Ⅰ 馬子見是什麼菜
馬子菜是一種常見的植物，全國范圍都有種植，在各地區有不同的叫法，如：馬馬菜、常明才、保健菜等；它的味道比較偏甜和偏酸。馬子菜因為具有很多葯用功效，通常在醫學上鎮薯坦被添加或合成在其他葯品中。它的主要功效作用有：消除水腫、排除人體腸胃濕毒、疏通腸胃、殺菌消炎，還有在心臟病上可以達到預防的作用。
【別名御桐】長命菜、長壽菜、五行草、馬蜂菜、馬馬菜。
【性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
【功效主治】清熱手悶解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。
主要功能有
1．利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2．消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的癒合。
3．殺菌消炎，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。
4．防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。這種蔬菜沒有防治癌症的功能，但是多吃還是對身體有好處的。
Ⅱ 馬齒莧以前用來喂豬，現在卻很搶手，吃馬齒莧有什麼好處嗎
馬齒莧這種植物大部分人都見過，但大家未必知道它就是馬齒筧。它的別稱有很多，根據中國植物志記載，在北京叫做麻繩菜，陝西叫做瓜米菜，東北叫做馬蛇子菜、螞蟻菜，福建那邊叫做豬母菜，海南人則稱之為豬肥菜等。
馬齒莧廣泛生長於田間、草地、路旁，耐澇抗旱，生命力極其頑強。記得小時候跟我媽一起下地鋤草，都要把薅出來的馬齒莧扔到路邊或者水溝里去，不然放到田裡如果下雨了它就會復活。因此，在農村要獲得馬齒莧特別容易獲得，很多人把它割來喂豬。
第一次吃馬齒莧還是在我奶奶家吃的。把采來的馬齒莧擇洗干凈，晾到半乾的時候用適量的麵粉拌勻，然後放入燒開的水中大火蒸上5分鍾，出鍋後趁著熱氣撒上鹽、佐料、滴幾滴香油，簡單卻美味。
1.提供人體所需營養
馬齒莧含有豐富的氨基酸類(二羥基苯乙胺、二羥基苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等)、有機酸類(蘋果酸、檸檬酸)、葡萄糖、纖維素、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養物質，這些都是我們人體需要的營養物質
2.加強心肌功能
馬齒莧中含有大量的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素可以激發α受體，增強心肌收縮力，有利於心肌功能。
3．預防心血管疾病
馬齒莧含有ω—3脂肪酸。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，從而降低血液膽固醇濃度，對預防心血管疾病有很好的作用。
馬齒莧，一年生草本，因其葉型像馬齒而得名，有"長壽菜"、"長命菜"之稱。
馬齒莧具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等疾病，煎湯內服;還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物，均可以獲得明顯療效。
根據相關資料查到馬齒莧的營養成分：
每100克莖葉中含蛋白質2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1.5毫克及鉀、錳、銅、鎂、鋅等。還含有胡蘿卜素2.23毫克、維生素C23毫克、維生素B10.03毫克、維生素B20.11毫克、煙酸0.7毫克、檸檬酸及多種氨基酸。
《本事方》記載，風齒腫痛∶馬齒莧一把，嚼汁漬之。即日腫消；《聖惠方》 記載，小便熱淋∶馬齒莧汁服之。
