鍾祥長壽食品

① 鍾祥有什麼好吃的

黃仙洞、娘娘寨，可以去看世界溶洞奇觀和游世外桃源娘娘寨還有古銀杏群落和文化長廊
大口國家森林公園可以游覽鷹子洞瀑布、九級天溪、上下天池、烏龍洞、大口竹海
去明顯陵、興王府、元佑宮、文風塔 。。。
鍾祥的特產有明朝宮廷御膳佳餚蟠龍菜、山靈野生葛粉、清香四溢的雲霧茶、消夏名吃米茶、長壽米，以及豆腐、胭脂梅
【盤龍菜】 又稱卷切，系明朝宮庭御膳佳餚。首創於湖廣安陸州(今鍾祥)興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。現在，它已成為過年時鍾祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統特色菜，也稱"蟠龍菜"。 【雲霧茶】 產於大洪山南麓的娘娘寨。這里素有"荊州屋脊"之稱，平均海拔750米，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，陽光漫射，晝夜溫差大，四季雲霧繚繞，是天然宜茶之地，歷來茶事繁盛。相傳黃花天子的娘娘到此居住，品嘗此茶，故取名娘娘寨雲霧茶。該茶條索挺秀自然，白毫滿披，色澤翠綠，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，具典型的高山茶風格。曾被明嘉靖皇帝列為"貢茶"。1994年"娘娘碧簪"雲霧茶榮獲首屆"中茶杯"全國名優茶評比特等獎。 【山靈野生葛粉】 採用千年野生葛粉精製而成。經科學檢測，富含澱粉、蛋白質、全糖等多種營養成分及鈣、鐵、銅等10多種人體必需的微量元素。具有清涼解熱、生津止渴、升陽發表、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功能。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效。年產量1000噸，產品暢銷海內外。在日本，鍾祥葛粉有"長壽粉"之譽，被昭仁天皇御賜為"皇家食品"，列為皇家貢品系列；1993年又被日本列為免檢進口產品。在美國、東南亞、香港等國家和地區，為眾多家庭所青睞。 【米茶】 鍾祥特有的地方風味小吃。限於夏天食用，俗稱"炒米茶"。其製作方法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼後即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，似酸似甜，別有一番風味。 【長壽米】 產於鍾祥市長壽鎮。鍾祥氣候溫和，土肥水美，盛產水稻。其中以長壽米為優，有黑稻、香稻等8個品種。長壽米形長，顆粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素，是鍾祥人長壽的重要因素。明嘉靖年間，每年都作為"貢米"送往京城。除長壽米外，鍾祥還有喬米、紫須糯、等苞齊、雷打粘、黃花粘等優質米。1985年，鍾祥被國家列為優質米基地縣(市)。

② 鍾祥三絕以及特色美食

鍾祥市位於湖北省中部，湖北省轄縣級市，由荊門市代管。它是楚文化的重要發祥地之一，有文字記載 歷史 2700多年。春秋戰國時稱郊郢，系楚國陪都，後期曾為楚國國都。 鍾祥文物古跡星羅棋布，山川湖泊風光秀麗，人文景觀與自然景觀交相輝映。鍾祥境內長壽人口眾多，是聯合國老齡所認證的「世界長壽之鄉」，也是中國優秀 旅遊 城市，擁有大洪山國家風景名勝區、大口國家森林公園、莫愁湖國家濕地公園3個國家級生態景區。

鍾祥飲食文化源遠流長。鍾祥菜形成上千個菜品，數十種筵席，尤以「嘉靖宴」聞名遐邇。嘉靖十八年三月巡遊至鍾祥，御廚和當地名師用當地特產烹制十多種菜餚宴敬皇上，後被譽為「嘉靖宴」，其中最為人們熟知的當數蟠龍菜、蓑衣香乾和葛粉，被譽為「鍾祥三絕」，現在就讓我們一起來看看鍾祥都有哪些特色 美食 。

蟠龍菜

蟠龍菜是鍾祥市傳統名菜，被稱為湖北十大經典名菜之一，不僅名列《中國菜譜》，就連其製作工藝也被列入「湖北省非物質文化遺產名錄」從食材來看，瘦肉、魚肉、雞蛋都不算珍貴。故而，菜的品質取決於廚師的手藝。豬肉、魚肉製成糊到最終成蛋卷中的食材，每一步都頗為講究。做好後，蟠龍菜怎麼吃又是一道考驗。蒸、煎、炒、餾、涮等，各種不同的吃法，有著不同的滋味體驗。

