㈠ 老年人食譜大全及做法(老年營養餐食譜大全)
1、老年人食譜大全及做法。
2、老年人食譜大全及做法 軟爛菜。
3、老人營養餐食譜大全及做法。
4、老年人菜譜家常菜做法。
1.南瓜小米粥：小米健脾和胃、補益虛損、和中益腎;南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃;枸杞滋補肝腎，益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養生之用。
2.材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。
3.做法：南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈，一起放入電飯煲中，加適量清水熬製成粥，粥快好時加入枸杞子，關火，燜一會兒即可。
4. 芝麻豆漿:黑芝麻補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓；黑豆清熱解毒、補血養腎、抗老防衰；黃豆補充蛋白質和鈣質、降低膽固醇；豆漿為老年人補充營養必備之品。
5.材料：黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g。
6.做法：黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆漿機中，按程序操作即可。
7. 蒸紅薯，紅薯為長壽老人喜愛的食品之一，具有和血補中，促進排便，增強免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化，預防骨質疏鬆等多種保健作用。
8.材料：紅薯1隻。
9.做法：紅薯洗凈，切成片，直接上蒸屜蒸15分鍾左右即可。
㈡ 養生長壽中葯50味大全
現在的人生活條件好了，許多人都想健康長壽，但長壽的 方法 許多人不知道，下面是我為大家收集整理的養生長壽中葯50味，歡迎大家閱讀。
養生長壽中葯50味
1. 人參：29種皂甙，具有調節細胞延衰老，抗癢化，興奮神經，改善免疫，促進性激素、剌激造血，加強心臟收縮、調節膽固醇8種作用。常用量1-2克。口於，內熱熾盛、咯血性功能亢進勿服。忌蘿卜，茶葉。
2. 大黃：延衰老：欲得長生，腸中常清，若要不死，腸中無屎：
三友補丸、通補丸為大黃一味;
大補糕：秘而不傳：焦三仙(焦神曲、焦麥芽、焦谷芽)加小劑量大黃;
名醫趙金鳳：每日用大黃制劑，活九十餘。
用法：優質大黃，切成一寸見方小塊，用黃酒拌勻，放蒸籠內或罐內密封，放入水鍋內，蒸熟透後取出曬干，如此反復2-3次後，切成葯片，沸水泡茶或研成粉吞服，先小劑量，後確定最佳劑量(1-3克)。肥胖、三高人大便乾燥人宜用;體虛、經期、懷孕發燒人不宜。
3. 山葯：入肺脾腎三經，一定量銅離子，幸離子，
施今治糖尿病，必用山葯和黃芪。二、八月採收，服量10-15克。
4. 山茱萸：葯棗
草還丹—益元陽、補元氣、固元精、壯元神。主要成份山茱萸。
補腎氣，興陽道、堅陰。常用3-5克。
5. 女貞子——水瑞香，用5-10克
單用力微，常與熟地、枸杞、南燭子、麥冬、何首烏、旱蓮草、害芝麻、山葯、桑椹、茄花、杜仲、白術同用——變白發為黑發神丹。二至丸也可。
6. 天麻——時珍日補益上葯。防老年痴呆。3-5克。
7. 天門冬——萬歲藤，常服活140-300歲，齒落更生;配熟地最妙。自由基清除率73%。含鋅、硒等。8-9月挖根，曬干為末，日三服，1-2克。性寒，腹瀉不可服，反鯉魚，誤可用浮萍汁解之!
