世界最長壽面

1. 一根面為什麼又稱作黃河面、長壽面起源於山西哪裡

山西的著名來小吃「一根面」，又稱自「黃河一根面」、「長壽一根面」，成品色澤潔白、口感筋道，因面條的數量僅為一根，綿綿不斷，故叫做一根面。有詩為證：「銀龍蟄伏隱盤中，驚雷一響舞當空，浮滌延展翻波浪，福祿壽喜賀意濃。」
山西人過生日都要吃長壽面，其由來源於西漢年間。相傳有一天，漢武帝與眾大臣聊天，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中有1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後接著說：「彭祖活了800歲，他的人中就有8寸長，那他的臉有多長啊！」眾人聞之大笑。看來想長壽，靠臉長是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」，這一習俗一直沿襲至今。據此，山西精明的廚師根據拉麵的技法創制出了名聞天下的「一根面」，寓意福壽連綿不斷。

2. 生日吃長壽面的由來，源於哪裡

生日除了生日蛋糕之外，還會有一樣特殊的食物，那就是面，人們也叫它長壽面。長壽面，從字面上理解是健康長壽的意思，生日吃長壽面的源於哪裡呢？不妨一起和我來 中國飲食文化 中探尋個究竟吧。

在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。

3. 長壽面是什麼面

長壽面是手擀麵或者龍須面。在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。

長壽面是手擀麵或者龍須面。在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。

4. 長壽面為什麼叫長壽面

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。 漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。 臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這 長壽面種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。 有事情就上網路查~~我這個也是查的！

5. 最傳統的長壽面怎麼做的呀

長壽面又名土索麵，與洋索麵——機器面相對。長壽面名副其實，有一米多長。面條怎麼能做得如此之長？這裡面可大有講究。
農家切麥鰍、夾麥雞的麵粉要求不高，連麥皮磨在一起也可以。蒸饅頭用的麵粉要求就高些，只能用頭粉，即第一遍麥子磨了之後篩下來的粉，否則饅頭不白。做長壽面用的麵粉要求更高，一般的篩子篩下來的麵粉還嫌太粗，要用羅頭篩篩下來的麵粉加工。羅頭篩所用的篩布極細，靠兩臂之力篩極困難，長壽面加工戶請木匠做了專門的篩架，用腳踩羅頭篩架，靠架子震動篩下麵粉，所以踩羅頭篩的婦女往往渾身上下皆沾上麵粉，如同白面人。當然，所用的麥子要求也高，質量次一點的麥子篩不出多少白麵粉。
和面時，除了適當加水之外，還要加鹽，可以增加面條的韌度。面和好後，切成一小塊一小塊，待水分稍微蒸發了一些，就拉成長條，一頭卷在面筷子上，面筷子插在一個上下有兩排小孔的木架子上，繼續慢慢拉長面條，直至下面那排小孔時，摘掉最下面的面錘，又用一根面筷把面條下端捲起，插入下面那排小孔，一根長壽面就拉成了。所以長壽面兩頭稍扁中間細。拉長壽面時，不僅麵粉要好，干濕適度，而且拉力也要均勻，否則很容易斷。長壽面就靠人工一根根拉出來，晾乾後捲成束，用紅絲帶一縛，裝在紅漆篾籃里，就可以長途運送，作賀禮贈送親朋好友。義烏農村祝壽嫁女時，喜歡送長壽面以示吉慶。
長壽面有個缺點，就是怕受潮，因為面中有鹽分，容易吸水，受潮後面條就會變色，所以一定要放在通風乾燥處。燒長壽面時不用加鹽，適當加點調料就行，吃起來，又滑又香又軟，特別受老人與小孩喜歡。而機器面因為加工容易，所用麵粉不講究質量，不易煮爛，吃起來硬邦邦的，味道遠不如長壽面。所以長壽面加工雖復雜，價格也高一些，仍受消費者歡迎。解放初，義烏差不多的農村都有人做長壽面。然而實行糧食統購統銷後，農村長壽面加工也被取締，機面加工由糧食部門壟斷經營。直至近幾年才恢復手工加工長壽面。農貿城蔬菜超市就有個吳店女老闆在批發長壽面，她說是她家自己手工加工的。當然，現在加工長壽面，不必再拍羅頭篩了，用磨粉機加工出來的麵粉也可以極細極純，但和面、拉麵、曬面的工序仍然採用手工操作。 比較簡單的就到超市買袋裝長壽面，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦米，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。