野生葛粉

鍾祥葛粉，湖北省鍾祥市特產，中國國家地理標志產品。鍾祥葛粉富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，20多種氨基酸和中葯有效成分葛根素、葛根黃酮等。用其製作的葛粉湯、羹、餅、包、餃、面條、粉絲等製品，具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。鍾祥葛粉也因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度高、成型度好而享譽海內外。

蓑衣香乾

石牌香乾子以優質大豆為主要原料，以精醬、中草葯、五香料、川椒為輔料，採用傳統的作坊製作方法，再加高溫、真空包裝精製而成。其味道鮮美、營養豐富。蓑衣香乾這道菜取香乾用刀切雙十字花刀，拉成網形，放入油鍋中燙炸。另取炒鍋放油少許，投入蔥姜，煸出香味，加入湯料，燜燒10分鍾，使香乾吸收鹵汁回軟入味，出鍋裝盤即成。其特點為色澤茶紅，形狀別致，香味悠長。此菜富含豐富的植物蛋白，被譽為長壽食品。

米茶

米茶是鍾祥地區的地方風味小吃，是荊門市鍾祥市非物質文化遺產之一。由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。說它是米飯，它又有湯水；說它是湯品，它又能做主食。

酥餅

酥餅是一種傳統深為鍾祥老百姓喜愛的大眾特色食品，張集酥餅通體淡黃色，看起來非常有食慾，誘人的酥香讓人在店外幾米處就能垂涎三尺，油而不膩，入口即化；酥餅分為甜口味和咸口味等幾種，其中甜味的尤為著名。

鮓粑粑

「開胃佳餚千百種，再好莫過鮓粑粑」，千百年來，鍾祥人酷愛食鮓粑粑。各地根據愛好和不同的物質條件，形成了鮓肥腸、鮓茄子豇豆、鮓魚等系列。對於此類食品的製作，民間有雲：「主料切細水吹乾，半粉加入調味拌，裝壇封口腌數天，吃時油炒酸辣鮮」。肥腸鮓粑粑系鍾祥特產，採用火面、豬肉、肥腸、精鹽、蔬菜封壇鮓制而成，不含任何添加劑成分。食用時著清油用微火反復翻煎（以免產生焦未）至熟，也可根據口味先用些少許肥肉丁炒熟後再加主料煎炒。起鍋時放少許蔥末味道更香。

舊口砂梨

舊口砂梨是主產於鍾祥市舊口鎮的一種砂梨，全國農產品地理標志。鍾祥市舊口鎮土壤大體可分為灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏鬆，透氣性較好。水質清澈、純凈，是理想的砂梨生產用水。舊口砂梨色澤均勻一致，圓潤，果肉白色，果心較小，肉質細嫩鬆脆，汁多，味甜。

豐樂河陀螺包

豐樂河陀螺包子是一種陀螺型的小饅頭，所以又叫陀螺饅頭。其做法特殊，做工巧妙，面很緊，撕出來一層一層，千層百層可以旋轉撕下來，而且比一般饅頭有嚼勁，並有一種白面的微妙的甜味。

③ 中國十大長壽之鄉是

中國十大長壽之鄉的長壽秘密 5月22日，山東省萊州市被中國老年學學會正式命名為「中國長壽之鄉」 。據介紹，中國老年學學會從2006年開始進行「中國長壽之鄉」的評審活動，並制定了15項考核標准。其中最重要的指標有3項，一是百歲老人數量占總人口數的7/10萬，二是80歲及以上老人占總人口數的1.4%以上，三是區域人均預期壽命超過全國平均水平(71.4歲)3歲。目前，中國十大長壽之鄉為廣西巴馬、廣東三水、廣西永福、湖南麻陽、四川彭山、四川都江堰、河南夏邑、湖北鍾祥、江蘇如皋、山東萊州。