根據記載，馬齒筧的功能很多，清熱效果非常好。
馬齒筧的吃法：
一、涼拌
挖回來的馬齒筧經過焯水後加入自己喜歡的調料涼拌即可。
二、馬齒筧煎雞蛋
將馬齒莧焯水，切碎後雞蛋攪拌，然後煎熟即可。
三、馬齒莧茶
將馬齒莧採回來清洗干凈後晾曬干，然後泡水喝。
對於吃馬齒莧有兩點要注意：
一、挖馬齒莧的時候一定要到自己確保安全的地方挖，很多地方都打了農葯；
二、吃馬齒莧時先焯水，焯水有兩個好處，第一能有效減少草酸的含量，第二，能減少表面所吸附的有害物質。
馬齒莧，大家對於這個菜的名字很熟悉，因為它作為一種野菜，營養價值豐富。只是，我們生活中可能很少吃到。那麼，吃馬齒莧到底有什麼好處呢？
在農村的田野間，仔細觀察就會發現馬齒莧的蹤影，它就是自然生長在稻田間、田埂小路上。記得小時候，經常跟著奶奶去田野里挖馬齒莧。 長大之後，隨著學習，知識的增長，才知道馬齒莧不僅僅是一種菜，還是一種葯材，葯食同源，從葉到莖，都是有大用處的。
作為綠色肉軟型植物，馬齒莧的根飽含水分，最底部呈現微紫色，夏季開花，一般都是小小的黃色小花朵。在我國各個地區都有分布，通常生長於田野邊、路邊、菜園等向陽處。
好處一：具有清熱解毒、消炎等功效
馬齒莧可以消炎，對大腸桿菌等一系列病菌具有殺菌作用，同時，還具有清熱消火等功效，是天然的好葯材。
好處二：能夠美容養膚
馬齒莧中含有豐富的胡蘿卜素，維生素，能夠活化毛細血管。同時，多種維生素和胡蘿卜素能夠使人皮膚保持細膩光滑。
好處三：具有輔助降血壓的功效
馬齒莧中含有豐富的鉀元素，具有一定的降壓作用，同時，能夠保護人體的血管。經常食用馬齒莧，可以減少中風、高血壓的幾率。
好處四：輔助治療糖尿病的作用。
馬齒莧中含有豐富的硒元素，硒元素可以減少人體中致癌物質。
馬齒莧中所含成分能夠使人體的胰島素分泌，促進新陳代謝，降低血糖的濃稠度，所以對治療糖尿病具有輔助作用。
好處五：能夠預防心臟病及血管疾病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，對血清膽固醇的生長具有抑製作用，能夠預防血小板凝聚、血栓以及腦血栓等心血管疾病，所以，多吃馬齒莧對人的心臟具有保護作用。
吃法一：涼拌馬齒莧
准備食材：新鮮馬齒莧、蔥、蒜、香菜、陳醋、醬油、辣椒油、食用鹽、食用油、調味料等。
首先，將新鮮馬齒莧洗干凈並去掉根部。加入少量食用鹽，燒半鍋開水。
然後，將馬齒莧下入鍋中，煮至水開撈起，然後用涼水清洗4～5遍，放入盆里。
最後，將切好的蔥、蒜、香菜、醋等輔助食材倒入盆中，與馬齒莧一起拌好。這樣美味的涼拌馬齒莧就可以食用啦！
吃法二：馬齒莧蛋餅
准備食材：馬齒莧、雞蛋、麵粉、香蔥、香菜、食用油、食用鹽、調味料等。 首先，將馬齒莧洗干凈並且用剛燒開的沸水燙一下，用涼水清洗一下，並切成小段。
然後，將蔥、香菜切成碎丁，並打好雞蛋，一起倒入馬齒莧中，並加入麵粉和適量的水，以及食用鹽和佐料，攪拌至半稀疏狀態。
最後，在電餅鐺里倒入油，將攪拌好的麵粉倒入，至蛋餅兩面呈現金黃色就可出鍋啦！
你還知道食用馬齒莧有哪些好處呢？歡迎大家分享不同的食用方法，探討 美食 真諦！
木木吖｜文
佘小廚｜編輯
馬齒莧是一種一年生的草本植物，通常呈倒伏狀鋪散在地面上生長。它因葉片似馬齒狀不規則而得名，葉子表面呈暗綠色，底面呈淡綠色，與大多數草本植物相似。
馬齒莧生長范圍廣泛，在中國南北各地均有它的蹤跡。主要還是多見生於農田裡、道路旁，通常被百姓視作雜草。有時在農田裡，藉助作物的肥料，生長還很迅速，葉片較為寬大。
在營養方面，馬齒莧跟其他草本蔬菜相似，含有豐富的營養素，如二羥乙胺、維生素C、蘋果酸、維生素B、維生素E、胡蘿卜素等，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素。馬齒莧還有一個較為突出的營養學優勢就是ω—3脂肪酸含量高於常人和常見的蔬菜，而ω—3脂肪意義在於抑制人體對膽固醇的吸收，降低血中膽固醇濃度！經常吃一點，對於降低「三高」有好處。
