魚肉長壽面

A. 魚面的分類

黃梅魚面原名捶魚面，作為一種地方特產，明朝時作為貢品連年上貢朝廷，距今已有一千多年的歷史，黃梅魚面問世以來，深受食客歡迎，它具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效，富含人體所需蛋白質、鈣等多種微量元素，因吃起來味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存，深受老百姓的喜愛，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
黃梅魚面做法，去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鍾，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬干即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。黃梅魚面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品。該產品營養豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調簡便、易貯耐存等特點。具有多種食用方法，實為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，深受當地人喜愛，除了日常食用外，還是喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，被稱為黃梅人最拿得出手的土特產。 雲夢魚面是用麵粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。雲夢魚面始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是面條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成後曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
「雲夢」是古澤藪名,為春秋戰國時期楚王游獵之地。楚國建國於荊山一帶,西周時,周人歧視楚人,稱其為「荊蠻」。楚王勵精圖治,統治地盤愈來愈大,楚庄公成為「春秋五霸」之一。其轄地具有得天獨厚的物產資源,《墨子·公輸》雲:「荊有雲夢,犀兒麋鹿滿之,江漢之魚鱉黿鼉為天下富。」西魏置雲夢縣,位於今武漢市西北,境內有水和漢丹鐵路縱貫,歷史悠久,物產富饒,素為魚米之鄉。1975年,在睡虎地曾出土大批秦代竹簡,彰顯出厚重的荊楚文化底蘊,真是物華天寶,人傑地靈。值得一提的是,當地特產雲夢魚面名揚海內外,今在此特向讀者諸君推薦。提起雲夢面,頗具傳奇色彩。
《雲夢縣志》記載：清朝道光年間，雲夢城裡有個生意十分興隆的「許傳發布行」，由於來這個布行做生意的外地商客很多，布行就開辦了一家客棧，專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出眾、擅長紅白兩案的黃廚師。
有一天，黃廚師在案上和面時，不小心碰翻了准備氽魚丸子的魚肉泥，不好再用，棄之又可惜。黃廚師靈機一動，便順手把魚肉泥和到面里，擀成面條煮熟上桌，客商吃了，個個贊不絕口，都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製，並乾脆稱之為「魚面」，這樣，魚面反倒成了客棧的知名特色面點。後來有一次，黃廚師做的面條太多了，沒煮完剩下了很多，黃廚師就把它曬干。客商要吃時，就把乾麵條煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就這樣，在不斷的摸索和改進之中，風味獨特的雲夢魚面終於成為一方名點了。
雲夢魚面之所以味道特別鮮美，離不開雲夢所具有的得天獨厚的物產資源條件。《墨子·公輸篇》曾記載：「荊有雲夢，犀兕麋鹿麓滿之，江漢之魚鱉黿鼉為天下富。」由於盛產各種魚鮮，故以所產魚面最為出名。雲夢民間流傳歌謠有：「要得魚面美，桂花潭取水，鳳凰台上曬，魚在白鶴咀。」說的是城郊有一「桂花潭」，清澈見底，潭水甘美；「鳳凰台」距桂花潭不遠，地勢高闊，日照持久。城西府河中「白鶴分流」處，所產鯿、白、鯉、鯽，魚肥味美，是水產中之上乘。
當初偶然製成了魚面的黃廚師，後來專門潛心研製魚面，他採用的就是「白鶴咀」之魚，取魚剁成茸泥，用「桂花潭」之水和面，加入海鹽、摻和、擀麵等工序，放置「鳳凰台」上曬干、收藏。經過精心製作的魚面，不僅用來招待客商，「許傳發布行」的老闆還用來作為禮品，饋贈來自各地的布客，使得雲夢魚面廣泛流傳。
雲夢魚面營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為「長壽面」。
傳聖魚面，是一種食品，是湖北黃岡團風、麻城、新洲、紅安一帶的傳統名菜之一。
去鮮魚之刺皮，取其肉剁至泥醬狀，加一定比例的優質紅薯粉、食鹽、等原料將其調和均勻，揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅（此時呈現在我們面前的是55厘米左右長、30厘米左右寬、2—3毫米厚的厚度比較均勻「鋪蓋」，看上去像用紅薯粉特製的大型的滑鼠墊。），然後捲成卷（此時呈現在我們面前的是55厘米左右長的捲筒狀，其直徑4.5厘米左右），然後放入蒸籠中用慢火蒸40～50分鍾（此時就熟了，其顏色比蒸熟的肉包略黃），出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅（厚度大概為2.2毫米），於日光下曬干，即成傳聖魚面（淡黃色）。
清朝天聰年間，一位名為李傳聖的秀才在進京趕考途中，路過一瀑布。去河邊飲水時，透過水霧，竟見一鶴發童顏道人正於一塊碩大的青石上垂釣。道人紋絲未動，嘴裡細細道：「痴兒，何不以救蒼生於水火為樂？嘗嘗這碗羹吧。」說罷魚竿一揚，一條魚被卷了上來並飛入了一個瓷碗，頓時成了一碗瑩白的羹，飛到了李秀才面前。飢餓已久的秀才三兩下便吃了這魚羹，只覺得味連綿滑而不膩，令他如此沉醉不能自拔。清醒過來後，發現道人早已消失。隨後只聽見遠處傳來一聲「回去吧，去救救那些難民吧」。（丁卯之役)自此，每個晚上，秀才都夢到道人對他說同一句話。秀才終於覺悟了，便辭考回家，經百般嘗試著終於做出了那羹一般的美味，來救濟一些貧苦人家。並教他們以此掙錢謀生。百年後，秀才去世了。為了紀念秀才，鄉親們自發將此羹命名為「傳聖魚面」。
傳聖魚面作為地方傳統特色麵食，早已馳名中外。 該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，傳聖魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。