廣西巴馬:
巴馬人長壽的主要因素在四個方面：一是具有特殊的自然環境。境內山青水秀，環境優美，空氣新鮮，空氣中負氧離子含量特高，是一般平原地區的三十多倍；同時無環境污染，是天然的養生好地方。二是具有獨特的長壽食物。巴馬壽星們的食物主要有珍珠黃玉米、大米、小米、紅薯等，常吃的蔬菜主要是南瓜苗、紅薯葉、青菜、苦麻菜、雷公根、野藤菜、野蘑菇、香菇、木耳、竹筍等；油類以茶籽油、火麻仁、黃豆粉為主；他們多吃素食，少食葷腥。三是老人們堅持長期生產勞動。四是生活起居有規律，性格樂觀開朗。此外，巴馬的長壽還與飲礦泉水、喝中草葯酒及晚婚晚育之類的養身之道有一定關聯
廣東三水:
三水地處廣東西江和北江交匯處，飲用水源水質常年達到飲用水源地一級保護標准。近年來，三水區大力進行環保整治，先後將17家工藝落後、污染大的立窯式水泥生產線全部關閉。良好的生態環境和持續的環境保護措施，使得三水區成為珠三角地區難得的生態綠洲。三水的百歲老人多生活於西江和北江河畔的村鎮中。長壽老人有一個非常明顯的特點：非常樂觀的情緒、積極健康的生活方式、平和的心態及濃厚的愛心。多數百歲老人出身貧寒，自小養成勤勞、好動、豁達的習慣。飲食清淡，喜歡吃粥和喝湯，吃本地生產的糧食、蔬菜、水果、魚、雜食等。
廣西永福:
悠久的人文歷史，山青水秀的居住環境，清新自然的空氣和經濟、社會的穩步發展為廣西永福人延年益壽奠定了扎實基礎。永福縣積極倡導家庭成員之間互敬互愛，關系和美，每年要進行一次「和諧家庭」和「孝星」評選活動，推動和諧社會發展。永福縣屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，冬短夏長，人居環境好。境內河流縱橫，水質優良；森林覆蓋率達74．1％，空氣清新。老人們能長壽，除了自然條件、民風淳樸、鄰里和諧、心理健康外，還與他們的飲食有關。永福縣專門對各鄉鎮長壽老人起居飲食進行了充分的調查了解，共同研究設計了千叟宴菜譜，用料全部產自本地。主要有10道菜，包括金玉湯、壽桃、麻姑獻壽、百汁雞球、佛果釀、馬蹄膠、常安宮丁、板峽竹魚、錦壽面、福敬親人等，整個菜譜色香味俱全，而成本不足百元。
湖南麻陽:
麻陽為什麼會出現那麼多長壽老人？專家認為，該縣獨特的自然環境有利於長壽。麻陽地形奇特，西、南、北三面被高山環繞，朝東傾斜開口，海拔高差達1275米，這種特殊的地貌輪廓儼然一個天然「地磁場」。地下水中含有人體所需的多種微量元素，該縣的飲用水水質、大氣和室內空氣達標率均為100％，山河垃圾無害化處理達到100％，森林覆蓋率達56．48％。專家還發現，在這偏遠山區，一種被醫學界視為「長壽素」的負離子含量極高。這里歷年的平均氣溫在17攝氏度左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，尤其是丘陵地帶多瀑布、噴泉。民俗專家還認為，麻陽人住山寨則建吊腳樓，住平地則建二層高的房屋，保證了居住環境的通風和乾燥。
四川彭山:
因彭祖而得名的四川彭山是我國彭祖長壽文化的發祥地，具有家庭和睦、孝文化博大的人文背景和獨特的自然地理環境，由此形成了我國最早也是最完備的長壽文化發祥地。據悉，在彭祖房室養生術的長期熏陶下，彭山人科學地對待性，不視性為神秘，也不視性為洪水猛獸。對此，長壽專家蕭振禹表示，人類進入21世紀以後，實現社會和諧、保持健康長壽、不斷提高人的生命質量成為人們普遍的美好理想。彭祖的長壽文化，究其根源是建立在人體自身和諧及人與外界相和諧的基礎上，其核心就在於一個「和」字。彭祖的導引行房術、調攝療養術、膳食養生術和房室養生術四大養生術，其「適身、通神、一志、導心」八字要訣，分別從生理和情理方面補益健養人體，從而使人得以健康長壽，因此具有很高的科學研究價值。
四川都江堰:
都江堰青城鄉是成都市百歲老人最密集的地方。這里為何盛產壽星？生命學專家解釋，成都平原獨特的人文環境和地理環境造就了長壽之鄉。都江堰的長壽現象是一個綜合現象，它得益於都江堰得天獨厚的地理環境、人文環境、生活習性，比如適宜的溫度、物種的多樣性，以及對中草葯的運用。地理界一般認為，長壽有30%是遺傳因素，另外70%是外部環境影響。西南地區冬暖夏涼的氣候、舒適的生活環境都有利於生存。中國科學院地理科學與資源研究所王五一研究員認為，岷江流域土壤中豐富的硒元素可能是出現長壽的重要原因。
河南夏邑:
夏邑縣有良好的生態環境，冷暖適中。虯龍溝、巴清河、沱河、東沙河等河流橫穿全境，水質優良；空氣清新，大氣質量達到國家二級標准.當地物產豐盛，小麥、玉米、大豆、紅薯、蘋果、食用菌、各類時令蔬菜均是餐桌上常見的食品。飲食起居和日常生活特點突出：一是順其自然。種啥吃啥，四季常新的農作物和蔬菜，調劑製作一日三餐，少葷多素，保證了老人身體的新陳代謝能力，顯現出良好的養生效果。二是勤勞刻苦。動可延年，思能抗衰。大部分百歲老人操勞一生，克勤克儉，鍛煉出了過硬的身板，並養成了早睡早起、勤苦勞作等生活習慣，有效增強了身體的抵抗力。三是性格爽直，開朗豁達，勞動積極，樂於奉獻，一生樂觀、不生氣。「河南夏邑地理位置優越，歷史文化厚重，經濟發展迅速，生態保護堅決，民眾心態平和，長壽人口顯著，多項指標超過標准，評定為『中國長壽之鄉』名副其實。」