近年來很多營養圈的目光都投向了野菜，這些以往看似不起眼被人們所遺忘的植物現在越來越有營養價值，像苜蓿、馬齒莧、紅薯尖、豌豆苗等等，這些菜其實的確富含豐富的營養成分，遺忘被用來當優良馬草的野菜，現在也變成了餐桌上的一道道美味佳餚。
就拿馬齒莧來說，一般在田間地頭都能見到，長的一片一片的，生命力非常頑強，即使拔掉曬一天都不會死。中醫上來說，馬齒莧其實是一種很珍貴的葯材，馬齒莧的功效與作用在醫療上都是很顯著的，這種野菜有清熱解毒、祛濕止帶的功效，還有隻小兒鉤蟲病的作用呢，我們可以在夏季吃一些這樣的野菜。馬齒莧葉色澤深，這其實就說明了它其中富含的抗氧化物，營養物質十分豐富。
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的癒合。
它還對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。不過，野菜中的植酸、草酸含量都不少，平時可以適當食用，或者用水稍微綽一下再烹飪，這樣口感更好，也更有利於營養吸收。
馬齒莧通常生於田野、路邊及庭園等向陽處，馬齒莧看起來就像不知名的野草一樣，很多人都不會注意到，但其實吃馬齒莧對身體是有很多好處的，對於中老年人和有「三高」的人來說是「救命菜」。那麼吃馬齒莧有什麼好處呢？哪些人不宜吃馬齒莧？
馬齒莧的好處
1、殺菌消毒
馬齒莧能夠抑制多種細菌的生長繁殖，被稱為天然的抗生素；馬齒莧能夠驅除體內的濕氣，而且馬齒莧煮水喝還具有清熱的功效，濕氣重、上火的人可以多用馬齒莧煮水喝。
2、降血壓
馬齒莧鉀元素含量豐富，煮出來的馬齒莧水富含鉀鹽，因此馬齒莧煮出來的水具有降血壓的功效，高血壓病人可以多用馬齒莧煮水，能夠輔助降血壓。
3、輔助降血糖
馬齒莧煮水能夠促進人體分泌腎上腺素，從而促進胰島素的分泌，達到降低體內血糖濃度的效果，因此糖尿病人可以多用馬齒莧煮水，能夠輔助治療糖尿病。
4、預防心臟病
馬齒莧富含Y-3脂肪酸，Y-3脂肪酸能夠抑制血清膽固醇和甘油三酯酸這兩種物質的生成，促進前列腺素的蜂蜜，抑制血小板形成血栓素A2，降低血液的粘稠度，使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，因此用馬齒莧煮水喝還能夠起到預防心臟病的作用。
5、消除塵毒
馬齒莧還能消除塵毒，預防體內免疫細胞變性和壞死，從而提高人體的抵抗力；馬齒莧胡蘿卜素含量較高，能夠促進潰瘍病的癒合。
哪些人不宜吃馬齒莧
1、馬齒莧屬於寒性食物，因此體質虛寒或者患風寒感冒的人是不適合吃馬齒莧的，否則會導致體內寒氣加重。
2、因為馬齒莧具有一定的潤腸通便的作用，因此腹瀉 患者不適宜服用馬齒莧，否則會使病情加重。
3、孕婦不宜食用馬齒莧，因為懷孕期間孕婦的抵抗力較弱，馬齒莧屬於寒性食物，而且馬齒莧還具有滑利的功效，同時其汁液對子宮有促興奮的作用，嚴重會導致孕婦流產。
最近又興起了一股「野菜風潮」，就是大家都希望吃的是純天然，無污染的綠色食品，特別是像馬齒莧這樣的野菜，受到大爺大媽們的追捧，我們先來看看，馬齒莧有哪些好處。
1.馬齒莧含有豐富的鉀元素。大家都知道我，高血壓的本質就是身體里鈉多，鉀少。所以馬齒莧對於高血壓是有預防作用的。
2.馬齒莧中含有豐富脂肪酸，這些脂肪酸有降低血液粘稠度的作用，可以防止血液因為粘稠而形成血栓，在心腦血管等疾病中都有很好的效果。
3.含有胡蘿卜素，對於婦科疾病，潰瘍也有很好的效果。
4.抗菌消炎。馬齒莧對於各種炎症，比如大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾等都有很好的治療作用。
你知道嗎？馬齒莧在農村有很多，而且生命力比較頑強，現在有人建議種植馬齒莧，我個人覺得沒有必要。為什麼呢？野菜長在田間路邊，沒有人去噴葯，施肥，雖然長的瘦小，但是營養價值卻高。如果是栽培的話，就極有可能施肥，噴農葯，一兩個月就很快長大了，可是菜的質量不好。而且農村這么多馬齒莧，再去種植動物話，有銷路嗎？人家挎著籃子，去鄉間采就可以了，種植的話考慮成本，大棚這些，怎麼賣出去呢？而且馬齒莧的口味偏酸，吃起來有種苦澀的味道，如果不是治病需要，應該沒有人願意每天吃這種並不美味的野菜。所以，想嘗鮮，還是去田野山間吧！
