『壹』 70歲老廚師怎麼做醬肘子，吃起來又香又爛不油膩
做法步驟：1、豬肘子洗凈，去掉上面的豬毛，泡水1小時
然後下入冷水焯水專到肘子變色之後撈出、炒鍋屬燒熱加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料變棕褐色燉鍋加入焯水煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油
中火燉煮15分鍾，然後轉小火燉煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子燜上一段時間讓其入味。
裝盤完成。70歲老廚師秘制醬肘子的配方，又香又爛不油膩，看著就讓人流口水
『貳』 老年人吃肘子骨好嗎
老年人消化功能弱，腸胃通常都不太好，肘子很肥膩，不好消化。
偶爾吃一次還可以，盡量少吃吧
『叄』 老頭秘制醬肘子 ,醬豬蹄
老頭秘制醬肘子 ,醬豬蹄
好吃
『肆』 腦梗病人能吃醬肘子嗎
可以吃，少量食用吧，油脂比較多
『伍』 吃完醬汁肘子不能吃什麼
這個的話一般都是沒有關系的，肘子屬於脂肪比較多的，一般吃一些水果比較好，不要再吃脂肪含量比較大的食物了
『陸』 醬燜大肘子好吃嗎
這個東西是相當不錯的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜！
『柒』 在70歲左右的老年人吃些什麼比較好
老年人10大健康飲食原則 老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧，根據老年人的生理特性及各項營養需求，營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則，可作為安排年老父母飲食的參考。讓家裡的老年人在享受美食的同時吃出健康。 1．少量多餐。以點心補充營養 老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。 2．以豆製品取代部分動物蛋白質 老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。 3．主食加入蔬菜一起烹調 為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。 4．每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。 5．補充維生素B 近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。 沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。 6．限制油脂攝取量 老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人家吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。 7．少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法 味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中葯材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食慾。 8．少吃辛辣食物 雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀，所以少吃為宜。 9．白天多補充水分 因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之後，減少攝取水分，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠了。 10．每天服用一顆復合維生素補劑 老年人的個體差異很大，加上又長期服葯，所以每個人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑是最基本且安全的強化營養方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素c及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素 A、D、E等，吃得過多會累積在體內，甚至引發毒性。 在影響老年人健康長壽的諸多因素中，合理營養是極其重要的因素之一。專家對老年人的健康飲食提出了如下原則： 膳食結構宜葷素雜食，以素為主。
麻煩採納，謝謝!
『捌』 醬肘子是冷食還是熱食
看你自己喜好啊，我家喜歡吃熱的，但是涼了以後方便切片改刀，如果喜版歡吃整個的大權肘子推薦熾熱的，皮很糯粘粘的肉也軟爛很多，如果喜歡吃肘子卷餅推薦吃涼的，切好後裝盤，熱餅卷涼肘子，餅的溫度可以燙化肘子里的脂肪，吃起來非常香，再加點大蔥~如果是喝酒當下酒菜的話，涼肘子切片裝盤，把咋好的大蒜和醬油拌勻，加一點味精，把這個倒在肘子上，吃時候蘸著醬蒜汁特別解膩，喜歡的可以再撒點蔥絲和香菜
整個的大肘子吃膩了還可以在加工一下，做成菜，麻辣肘子，燴肘子，回鍋肘子都很好吃，不需要改刀，直接上整個的吃時候筷子一劃就散了~
『玖』 每天吃一個醬肘子會不會血壓高
每天吃一個醬肘子，首先上升的不是你的血壓，肯定是你的體重！！除非您跟祥子似的每天都是重體力活