科技博覽----探秘長壽鄉之夏邑尋因1-----河南省商丘市夏邑縣

湖北鍾祥: </b>
鍾祥人之所以長壽，主要與四大因素密切相關：一是生態環境因素。鍾祥市境內與人體元素相關的礦產資源相當豐富。水資源豐富，全市飲用水源水質達標率均在100%。還具有清新可人的大氣環境。二是人文習俗因素。 鍾祥長壽文化源遠流長。其中尊老敬老的好傳統尤為突出，尊老敬老的遺風，一直流傳至今並發揚光大，涌現了很多尊老敬老的動人故事。三是勤勞好動因素。 鍾祥市的長壽老人基本上是地地道道的農民（或漁民），他們從小就下地干農活，勞動磨煉了他們的意志，也鍛煉出他們強健的體魄。四是飲食習慣因素。他們絕大多數堅持一日三餐，主食以米飯為主。對於菜類不挑食，葷素皆可。鍾祥自古以來盛產黃豆，豆腐、豆皮、豆乾、豆筋等一系列的豆製品便成了鍾祥人一年四季餐桌上的美味佳餚。鍾祥地處大洪山南脈，這里生長著一種稀有植物叫葛粉。野葛之根加工而成的葛粉可以說是一種難得的綠色保健食品。鍾祥的百歲老人還有一特點，就是愛吃「土雞蛋」。
江蘇如皋:
如皋長壽飲食文化的核心，可以用「淡、雜、鮮、野」四個字概而言之。如皋人的飲食習慣是粗茶淡飯，以素為主，拒絕大魚大肉、大油大糖、大吃大喝。青菜、蘿卜、豆腐是如皋人的當家菜、家常菜。吃的雜，什麼都吃，是如皋人飲食文化的又一特色。如皋百歲壽星中有93%的人，既吃大米、麵粉等細糧，又食玉米、大麥、元麥等粗糧。如皋地區田疇平曠，河港交錯，是一座新鮮食品的天然倉庫，使如皋人吃東西有條件講究個「出水鮮」。肉要當天宰的，蝦要當天撈的，魚要現剖的，文蛤要現劈的，青菜要早上拔的，毛豆要早上剝的，豇豆要早上摘的，芋頭要當場刮的，豆腐、茶干絕對要當天做的。如皋濱江臨海，四季分明，氣候濕潤，日照充足，無霜期長，適宜野菜蓬勃生長。如皋人飯桌上一年四季都有新鮮碧綠的野菜佐餐。
山東萊州:
中國老年學學會常務副會長兼秘書長趙寶華表示，目前中國的長壽地區有三種類型：溫飽型、小康型和富裕型，萊州屬於富裕型。「萊州地理位置優越，歷史文化厚重，經濟發展迅速，生態保護堅決，民眾心態平和，長壽人口顯著，多項指標超過標准，評定為『中國長壽之鄉』名副其實。」萊州自古就有「齊魯之甲勝，天下之名疆」的美譽。四季分明，氣候宜人，土壤肥沃，水質優良，綠化率高，空氣清新，這些都為萊州百姓提供了長壽的良好條件。萊州有悠久的敬老愛老傳統。長期以來，老年人，特別是高齡老年人，都能得到全社會的尊敬和愛護。近年來，該市開展了以「愛父母、敬老人」為主題的「孝德工程」。同時，萊州市還大力推進養老服務社會化，不斷完善養老保險、醫療保險和社會救助制度，為長壽老人提供堅實的物質保障。
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④ 鍾祥的特產是什麼