馬齒莧是農村田間，路邊常見的一種野草，他又名馬齒菜，螞蟻菜等，其中有一個非常神奇的名字叫五行草，當你仔細觀察會發現，它的葉子是綠色的，梗是紅色的，花是黃色的，籽是黑色的，根是白色的，在五行里，青色屬肝木，紅色屬心火，黃色屬脾土，白色屬肺金，黑色屬腎水，馬齒莧雖不起眼，卻匯聚了土木金火水的五行精氣。因為它匯聚了五行的經濟，所以清熱效果也是全方位的。
馬齒莧味寒，有清熱去火，清熱解毒，涼血止血的作用。
如果是肝火旺盛引起的眼睛有血絲，頭暈，胃火旺盛引起的口腔粘膜潰瘍，心火引起的口腔潰瘍等，這時候可以多吃一些馬齒莧做的菜或是熬湯喝是很好的。
如果大便陰熱而出血，或是長了痔瘡，這時候吃一些馬齒莧是很不錯的，然後用馬齒莧熬水，用這個水來洗患處還可以起到清熱止疼的作用。
對於治療瘡疥，紅腫，馬齒莧也是很好的，如果在野外被野蜂蜇到是很危險的，可以找些馬齒莧搗爛塗在患處，它可以起到解毒，消炎去腫的作用。
馬齒莧的吃法有很多，可以做粥，涼拌，還可以炒菜。需要注意的是，馬齒莧性寒，脾胃虛寒，大便溏稀者、孕婦禁用，因為馬齒莧的汁對子宮有興奮作用，能使對子宮收縮，所以大家吃馬齒莧的時候，需要根據自己身體情況來定。
農村的野花野草野菜比比皆是，因此經常會忽略一些很有用的植物。比如說馬齒莧，以前小時候經常在田間地頭摘回來喂豬吃，根本不知道原來馬齒莧全身上下都是寶！下次在看見千萬不要錯過啦！
馬齒莧又叫長命菜、長壽草，馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。馬齒莧是葯食兩用的一種植物，肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全國內各地均有分布。
馬齒莧的作用
喂豬食用
馬齒莧具有良好的清熱解毒作用。夏季豬經常會尿黃，喘粗氣，可以喂服一些馬齒莧，能夠清熱解毒；而且能夠利水去濕，夏季濕熱是很麻煩的，造成豬的熱散不出去就會中暑等情況。健胃效果好，用來喂豬能夠起到提高食慾的作用。
食用價值
馬齒莧的營養成分比一般蔬菜要高很多，含有大量的二羥乙胺、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、蘋果酸、葡萄糖等營養物質。馬齒莧的莖和葉子都可以吃，不過，味道不是很好，有很多人都吃不習慣，所以最好是搭配其它蔬菜或是肉類炒著吃，這樣就可以改變口味，增加我們的食慾。夏日炎炎來一盤涼拌馬齒莧，不僅消暑解毒還非常爽口易消化。
觀賞價值
馬齒莧開花很漂亮，可以當做家庭盆栽養護，現在城市綠化也經常用它做綠化植物。馬齒莧的花沒有梗，直接貼葉子開花，一般在中午時分盛開。馬齒莧的果實卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。馬齒莧一般在5-8月開花，6-9月結果。
美容養顏
科學研究證明，鮮嫩的野生馬齒莧體內VE含量達0.2%，是菠蘿的6倍，而馬齒莧所含的奧谷蛋白、谷胱甘肽過氧化酶、過氧化氫酶及心肌脂褐素、過氧化脂質等，不僅能夠消除色斑、潤膚養顏、還能對抗氧化延緩衰老。
葯用價值
馬齒莧性涼味酸，具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等。馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑製作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。
在農村有一種野菜，記得以前都是拿來喂豬的，農民都很少弄回來吃，而現在城裡人都已經習以為常，當成了家常青菜來吃。
以前農村做來喂豬，現在成為城裡人家常菜