B. 交生日婆家要准備魚肉面嗎

入鄉隨俗吧，據各地的風俗習慣過生日要吃長壽面、魚肉面。

C. 湖北特色美食

1.熱乾麵

熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最著名的小吃之一，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱乾麵入選商務部、中國飯店協會評選的「中國十大名面條」。熱乾麵更是入選由中國烹飪協會主辦的「中國地域十大名小吃」湖北榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。

D. 富貴面怎麼做好吃

原料 精粉200克，面100克，清水130克，桂魚一尾。 輔料 蘆筍寸段、紅椒、香菜各適量，金華火腿50克。 調料 精鹽、味精、雞精粉、花雕酒、胡椒粉、頂湯、濕粉、生抽、蔥花、薑片各少許。 製作過程 1、將桂魚開膛去肚，清洗干凈，然後去尾、去頭、去刺取出魚肉，再用快刀把魚肉切成寸段，加入蔥花、薑片、花雕酒、精鹽、胡椒粉入底味，炒鍋上火倒油，油熱後把拍過澱粉的魚排下鍋，炸熟成金黃色放入器皿中。 2、將200克精粉倒入盆中放清水和成硬面團，用保鮮膜包住待用，再將100克紅面加開水和成硬面團，然後用精粉面團對紅面團進行包置，包好後用擀杖把面擀開成薄片，用刀切成面條煮熟撈入有香菜、生菜墊底的盤中待用，水鍋上火加頂湯，燒開後放精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，起鍋澆入面條。 3、炸好的魚排放在面上成型，用蘆筍寸段、紅椒段、香菜點綴，最後將火腿末撒在魚排上上桌即可。 特點 色鮮味美，造型美觀，桂魚諧音為「貴余」之音，寓意「富貴有餘」之意，因用魚製成面有長壽之意，所以是喜慶、壽宴必食之物。

E. 魚面是什麼地方的特產哈

雲夢魚面
雲夢魚面主產於古澤雲夢（即今湖北雲夢），始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是面條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成後曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
雲夢魚面作為地方傳統特色麵食，早已馳名遐爾。 該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。