1、鍾祥葛粉

鍾祥葛粉產於鍾祥市張集、客店兩鎮的泉水河、劉家畈版、雲嶺寨、南庄、明權燈等41個村。鍾祥葛粉潔白細膩， 無氣味；開水沖調後， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有「長壽粉」之譽。

2、鍾祥大米

根據權威機構對鍾祥大米的檢測顯示，鍾祥大米中鉛、砷、汞、氟的含量均較低，達到綠色食品規定標准，同時含有硒、錳、磷、銅、鉀等多種微量元素，對人體健康有重要作用。

3、鍾祥米茶

米茶是湖北鍾祥的傳統風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。

4、鍾祥雲霧茶

該茶條索挺秀自然，白毫滿披，色澤翠綠，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，具典型的高山茶風格。曾被明嘉靖皇帝列為貢茶。

5、鍾祥泉水柑

舊口砂梨的種植歷史可追溯到明朝嘉慶年間，規模種植始於20世紀50年代。鍾祥市舊口鎮土壤大體可分為灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏鬆，透氣性較好。

⑤ 湖北鍾祥有什麼特色小吃

蟠龍菜:
蟠龍菜是湖北省鍾祥市的傳統名菜，已列入《中國菜譜》。

米茶：
米茶是湖北省荊門地區的地方風味小吃。

酥餅又名酥粑粑：
土特產、特色食品。

野生葛粉：
有"長壽粉"之譽，被昭仁天皇御賜為"皇家食品"。

相關知識：
鍾祥古稱郢，是中國歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，中國長壽之鄉，世界文化遺產——明顯陵所在地，也是國家可持續發展實驗區、全國生態示範區、全國科技、文化、教育先進縣（市）、省級園林城市、全國綠化模範縣市、全省最佳金融信用縣（市）、全國資源枯竭轉型試點城市，湖北省級文明城市，湖北省級衛生城市。[1] 現轄17個鄉鎮（辦事處）、3個國營農牧場、2個省級經濟技術開發區，總人口約103萬人（2010年）。
鍾祥是楚文化的重要發祥地，是一片古老而神奇的土地，春秋戰國時系楚國陪都，戰國後期為楚國都城、三國時吳國在此築有石城、西晉至明朝為郡、州、府治，明朝時成為全國三大直轄府之一—承天府所在地，有文字記載的歷史長達2700多年。
悠久的歷史，孕育了光輝燦爛的楚文化，造就了楚辭文學家宋玉、楚歌舞藝術家莫愁女等一批在歷史上產生深遠影響的人物，明嘉靖皇帝曾發跡於此。公元1531年，明朝嘉靖皇帝朱厚熜以自己出生、發跡於此，取「風水寶地、祥瑞所鍾」之意，賜縣名「鍾祥」。
在2015年聯合國第四屆「人口老齡化長壽化國際研討會」上，鍾祥市被專家委員會認證為「世界長壽之鄉」。
方 言:
西南官話-成渝片-鍾祥話
著名景點
明顯陵，莫愁湖，黃仙洞，大口國家森林公園，大洪山風景區等.