不知道大家還記得小時候挖紅薯吃嗎，以前農村家裡窮，很多時候連飯都不夠吃。小孩子又多，為了養活一家人，父母都會種些紅薯，不僅可以當口糧，跟米飯一起煮的話也很香。
南方的農村孩子估計都有過一段吃紅薯飯的經歷，讓人難忘。不過今天說的可不是紅薯，而是紅薯葉。
以前在農村紅薯葉基本上都是割回去喂豬的，後來農村人發現也可以拿來吃，味道還不錯，平時也會吃一下。但是並沒有普及，在小時候也就吃過一兩次而已。
可是沒想到出來工作後，發現城裡人卻喜歡吃這紅薯葉了，經常去打飯都會有紅薯葉可以吃，冠冕堂皇的成為了城裡人的家常青菜。
城中村農民專門種植紅薯葉
要說城裡人怎麼能夠買到紅薯葉的，反正不會是從普通農村買來的。一般城市附近都有一些城中村，這些農民是專門供應小菜給城裡人的，他們都是批量種植紅薯葉，每天都割去賣給城裡的零售商家。
而在普通農村，紅薯葉這東西還是沒什麼人吃，都是安心種紅薯，紅薯葉就是割回來也是給雞鴨吃，或者就直接放路邊了。
如今城裡到處可以見到這些紅薯葉賣，10塊錢可以買好幾把，也不知道為什麼城裡人就喜歡吃這種青菜。害得我們現在城裡工作也不得不吃到了。
Ⅲ 長壽菜做餃子餡怎麼做
泡好的長壽菜洗凈、控凈水，切成碎粒備用。
長壽菜餃子第二步——其他的素食材專也是么么噠～～
餃子餡食屬材：香菜100g 、菠菜300g、粉絲100g（泡發後，換作土豆粉也不錯哦）、白菜300克、木耳20g、香乾200g
除香菜外，都要提前處理一下：粉絲泡發。白菜、菠菜、木耳和香乾要用開水在鍋里焯一下。
將上述食材切碎備用。白菜和菠菜水份多，要攥出多半兒水，保持干松，吃著又不柴。
長壽菜餃子第三步——點唇之筆：麵筋150克和排叉適量。要是有天津特產麵筋，恭喜有口福了，麵筋切碎當餡料。排叉是北京素餃子的一味重要餡料，為了增加口感，包餃子之前我臨時放入，保持酥脆的口感。
長壽菜餃子第四步——調味兒：芝麻醬100g 芝麻油25g 紅腐乳3塊 腐乳汁1大勺 花生油100g 鹽適量
1、將麻醬用芝麻油澥開。
2、再調入花生油融和均勻。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、調入餡料中。
因為食材本身滋味偏淡，要加入蔥、姜、味精調味。
Ⅳ 馬齒莧還有別的名字嗎在北京怎麼稱呼
馬齒莧，又稱長壽菜、馬齒菜、馬蛇子菜、螞蚱巧亮菜、馬舌菜、馬齒草、馬齒龍、酸莧、地馬菜、五行草長孝塵寬命菜、安樂菜、馬莧菜、五色莧、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、螞蟻菜、指甲菜、豬母草、豬兄棚馬菜、醬板菜、酸味菜、醬板豆草和馬馬菜等。北京口語似為「麻仁兒菜」
Ⅳ 北京豐瑞公司長壽菜種植要求
一、長壽菜種植技術：栽培季節 在無霜期內郡可露地種植，但是在氣溫15攝氏度以下時生長極緩慢，以氣溫在25～35攝氏度時生長最好，故宜於夏栽。
二、長壽菜種植技術：種苗的繁殖 葉用甘薯通常用塊樨育苗後再扦插繁殖。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半個月，同時苗量增加40%。
①適時播種：春季氣溫穩定茌14攝氏度時開始播種。用溫床播種，需床溫達到20～25攝氏度。
②苗床准備：苗地選用坐北朝南、避風向陽、排灌方便、較肥沃疏鬆的砂質壤土，且3年以上未種過蔥、蒜、姜、黃麻、芋、木薯的地塊作育苗地，精耕細耙，作畦高20厘米、寬120厘米包溝，准備播種。
③播種前種薯消毒處理：可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌靈1000倍掖浸種處理10分鍾。 播種密度每畦排種薯2～3行，株行距20厘米×30厘米，每公頃苗床需種薯22500千克，排薯要注意頭尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45°，薯蒂應在一個水平面上，埋土深度以薯蒂微露土面。排薯種時，畦的兩邊應留6厘米左右，並鏟土3厘米蓋膜壓土用，每畦排薯蓋土後即扣上地膜，兩邊用細土壓住，並掃清膜上的泥土及雜物，以增加透光有利升溫。一般播種後15天左右開始出苗，苗高1厘米即將地膜打孔，護苗出膜，並用細土壓好洞邊膜。