8. 五加皮——治風濕痛，堅筋骨耐老，治小兒4-5歲不能行遲病：加牛膝、木瓜。
9. 五味子：補肺腎兩經，有咳神之稱。
六月(補肺金之氣)常服五味子八兩，水浸半日，煮爛濾去渣，再煮似飴，加蜂蜜收膏。
李培生五味安神湯：五味子50g伏神50g合歡花50g法半夏15g—治頑固性失眠健忘症，收效甚奇。川老中醫劉楨吉—用量100-150治疲勞綜全症，每獲良效。
南五味——風寒咳嗽;北五味——虛損勞傷。
10. 巴戟天：用根，日稱“丹田霖雨”，入肝腎兩經，補血海。興陽益精治男陽道不舉(浸酒服食)，腰膝酸軟，小便不禁。每日用3-5克，為末，入膠*，秋冬服食為穩妥。
11. 玉竹——根莖，入肺腎兩經，去面黑，潤澤，輕身不老。與人參同用，消肥丸——玉竹和黨參。玉竹能清血脂，增抗病能力。
12. 石菖蒲-通九竅。道藏經—風干為末，每酒下30丸，一月消食，二月痰除，服五年，白發黑，落齒更生。七月為末酒服不醉;《證治准繩》讀書丸有菖蒲，改善 記憶力 ;
其用在於活血、化痰、開竅對心腦血管疾病極為有益。常用3-5克，浸酒服，茶飲、裝入膠*。
13. 仙茅——根莖，補三焦命門，功專補火，助陽暖精。療腎陽不足，手腳發涼。
與香醋服必效;十蒸九曬，用砂糖藏好，早晨茶送，壯精神，烏發。
男性性功能減退方—仙茅配金櫻子根、金櫻子，共燉肉食用;
女工性性功能減退方—仙茅，仙靈脾、巴戟天，何首烏，陽起石、急性子(少)各適量，共煎服。強腎暖宮。對老年人健康大有補益。火旺盛，出血、性慾亢進，切勿服用。
常用3克為妥，不可同食牛奶及牛肉。
14. 白術——根莖，山精。入脾胃經。脾臟補氣第一葯，無出右者。肺肝腎心均有所補益。白術膏單以其熬成。
15. 白茯苓——入心脾肺三經。健脾利用濕寧神。
茯苓餅—白茯苓，芡實，蓮子肉，山葯共碾成粉，加水適量，拌勻做餅，蒸熟即可。當作養生棗點食用。
茯苓酥——用茯苓削小方塊，安新瓮中，好酒浸之，紙封三重，百日乃開，其色如餳糖，日食一塊，至百日，面若 兒童 。
白茯苓糕——名家周潛川方：選2500克以上，九蒸九曬，透，把黑皮剝下，切很薄方片，收瓷缸或石灰缸備用，後蘸蜂蜜同食。常用5-10克。
岳美中——味茯苓飲治斑禿：茯苓500-1000克，為細末，每服6克，白開水沖服，也可裝入膠*，一日兩次，服用2-3個月，以發根據生出為度。禿發多為水氣上泛頂，侵蝕發根，而枯落，茯苓上行滲水濕而導引下降，濕去發生，故是岳一手絕活。
16. 冬蟲夏草—入肺腎兩經，補身強體，延年，療怯弱，常用蟲草鴨——將老雄鴨子頭劈開，納入冬蟲夏草，去肚雜，線紮好，加醬油，酒如常，蒸爛食之，一鴨可抵人參一兩。
17. 西洋參——性涼，味甘微苦，補氣養陰，潤養育五臟，無溫燥上火之弊。入心肺腎三經，益肺清虛熱生津作用。對氣陰兩虛的老年人來說是妙品。可每日含1-2克，或水煎代茶飲。胃寒之人不宜，忌蘿卜，茶。
18. 肉桂——性熱味甘辛，入腎脾膀胱三經，溫補元(腎)陽，通絡，暖脾胃，常用於命門火衰。輕身丸—同茯苓為末，煉密為丸用。陽虛火衰——1-2克。春夏不宜用。
19. 肉蓯蓉——條長肥大肉質帶油性棕褐色為佳。性溫，味甘咸，入腎、大腸二經。主要是益腎壯陽，溫補下元治男性絕陽不興，女絕孫不產。“溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不泄。治陽痿棗泄、夜小便頻多，陽虛便秘。勞傷面黑精敗——同精羊肉米煮粥空心食—老人習慣性便秘最為有益。董建華方：肉蓯蓉、當歸、麻仁、蜂蜜四者合用，滋腎養血，體肉精血自生，治老年性便秘，每獲良效。陽虛怕冷，日用3-5克，確有強身延年之功。性功能亢進勿食。