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⑥ 湖北省鍾祥市當地的風土人情怎樣

每到過年都要置辦臘貨，夏天要吃米茶。蟠龍菜是鍾祥最著名的特產，還有香乾子，葛粉，酥餅等。鍾祥有世界文化遺產明顯陵，還有黃仙洞，大口森林公園等著名風景區。

蟠龍菜
相傳嘉靖進京前，皇族早有明爭暗鬥。章太後迫於政勢，密詔頒達了三位親王，並說：「先到為君，後到為臣」。興王府離京最遠，為超時間，幕客嚴嵩獻策，朱厚聰假扮欽犯上囚車，日夜兼程趕到京城。朱厚聰乃藩王世子，平日奢華，坐囚車容易，可途中進粗食就難。他於是命府中廚師做出一種吃魚肉卻不見魚肉的菜，若做不出，性命難保。有位叫詹多的廚師，心靈手巧，也沒做一道符合要求的菜。一天詹妻見 夫天時已晚還未回來，就帶了做熟的紅苕給夫吃。夫妻倆互相推讓，不小心弄破了紅苕皮。詹多靈機一動，悟出了配方！眾廚師齊心協力，就做出了吃魚肉而不見魚肉的食物，原來是魚、肉、蛋做出一「紅苕」，也有人稱之為「紅蘿卜」。「紅苕」營養豐富卻不膩，美味可口。朱厚聰吃著「紅苕」進京做了皇帝。朱厚聰基後，即為嘉靖。詹多奉命進京為皇帝做菜，他對紅苕加以改進，更名為「蟠龍菜」，即蟠龍所食之菜，嘉靖吃了新的「蟠龍菜」後，贊不絕口，命人記入宮中食譜。從此「蟠龍菜」便成了明宮佳餚。而到現在，它已成為過年時鍾祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統特色菜。
1、配 料：鮮肉、鮮魚、鮮蛋、上等澱粉、食鹽、味精、蔥、姜
2、食用方法：一蒸：切薄片裝碗，上籠蒸半小時，吃時另酌醬油、醋。二炸：切一分厚的片上漿，大熱油落鍋，炸成金黃色起鍋，吃時另酌醬油、醋。三溜：切薄片，溫油溫熱後下芡。
米 茶
鍾祥市農業綜合實力居湖北省之首，是著名的魚米之鄉，生產的稻穀產量高，但品質粗糙，北方人稱之為"糙米"。 而這種"糙米"正是製作米茶的最好原料。相傳明朝憲宗朱見深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）冊封為興王，食邑湖廣安陸州（今鍾祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調出各種口味的飯食菜餚，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家裡端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食慾大振。王顏大悅，米茶從此從民間進入宮廷。後蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚製作米茶，但採用宮中精細貢米炒制的米茶遠不如糙米製作的清香，爽口，鍾祥糙米一度成為貢品。 米茶得名於"食之裹腹，飲之解渴"，製作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發黃帶焦時起鍋，用清水淘洗後濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即成。米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱， 食之愈爽。在鍾祥農村，人們一般在頭天晚上炒制後，盛入陶罐中，第二天食用。隔夜米茶，味略酸甜，更能增進食慾，生津止渴，別有一番風味。在鍾祥市，家家戶戶夏天都炒制米茶，荊門，京山，沙洋，天門，宜城等周邊縣市也有部分居民喜愛吃米茶。

酥餅（酥粑粑）
提到湖北鍾祥的酥餅，不要說土生土長的鍾祥人，就算是路過鍾祥的旅遊客人，也會伸出大拇指。通體淡黃色，看起來非常有食慾，誘人的酥香讓人在店外幾米處就能垂涎三尺，油而不膩，入口即化；酥餅分為甜口味和咸口味等幾種，其中甜味的尤為著名。鍾祥特產特色酥餅已經是一種傳統深為老百姓喜愛的大眾特色食品，也是來鍾祥旅遊客人和節日送禮來送往的必購土特產特色食品。

湖北鍾祥酥餅，早已久負盛名，是自唐代以來的鍾祥特產特色傳統長壽食品,脆香味美，進口化，落口酥，回味綿長。它既作點心又可作主食，還是品茶飲酒的佐食佳品，一年四季，老少咸宜。到明朝嘉靖十年，鍾祥特產特色酥餅與蟠龍菜同列為宮廷御餚。據考證，鍾祥特產特色酥餅原名酥粑粑，與鍾祥米茶同時出現，源於楚莊王（公元前613—前591年）伐陸渾戎。公元前606年，楚國國力強盛，令尹（即宰相）孫叔敖引黃仙洞水開敖河，開創了江漢農業的大發展，而使江漢平原富甲一方。至此，洋梓、長壽、張集、豐樂、潞市地面水旱保收，五穀豐登，遂成為諸侯帝王的必爭之地。然而，楚莊王北伐陸渾戎欲觀兵周疆，問鼎中原，數十萬兵士飲食俱成難題。於是，楚莊王兵屯郊郢（郢中）微服私訪郢中農家，而遇一老婦，正在喝米茶，吃酥粑粑。庄王和隨從口渴肚餓，當即用錢幣換了米茶、酥粑粑吃。米茶清心解渴，酥粑粑脆香可口，使庄王一行大飽口福。庄王靈機一動，詳細向老婦詢問了二種飲食的製作方法，回到軍營命將士們依法製作，從而解決了部隊北進的飲食困難。