關於雲夢魚面的產生，據說純屬偶然，《雲夢縣志》就曾作了記載：清朝道光年間，雲夢城裡有個生意十分興隆的"許傳發布行"，由於來這個布行做生意的外地商客很多，布行就開辦了一家客棧，專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出眾、擅長紅白兩案的黃廚師。
有一天，黃廚師在案上和面時，不小心碰翻了准備氽魚丸子的魚肉泥，不好再用，棄之又可惜。黃廚師靈機一動，便順手把魚肉泥和到面里，擀成面條煮熟上桌，客商吃了，個個贊不絕口，都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製，並乾脆稱之為"魚面"，這樣，魚面反倒成了客棧的知名特色面點。後來有一次，黃廚師做的面條太多了，沒煮完剩下了很多，黃廚師就把它曬干。客商要吃時，就把乾麵條煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就這樣，在不斷的摸索和改進之中，風味獨特的雲夢魚面終於成為一方名點了。
雲夢魚面之所以味道特別鮮美，自然離不開雲夢所具有的得天獨厚的物產資源條件。《墨子·公輸篇》曾記載："荊有雲夢，犀兕麋鹿麓滿之，江漢之魚鱉黿鼉為天下富。"由於盛產各種魚鮮，故以所產魚面最為出名。雲夢民間流傳歌謠有："要得魚面美，桂花潭取水，鳳凰台上曬，魚在白鶴咀。"說的是城郊有一"桂花潭"，清澈見底，潭水甘美；"鳳凰台"距桂花潭不遠，地勢高闊，日照持久。城西府河中"白鶴分流"處，所產鯿、白、鯉、鯽，魚肥味美，是水產中之上乘。
當初偶然製成了魚面的黃廚師，後來專門潛心研製魚面，他採用的就是"白鶴咀"之魚，取魚剁成茸泥，用"桂花潭"之水和面，加入海鹽、摻和、擀麵等工序，放置"鳳凰台"上曬干、收藏。經過精心製作的魚面，不僅用來招待客商，"許傳發布行"的老闆還用來作為禮品，饋贈來自各地的布客，使得雲夢魚面廣泛流傳。
雲夢魚面的生產，由於經過不斷地研製和加工，質量愈做 愈精，其麵皮薄如紙，面細如絲，營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為"長壽面"。此面不僅國人稱贊，1915年，為參加"巴拿馬國際商品大賽"，魚面師精心地把一斤斤盒裝魚面，都切成"梁山刀"(即一百零八刀)，色白絲細，從而征服了洋人，使其榮獲銀獎，因之馳名國際市場。

製作方法：採用以鮮魚(青、鯉、草魚為佳)，除去內臟、魚鱗、頭尾、骨皮，絞成肉漿，與上等麵粉、包穀豆粉、海鹽、純鹼、清水攪拌均勻，壓成薄麵皮(每張150～200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，取出攤晾，折疊切絲，曬干裝盒，便可以貯存攜帶。
食用方法
1.煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。

2.炒食：先將魚面放在開水裡浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。

3.炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油里，炸得魚面沸起即可食用。

F. 湖北有名的雲夢魚面怎麼做

雲夢澤，一個在春秋戰國常被提起的地名，不僅因為雲夢澤中的鮮香魚蝦，更因為在這雲夢澤中隱匿了非常多的名人名士。

雲夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之一，主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。

雲夢魚面做法也簡單，用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。

或者可以炒食，先將魚面放在開水裡浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。

當然也可以炸食，先將食油燒沸，把魚面放在油里，炸得魚面沸起即可食用。

G. 孝感的特產

麻糖
孝感麻糖 「孝感牌」麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名於世，其顯著特點是：香而不艷、甜而不膩、回味無窮。原料無任何化學污染，產品無任何添加劑，是一種天然綠色食品。它以精製糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統的配方精心配製，經過12道工藝流程，32個環節製成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
米酒
孝感米酒孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。1958年，毛澤東主席親臨孝感視察工作時，品嘗了孝感米酒後稱贊「味好酒美」。
「神霖牌」米酒繼承和發揚了這一民族傳統產品的特色，在多次各項名譽測驗中被評為最受消費者歡迎的產品，並獲得歷屆中國國際食品博覽會金獎，在1998年全國米酒行業中唯一指定為綠色食品。除米酒外，該公司還開發了果蔬系列飲料。
太子米
全國五大優質米之一。注冊商標為「步牛氏」，主要品種有太子玉竹
、太子玉玻、太子玉晶、太子玉馨。「太子米」產於鄒崗鎮牛跡山一帶。由於該地土壤含鐵量高，水源充足，所產稻米質優、色美、味好。相傳唐高祖李淵南巡經過此地，品嘗該地所產大米後贊不絕口，即下旨將該米列為皇朝貢米，皇太子尤為喜愛，成為太子主食，遂得名「太子米」。該米通過浙江農學院核能源研究所培植原種，經過不斷改良換代，形成獨具特色的優良品。經過現代設備科學加工，精製而成。顆粒均勻，晶瑩透明，且含有豐富的蛋白質、多種維生素、氨基酸以及鈣、鐵等人體必需微量元素，特別是被譽為人體「生命之花」的鋅元素高於其它普通大米的3～5倍，食後芳香馥郁，回味無窮。「太子米」1991年被評為全國「五大優質米」之一，1993年被評為湖北省「優良產品」，1994年榮獲「全國農副產品博覽會銀質獎」，1997年獲「全國第三屆農產品博覽會地方名牌產品證書」，1999年經農業部食品檢驗測試中心檢測，18項指標全部符合部頒標准，米質達到「國標特級」，被評為「99中國國際農業博覽會湖北省名牌產品」 大悟綠茶
大悟地處山區，氣候濕潤，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長提供了得天獨厚的 自然條件，故縣內盛產綠茶。