三、長壽菜種植技術：苗期管理 苗長出後要常檢查地膜內溫度，苗高10厘米時，如中午膜內溫度35攝氏度時，應及時揭膜，並施一次稀薄水肥，清溝培土護苗。苗長15厘米左右時，及時剪苗假植。假植後3～4天於晴天中午進行摘頂，促使分枝萌發生長。分枝長25厘米許即可割苗定植。
四、長壽菜種植技術：定植
①種植地需施基肥：基肥宜用漚熟的農家肥並加過磷酸鈣。作高壟寬畦，以防雨季積水，畦寬60～70厘米，種雙行。
②定植方法：按株距25～30厘米用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入；薯苗長約20厘米，入土深度約10厘米。全畦插完後即澆水。5.採收長壽菜 一般在扦插後40～50天即可採收，先收獲頂梢，使側枝萌發，葉片長肥大後，從葉柄基部折下採收。 在長壽菜的種植技術中，對長壽菜的各個生長階段都有一定的技術指導，因此對於長壽菜種植有很大的幫助。而長壽菜生長迅速、生長周期短，能耐高溫、耐旱，所以能較好地適應夏季氣候，是一種優質的夏季綠葉蔬菜，而且味道自然獨特，再加上一定的營養價值，所以獲得了人們的青睞，出現暢銷的情況。
Ⅵ 螞蟻菜名字的由來
小時候，院子里常常有兩種植物，一種是自生自滅的野草，開著有如米粒大小的黃花；一種是我和鄰居宋大爺合夥兒種的，開著酒盅大小的五顏六色的花。
雖是兩種植物，可它們卻有一個完全相同的名字――螞蟻菜！
那野草為什麼叫螞蟻菜？曾好奇了好多年。後來，和小朋友親口去實踐了，才似乎明白了――原來用嘴去咂咂螞蟻的屁股――是酸酸的，再用嘴去咂咂那螞蟻菜――也是酸酸的。
十二歲剛剛上了初中的那年夏天，有個很有學問的人力車夫給我講了一個故事，頓時讓我對螞蟻菜肅然起敬。原來，那螞蟻菜竟是我們人類的大恩人呢！他說：嫦娥的丈夫脾氣很壞，但武藝卻十分了得。一天，他彎弓搭箭，一口氣把天上的十個太陽給射下來九個。正搭箭要射第十個的時候，一抬頭，那個太陽卻不見了，任他怎麼找也沒找到，只好作罷。結果，人類終於保住了一個太陽，得以無憂無慮，繁衍生息……記得十分清楚，說到這兒，那大學問家很神秘的說，你沒有看見嗎？那螞蟻菜是最抗曬的――你把它拔下來，放幾天，它不但不死，而且，一旦遇到一點雨水，它的根子就會悄悄的伸進土裡，接著，又復活了。知道為什麼嗎？它是太陽的大恩人呀，太陽那麼懂情重義，怎麼會去曬死它的恩人呢？所以，我的家鄉，也把螞蟻菜叫做曬不死。
大飢荒那兩年，草根樹葉都吃光了，我家東邊的鐵路沿線原有好長的一溜老榆樹，那樹皮全被扒的溜光錚亮。至今想起，還毛骨悚然。
一天，我和隔壁的老聾大娘去江東去挖野菜，結果挖野菜的人比野菜還多。回到家中，正垂頭喪氣之際，一抬頭，猛地發現，房頂上竟是一片墨綠。急忙上到房頂，原來在那些瓦縫中間不知什麼時候，竟長出了密密麻麻的螞蟻菜，好壯實，好新鮮啊……那年頭，人人都是吃野菜的行家裡手。把螞蟻菜用熱水炸了，倒些醬油，放些蒜末……全家人像過了大年似的……那片墨綠，那股香氣，那種欣喜，怕是幾生幾世也忘不了！
和這種螞蟻菜草相比，那螞蟻菜花更是抗曬的高手。任你隨意的折斷一些花枝，隨意此侍的往泥土裡一插，再任你暴曬幾天，都沒有關系，過幾天你來看吧，它肯定活了。許是這種不怕曬的原因吧，它和螞蟻菜草的「曬不死」還有個極其相近的名字，叫太陽花。許是經常經受太陽曬的原因，太陽花兒的花瓣上總是閃爍著一種朦朧的金屬光澤。
上高中後，上學的路上必經一個花園，那裡栽著好多好多的螞蟻菜念毀花兒，長的壯，開花早，花瓣重，花色多。我便圖方便，每年都去偷折一些，種到院子里。進入盛夏，那花兒就五顏六色的開個不斷，直到老秋。
桑蘆一直喜歡著螞蟻菜，從未冷漠過它。去年，馬路那邊的樓群中有個老大姐種了一些，看我常去給花兒照相，知道我喜歡螞蟻菜，就說，想種，就折一些回去。我也就不客氣，每種顏色的都要了幾枝，栽到樓下的花園里。
