陝西長壽面

① 生日長壽面的做法大全

中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉內，配以各種調料，容代表人們對未來的一種美好願望。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

② 陝西各地的風俗習慣

風俗

生日

家中成員生日，全家吃面條，稱「長壽面」。今更重視兒童生日，添衣物，送玩具，備辦生日蛋糕、生日燭。小朋友亦攜禮品來慶賀，主家則以蛋糕糖果分送幼兒園小夥伴。

做壽

老人做壽，外甥與女婿都要送厚禮，其中必有長壽面、壽桃、壽糕、紅燭。昔時富貴人家，壽桃高達一米多，上插米塑戲曲人物，配以壽屏、壽嶂。壽堂上，禮品列陳，紅燭高燒，敬過祖宗神祗，晚輩按輩份跪拜祝壽，送上壽面，壽翁壽婆分「壽錢」。而後親友前來祝壽。

送五福

永嘉楠溪江兩岸有送五福祝壽之俗。「五福」即在布上綉上五隻蝙蝠，以蝠諧福，稱為「五福拜壽」、五幅系指長壽、富有、康寧、積德、善終。

吃五豆

吃五豆是西安關中地區的民間習俗。臘月初五，將大豆、小豆、綠豆、紅豆、黑豆（缺少的可用其他豆子或別物代替）等 5 種豆子放入鍋中煮熟，全家人食用，但不能吃完，必須要吃後有餘。以此預祝來年五穀豐登，吉慶有餘。吃五豆在冬至過後，此時晝漸長、夜漸短。因此吃五豆還帶有節令性變化的含義。吃五豆的風俗至今在農村尚流行。

做百日

做百日是西安關中地區習俗，分為新生兒百日和亡人百日。新生兒百日是為時滿百天的嬰兒舉行慶賀祝福的禮儀，也叫慶百日。亡人百日是在逝者死亡滿百天時舉行的悼念儀式。在此之前，蒙喪之家有七七四十九天的衰悼時間，每七日祭弔一次。屆時兒女都要在死者墳前和家裡的神位、靈屋前進行燒香、焚紙、拾魂等儀式。百日這天，死者的主要親友和鄰里都要前來參加祭祀活動，並將放在神位前的靈屋拿到墳前燒化。蒙喪家這天要宴請賓客，以示謝忱。做百日之後，死者家屬即轉入正常的工作和生活。

③ 中國什麼地區的人吃長壽面我們南方好像不吃誒

我們那也沒見過抄,我陝西南部的,昨天給朋友過生日還是第一次見他們吃長壽面,一問周圍的人安徽甘肅河南那邊的過生日都吃這個,西安的也吃。還挺有講究的,面是一根做出來的,要一口氣吃完,雞蛋一定要煎的很圓什麼的。估計喜歡吃面條的地區都吃這個吧,呵呵

④ 陝西主要面類食物有哪些

陝西就是一個麵食王國，老陝們最愛的食物就是面。陝西關於面的歷史文化非常悠久，陝西的面條製作工藝多樣，面條品種豐富，陝西人的祖祖輩輩也發明出了無數種面條的吃法，並且不同地方的面還各有特色，重要的是每一道都是令你垂涎欲滴的美味。

漢中梆梆面

梆梆面是陝西漢中市的特色麵食，傳說當年劉邦封王漢中，到漢中時已近黃昏，倉促間廚師缺少廚具，便使用士兵的矛桿擀麵，「砰砰梆梆」一陣熱鬧，做成面條，丞相蕭何見此情景便趣命為「梆梆面」。也有一說，舊時漢中小販沿街叫賣梆梆面，多使用木製梆子敲打面條，取其梆梆之聲，故名「梆梆面」。正宗的漢中梆梆面，不是手工擀制的，而是用木梆敲打而成，使其薄如紙片，光韌十足，講究「一張紙，切成線，下到鍋里蓮花轉」，再加以秘制漢中辣椒油、鳳椒、城固生薑、蔥、香菇醬油、香醋等為主做成湯底，加之雞骨、大骨熬制的回湯，著青蒜苗或蔥花，一碗香醇爽口的梆梆面便製作完成。

⑤ 作為部分關中部分陝北的陝西地級市銅川，有哪些美食值得品嘗

1、咸湯面

咸湯面是耀州特有的傳統小吃，經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。咸湯面，咸辣出頭，筋韌爽口。碗內生薑黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食後余香盈口，周身微汗，使人食慾大振，頓覺輕爽。

以上是給大家分享的銅川的8道地方美食，味道都很不錯，到銅川的朋友可以找找嘗嘗，歡迎銅川的朋友給留言進行補充。

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⑥ 陝西麵食有哪些

陝西人愛吃面,大街上的面館比飯館多，但到底陝西陝西麵食有多少種呢？有人粗略的統計了下陝西麵食大概有50種之多。陝西麵食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陝西的歷史一樣。下面就為大家簡單總結集中特色陝西麵食。

1、biang(音)biang(音)面

撈面是北方常見的大眾麵食，用杠子壓成一尺寬的長幅面片，疊起來用刀切成細條。煮熟後輔以炒蝦仁、溜魚片、焦炒麵筋等。

⑦ 請問在陝西榆林地區，過生日時一般是吃什麼慶祝長壽面

我不知道你在哪來里,,府谷源人過生日一般吃油糕粉湯,,給老年人過生日才吃長壽面..如果你在外地這個恐怕辦不到,,所以就買個生日蛋糕吧....
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沒有吃荷包蛋的習慣...肯定沒有,,我是府穀人..
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油糕是用陝北特產的小黃軟米磨成面蒸熟後攤平,,塗一層棗泥然後捲起來再用黃油炸成金黃色....除了晉陝蒙接壤地區再沒有人有條件能做油糕粉湯.....