製法：1。將袋裝長壽面煮熟撈入碗中，煮那種細面條幾分鍾就OK了。你可以邊煮，邊撈一根嘗嘗~~~
2.煮一鍋水，打個荷包蛋，然後撈出來備用。

、3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦米，調好味，倒入面內，面上再擺上你實現做好的荷包蛋（荷包蛋會做吧？），小番茄，呈一定的造型，最後撒上榨菜丁和蔥花即可。

6. 哪種面條最長

新疆的拉麵最長，最長的能達100米，新疆的拉麵與面條的不同之處是，面條製作可以是人工也可以是機器加工，而加工拉麵的機器尚未發明拉麵全靠原始的雙手製作。面條的哪兒都有，拉麵只有在新疆才是最正宗的，因為新疆的麥子一年只產一季，充分享受陽光雨露，加工的麵粉不僅香而且特別有勁，不需要任何添加劑。 新疆人最喜歡的家常飯當數拉麵，拉麵是一種不用碾壓的辦法而直接用手拉制而成的麵食。拉麵因為常和炒菜一起伴著吃，所以又叫拌面、拉條子。拌面經濟實惠，能頂餓，新疆人在勞作前習慣吃一盤拌面，再喝一碗面湯，這樣干起活來特別有勁。雖然新疆人們的生活水平提高了，但拌面仍然保持著主食的地位。在南疆人們請客吃飯或聚會，即使主人准備得很充分，如果沒有拌面，客人也會覺得缺少點兒什麼似的。 在新疆任何一個地方都能吃上拌面，不同的地域可以品嘗到不同風味的拌面，叫得響的牌子如「托克遜拌面」、「阿圖什拌面」、「馬蘭拌面」、「奇台拌面」等，價位便宜，不夠吃可免費加面。 你看那拉麵師傅把和好的幾十公斤面拎起來在空中旋轉數十次，抓住面的兩頭，邊甩邊來回折，瞬間面就成了白根細條。正是這種吃起來又嫩又滑又勁道爽口的細長條，勾著新疆人的魂，牽著新疆人的胃，無論走多遠，回新疆的第一件事就是找拌面報仇，再加上幾串烤肉，哦，這才吃了一頓真正的飯。 到飯館點拉麵要以菜名打頭，比如芹菜拌面就是芹菜，羊肉、輔以青椒、西紅柿、洋蔥炒的菜，再調點醋、蒜伴著面一起吃。現在拌面還有一種流行的吃法就是大盤雞伴著寬寬的皮帶拉麵，那個辣、那個香啊。新疆拉麵還有其他一些吃法，放到油鍋里炸叫饊子，切成丁炒叫丁丁炒麵，往肉湯里揪成薄片的湯飯叫揪片子，種類多了。

7. 哪種面是長壽面，一般餐廳吃得到嗎

生日當天吃的面條就叫長壽面。

8. 長壽面怎麼做 長壽面的簡單做法

1、青菜、小蔥洗凈，小蔥切段。

2、鍋中滴少許油。

3、長壽面的簡單做雞蛋磕破，直接把蛋液倒入鍋內。

4、煎好雞蛋，起鍋裝盤備用。

5、鍋內加適量清水燒開，下入面條。

6、面條快要煮好時，放入青菜。

7、加入適量的鹽。

8、碗中加入芝麻油。

9、起鍋裝碗，加入煎蛋，撒蔥花。

9. 長壽面，蝦子面，蘭州拉麵，武漢熱乾麵，到底誰是真正的天下第一面

面條起源於中國，距今已有四千多年的歷史了，它是一種製作簡單，食用方便且營養豐富的食品。時至今日，面條經過各個地方的演化，有了不同的種類，這與各地區的飲食文化息息相關，今天說的這十大面條，其知名與普及程度非常大，小廚敢說每個人起碼有兩種以上，讓我們一起來看看吧。

1、蘭州牛肉麵

延吉冷麵以蕎麥面冷麵著稱，以牛肉湯或者雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等製作而成；食用的時候先在碗里盛入少量涼湯和適量的面條，再加入佐料，再澆湯而成。馳名中外。

10. 長壽面的由來

你好！ 長壽面的由來： 民間有生日吃壽面的習俗，這個習俗源於西漢年間。 相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。 此外，面條寓意著「長壽」。 俗語「人生有三面」，即「洗三面」、「長壽面 」、「接三面」。嬰兒降生後三日有洗三儀式，吃洗三面祝願嬰兒「長命百歲」；過生日時照例吃「長壽面」，謂之「挑壽」，寓意「福壽綿長」；人死三日的初祭謂之「接三，以 「接三面」招待來賓表示對死者的悼念之情悠悠不斷。 日常生活中，人們也喜歡吃面，而且還形成了固定的套路。 如圖一：

謝謝！