野生葛粉
採用千年野生葛粉精製而成。經科學檢測，富含澱粉、蛋白質、全糖等多種營養成分及鈣、鐵、銅等10多種人體必需的微量元素。具有清涼解熱、生津止渴、升陽發表、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功能。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效。年產量1000噸，產品暢銷海內外。在日本，鍾祥葛粉有"長壽粉"之譽，被昭仁天皇御賜為"皇家食品"，列為皇家貢品系列；1993年又被日本列為免檢進口產品。在美國、東南亞、香港等國家和地區，為眾多家庭所青睞。

鍾祥市是中國「長壽之鄉」之一
新華網湖北頻道4月22日電（記者楊興國、俞儉）古稱"長壽縣"的鍾祥市最新對八旬以上老人普查統計，這個百萬人口大市擁有80歲以上老人15507人，百歲老人有77人。有關專家表示，鍾祥市堪稱名副其實的"長壽之鄉"。鍾祥市自古長壽者眾多，史稱長壽縣達1000多年，明代嘉靖年間始改為鍾祥縣。鍾祥市沿襲至今的許多地名與"長壽"緊密相聯，像長壽河、長壽店、長壽村、萬壽岩、鬍子山、百歲橋、百歲村等等，"百歲碑"的記載則更多。鍾祥市長壽研究會會長王運貴介紹，據最新對八旬以上老人普查統計，全市現有100歲以上的老人77人，90歲以上老人1305人，80歲以上老人15507人，分別占總人口的十萬分之七點六、萬分之十二點八、百分之一點五二，且長壽人群繼續呈增長趨勢。第五次全國人口普查資料表明，鍾祥市人均預期壽命75.88歲，高於全國平均水平4.48歲。王運貴認為，安定的社會環境、豐富殷實的物質保障、宜居的生態環境、尊老敬老的優良傳統、勤勞好動的生活習性、規律有序的飲食習慣，是鍾祥市長壽人群集中的幾大因素。新中國成立以來，鍾祥市百歲以上老人數量不斷增長，與全市經濟社會發展成果成正比。1953年百歲老人只有2人，1982年上升為18人、1990年46人、2003年48人、2006年71人、2007年75人，目前達到77人。他介紹，客店鎮官灣村103歲的唐德才和101歲的吳關琴，夫婦二人一生勤勞，還在房前屋後耕種三畝多山坡地，自食其力，生活過得有滋有味。冷水鎮李灣二組104歲的老壽星閆純乾，一條扁擔伴一生，如今年過百歲還能挑著菜擔趕市場。近日，由中國老年學學會組織的"中國長壽之鄉"評審專家委員會認定，經過實地察看，全面核實，鍾祥市人均預期壽命、百歲老人、80歲高齡以上人口等3個必達指標及12項參照指標均符合"中國長壽之鄉"評定標准，評審專家一致認為，鍾祥為"中國長壽之鄉"名副其實。現在有蒙古族、回族、藏族、維吾爾族、苗族、彝族、壯族、布依族、朝鮮族、滿族、侗族、瑤族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、納西族、土族、撒拉族、仡佬族、錫伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。
鍾祥方言，屬於中國北方方言區西南區，而在本地，又分有城關（即郢中）口音、冷水口音、東橋口音、舊口口音、柴湖口音（註：柴湖為移民大鎮，移民來自河南淅川，屬河南方言區）。本站所講述的鍾祥方言，將以其中最具代表性的郢中口音為主。