1983年以後，大悟縣茶葉生產發展迅速，形成「有山必有茶，無山亦種茶」的生產格局，產量產質大幅度提高。基本形成了東部以「大悟壽眉」、西北部以「雙橋毛尖」、南部以「金鼓露毫」為主的三大茶葉生產基地。據統計，20年來，縣內有13家茶場被評為省部級名優茶場，17個茶葉品牌先後44次獲省級以上優質茶金獎：其中，獲獎最多的品牌是「大悟壽眉」11次、「金鼓露毫」和「雙橋毛尖」各9次，1998年中國國際名茶展覽會上它們又被推薦為國際名茶。
小悟銀杏
銀杏樹是一種珍貴的落葉喬木。西漢以前叫「枰」，自晉至唐成「平仲」，宋代始稱「銀杏」，因其形似杏而核白，明代則叫「白果」。又因生長期長，公公栽植，孫子受益，故稱「公孫樹」。銀杏樹是銀杏類植物中惟一倖存的遺樹種，歷經古冰川運動後，僅存於中國，被譽為「活化石」，屬國家級保護樹種。小悟鄉是孝昌縣銀杏的主產區。據統計，全鄉共有銀杏樹約3.6萬株，其中數齡在500年以上的有5株，樹齡在100年至500年之間的有94株，20年至100年之間的300株，20年以下約3.55萬株。小悟銀杏樹齡50年以上的主要分布在界嶺、大悟、胡廟、項廟、會亭等村，樹齡最大的一株則在石堰村劉家沖，胸徑3.5米，樹高16米，樹齡至少在600年以上。
肖港小香蔥
「肖港小香蔥」是湖北省孝感市孝南區肖港鎮特產蔬菜。肖港小香蔥葉嫩、蔥白，最主要的質量特徵就是香味濃厚。由?河沖積形成的潮沙土和原地表的黃壤土結合形成的獨特土質使肖港小香蔥具備了這樣的品質獨特性。肖港小香蔥的葉、蔥白、鱗莖、須根都能食用，其食用率在95%以上。肖港小香蔥比一般的細香蔥具有更加濃郁的香味，除做調味料、蔬菜外，還能做配料，生產多種蔥油、蔥花等副食品。

據介紹，肖港鎮注冊了「肖港」牌小香蔥，成功申報了國家農產品地理保護標志，獲得了綠色食品標志使用權。肖港小香蔥於2009年分別在首屆全國青年農業成果博覽會和第六屆中國（武漢）農業博覽會上榮獲金獎。2011年8月被湖北省農業廳評為「湖北省名優蔬菜」，目前正在競爭「湖北十大名優蔬菜」。
焦湖蓮藕
焦湖蓮藕主要分布於孝南區毛陳鎮焦湖村周圍，總面積3.2萬畝，年產鮮藕6萬噸以上。焦湖蓮藕藕身粗壯潔白，細嫩多汁，煨、炒、醬、漬、生吃各具風味，有粉、甜、脆俱全的特色。暢銷廣州、河北、西安等二十多個大中城市，並出口美國、加拿大、日本、新加坡等國家。99年，焦湖蓮藕獲中國國際農業博覽會「中國名牌」的稱號。目前孝南區蓮藕有7萬畝的發展空間及年產15萬噸的生產潛力。大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，主要產地為宣化、豐店、三里、芳畈等山鄉，年產量達500萬公斤以上。其中，板栗重鎮宣化店年產量在300萬公斤以上，全縣「板栗第一村」張墩村年產量達30餘萬公斤。