五月五日采，陰干。陶隱居雲：代郡雁門屬並州，多馬處便有，言是野馬精落地所生。生時似肉，以作羊肉羹，補虛乏極佳，亦可生啖。稟天春升之木氣，入足厥陰肝經，味甘無毒。得地中正之土味，入足太陰脾經。土性柔和，故有蓯蓉之名。色黑而潤，制過味咸，兼入足少陰腎經。氣味俱濁，降多於升，陰也。感馬精而生，填精益髓，又名黑司命。治男子絕陽不興，泄精尿血遺瀝;療女人絕陰不產，血崩帶下陰疼。助相火補益勞傷，暖腰膝堅強筋骨。得白膠、杜仲、地黃、當歸、麥門冬，主婦人不孕。同人參、鹿茸、牡狗陽物、白膠、杜仲、補骨脂，主男子陽痿，老人陽衰，一切腎虛腰痛，兼令人有子。同地黃、枸杞、牛膝、鱉甲、天門冬、麥門冬、當歸、白膠、杜仲、青蒿、五味子、黃柏、山茱萸，治五勞七傷，莖中寒熱痛，婦人症瘕。獨用數兩，浸去鹹味，並去鱗甲及中心膜，淡白酒煮爛，頓食，治老人便燥閉結，有神。
20. 麥門冬——養陰潤肺延衰老。令人肥健，煮粥食佳。改善心肌代謝，降血糖，日量5-10克，受風寒，痰濕勿服。
21. 杜仲——別名思仙。補益肝腎，無毒，入肝腎兩經，下焦之虛，非杜仲不補;腰膝之痛，非杜仲不除。青丸—與核桃肉、破故紙加工成丸，壯精骨，益容貌，烏須。常用5-10克，有興奮腦先生垂體作用。與豬腰同食良。
22. 芡實——名水中丹。
蘇軾方：芡實煮熟後，一枚枚細嚼，每天10-20粒，持之以恆，使華液流通，滋潤臟腑，補益腦髓。嬰兒食之不長(脾弱難化)，老人食之延年。脾腎不足與山葯、蓮子同食受益良多。
23. 蒼術——又名山精。古人辟穀延年，抗老衰。
劉松石保壽堂方：蒼術500克為末，熟桑椹10千克，壓汁和末如糊，密丸如赤小豆大，每服20丸，日三服。一年白發返黑，三年面如童子。
《醫壘元》不老丹：蒼術、何首烏、黑豆、紅棗、桑椹汁、煉蜜為丸，益腎壯精、明目，鳥須，延衰老。3-5克為宜，脾胃弱宜;陰虛火旺人不宜。
24. 何首烏——地精，性溫微甘，補肝腎，益精血，堅陽道，固元氣，烏須發，抗衰老，入肝腎二經。功在天門冬、地黃之上。對老年便秘十分有益。不可犯鐵。
25.龜板——龜斷食不死，可得500年長壽。又名神屋。有滋陰、潛陽、補腎、健骨之功。專補陰衰，善滋腎損。治腰膝酸軟。服孔聖枕中丹，對老年痴呆症十分有益。龜板膠(下甲)3-5克黃酒沖服良。
26.沙苑子——黃芪種子，又稱沙苑蒺藜、潼蒺藜。性甘溫，入肝腎二經。功專強腎益精，強陽明目。中醫治三種老年病：⑴老年腎虛腰痛，小便頻數;⑵老年肝腎不足，頭暈眼花，視力減退;⑶未老先衰，精關不固，早泄陽痿。久服長肌肉，明目輕身。為泄精虛勞要葯，最能固精—大有殊功!七八月熟時收取，杵為末，每服6克，新汲水調下，日三次，不中斷，一年後，夏不熱，冬不寒;二年後，老者復少，發白變黑，齒落更加生;三年後，身輕長生。
27.補骨脂——又名破故紙。性溫味辛，入腎經，補腎助陽之專葯。興陽事，固精氣，壯火益土之 葯。配核桃—青蛾丸;配白茯苓——養血返精丸，定心補腎，養血返精，至老不衰。現代葯理分析：能提高免疫功能，溫脾止瀉。最適合老年人：⑴手腳欠溫，腰膝冷痛小便頻數、陽痿棗泄;⑵脾腎陽虛，五更泄瀉，腸鳴腹冷。⑶腎虛腰痛腰肌勞損。3-5克，煎水代茶飲。陰虛火旺盛，糖尿病、紅斑性狼瘡，性功能亢進，出血性疾病勿服。
28.阿膠—性平，入肺肝腎三經，有滋補陰血之功。補血、止血、滋陰。貧血陰虛之體，民間常用15克烊化，黃芪30克，紅棗15枚，煎汁服用，連服3-5天可見效，為婦科聖葯。含27種微量元素。常用3-5克。老中醫 經驗 ，放置三年以上去掉火毒的阿膠為好!新阿膠服易生熱瘡等。
29.靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑芝六種。性平，入脾腎二經，有補中氣，益肝氣，養肺氣，補腎氣，益精氣。抗衰老，強身。何時希不間斷服有健腦功效-每次取5-6克，用沙鍋水浸一宿，第二天加水2碗，水蒸，空腹代茶飲，服後睡眠明顯改善。粉劑亦可。
常用5-10克。
30三七—止血、散瘀、消腫，定痛，補血第一。
心絞痛：人參、三七，等份散劑3克，長期服用，不再發作。
血虛貧血：三七搗爛，置雞腹中，手線縫好，隔湯蒸熟，去三七食雞。
