長壽魚面條

1. 長壽面的6種好吃做法_長壽面怎麼做好吃

人們借用長長的面條來祝福長壽，漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。長壽面有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你長壽面的6種好吃做法。

長壽面的做法【1】

材料

壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開水50㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)培根用平底鍋煎過後，剪成長條狀備用。蕃茄切細丁備用。

3.)將調味料拌勻即為醬汁。

4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，並將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁後即可上桌，吃的時候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。

長壽面的做法【2】

材料

壽面1束，蛋1個，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開水100㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。

3.)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。

4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。

長壽面的做法【3】

材料

蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個，洋蔥一個，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個切片，高湯半碗，醬油二匙，蚝油八大匙，糖少許，味精少許.

做法

蛋面過滾水碌七成熟再過冷河後瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油腌20分鍾.豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鍾.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過油至七成熟拿出瀝干油備用.起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鍾，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鍾再炒勻即盛出捯在盤上.

長壽面的做法【4】

材料

壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。

3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鍾，將雜質去除後，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈後，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。

4.)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。

長壽面的做法【5】

材料

壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝干後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【6】

材料

壽面1包，樹仔菜1把，蝦米1把，蒜末1大匙，油適量，鹽適量，味精少許

做法

1、樹仔菜取下葉子部分，洗凈扭碎。蝦米剁碎。

2、壽面燙熟(切忌太軟)，瀝干水分。

3、鍋里倒入一點油，爆香蒜末，倒入樹仔菜略炒，加入適量的鹽，少許味精和80ml的水，後撈起放一旁。

4、洗凈鍋，倒入一大勺的油，爆香蝦米，加入壽面，大火炒。加入剛才炒好的樹仔菜，炒至全部拌均勻就可以了。

小訣竅

2. 正宗長魚面的做法與湯底

配料
配料一：1.黃鱔 2.面條(跳面) 3.特色湯料
配料二：1.生菜 2.香乾 3.青椒 4.紅椒 5.豆芽
做法：
1.將黃鱔洗凈，開水燙熟放置旁邊。
2.將配料二所用材料改刀，放置旁邊。
3.燒水翻滾後下面條，隨後放入小鍋蓋在上面翻滾，掌握火候時間無需太長。
4.撈起放入配料二物品在水中過一遍（提前改刀，時間無需太長）。
5.在碗中放入鍋蓋面特有湯料。
6.將配料二物品放入碗中，提前處理好的長魚放入碗中，舀一勺水，放入面條，一碗香噴噴的長魚鍋蓋面就好了。

3. 魚面的配方是怎麼樣做成的

想學習一下魚面的製作方法與吃法！！！
聽說浙南人很會做魚面，很想學習學習。會的朋友交流一下OK！！！謝謝！！

最佳答案
熟魚面的製作方法
魚面即為魚面條，是福建人民逢年過節的傳統食品，不僅加工企業生產。有些漁民和市民也自製自食。
魚面分為生、熟兩種，生魚面多採用優質鮮魚製成，因而產品口味鮮美、營養豐富，可直接煮食。
熟魚面的原料一般採用新鮮的(或冷凍的)黃魚、海鰻、小鯊魚等。
原料配方 魚肉1.6千克 砂糖0.1千克 澱粉0.48千克 白醬油0.05千克 精鹽0.25千克 薑汁適量
製作方法 1.原料處理後，剖取去皮的魚片，用刀剁碎成糊狀；或用魚肉機采肉，經絞肉機絞碎，加入精鹽進行擂潰。
2.待達到相當粘稠後，加入各種輔料，攪拌擂潰均勻，即為配料魚糜。
3.將魚糜捏製成塊(每塊重250～500克)，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約0.3厘米的薄皮。
4.然後放大竹篾上，在鍋中蒸熟。
5.取出曬或烘至六成干，切條，再曬烘至足干即為成品熟魚面。
魚面即為魚面條，是福建人民逢年過節的傳統食品，不僅加工企業生產。有些漁民和市民也自製自食。
魚面分為生、熟兩種，生魚面多採用優質鮮魚製成，因而產品口味鮮美、營養豐富，可直接煮食。
熟魚面的原料一般採用新鮮的(或冷凍的)黃魚、海鰻、小鯊魚等。
原料配方 魚肉1.6千克 砂糖0.1千克 澱粉0.48千克 白醬油0.05千克 精鹽0.25千克 薑汁適量
製作方法