漢川荷月
漢川荷月是漢川風味獨特的傳統食品,約有六百多年的歷史。據清代《漢川縣志》第十二卷的圖畫上記述:白餅子(即漢川荷月)酥軟香甜,相傳漢川尹令為奉敬朝廷。


雲夢魚面
「雲夢魚面」是用麵粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。這種食品營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為「長壽面」。
宮廷烤雞
宮廷烤雞乃昔日皇宮御膳。據故宮博物院史學專家介紹,明末清初時期,皇帝要滋補類長壽食物,要求既健身,又不苦。國太師四處尋訪多年,在江南一帶打聽到烤雞正合御意,便稟報皇上,作為食品。皇帝讓國太師試用一年,果然收效明顯。於是把這種色、香、味、型極佳的烤雞定為皇宮御膳,御膳官就以烤雞作坊主的姓氏定了菜名,叫作宮廷老唐烤雞。
廟頭黃花
漢川黃花菜的種植面積達20000畝,分布在廟頭、城隍、分水、華嚴、沉湖等地,年產量達65萬余斤,其中,素有三花之稱美譽的廟頭鎮,所產黃花以花形象俊雅,清香宜人,色鮮味美而聞名海內外,據《廟頭志》載:廟頭黃花,始種於隋,為歷代宮庭御膳、健腦、強身、養顏之貢品。唐代詩人白居易雲游廟頭留有:杜康能解悶,宣草能忘憂的千古絕句。


孝感早蜜桃
孝感早蜜桃，個頭碩大，形態秀美，色澤鮮艷，皮薄肉嫩，果肉細膩，汁甜如蜜。主要分布於以孝南區楊店鎮為核心的107、京珠國道沿線，輻射帶動孝昌等縣市，總面積達到10萬畝，年總產量10萬噸。
朱湖糯米
朱湖糯米以外觀晶瑩剔透，米形勻稱，富含硒、鋅、鐵等微量元素而先後兩度被國家綠色食品發展中心認證為「綠色食品」。朱湖糯米先後在湖北省第一、第二屆農產品博覽會和上海國際農產品博覽會上獲得優質產品殊榮，在湖北省第三屆農產品博覽會上獲「名牌產品」稱號。2009年9月28日，朱湖糯米獲得國家地理標志產品保護。 朱湖糯米地理標志產品保護范圍為湖北省孝感市孝南區朱湖農場、東山頭農場、朋興鄉、肖港鎮、新鋪鎮、祝戰鎮、三汊鎮、卧龍鄉、毛陳鎮等9個鄉鎮、農場現轄行政區域。潘同春豆瓣醬
風味獨特、製作精良的潘同春豆瓣醬,是漢川市馬口鎮著名的土特產,始於民國初期,是馳名省內外的傳統調味佳品。
珍珠花
珍珠花，又稱珍珠菜，據清《孝感縣志》載：此菜「產山中，成樹，白花。花未開時，采之如珠顆。」珍珠萊，過去多為山間野生，產量小，故很稀有；現已有人在房前屋後或菜園邊栽種，數量大增，市場到處可見。珍珠花樹暮春發芽，芽端綴白色花蕾，花蕾細小、繁密、形圓如珍珠，故稱「珍珠花」。
松花皮蛋
早在明末清初，本縣專門從事飼鴨的湖區農民，開始利用鴨蛋加工製成皮蛋，迄今已有300多年歷史。所制皮蛋個大質優，蛋白部分為半透明體，呈茶褐色，光澤晶亮，有明顯的松花紋理；蛋黃部分稀酥軟嫩，凝而不固。不僅味道醇正更清香，而且屬性溫涼，具有清熱解毒、降壓明目、醒腦補體、解暑止渴的功效。應城人以其外表呈松針花紋，風味奇特而稱之為「松花皮蛋」，並以「蒲陽佳品」進貢朝廷。清·康熙皇帝吃後大加贊賞，欽定為朝廷貢品，每年必上貢，名聲更加遠揚於世。
黃灘醬油
1958年11月，朝鮮民主主義人民共和國首相金日成在周恩來總理、賀龍副總理等黨和國家領導人陪同下訪問應城紅旗人民公社時，周恩來總理把黃灘醬油作為禮物饋贈給金日成首相。黃灘醬油的名貴，首先在於水。大富水在黃灘鎮有一段迴流處，取名義馬河。這里河床土質優良，河水清澈如鏡，底層有岩鹽散發，河水富含各種礦物質，盛在碗里，能堆出碗面。用這種水再選上等黃豆和優質麵粉為原料，經4年以上純天然發酵，5年的日曬夜露，曬至醬缸里的油麵結出一層薄冰樣的物體，置在碗內搖晃一下就能粘住碗壁時，馳名中外的黃灘醬油就釀制而成。因醬油表面結出一層厚厚的冰晶，故又名「冰油」。具有汁濃、香醇、味鮮、耐儲、有光澤、無沉澱、營養豐富等特點，是炒、涼拌或鹵制菜餚的上等調料，是湖北著名特產之一。據記載，黃灘醬油在清乾隆年間，就被欽定為朝廷貢品。
白花菜
白花菜是湖北省孝感市安陸獨特的地方蔬菜品種，栽培歷史悠久。康熙《安陸縣志》記載：「白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。」全市各地均產，生產於府河兩岸。 1958年董必武來安陸品嘗後倍加贊賞。

