70歲生日宴席酒店菜譜大全

❶ 老人過生日，做一個12道菜的菜譜

過生日全家人一起吃團圓飯 ，要葷素搭配，營養均勻，而且因為是自己在家裡做，做工程序上面也不適合太復雜的。同時考慮到是老人過生日，要考慮到老人的胃口，沖彎李牙齒。我推薦的12 道菜如下：包含了涼拌菜兩道，熱的（葷菜）五道，熱的（素菜）兩道，水產品兩道，最後一個湯。

參考雲南教育出版社於2010年8月1日出版的《菜譜大全》。

1. 涼拌海帶絲：是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品可增強機體免疫力，治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，禦寒，抗癌防癌。

1. 准備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

2. 把青蝦買回來剪去須子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗干凈控水。

3. 鍋燒熱倒入菜籽油。

4. 油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。

5. 把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。

6. 沿著鍋邊倒入料酒去腥，倒入生抽調味，倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了，放入白糖增鮮，加入鹽調味，放入白鬍椒粉去腥，然後翻炒均勻。

7. 加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鍾左右。打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。

8. 把蝦挑出來擺盤，鍋里的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。

❷ 老人生日菜譜家常菜

除非去酒店辦要不在家裡做是沒有什麼講究的，雞鴨魚肉是正常的啊！

❸ 求助老人壽宴菜譜

首先是菜的組成：
要構成完整而結構合適的一桌菜 從搭配上來說 冷盤須要2-3道 熱菜則看情況而定 然後就是有一道主菜 放最中間 湯可以做兩道 一道開胃一道吃到後半席再上

形式上 首先壽桃壽面之類的是不能少的 看情況而定 選一種 做個意思就好 不過可以嘗試訂蛋糕 給老人一個新穎的感覺同時蛋糕比較軟 老人可以吃一點 至少可以吃奶油 小孩子多的話 吃蛋糕也熱鬧 壽桃壽面成本5-10元 蛋糕成本60-100元

冷盤可以葷素搭配 素冷盤推薦青椒皮蛋 但是不足的是 皮蛋含有大量的鉛 對老人身體不是很好 但是市面上超市裡面通常有皮蛋火腿 那個就可以放心吃了 葷冷盤可以做肉凍條 老人吃比較合適
成本5元

熱菜方面 燒菜和蒸菜是可以很好的押場子的 燒啤酒鴨子 紅燒牛肉肥腸等都比較適合家庭成員喝酒的時候吃 如果燒蘑菇雞的話 湯會很鮮 老人由於味覺的減退 吃點味道大一點的比較有口味
蒸菜就首選肥肉 相當能撐場面 老人攝入脂肪後 可以幫助其消化 潤滑腸道 如果在肥肉下面蒸糯米 小孩子也會相當愛吃
炒菜中還少不了的是那些比較有趣味性的菜 像爆炒鮮蝦 泡鳳爪之類的 都是小孩子愛吃 大人吃不掉檔次的東西 在飯吃完後還可以邊看電視邊吃
素菜就偏重於清淡 小蔥拌豆腐吧 下飯相當不錯 還可以再炒幾個時令的蔬菜 成本100左右

最後說到主菜 主菜需要的就是很精湛的廚藝 而且要求漂亮 像澮三鮮 烤乳豬 烤鴨 之類比較有型的大菜都不錯 需要考慮的就是老人能不能吃 成本30左右

開胃湯可以由燒菜裡面的汁替代 開胃湯要求的就是濃郁的香味可以引起食慾的

飯後湯可以以清爽為主 像黃瓜XX湯 冬瓜XX湯之類都是不錯的選擇 如果有時間還可以褒雞湯 高湯也有了
成本估計在30塊左右

最後飯後可以上甜點 可以上水果 看情況而定啦~

希望你們能吃的愉快 過一個快樂的生日

❹ 七十歲生日菜譜

在家庭生日聚餐這種場合，還是家常菜比較適合，至少大家吃得比較習慣比較合胃口，最主要的還是做法簡單。那麼七十歲生日菜譜菜譜有哪些呢?接下來我為大家推薦一下七十歲生日菜譜。

七十歲生日菜譜：什錦豆腐

材料：玉米粒，香菇片，紅蘿卜篇(心形或花瓣形)，木耳，豌豆綠或者芹菜切丁，豆腐切塊或切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下，倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用，起鍋，放蔥，炒出香味後，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片，隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鍾，出鍋前可以用水澱粉勾芡。

七十歲生日菜譜：豌豆清炒臘肉

原料： 豌豆300克，紅甜椒1個、臘肉適量

輔料： 薑末5克，鹽、花生油各適量

做法：

1.豌豆擇洗干凈，紅甜椒去蒂及子，洗凈，切條。

2.鍋置火上，放入花生油燒熱，下入薑末炒香，放入紅甜椒大火翻炒變軟，然後加入豌豆、臘肉翻炒2分鍾，加入鹽、少許水，豌豆不用炒太久，不然會太爛，炒勻即可裝盤食用。

七十歲生日菜譜：土豆燒雞塊

原料 雞肉500克，土豆500克，醬油、料酒、鹽、糖、蔥、姜適量。

做法 1、將雞肉洗凈切塊，土豆去皮切塊待用(建議土豆放在清水裡以免氧化)。2、將油鍋燒熱，倒入雞肉煸炒，可先放入少量的生薑及蔥，烹入料酒，炒出香味。3、加適量熱水，放入蔥、姜、醬油、料酒、糖、鹽，燒20分鍾，轉為小火燒至雞肉熟爛，然後再放入土豆燒至熟爛入味，將湯略收干即可出鍋。

七十歲生日菜譜：紅燒肉

五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鍾，煮出血污與浮沫，取出來沖洗干凈，瀝干水。 平底不沾鍋里倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、干辣椒3-5隻，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鍾得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最後10分鍾，湯汁大約還剩2/5，轉大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。

❺ 推薦幾道老人生日宴上的菜譜，家常菜最好。

老人生日宴上的菜譜比較好的家常菜：紅燒肉、西紅柿炒雞蛋、四喜丸子、糖醋排骨、水煮魚。

1、紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

2、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之友禪沒一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

5、水煮魚

水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚襲孫通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。「油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩」是其特色。

水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」是其最大特點。