今年入夏一看，嚯，去年栽過的地方長出了好大一片！密密的，一棵挨著一棵，讓你無法走進去，為它除草。結果就和灰菜、紅莧……混生混長著，很荒蕪的樣子……
忙著泰和園歌唱團的事兒，好幾天沒注意樓下的花園了。昨天抽空進去瞧瞧，天！竟給我鋪上了好大的一片彩毯，雖然很荒蕪，然而卻也很燦爛……
記得，我曾請教過那位大學問家，兩種螞蟻菜差不多什麼多很像似，為什麼前者開的花兒就那麼小那麼單，而後者就開的那麼張揚那麼絢麗呢？都這么叫，也容易弄混，要不，乾脆給螞蟻菜草再重新起個名字算了！
大學問家不屑的說：小傢伙，你真是狗屁不懂啊森高吵。人都叫人，可人和人各有各的活法，各有各的樂趣呀！
Ⅶ 馬齒莧長什麼樣
馬齒莧科植物馬齒莧的乾燥地上冊派部分。炮製方法除去雜質，洗凈，稍潤，切段，乾燥。本品呈不規則的段。莖圓柱形，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉多破碎，完整者展平後呈倒基滲卵形，先端鈍搏姿脊平或微缺，全緣。蒴果圓錐形，內含多數細小種子。
Ⅷ 餐桌上4種最不起眼的長壽菜
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。在中國本土的「菜」中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」。
海帶降血脂
「海帶的確是一種營養價值很高的菜。」北京中醫葯大學養生室教授張湖德說。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。「涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。」
香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。
張湖德說：「香菇『益氣不飢，治風破血和益胃助食』，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。」
蕨菜祛炎症
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。張湖德說：「前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。」蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，具有良好握世的清熱解毒、鏈讓殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。「食用時，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。」張湖德提示。
馬段喚肢齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。「馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的葯理作用。」張湖德說，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
Ⅸ 老中醫不吃紅薯「長壽菜」紅薯葉，這樣吃護血管、控血糖
紅薯價格實惠，營養豐富，還具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，很多人經常吃。但是，也有不少人， 吃完紅薯後胃裡總是反酸難受 ， 首屆全國名中醫姚希賢姚老還說他幾乎從不吃紅薯 ，這是為什麼呢？
1、暖胃 養胃
紅薯原來不能「隨便」吃
在調理脾胃病時，大家總容易陷入一個誤區： 能暖胃的食物就能養胃 。 事實並非如此 。
以紅薯為例，它確實有暖胃效果，但同時還有 產酸 的作用。對於本身脾胃比較好的人來說，適量吃些紅薯確實有好處；但對於 脾胃不佳、胃酸過多 的人來說，吃紅薯反而可能 加重反酸 ，引起身體不適。這也是姚老不吃紅薯的原因。