1.原料處理後，剖取去皮的魚片，用刀剁碎成糊狀；或用魚肉機采肉，經絞肉機絞碎，加入精鹽進行擂潰。
2.待達到相當粘稠後，加入各種輔料，攪拌擂潰均勻，即為配料魚糜。
3.將魚糜捏製成塊(每塊重250～500克)，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約0.3厘米的薄皮。
4.然後放大竹篾上，在鍋中蒸熟。
5.取出曬或烘至六成干，切條，再曬烘至足干即為成品熟魚面。

4. 長魚面（黃鱔面）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

野生黃鱔 3條

手擀麵或面條 2兩

姜 3片

料酒 少許

白鬍椒粉 少許

鹽 少許

長魚面（黃鱔面）的做法

• 油鍋燒熱下薑片煸炒，待變黃後放黃鱔繼續煸炒

• 待黃鱔變色後加一點點料酒，繼續煸炒半分鍾。

• 之後加入開水，煮沸後放入面條。

• 加鹽和白鬍椒粉。面條煮後即可出鍋。

5. 面條魚的家常做法

面條魚的家常做法如下：

所需食材：麵粉一碗、雞蛋兩個、西紅柿兩個、青菜適量。

1、首先，就是打面，要想面魚做出的勁道好吃，打面是十分關鍵的，具體要分四步來進行：第一步，將麵粉加水拌成麵糊，水要一點一點的加，一旦加多了，麵糊太稀就不容易起筋；後邊三步就是打面了，加好水的麵糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鍾左右的時間，打好後，讓麵糊醒5分鍾左右，三次後，麵糊就打好了。

2、然後，就是製作面魚湯了，雞蛋西紅柿是面魚最經典的搭配，將雞蛋炒熟後盛出，然後炒西紅柿，當西紅柿炒的軟爛以後，就可以加水了，一直等到水開。

3、接下來就是製作面魚了，將打好的麵糊移到盤中，一手拖著盤子，一手拿筷子沿著盤子的邊沿，將麵糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣一下一下的撥完，撥的過程中要時不時的攪一下鍋，防止扒底，全部撥完後，煮三分鍾左右即可。

4、最後，將炒好的雞蛋放進去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟後，即可放鹽出鍋了

5、盛到碗里後，放一些香油和韭菜，味道就更加的鮮香，面魚吃起來筋筋的滑滑的，十分的好吃，由於和疙瘩湯的製作方法有些類似，所以，也有人叫它豪華版的疙瘩湯。

面條魚也就是我們平時所說的銀魚，銀魚不但是一種食用食物，而且也有一定的葯用價值，對於潤肺止咳、改善脾胃有一定的功效，所以面條魚在日常生活中是比較受歡迎的一種食物，那麼面條魚營養功效和禁忌都有哪些呢?

面條魚營養功效和禁忌

面條魚主產於我國渤海黃海沿岸，又名銀針魚，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，是滋補佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補鈣佳品，適宜於孕產婦，及處於生長發育期的兒童食用。對於老年人及患有骨質疏鬆等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來補充鈣質攝入的不足。

1、面條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現,具有「養胃陰,和經脈」的功效。

2、據現代營養學分析,面條魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為面條魚不去鰭、骨,屬「整體性食物」,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。

3、面條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。面條魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。

4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱,營養不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血症患者食之亦宜。

6. 湖北特產魚面怎麼做好吃

夢魚面是湖北地區的漢族傳統名吃之一，主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。雲夢魚面用麵粉及青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料製作而成食品。這種食品營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為長壽面。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。

3、炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油里，炸得魚面沸起即可食用。

7. 長壽面能用我們平時吃的面條做嗎

真正的長壽面是一碗只有一根面條的，就是很長的一根面條~但是以我們的技術很難做出來
1、水燒開把面條放進去煮，
2、加點想加的材料比如蔬菜、蝦、魚丸之類的，
3、看差不多了加點醬油、雞精、鹽、香油和蔥花，就可以了

8. 長壽面的做法

主料：雞蛋面250g、油菜150g

輔料：蝦干4個、紫菜30g、雞蛋1枚

具體做法如下：

1、小油菜洗凈。

9. 新鮮魚煮麵條的做法

鮮魚片面條的食材
面條150克，食用油適量，鹽適量，鮮魚片適量，薄荷葉適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，醬油適量。
鮮魚片面條的做法
1、新鮮魚肉適量，將魚肉片下來用醬油、料酒、鹽、雞精、姜、蒜腌10分鍾左右。
2、這是腌好的魚片與適量的面條。
3、熱鍋下油，先放入蒜爆香。
4、加入適量開水，水開時放入面條。
5、面條煮至七分熟時，加入醬油、鹽、雞精等調料。
6、再放入腌好的魚片和薄荷葉。
7、煮開起鍋，放點自製的辣椒油，鮮美的面條就做好了。