⑴ 如皋的特產有哪些
如皋蘿卜
千年之前，如皋人就開始種植蘿卜。據說唐太和年間（公元827-836年），如皋定慧寺的僧人們就將自己種植的白蘿卜作為貢品，但是的白蘿卜叫做萊菔子。後來，隨著時間的推遲，蘿卜的種植在如皋也推廣開來。《如皋縣志》（清乾隆庚午年及公元1750年編訂）中有記載：：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」現在人們種植的蘿卜中以白蘿卜為主，很少種植紅蘿卜。
如皋，位於長江三角洲上海都市圈內，東瀕黃海，南臨長江，有著優越的氣候條件，土壤為沙性土，適合蘿卜的種植。如今，「如皋蘿卜」憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」、「煙台的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮」等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。如皋黃雞
如皋黃雞是經過長期選育而成的地方良種。因其「黃嘴、黃腳、黃羽毛」，群眾習稱為「三黃雞」。早在清嘉慶甲子年（公元1840年）修編的《如皋縣志》中就有記載：「雞，家之常畜」，品種有「花雞、獐雞」等。「獐雞」即指雞羽如獐毛顏色的黃雞。這說明如皋人民早就把黃雞作為「家之常畜」。其實如皋黃雞並非渾身一片黃色，它在頸、翅、尾處仍夾有明顯的黑色羽毛，形成其獨有的特徵。該種雞頭小、象蛇頭，眼圓大、單冠直立，耳垂鮮花；捋開羽毛看，其皮膚亦為黃色；胸肌、腿肌較發達，因其羽毛緊貼，體形顯得清秀。如皋黃雞屬於卵肉兼用型。體型中等偏小，行動活潑，善於覓食；適應性強，耐粗放飼養。產蛋量多，一般產蛋180隻左右。該種雞皮薄肉嫩，味道鮮美。烹飪可紅燒、冷切、清燉、原悶以及炒、燒、溜、炸、烤等多種方法，正合一席食用，故又有「一席雞」之稱。至今，上海宴席上仍有「活殺三黃雞」的名菜。 建國以來，如皋黃雞的生產得到進一步發展。1976年建立了如皋黃雞原種場以後，加強了提純復壯等科研工作，經過十年四個世代的家系優育，使該種雞外貌特徵更趨一致，優良性得到進一步提高。現雞群分布不斷擴大，飼養量成倍增長，為如皋養雞業的當家品種。每年生產鮮蛋數千萬千克，提供商品雞數百萬只，暢銷港澳地區及穗、滬、寧、蘇、錫、常等江南大中城市，民間盛傳「百萬雄雞過長江」的說法。 如皋火腿
如皋火腿的生產始於清咸豐初年（公元1851年），清末先後獲檀香山博覽會獎和「南洋勸業會」優異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為「北腿」。
如皋火腿薄皮細爪，形如琵琶，色紅似火，風味獨味，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工製成。自1982年起連續被評為商業部名特優質產品。如皋香腸
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同治年間，至今已有100多年歷史。清末獲「南洋勸業會」二等獎。可與「廣式」香腸媲美，被稱為「如式」香腸。 如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產「如皋牌」香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家質量銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。
如皋肉鬆
如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起「金梅牌」肉鬆連續被 評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。1992年「如皋牌」肉鬆獲香港國際食品博覽會金獎。
白蒲茶干
白蒲「三香齋」茶干（簡稱白蒲茶干），至今已有三百多年歷史了，是如皋久負盛名的傳統風味土特產。「白蒲茶干」選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必需的維生素B1和B2和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。 "三香齋"的來歷: 據《如皋縣志》記載，公元三九七年即隆安元年，晉安帝司馬德宗家已將白蒲置為「蒲濤縣地」，距今已有一千六百多年的歷史。「白蒲茶干」始制於清朝康熙年間，一們姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐乾店，店號「三香齋」，又名「屠三香」、白蒲北街是南北交通要道，商業較盛，油餅糧行，京貨店，水煙棧，各式菜館，點心店 ，魚行、茶館等店鋪林立，來往商人，小販很多，每日清晨，商民，街坊鄉老，小販等都喜歡坐茶館，閑談生意經，山海經，一邊談心，一邊買來屠氏的豆腐乾佐茶。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。到康熙丙子年（康熙三十五年，即一六九六年），「屠三香」生產的茶干由於加工工藝精細，用料考究進嘴細軟勁韌，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶幹上模壓店號，很有特色，被譽為白蒲一絕。清朝乾隆皇帝下江南時，地方官特別選擇了「三香齋」茶干作為貢品，請皇上品嘗，乾隆嘗後甚悅，又聽該店獨家經營的介紹 ，便御筆寫下「只此一家」的題字，賜予褒揚。屠氏得此御筆歡喜欲狂，並將「只此一家」製成金字匾額，懸於店堂，自得御筆「只此一家」，「三香齋」茶干馳名大江南北。嗣後「三香齋」茶干店，生意更加興隆。 董糖 董糖始於如皋。據清道光庚寅年《崇川咫聞錄》載：「董糖，冒巢民妾董小宛所造。未歸巢民時，以此糖自秦淮寄巢民，故至今號秦郵董糖。」明亡，冒辟疆（巢民）偕董小宛歸隱如皋水繪園。海內名流，常集是園，詩酒唱和。小宛制酥糖饗客，其味佳美，為客稱道。遂以流傳，世稱董糖，至今已有300餘年歷史，成為本市的優質名牌產品。
如皋食品廠生產的水明樓牌董糖，繼承了傳統工藝，以上等白糖、純凈飴糖、褪殼芝麻等精工製作而成。酥鬆香甜，口味純正，食之齒頰留香。1985年獲江蘇省優質產品證書。現年銷售量達數十萬盒
林梓潮糕 林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。
林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮口。
此外，如皋的名菜名點有：明清即已流傳的「水晶餚蹄」；董小宛所創的「董肉」（又稱「虎跑肉」）；形若鴿卵、皮白如玉、餡黃似金的「蟹灌魚丸」；以河蟹、江鱘、海蛤為原料的「如皋三醉」；以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁為餡的「五仁饅首」；以蟹、肉、筍為餡須藉助調羹食之的「如皋湯包」等。名酒不：如皋酒廠生產的「水明樓牌」黃酒、陳元酒，分別獲得1993年日本東京第五屆國際博覽會金獎和1998年首屆中國儀器博覽會銀獎、銅獎。其它食品有如皋食品罐頭廠生產的火腿罐頭、蘑茹罐頭、速凍蘑菇；如皋醬醋廠生產的芝麻豆瓣辣醬、五味花生醬等都獲得部優質產品稱號。~~ 在步行街的那個轉角的地方！就是在「安定廣場」往北走，在河西邊！
叫「麒麟閣」那裡賣的大多是如皋的特產！我去過一次，。買的是「董糖：。很不錯的,