福建中醫學家趙萁：參三七浸泡清水中，一二日後取出切成薄片，風干或曬干。後用雞肥油(熟)將三七片煎炸，以微黃為度，待冷研成碎末，儲於密封瓶子中，備用。服用時，取童子雞一隻，去內臟，用葯粉15-20克，入腹內，加適量清水加黃酒少許，喝湯吃肉，分二三次食完。也可將雞蛋一隻，打成蛋花，入熟三七粉3-5克或10克。攪勻，燉熟食用，日服一次。治血虛之症，每獲良效。
常用量3-5克。
31.柏子仁——養心安神，通便。入心肝脾三經。配蜜、棗肉、地黃、白術為丸，為道家辟穀常食之物。年邁之人潤腸佳。便溏勿服。
32枸杞子：春采葉——天精草;夏採花——長生草;秋采子——枸杞子;冬采根——地骨皮。服之齒落更生，陽事強健，行走如飛，白發返黑。古稱卻老，益精明目之上品。
老人服北京醫科大《枸杞子合劑》性功能改善達35%。，對肝腎不足眼病有很大好處。日5-10克，腹瀉勿服。
33.枸杞葉——延齡妙品。性涼，味甘微苦，入心腎脾肺四經。日本人入浴必帶枸杞葉，春夏食其子，秋冬食其根莖泡酒而飲。97之人，容貌似壯年。平時取莖葉，切碎陰干，用時炮烙加工，代茶而飲。日人年消耗達120T之多。
34.核桃仁—味甘入肺腎二經。功補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
治尿路結石：取核桃仁200克，食油菜炸酥，加糖適量，研磨，成乳劑或膏狀，於1-2天服完，連續服用至結石排完。一般在服用數天即能一次或多次排石。
養生家：開始每日一顆，然後每五日加一顆，至20顆止，周而復始。常用量10-15克。
35.蓮子性平，入脾腎心三經。蓮子八寶粥：蓮子、芡實、山葯、茯苓、桂園、大棗等。對體虛疲倦少力之人大有好處。
36.海馬：溫補腎陽，壯陽道。補命門真火。改善記憶力，最適合命門火衰腎陽不足的老年人服用。日用量1-2克。對男婦性軾能減退障礙宮冷不孕者，最為有益。
37海松子。性溫，入肝肺大腸三經。輕身延年，略。
38.桑椹： 小滿 前熟透色黑者良，性寒，味甘，入心肝腎三經。滋陰補血，生津止渴，潤腸通便，補益肝腎，安神益智，明耳目，烏須發，變白不老。
桑椹膏：加冰糖煎O而成。王孟英法：熟桑椹，以布濾其汁，瓷器O成膏收之，每日白湯或醇酒調服一勺(10-15克)，老年人服之長精神，清虛火，防止動脈硬化。糖尿病、腹瀉人勿服。兒童缺錳，服之宜，聰明。
桑椹最惡鐵，不可用鐵鍋。采紫者第一，紅者次之，青則不用。
39.桑寄生：充肌膚，堅發齒，長眉。性平，微苦，入肝腎二經。延年除風濕。功同續斷，治老年筋骨腰腿痛，常用10-15克。
40黃芪名王孫。性策溫，味甘，入肺脾二經。補氣之最，故稱耆。延長肝腎細胞生長壽命，有豐富微量硒，補益強壯，延衰老，日可用5-10克，煎水代茶飲。獲益良多。
41.黃精，得坤土之精華，故名已芝。根春秋采之。秋采為上。性平味甘，入肺脾二經，補五勞七傷，補脾胃，潤心肺。久服不飢，蒲輔周有《九轉黃精丹》，實乃黃精、當歸為丸，返老為少，輕身益壽。平補方。
明太祖十七子朱權服法：黃精切細，用水煮極爛，以布袋擰汁，煎濃縮，渣曬干為末，入釜中O成丸如雞蛋黃大。每服一丸，日三服。或根細銼，陰干為末，水調，多少任服。久服多益。痰濕多勿食為妥。確為防衰祛病之珍品。
42.菟絲子，又名玉女，性平味甘辛，功補脾肝腎三經，益精髓，明眼目。治腰腿酸痛，尿後余瀝，視物昏花不清，男子遺精，治多有驗。久服陰液足，而目自明;陽氣長而身輕。菟絲子丸(加杜仲)，酒送壯陽道。
常用量5-10克酒浸或研末服。
43.菊花，清肝火，明目，“菊花2朵一撮茶，清心明目壽有加”。然功緩，宜久服才有效。
44.鹿角膠，古稱白膠，壯元陽，補血氣，生精髓，暖筋骨。鹿角屑十兩與生附子三兩，為末，每服二錢，空心溫酒下。
古人有“鎮山威，九女春”之雅號，孟銑食療本草載：鹿角蜜炙為末，酒服，壯陽道。可鹿茸研末入小米稀飯中餐餐服用，春宮陽葯用。補腎陽佳品。
鹿茸，每日0。5-1克酒服;膠，3-5克。開水溶化服。
長期服，可借鑒南北朝雪敦之法：用黃精自然汁浸2晝夜，濾出切焙為末，溫而不燥，滋陰又壯陽。
45.紫河車：又名混元丹，性溫，甘咸，入肺肝腎三經。補氣養血益精。大補氣血。有河車大造丸。返本還元，對睾丸有興奮作用，對一切虛弱之人，功效卓著。