⑦ 鍾祥人的長壽之迷

一、自然地貌與長壽。眾所周知，鍾祥具有得天獨厚的地理和氣候優勢，這種良好的生態環境，對長壽必然產生無形的巨大影響。如客店鎮新屋灣五組，102人的村落，60歲以上老人就有23人，其中80歲以上8人，90歲以上3人。當問到他們長壽的原因時，他們說主要是常年喝的是月池（山泉名）水，吃的是泉水養育的作物，吸的是深山老林散發的空氣。我們經多年對血壓、血脂調查，當地屬於低發病率地區，且高密度脂蛋白增高者多於其它地區。另據劉卞生、龔雲鶴兩教授對鍾祥糧食作物研究顯示，大米、黃豆、花生、芝麻中含有豐富的微量元素，以富鋅、富硒、富鐵為特點；在葛粉中含有少量黃酮甙。這些論證為我們的長壽研究提供了科學依據。

二、生活習慣與長壽。良好的生活習慣是促進長壽的重要因素，其中主要包括起居、飲食、嗜好和勞動。

起居習慣與長壽：所有鍾祥老人均有日落而眠，黎明即起的習慣，睡眠環境安靜，時間充足，對增強體質、提高免疫力、減少疾病，無疑具有良好作用，早已為世人公認。

飲食習慣與長壽：調查顯示鍾祥老人生活均清貧。抽樣調查8旬以上老人136名，生活較富裕者僅32人，5人解放前有乞討史，檢測血脂均正常，這可能是他們早期逃脫動脈硬化的原因之一。鍾祥是豆腐之鄉，豆製品不僅含有豐富的蛋白質，而且有各種微量元素及植物雌激素，當然是長壽優良食品。另外當地人夏天喜主食米茶，消暑解渴又爽口，據當地糖尿病患者經驗，以此為主食有利於控制血糖。鍾祥又是全省白酒銷量最大的縣市，經調查1/3人群有常年少量飲酒習慣，近代證明少量飲酒有利降低低密度脂蛋白，促進高密度脂蛋白增加，部分地區人群血脂檢測HOL—C增高者佔19%，這有利於對抗動脈硬化。這些飲食習慣，可能是他們雖已高齡而能逃避動脈硬化的原因之一。

勞動習慣與長壽：近期調查顯示，80.15%的高齡老人，除生活完全自理外，尚能參加家務勞動甚至田間勞動。最近走訪8名百歲老人，除2名自理生活有困難，其餘尚能切豬菜，照料癱瘓的兒媳，自己洗衣、縫補衣服、做飯等。他們深有感觸地說：「我們不勞動就生病，就心悶，就全身難受。」勞動使老人們享有維持生活的獨立能力，勞動使他們練就了一副強健的體魄，勞動使他們減少了對他人的依賴性和對子女的累贅感，保持了良好的個人心態。因此，強壯的體能培養了良好的心理狀態。

三、先天素質與長壽。先天素質來自於遺傳。對高齡老人向追溯兩代，均發現有高齡家族史，特點是一生未患心、腦、腎主要器官疾病，更少患傳染性疾病。百歲老人中有4名終身生活在血吸蟲疫區，但從未有感染血吸蟲病病史。當地1935年發生特大洪水，災後瘟疫流行、屍橫遍野，他們卻免遭感染，這顯然與個體先天體質、免疫機能等因素有關。

四、體液因素與長壽。我們通過對百歲老人血脂、血粘度檢測，發現他們膽固醇、甘油三脂、載脂蛋白A、B均值及比值，均偏居正常值上限，而不呈現膽固醇、甘油三脂增高，APOA亦不降低；在高血壓組，膽固醇、甘油三脂高於正常組，但APOA亦不降低，APOA亦不增高，這對延緩動脈硬化，少發心、腦血管疾病，促進長壽無疑具有重要意義。

通過對老年人血粘度調查發現，隨著年齡的增長，全血粘度下降，血漿粘度增高，而到高齡全血粘度不再繼續下降，血漿粘度亦不再上升。在百歲老人中高血壓組與正常組比較，血漿粘度存在相對增高的變化，這對減少心腦血管疾病的發生有重要作用，可能是促進長壽的又一重要因素。

五、心理因素與長壽。人到老年直接面臨生與死問題的困擾，如何面對生死直接影響老年人的心理健康。我們對四個鄉鎮632名高齡老人隨機抽樣136名調查後發現，想長壽者53人，佔28.9%，想死者52人，佔28.3%。而想死者不厭世，無自殺念頭；想長壽者不怕死，視死如歸。想死與想長壽者是隨客觀因素的變化而相互轉變的，而對待生死的心理狀態，不怕死才是本質的、一致的，這種求實、平靜、無憂愁的健康心理必然有益於健康長壽。