長壽魚禁口

A. 臉上全是骨頭，沒有肉，這是什麼魚

• 如圖 ， 胸棘鯛、 長壽魚 學名

• 金眼鯛目 Beryciformes 燧鯛科 Trachichthyidae 胸棘鯛屬 Hoplostethus 魚類

• 下圖為 大西洋胸棘鯛 Hoplostethus atlanticus ，

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• 做法詳見 網路搜索 長壽魚做法

B. 高手求助～請問各位大神這是啥魚

• 如圖 ，應為 長壽魚 學名 ：

• 金眼鯛目 Beryciformes 燧鯛科 Trachichthyidae 胸棘鯛屬 Hoplostethus魚類
  

• 下圖為 大西洋胸棘鯛 Hoplostethus atlanticus ，

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C. 銀魚在日本叫什麼

銀魚在日本當地被稱為長壽魚。

相傳是因為一個102歲的日本老人，經常食用銀魚，故銀魚在日本當地被稱為長壽魚。這個當茶餘飯後的談資就好，關鍵是日本人很早就認識到銀魚的營養價值，並大肆進口。

低脂高蛋白，高鈣，各種微量元素，加上銀魚可以整條食用，感覺吃銀魚，就等於吃遍了營養膳食寶塔。

日本人先進口雲南滇池的銀魚

在上世紀八十年代，雲南滇池的自然條件確實比太湖好太多，當時滇池大部分的銀魚都出口日本。只是後來環境污染，再加上那時居然會有人用米線點兩個黑點來充作銀魚騙人，日本人才退而求其次選擇了太湖。

銀魚對水質的要求很高，之前說的雲南的滇池，就是因為水質污染的關系，大量減產，後來進過整治，再次引進太湖銀魚，產量才上來。但是失去的日本客戶卻是很難再挽回。全國各地，因為環境污染再加過渡捕撈，野生的銀魚資源在很多地方都已經枯竭，現在的銀魚市場就是靠養殖業支撐。

D. 這是什麼魚，尾巴魚鰭紅色的

看眼睛和形態

可能是 紐西蘭進口的長壽魚

E. 有誰知道這是什麼魚嗎

這是長壽魚，又稱橙鯛，紐西蘭紅魚，英文名Orange Roughy，學名大西洋胸棘鯛，拉丁文名Hoplostethus atlanticus。
長壽魚
這種魚之所以被冠以「長壽」二字，的確是因為它的壽命比人類要長。長壽魚壽命最長可達160歲，要在海底生活25-32年才能成年，成為生長最為緩慢的深海魚類之一，而我們日常吃到的都是80歲「高齡」的長壽魚，進入人類的「耄耋之年」的長壽魚被吃掉，想采訪一下它的感受。
長壽魚生長在全球各大洋熱帶至溫帶海域，主產國有紐西蘭、澳大利亞、南非。別看它分布范圍廣，繁殖量卻很低，因此尤為珍貴。在歐洲，長壽魚是限定數量、限定規格捕撈的品種，所以能捕撈到一條個頭大的實屬不易。
目前，長壽魚在中國市場逐漸打開了一片天地，主打高檔餐飲、酒店為終端，常見於壽宴等高端席面中。不過近年來得益於生鮮電商的崛起，長壽魚也逐漸走入居民的日常生活
說來說去，最終還是要落到一個「食」字上面。長壽魚肉質潔白緊致，口感堪比深海螃蟹，而且經過冷凍也絲毫不影響其鮮嫩口感，蒸、煮、煎、烤樣樣美味，魚肉也不會散哦！
大家都知道深海魚類具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，除了這些共同的食用優點之外，長壽魚還富含20多種人體所需的微量元素和不飽和脂肪酸。魚頭魚骨內含有珍貴的「腦黃金」成分，有激活腦細胞、增強記憶力、減緩大腦衰老的神奇作用，頭骨熬湯可有滋補肝腎、延年益壽之效。
長壽魚
除了普遍的清蒸、清燉之外，長壽魚的背部肉還可以做生魚片生食，都能夠嘗到最原始的鮮香，當然整條長壽魚烹飪高端大氣，家宴、壽宴擺上桌寓意吉祥十分喜氣。
分割烹飪的話，魚腹肉和尾部肉十分適合香煎，魚頭和魚骨熬湯不僅滋味鮮美，魚本身所獨有的珍貴營養成分更容易被人體吸收，滋補效果翻倍。
清蒸長壽魚的做法
清蒸長壽魚
材料：長壽魚、蔥姜蒜、油、鹽、糖、生抽、香菜
做法：
1、將魚處理干凈，用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉；
2、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾；
3、蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁；
4、將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合；
5、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑，再點綴些香菜葉即可。