46.酸棗仁—性平味甘，含大量維C，蛋白質。入心脾肝膽四經，有養肝，寧心，安神，斂汗四大功效。安五臟，輕身延年，令人肥健。長期失眠健忘，神經衰弱為首選取葯。
古人服法：取酸棗仁30-50克，搗碎後煎取濃汁，用米50-100克煮成粥，對失眠心煩的神經衰弱的人，頗有效驗。民間也有用棗仁10-15克，同百合30-50克煎水喝，適用於婦女更年期心煩不眠盜汗者，很有效。有調睡參軍之名。
棗仁有生熟之分，焦樹德用新炒的，馬有度用新炒棗仁粉6克，睡前吞服，安神效果較生品為好。
47.熟地黃，別名地髓，性微溫，味甘甜，入肝腎二經，為補腎家之要葯，益陰血之上品。大補血虛不足，服百日，面如桃花，配人參、茯苓為皇家所用驚玉膏。常用5-6克，忌蘿卜，蔥白，韭白，薤白。
48.薏苡仁，又名菩提珠。含維B，營養在禾本科第一位。治冷氣，煮粥飯均可。
經常煮粥食用有兩大好處：一是抗癌防癌;二是去疣美容。
岳美中治瘊子：薏仁軋面，每天沖服10克或煎服30克，一般月余可脫落。
倉元周方：薏仁6克，甘草3克，水一杯半，煎成一杯，溫服，四五日，疣脫如掃。
《中華皮膚科雜志》：薏米100克，與大米煮粥或飯，日一次，11人於6-7天全部消失。
中葯治女尖銳濕疣(HPV)，快的30天消失，慢的40天症狀消失。目前世界上無特效葯。性緩效慢，長期服用，無任何副作用。
孕婦勿食墜胎。
49.白酒——味甘草辛，性熱，入心肝二經。通血脈散寒，引葯上行，助葯力之功效。
50.茶葉，老茶20克泡水，飯後漱口，健齒。
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㈢ 老年人的菜譜都有哪些
白菜香菇燒麵筋
老人 香菇中所含香菇太生可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。
小米粥
小米粥似乎是不錯的選擇，它具有很好的健脾、和胃、安眠功效，很多人都會通過吃小米粥來達到促進睡眠的作用。而小米之所以具有助眠的功效，是因為在小米中含有大量的色氨酸，它是在所有谷類中獨占鰲頭。食後可促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的量，從而起到助眠的功效
炒青菜
相當一部分老人在吃蔬菜的方法上存在誤區，這讓本來就食量有限的他們又喪失了很多獲得營養的機會。
首先是深色大葉菜吃得不夠。中國疾控中心近年的一項調查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只佔1/3，再加上脂肪，熱量和鹽攝入不平衡，就導致了中國老人體內鉀，納比例嚴重失衡。
其實，提倡多吃深色大葉菜是有道理的。菠菜，油菜，西蘭花等深綠色蔬菜的維生素k，鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅，黃，綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放水裡長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什麼的。
其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用「爛菜湯」式做法。
此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素c含量比內層菜葉多;吃蔬菜的時候也不妨同菌菇類一起吃，這樣營養更加豐富和均衡。
㈣ 老人生日宴菜譜有哪些 最大最全的家常美食菜譜
老年人過生日，生日宴菜譜上一定得有老人愛吃的軟爛菜餚和必不可少的長壽面。另外，還要准備小孩子愛吃的甜點和適合成人吃的菜餚。
生日宴菜譜-蘿卜絲帶魚羹做法：
1、蘿卜去皮擦成絲、帶魚洗凈切成段、蔥切成蔥花備用;
2、鍋中倒少許色拉油,加入蘿卜絲稍炒;