H. 湖北雲夢縣的魚面是怎麼做的想要做好一道好吃的魚面，需要放哪些東西

"雲夢魚面 "是由麵粉和鯡魚、鯉魚（或草魚）為主要原料製成的食品，是湖北的著名食品。主要產於湖北省雲夢縣，故而得名。這種食品營養十分豐富，易於消化吸收，並具有溫補氣血的功效，被譽為 "長壽面"。鮮魚加工成面條的獨特工藝，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。可以煮、可以炒、可以炸。今天，我與朋友們分享炸魚面的方法。

雲夢炸魚面作為湖北的傳統特色，早已名聲在外。該產品營養豐富，風味獨特，美味可口，是食用和饋贈的好食品。以鮮魚（以青、鯉、草魚為佳）為基礎，去頭尾皮、骨、內臟、鱗片，擰成漿，並將細麥粉、玉米粉、鹽、純鹼、水壓成我微薄的感觀皮厚（150～200克，每張1厘米），蒸煮後取出站出，折疊切絲，曬箱，即可存放。

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I. 年夜飯有哪些寓意

年夜飯有哪些寓意

春節是我們中國每年最為重要的節日，是我們中國人民特別在意的。在我們的生活中，春節有好多的食物，很多人都是非常期待的，下面和我一起看看年夜飯有哪些寓意吧。

年夜飯有哪些寓意1

全家大團圓的宴會，寓意吉祥、發財、圓滿、團圓。年夜飯也叫「合家歡」，是人們極為重視的家庭宴會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。

一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。

家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。

年夜飯的象徵

一年一度的年夜飯對中國人來說意義重大，這是家庭和睦的象徵。團圓飯充分體現了中華民族對於家庭的重視，這是一家人互敬互愛聯系感情的好機會。無論工作生活有多繁忙，大家總是想著要抽出這一天的空回家和家人團聚，吃上一頓團團圓圓的年夜飯才好。

對於年邁的老人家來說，看著一大家人整整齊齊的坐在飯桌前也就很滿足了，還有什麼能比兒孫滿堂共敘天倫的景象更讓老人開心的呢?對於兒女們來說，這也是一次難得的向父母表達自己對他們的感激和孝心的機會。

作為年前的重頭戲，年夜飯其實也相當的有講究。最傳統的年夜飯習俗在開飯之前需要先拜祭神靈和祖先，等儀式完成才能吃飯。飯菜用料也是很有講究的。每一道菜品都會有個好寓意，比如年年有餘的魚肉、寓意發財的發菜、寓意富足的腐竹、多子多孫的花生、闔家團圓的湯圓，年年高升的年糕等，當然也少不了一些吉利的小食，比如寓意春來早的棗子、事事如意的柿餅、幸福喜樂的杏仁等等。

過年回家，全家人坐在一起吃一頓熱熱鬧鬧的團圓飯是人們對於家的重要認知，這頓飯菜的香味也是一個中國人對於年味的獨家記憶。以前的年夜飯是一大家子人齊心策勵購置材料，一起回家料理，坐在灶台前扇著火煮大鍋飯，炊煙從煙囪上裊裊升起的迷濛溫暖。一家人其樂融融的共同製作一桌美食，吃起來也格外香一些。

而如今隨著生活節奏的加快，很多人也許在除夕夜都不得不加班，根本來不及收拾這一大頓飯，於是酒店定製年夜飯就應運而生了。不用開火不用洗碗，一家人開開心心的吃上一頓大廚精心烹飪的美味佳餚，吃完了還能一起娛樂娛樂，好像度假一樣，也很放鬆。而有些人覺得年夜飯還是得在家裡吃才有味道，但又實在抽不出空做菜，或者飯店作為緊張定不到，那麼網購半成品就成了最好的選擇，回家簡單料理一下就是一頓美美的大餐，也很不錯啊!