北京中醫葯大學東方醫院原副院長楊晉翔楊院長 同樣提到過，他有一位患萎縮性胃炎告祥、並伴有腸化的病人，曾經一段時間經常反復吃紅薯，吃的量還比較多，最後導致症狀越來越嚴重，造成 胃脹、打嗝兒、不想吃東西 ，有時還會 干嘔 。
楊院長解釋，紅薯雖能健脾胃，但不可天天吃。 越是脾胃虛弱、腸胃不好的人，越不能常吃、多吃。 因為紅薯中含有一種 氧化酶 ，會在人體腸胃道分泌大量的 二氧化碳氣體 ，食用過多會引起 腹脹、打嗝 ；紅薯的 含糖量也比較 高，常吃易引起 反酸、燒心 。
其實，有另一個食材，它在營養上毫不遜色，而且還可以和紅薯組成「 絕佳搭檔 」， 做成鹹味的拌菜正好可以中和紅薯的甜味 ， 在一定程度上幫助緩解吃紅薯反酸的問題 ，互利互補。這個食材就是 紅薯葉 。
2、低調的「長壽菜」——紅薯葉
紅薯葉，又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。《本草綱目》中提到，紅薯葉性微涼、味甘澀，能 益氣健脾、通便利尿 ，很適合 便秘的人群 食用。
紅薯中富含胡蘿卜素，紅薯葉的 胡蘿卜素 含量也不差，可高達 5968μg/100g ，比胡蘿卜、菠菜等還要高。
在 鈣 含量方面，紅薯葉 180mg/100g 的含量也超過了牛奶，可以作為補鈣的好選擇。
此外，紅薯葉的 維生素C 含量也比較高，為 56g/100g ，能排到常見蔬菜中的前十名。它的蛋白質、鐵、磷等物質含量也較為豐富。
整體來看，紅薯葉的營養漏銀價值在綠葉蔬菜中可以算是前列，有著「 頂級人參 」、「 長壽菜 」等美譽。
那紅薯葉可以怎麼吃呢？
3、花樣 養生 吃法
總有一款適合你
三蔬茶
做法 ：黃瓜、冬瓜洗凈切片，與紅薯葉一起放入鍋中，加適量水煮制10分鍾即可。
黃瓜具有 清熱利尿、生津止渴 的功效；冬瓜可 祛濕解暑、除煩止渴、利水消痰 。這兩物搭配上紅薯葉煮製成茶，有助於 緩解口乾、脾虛、濕氣重 等症狀，正適合最近這種雨水多、濕氣重的時節飲用。
很多糖尿病人都存在 有內熱襪搜搏、脾胃差、口乾多飲 等問題，常飲此茶能起到一定調理作用， 輔助控制血糖 。
溫拌紅薯葉
做法 ：選取紅薯嫩葉，洗凈後用沸水焯熟，撈出過涼後瀝干，與蒜蓉、彩椒片一起裝入盤中。鍋中倒入火麻油，下入辣椒熗炒，炒出香味後將熱油淋在紅薯葉上。最後調入適量鹽、醬油，攪拌均勻即可食用。
火麻油是由火麻仁製作而成，具有 潤燥滑腸、寬中理氣 的功效。紅薯葉本就富含膳食纖維，適合便秘人群食用，與火麻油搭檔， 潤腸通便 效果更強。
而且，這道溫拌紅薯葉好吃易做，還是咸口的，大家 在吃紅薯時配上一盤 ，可在一定程度上 預防反酸 ， 減輕腸胃的不適感 。
素燴什錦
做法 ：鍋內倒油，下入蔥段、薑片，炒出香味後撈出蔥姜，加水、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉快速攪拌，製成芡汁。芡汁沸騰後，放入焯過水的紅薯葉、胡蘿卜片、芹菜葉、菠菜、豌豆尖，待食材成熟即可出鍋。
紅薯葉、胡蘿卜、芹菜葉、菠菜、豌豆尖都是 補充胡蘿卜素的「高手」 。攝入充足的胡蘿卜素，在 預防夜盲症和視力減退、減少呼吸系統感染、維持皮膚滋潤細膩 方面有一定好處。
豆腐紅薯葉
做法 ：胡蘿卜、紅薯葉洗凈後切碎，放入肉餡兒中，再加入適量料酒、蚝油、生抽、鹽、糖攪拌均勻。豆腐用淡鹽水浸泡15分鍾，改刀成片，放在屜布上，包上餡兒料做成餃子。最後在餃子外層裹上蛋液，入鍋煎熟即可。
豆腐富含的大豆異黃酮具有 抗氧化、防衰老 的作用，適當攝入有助於 保護心血管 。一項由中美學者聯合發表的前瞻性研究表明，常吃豆腐等富含異黃酮的食物對冠心病能起到一定預防作用。
紅薯葉中所含有的黃酮類化合物、維生素C等也是 抗氧化劑， 在 降低血管脆性、保持血管彈性等 方面有一定好處。
而且，將紅薯葉和豆腐一起烹飪，軟糯的外皮包裹爽脆的餡兒料，口感也很特別。