❶ 長壽面裡面為什麼放紫菜有什麼講究
沒什厶含義，只是紫菜提味增鮮！
❷ 長魚面有哪些創新的做法
長魚面，又稱長壽面或壽面，是一種源於中國的傳統面條，象徵著長壽和健康。在現代飲食文化中，長魚面的創新做法層出不窮，融合了多種烹飪技巧和風味，滿足了不同人群的口味需求。以下是一些創新的長魚面做法：
海鮮長魚面：將新鮮的海鮮如蝦、蟹肉、貝類等與面條結合，不僅增添了海鮮的鮮美，也為面條帶來了豐富的營養價值。可以使用清湯或者番茄湯作為基底，再加入蔬菜和香料，創造出一道色香味俱全的海鮮長魚面。
酸辣長魚面：適合喜歡酸辣口味的人群。通過添加酸菜、泡椒、醋和辣椒油等調料，調制出酸辣可口的湯底，再將煮好的面條放入其中，讓人食慾大增。
拌長魚面：將煮熟的長魚面與各種調味料（如芝麻醬、醬油、辣椒油、蒜泥等）混合拌勻，可以加入黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲等蔬菜，以及煮熟的雞蛋或肉類，製作成一道涼拌面條。
芝士焗長魚面：在煮熟的長魚面上撒上一層厚厚的芝士，然後放入烤箱中焗烤，直到芝士融化金黃，這種做法將西式的焗烤技術與傳統面條結合，創造出新口感。
泰式風味長魚面：使用泰式料理中的常見配料，如檸檬草、魚露、辣椒、椰奶等，調制出具有泰國特色的酸辣湯底，再將面條放入其中煮熟，最後撒上香菜和薄荷葉，增添一絲清新。
日式冷麵風長魚面：將煮好的長魚面用冷水沖涼，然後配以日式冷麵的調料，如柴魚高湯、醬油、芥末等，再放上一些紫菜、黃瓜絲和煮熟的雞蛋，製作成一道清爽的夏季冷麵。
意式長魚面：將義大利面的做法融入長魚面中，使用番茄醬、橄欖油、羅勒葉等製作義大利風味的湯底，再加入面條煮熟，撒上帕爾馬乾酪和香草，創造出一道中西合璧的美食。
素食長魚面：針對素食者的需求，使用各種蔬菜高湯作為湯底，加入豆腐、蘑菇、青菜等食材，既健康又美味。
這些創新做法不僅豐富了長魚面的烹飪方式，也讓這種傳統食品適應了現代人的口味和飲食習慣。無論是在家庭聚餐還是在日常飲食中，長魚面的創新做法都能為餐桌帶來新的風味體驗。