3、加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水,燒開,湯色變得濃白厚稠;
4、用鹽、糖、胡椒粉調味,再加水澱粉燒開就可;
5、最後關火撒上蔥花,鮮美無比。
生日宴菜譜-微波南瓜濃湯做法：
1、南瓜去皮和籽,洗凈切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波爐高火叮5—6分鍾(要蓋上蓋子),用攪拌機打成細膩的南瓜泥;
3、碗中注入2杯開水,將兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入碗中攪勻;
4、倒入南瓜泥拌再拌勻,加入少許鹽和1湯匙白糖調味,微波中火叮2分鍾;
5、淋入1/3杯淡奶油,與南瓜湯一同攪拌均勻;
6、加入1湯匙麵粉,順一個方向不斷攪拌,微波中火叮1分鍾,取出時湯呈濃稠狀,再順同一方向稍加攪拌即可。
生日宴菜譜-賽蟹黃做法:
1、腐竹先用涼水浸泡,然後下鍋煮軟,撈出,擠干水分,稍微切碎待用;
2、生薑、胡蘿卜洗干凈颳去皮,榨汁機取渣;接著胡蘿卜渣放入平底鍋,用少許油炒至微干,且色成橘黃,一旁待用;
3、炒鍋內加適量油,放入薑末煸香,放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣,繼續煸炒,放少許香醋、鹽、糖,然後翻炒幾下即可出鍋裝盤。
生日宴菜譜-雙層酸奶凍：
1、將奧利奧餅干去餡,輕輕扳成顆粒,不需要象粉末一樣細;
2、倒入一盒酸奶,攪拌後倒入准備好的餅中,擦乾瓶壁;
3、放入冰箱冷凍10分鍾,還沒有結冰,但是凝固得恰到好處;
4、倒入剩下的酸奶,即可。
生日宴菜譜-糖水黃桃做法：
1、黃桃洗凈,去皮;
2、黃桃脫核,要想脫得好看,有點難度,我試了下,差點出了流血事件,遂果斷放棄,直接改成切塊;
3、鍋中加水及白糖、鹽和白醋,並放入黃桃塊,煮開;
4、煮至用筷子輕輕一戳就穿的程度就差不多了;
5、裝到一個干凈且乾燥的瓶中,待其自然晾涼,再放入冰箱中冷藏,或直接食用。
生日宴菜譜-糯米肉丸做法：
1、肉餡加入蛋清、蔥末,用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上筋;
2、將糯米瀝干水(洗凈後用水浸泡5小時以上,最好浸泡過夜)一旁備用;
3、將肉餡小心搓成丸子,表面沾上糯米,可以墊胡蘿卜片防粘而且也美觀;
4、用急火蒸15分鍾,取出即可食用,吃前可以加一點麻油,這個看個人喜好。
生日宴菜譜-香煎魚餅做法：
1、取鮁魚魚身較胖的部分,斜刀片成較厚魚片;
2、1/3湯勺鹽、蔥薑片腌泡魚片,15分鍾左右;
3、一滾：准備好2湯勺麵粉、1湯勺澱粉,腌過魚片取出輕輕在里邊滾一下;
4、二滾：准備好雞蛋清,將裹上了麵粉和澱粉的魚片在雞蛋清中再滾一下;
5、三滾：另備好麵包糠,如有苔條碎可一起摻拌,上漿後的魚片再在麵包糠中再滾一下;
6、三滾之後,最好能在冰箱中冷藏30分鍾,或直接冷凍,待需時再煎;
7、平底鍋中放少許油,中小火煎至兩面金黃即可。
生日宴菜譜-醬汁蟶子做法：
1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養,待其吐凈泥沙;
2、放鍋中,加少許水煮至剛剛開扇,關火;
3、調醬汁,5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑,攪開;
4、撈出蟶子,取部分原汁水倒入碗里,再將作法3里的的醬汁兌入;
5、蟶子去殼,挑掉泥腸;將蟶子肉倒到調好的湯汁里浸泡半小時,灑上蔥花,就可以開吃了。
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內容預覽：
開篇語
千百年來，長壽都是令人嚮往的。從徐福東渡尋求不老仙葯，到如今各種關於長壽的保健方法，無一不體現了人們對長壽的渴望。
但是，人們追求長壽僅僅是為了壽命長而已嗎？