年夜飯有哪些寓意2

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的葯材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。

以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方。長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。

關東年夜飯：保留古風俗漢滿互影響

中國知名民俗專家曹保明介紹說，年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「合家歡」，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱「分歲」。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的'宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有餘錢、余糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。曹保明介紹說：「根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。」

關東老百姓始終有「窮過年，富過年，不吃餃子沒過年」的說法。吉林省民俗學會理事長施立學介紹說，餃子早在春秋戰國時期就已經出現了，圍繞餃子的起源，民間產生過不同的傳說和故事，但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃，此風俗遍布關東城鄉，並世代相傳至今。

如今在東北的許多農家，年夜飯依然保持著古時的許多風俗，如吃飯前祭祖，放鞭炮，吃餃子等。但由於近年來年夜飯的吃喝已不重要了，施立學認為：「年夜飯早已超出了『吃』的范圍，而在於那份人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。」

年夜飯有哪些寓意3

魚：代表著年年有餘。

除夕夜的飯桌上，魚肉是不可少的項目。因為魚的諧音，就是年年有餘。而且魚肉的做法很多，或清蒸，或紅燒，或燉煮。如果小朋友不喜歡河魚的亂刺，那麼家長可以拿帶魚或者鮁魚來代替。味道鮮美，好吃不膩！

雞肉：代表吉祥如意。

雞肉諧音的寓意是，吉祥如意，心想事成。簡單的做法，就是買來一直整裝燒雞，拿微波爐或者鍋熱一下即可食用。也可以改變一下做法，比方說紅燒雞塊、辣子雞、大燉雞塊等。

火鍋：代表紅紅火火。

春節的年夜飯，講究就是一個團聚和熱鬧。吃火鍋，不僅有紅紅火火的寓意，還會因為火鍋散發出的熱氣，讓每位食客都感覺很熱鬧、很溫馨。另外，火鍋的食材非常豐富，可以根據不同區域不同人群不同口味而隨意調節。

蝦：代表招財進寶。

為了讓年夜飯的品種更加豐富，還是應該准備一些海鮮的，比方說元寶蝦。做法也是很多種，可以清蒸元寶蝦，或者爆炒元寶蝦。盛盤以後，呈現出彎彎的好像一個個金元寶的形狀，非常增加食慾。

年糕：代表年年高升。

年糕年糕，代表著年年高升的意思。在除夕夜的飯桌上，不能少了年糕的身影。可以從超市商場購買一些韓式的年糕，也可以去小攤點購買一些老式的糕點。拼盤以後，就是一道很不錯的甜點。

水餃：代表團團圓圓。

年夜飯中，可離不開水餃的。北方人有吃水餃的習慣，而南方人有吃湯圓的習俗，這都代表著團團圓圓的美好寓意。愚人我的老家，有除夕夜晚上吃素水餃的傳統，代表著舊的一年素素靜靜中度過；大年初一起來吃肉水餃放鞭炮，代表著新的一年在紅紅火火中拉開序幕。

J. 雲夢魚面起源於哪個時期

1、雲夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之一，主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。雲夢魚面用麵粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品。這種食品營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為長壽面。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。
2、雲夢魚面起源於清朝道光年間，雲夢城裡有個生意十分興隆的「許傳發布行」，由於來這個布行做生意的外地商客很多，布行就開辦了一家客棧，專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出眾、擅長紅白兩案的黃廚師。有一天，黃廚師在案上和面時，不小心碰翻了准備氽魚丸子的魚肉泥，不好再用，棄之又可惜。黃廚師靈機一動，便順手把魚肉泥和到面里，擀成面條煮熟上桌，客商吃了，個個贊不絕口，都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製，並乾脆稱之為「魚面」，這樣，魚面反倒成了客棧的知名特色面點。後來有一次，黃廚師做的面條太多了，沒煮完剩下了很多，黃廚師就把它曬干。客商要吃時，就把乾麵條煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就這樣，在不斷的摸索和改進之中，風味獨特的雲夢魚面終於成為一方名點了。