冷麵長壽面

A. 朝鮮族小吃「冷麵'是怎麼來的有什麼傳說

冷麵最早起源於高麗，是朝鮮特色的美食，在十九世紀末那個時候，朝鮮族大規模遷徙到中國，然後冷麵也跟著傳過來了，據說這種美食是七仙女傳下來的。而在現在冷麵也成為朝鮮族一種美食的代表了。延邊朝鮮族自治州是在吉林的東部，保留著很多特色風土人情，也吸引了大批遊客前往遊玩。其中冷麵便是去當地必須要品嘗的一種東西。冷麵與其他面最大的不同便是材料上的不同。冷麵很大部分的材料都是蕎麥 。

他覺得非常好吃，並向七仙女求得了配方，最後這個人貨到了一百多歲。所以冷麵又叫長壽面，在朝鮮族每年初四中午都要吃一碗冷麵意味著長命百歲。

B. 朝鮮族冷麵的由來

朝鮮族冷麵是抄東北地區小吃。以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。冷麵既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷麵。除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也都設有朝鮮族冷麵館。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵，據民間傳說，這一天吃了細長的冷麵，就會長命百歲，命大福大，故冷麵又名「長壽面」。 更值得一提的是，朝鮮族在後來對冷麵做了多方面的改良，有用多種中葯熬制後兌冷麵湯中。所以在夏季吃冷麵，不僅清涼更有解暑作用。
冷麵，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。朝鮮族冷麵，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海。是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。