如果，各種慢性病纏身，每日比吃飯還准時的是吃葯，每月比生活費還多的是醫葯費……
如果，生活無法自理，終日躺在病榻上看著辛苦一天的子女下了班還要伺候自己……
這樣的「長壽」會有人嚮往嗎？
答案肯定是：沒有！
那麼，人們追求嚮往的長壽到底是怎樣的？那樣的長壽又需要通過什麼樣的方法才能真正獲得呢？
現在就讓我們隨著世界知名長壽學博士家森幸男一起開始他的世界長壽村之旅吧，讓我們看看真正值得嚮往的長壽是什麼樣子，又源自何處。
推薦序 健康長壽，飲食中來
說到飲食健康的話題，幾乎能夠吸引所有人的注意力——誰不想讓自己生命蓬勃，健康長壽呢？但是，這方面的信息，又實在太過混亂，令大多數人感到無所適從，難以操作。
有的人聽說，肉類是魔鬼，一定不能吃。……
別忘了採納喲
㈥ 表示長壽的菜單
要是長壽的菜單，這可很多呀，這你可以查查，非常非常多
㈦ 尋求壽宴菜譜
1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)
2、風味醬骨架(8大塊)
3、大棒骨燉酸菜
4、干鍋魚肚(醬油水海雜魚)
5、京醬肉絲
6、肉絲野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、東北亂燉(特色鍋包肉)
9、肉絲大拉皮
10、清炒時蔬
11、土豬肉丸菌菇湯
12、韭菜肉水餃
13、特色油餅(或玉米面鍋出溜)
14、肉絲手工長壽湯面一大湯碗
家庭生日宴菜單/菜譜
1、冷盤：
水果沙拉(這個就不用說了，很簡單)
彩絲卷：
用料：胡蘿卜1根、黃瓜1根、綠豆芽2兩、蘑菇2兩、香菜若干、干豆腐皮3張、甜面醬1袋。
製作：
A、胡蘿卜切細絲、黃瓜切細絲、綠豆芽用開水汆燙、蘑菇用開水汆燙後切成細絲待用。
B、展開豆腐皮，把胡蘿卜絲、黃瓜絲、綠豆芽、香菜放在豆腐皮內，然後用豆腐皮將菜包裹在內做成卷。卷的時候一定要卷緊。
C、每個卷切成長約2——3厘米的小段後擺盤。
D、用一小碟乘甜面醬後和卷一起上桌。
芥蘭刺身：
用料：芥蘭400克(盡量選用粗一些的芥蘭)、生抽、綠芥末膏若干。
製作：
A、芥蘭摘去葉子、將皮刮掉。
B、芥蘭放在開水中焯一下斷生。
C、芥蘭切成斜長薄片。
D、圓盤底部放冰塊，用保鮮膜將盤面蒙住，上面放芥蘭片。
E、芥蘭片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入醬油、芥末膏後一起上桌。
萵筍肝片：
用料：豬肝250克、萵筍100克，醋、醬油、鹽、味精、蒜泥、香菜各適量。
製作：
A、豬肝放在開水內煮熟悉，煮的時候加少量鹽。
B、萵筍切成片，用開水焯透。
C、豬肝切成薄片，將萵筍片撈出瀝干水份，放在碗里。
D、加各種調料拌勻後裝盤。
㈧ 適合老人吃的菜譜大全
第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。
㈨ 八十高齡的老人菜譜
一、80歲老人一日三餐食譜之早餐篇
早餐6-7點。主食以粥品為主，搭配蒸饅頭、蒸南瓜等；飲品1種，黃豆漿或者黑豆漿；蔬菜種類宜多，但控制總量，切細煮爛；水果1-2種，視老人牙口情況，切成薄片或者入粥，比如蘋果粥。
1、南瓜小米粥
功效：小米健脾和胃、補益虛損、和中益腎;南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃;枸杞滋補肝腎，益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養生之用。
材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g
做法：南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈，一起放入電飯煲中，加適量清水熬製成粥，粥快好時加入枸杞子，關火，燜一會兒即可。
2、芝麻豆漿