F. 為什麼很少人吃羅非魚

因為養殖羅非魚有的用糞便...但是生命力極強，容易養殖，和埃及一樣，扔什麼吃什麼，雞鴨豬糞便死屍都吃不知現在農牧漁業部門有沒管理這些事，也或許現在養殖干凈許多。

出鍋後去肚渣，撒上蔥絲，有多餘的姜絲再放點。生油加熱五層趁熱淋魚身。請注意，熱油只淋一遍不能重復，不然肉老了。撒點胡椒粉。生抽淋魚邊，不要淋魚身。吃時不夠味可沾盤底生抽，這樣吃味重味輕的人都可吃。

G. 請問一下這是什麼魚

這是長壽魚，又稱橙鯛，紐西蘭紅魚，英文名Orange Roughy，學名大西洋胸棘鯛，拉丁文名Hoplostethus atlanticus。
長壽魚
這種魚之所以被冠以「長壽」二字，的確是因為它的壽命比人類要長。長壽魚壽命最長可達160歲，要在海底生活25-32年才能成年，成為生長最為緩慢的深海魚類之一，而我們日常吃到的都是80歲「高齡」的長壽魚，進入人類的「耄耋之年」的長壽魚被吃掉，想采訪一下它的感受。
長壽魚生長在全球各大洋熱帶至溫帶海域，主產國有紐西蘭、澳大利亞、南非。別看它分布范圍廣，繁殖量卻很低，因此尤為珍貴。在歐洲，長壽魚是限定數量、限定規格捕撈的品種，所以能捕撈到一條個頭大的實屬不易。
目前，長壽魚在中國市場逐漸打開了一片天地，主打高檔餐飲、酒店為終端，常見於壽宴等高端席面中。不過近年來得益於生鮮電商的崛起，長壽魚也逐漸走入居民的日常生活。
說來說去，最終還是要落到一個「食」字上面。長壽魚肉質潔白緊致，口感堪比深海螃蟹，而且經過冷凍也絲毫不影響其鮮嫩口感，蒸、煮、煎、烤樣樣美味，魚肉也不會散哦！
大家都知道深海魚類具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，除了這些共同的食用優點之外，長壽魚還富含20多種人體所需的微量元素和不飽和脂肪酸。魚頭魚骨內含有珍貴的「腦黃金」成分，有激活腦細胞、增強記憶力、減緩大腦衰老的神奇作用，頭骨熬湯可有滋補肝腎、延年益壽之效。
長壽魚
除了普遍的清蒸、清燉之外，長壽魚的背部肉還可以做生魚片生食，都能夠嘗到最原始的鮮香，當然整條長壽魚烹飪高端大氣，家宴、壽宴擺上桌寓意吉祥十分喜氣。
分割烹飪的話，魚腹肉和尾部肉十分適合香煎，魚頭和魚骨熬湯不僅滋味鮮美，魚本身所獨有的珍貴營養成分更容易被人體吸收，滋補效果翻倍。
清蒸長壽魚的做法
清蒸長壽魚
材料：長壽魚、蔥姜蒜、油、鹽、糖、生抽、香菜
做法：
1、將魚處理干凈，用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉；
2、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾；
3、蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁；
4、將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合；
5、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑，再點綴些香菜葉即可。

H. 紐西蘭長壽魚如何做要詳細介紹！（紐西蘭長壽魚 ，不是鯽魚）

• 長壽魚 學名

• 大西洋胸棘鯛 Hoplostethus atlanticus ，

  

• 香蒸長壽魚

  材料：長壽魚、檸檬、蔥姜蒜、香茅、茴香、黃油、鹽、糖、生抽

• 製作方法：

  1.用鹽抹全魚身

  2.檸檬和蒜頭一起切碎

  3.碗中墊蔥姜，剁碎的咸檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片鋪上香茅

  4.蓋滿茴香草，隔水中大火8分鍾

  5.潷去湯汁，生抽、糖拌勻，淋在魚身

  6.繼續蒸2分鍾，出鍋

I. 請各路大神指教，這是什麼魚，怎麼做好吃

• 如圖 ， 應為 長壽魚 學名

• 金眼鯛目 Beryciformes 燧鯛科 Trachichthyidae胸棘鯛屬 Hoplostethus魚類

• 下圖為 大西洋胸棘鯛 Hoplostethus atlanticus ，

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• 而在深海魚中，紐西蘭進口的長壽魚，在國內銷售暢銷，味道鮮美，營養價值高。但由於是深海魚，體內可能含有蠟脂，處理、食用不當可能引起腹瀉。