人習慣於將剩下的饅頭保存在冰箱保鮮倉中，事實上這種做法是錯誤的，這不僅會使饅頭變干變硬，而且會縮短饅頭的保質期，幾天後就會出現霉變。

實際上，饅頭保鮮的方法也非常簡單，我們只需要將饅頭打包到保鮮膜中，然後用保鮮膜包裝饅頭，這樣，可以隔離饅頭與空氣的接觸，並鎖定饅頭中的水分，防止饅頭變干變硬。

包裝後，我們把包裝好的饅頭放入保鮮袋中，以防漏氣。

然後擠出袋子里的空氣，打個結把他封起來。

最後，將饅頭放入冰箱冷凍倉中低溫保存，可將饅頭中的水冷凍，防止饅頭變質，延長保鮮期，當你想吃的時候饅頭又軟又好吃，就像剛買的新鮮。

結論：

你學會了的小技巧來保存饅頭？希望本期的內容能對您有所幫助，非常感謝您在百忙之中閱讀這篇文章，如果你有更好的意見和想法，請在下面留言，好了，的內容到此結束，如果您喜歡我們的文章，請注意並轉發謝謝手錶，我們下次再見

『拾』 老人生日壽桃饅頭做法

老人生日樹頭饅頭的做法，這個一般蛋糕店，他會幫你做的。