功效:黑芝麻補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓；黑豆清熱解毒、補血養腎、抗老防衰；黃豆補充蛋白質和鈣質、降低膽固醇；豆漿為老年人補充營養必備之品。
材料：黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g
做法：黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆漿機中，按程序操作即可。
3、蒸紅薯
功效：紅薯為長壽老人喜愛的食品之一，具有和血補中，促進排便，增強免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化，預防骨質疏鬆等多種保健作用。
材料：紅薯1隻
做法：紅薯洗凈，切成片，直接上蒸屜蒸15分鍾左右即可。
4、番茄炒生菜
功效：番茄生津止渴、開胃消食、防癌、降壓降脂；生菜改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫；此款菜品可以改善老年人食慾，降低血脂。
材料：番茄1隻，生菜1顆
做法：生菜洗凈後撕開，番茄洗凈切小塊；熱鍋冷油，放入番茄炒一會，再倒入生菜稍微炒一會，少許食鹽調味即可。
二、80歲老人一日三餐食譜之中餐篇
中餐11-12點。中午的食量剛好吃飽即可，也不宜多吃。一主食一菜一湯，主食以面條或者稀飯為主，菜品可以多種多樣的蔬菜搭配；湯類可以選擇豆腐湯、魚湯等；
1、青菜面條
功效：小青菜降低血脂、寬腸通便、解毒消腫；香菇降脂、益胃 、抗病毒 、提高機體免疫功能，此款麵食清淡溫潤，可以幫助老年人提升免疫力。
材料：小青菜幾顆，香菇2朵，面條適量
做法：青菜洗凈，香菇泡發切碎；鍋中加水，放入香菇加熱，水開時放入面條和小青菜，稍微煮一會，少許食鹽調味即可。
2、白菜燉豆腐
功效：豆腐富含優質蛋白和鈣質，而且極容易消化吸收。大白菜通利腸胃，促進排毒，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用
材料：豆腐1塊，大白菜100g
做法：大白菜掰開，清洗干凈，豆腐切塊;起油鍋，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然後放入豆腐，加一點清水燜一會，待汁收得差不多，少許食鹽調味即可。
3、山葯鯽魚湯
功效：山葯性平，健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;鯽魚性溫，健脾開胃、活血通絡、溫中下氣;此款湯水營養豐富，甘淡滋潤，特別適合脾胃虛弱的老年人秋季養生。
材料：山葯100g，小鯽魚1條，生薑1片
做法：山葯去皮洗凈切片;小鯽魚在鍋中用素油煎至兩面微黃，加適量清水，放入薑片和山葯，大火燒開轉小火煲幾分鍾即可，少許食鹽調味即可。老人可以喝湯吃山葯，棄掉魚肉。
三、80歲老人一日三餐食譜之晚餐篇
老年人晚餐5-6點，控制量，少吃一些，5-7分飽即可，也可早點入睡。晚餐一粥一菜即可，絕對不要吃肉食，以免飽和脂肪和膽固醇的積累，更加重腸胃和肝臟的負擔。
1、白蘿卜玉米粥
功效：白蘿卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋；此款蔬菜雜糧粥非常適合老年人秋季養肺止咳，消炎清熱。
材料：白蘿卜30g，玉米20g,大米50g
做法：玉米提前浸泡，白蘿卜去皮切成小丁，所有材料一起入電飯煲，加適量清水熬煮成稠粥即可。
2、蔬菜拌絲
功效：此款拌菜所用的蔬菜皆是維生素和礦物質較豐富的蔬菜，烹飪方式也較溫和，適合老年人食用，且有預防腫瘤、增強肝臟解毒能力的作用。
材料：胡蘿卜、豆芽菜、海帶、黃瓜各適量
做法：胡蘿卜和黃瓜去皮切細絲，海帶浸泡清洗干凈後也切成細絲，豆芽菜洗凈，所有材料分別用熱水焯一下；熱鍋冷油，先後放入胡蘿卜絲、海帶絲、豆芽和黃瓜，稍微翻炒，少許食鹽調味即可。