豆乾長壽菜

『壹』 長壽菜的做法

民以食為天，大部分長壽的人都是精通食膳的人。只有合理搭配好自己的飲食習慣，才能更加健康、長壽。
長壽第一菜：黃豆芽
根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。韓國此前對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法：
把豆芽燙熟涼拌吃的做法並不太合適，高溫是維生素的天敵，高溫過水萬萬使不得，最好焯一下就出鍋。即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
長壽第一湯：海帶豆腐湯
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。
海帶豆腐湯的做法：
用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鍾，再加鹽和少許香油出鍋即可。
長壽第一粥：燕麥小米粥
燕麥粥是有名的 長壽粥，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。而小米中的色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。
做法：
材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。
做法：燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鍾。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鍾後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鍾後可食。枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。
長壽第一豆：黃豆
黃豆享有豆中之王的美稱，黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是不可斗量。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。黃豆還被稱為降脂豆。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法：
大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。
長壽第一肉：墨魚
關於吃肉，四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
推薦吃法：
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
長壽第一堅果：花生
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為素中之葷。專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
推薦吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
長壽第一補：枸杞
枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的葯材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的葯用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。
推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
溫馨提示：嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。
推薦吃法：將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

『貳』 春天有哪些可以吃的野菜

在南方春天有以下這些可以吃的野菜：

1、薺菜，可以包餃子，做雲吞、做包子。

2、蒲公英，可以泡茶喝，做涼拌菜，還可以放點冰糖炒雞蛋。

3、馬齒莧，可以拌麵粉做蒸菜或焯水後做涼拌菜，可以剁碎後加雞蛋丶蝦皮包包子、做餃子或烙成餅子吃。

4、枸杞芽，可以直接焯水涼拌吃，也可做湯。

5、香椿，可以炒雞蛋、卷春餅。

6.蒲公英：根莖呈圓錐狀，表面帶棕褐色，葉片邊緣有波狀齒或羽狀深裂，葉柄及主脈帶紅紫色，花葶上部呈紫紅色，斷面有蛛絲狀白色長柔毛，花呈球狀，果實暗褐色。

『叄』 廣安美食

鍋盔涼粉、酸菜豆花面、岳池米粉、鳳餡四喜餃、烘糕、三巴湯、顧縣豆乾、核桃花、涼拌豬耳朵、醉仙麻辣牛肉等。
1、鍋盔涼粉：廣安武勝特色美食之一，也叫啞巴鍋盔，鍋盔種類在四川分三種，白面鍋盔、軍屯鍋盔、三匯鍋盔，鍋盔涼粉就是三匯鍋盔包入黃荊涼粉製作而成的。
2、酸菜豆花面：是漢族風味小吃，是在碗內放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口，酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。
3、岳池米粉：是四川岳池的傳統特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，粉絲鮮爽可口，味道非常不錯。
4、鳳餡四喜餃：廣安特色美食，皮薄餡香、鮮美爽口。
5、烘糕：是四川廣安等地的傳統糕類名產，顏色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米製品中獨具特色的品種。
6、三巴湯：廣安武勝縣的特色傳統美食，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料，搭配多種葯材精心製作而成，色鮮味美、清香宜人。
7、顧縣豆乾：又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾，顧縣水質的玄妙，加上製作工藝的歷史錘煉，顧縣豆腐質嫩爽口，滑潤細膩，味道純正，百吃不厭。
8、核桃花：即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色，可以炒制或者涼拌，都非常好吃。
9、涼拌豬耳朵：廣安傳統美食之一，豬耳口感非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質，是很好的下酒菜。
10、醉仙麻辣牛肉：是四川省廣安市的著名特產，該品歷史悠久，選料講究，製作精細，風味獨特而享有杯前皇後美稱，是理想的佐餐、佐酒、旅遊、饋贈親友之佳品。

『肆』 馬齒莧又叫長命菜，怎麼做才好吃

這種野菜在農村滿山遍地到處可見。農村院子的角落裡都會長出這樣的野菜，在農村已經不覺得有什麼好稀奇的了。這種野菜在城市可以賣到5元錢一斤，城市人隨著生活水平的提高，對吃的食物要求普遍過高，現代人都喜歡吃一些比較少見的野菜。

提到的這種野菜叫馬齒莧，馬齒莧又名五方草，長命菜，民間還有叫馬齒菜，螞蚱菜等叫法，各個地方的方言都不同，你們那裡叫什麼名字呢？可以在評論區告訴大家，馬齒莧有一種特殊的味道，現代人都喜歡把它蒸著吃，用來做早餐，做餅或者做成包子，口感都非常美味。

涼拌馬齒筧

【材料】馬齒筧500g，大蒜1個、鹽，糖，生抽，香油。

【詳細做法】

1·馬齒筧摘洗干凈瀝干水分備用，大蒜去皮，鍋中燒開水加少許鹽把馬齒筧焯燙一下過涼備用。

2·焯燙過的馬齒筧擠干水分剁碎，把蒜瓣也剁碎。

3·馬齒筧放入碗中加入鹽腌拌片刻擠干水分，再放入大蒜碎，糖。

4·在加入生抽，香醋。

5·最後淋入香油拌均勻即好。

『伍』 素餡餃子餡有哪些搭配

素餡餃子餡可以用包菜、胡蘿、豆腐乾和黑木耳搭配，下面是具體做法：

准備材料：包菜一棵，胡蘿卜一根，豆腐乾一塊，黑木耳適量，油三勺，鹽少許

1、將買來的一塊豆腐乾放在砧板上用刀子剁成末。

『陸』 馬齒莧炒豆乾的家常做法大全怎麼做好吃視

原料
馬齒莧菜乾2把（約50克）、豆乾1塊（如果是國內的豆腐乾則3塊）、青椒12條、小紅椒4條、大蒜4瓣、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、味精少許。
做法
1、馬齒莧菜乾倒入細篩網內用清水反復沖洗3、4次，然後瀝干水分備用；
2、豆乾切成粒、辣椒和大蒜拍扁後切碎備用；
3、炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨後倒入切好的豆乾和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出；
4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鍾，再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。

『柒』 在農村挖了一些馬齒莧，怎麼做著吃好呢

馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子里都會長許多的馬齒莧，母親叫它「長壽菜」！農村人有著許多許多的吃法。

一，涼拌馬齒莧

這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗干凈切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。

二，馬齒莧炒雞蛋

將馬齒莧洗干凈切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。

三，馬齒莧拔爛子

將馬齒莧洗干凈瀝干水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鍾，可以直接吃。也可以炒著吃。

四，馬齒莧熬湯喝

馬齒莧洗干凈切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。

五，一下子吃不了的馬齒莧還可以曬幹了，切斷，包餃子吃，包包子吃。

鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐乾這些混合起來當餃子餡兒。

也可以將馬齒莧洗干凈上鍋蒸五分鍾，然後取出來曬干，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！

老人們說，馬齒莧有治百病的稱號，但孕婦不宜，脾胃虛寒者不宜。

祝您吃的開心！對了，還可以燒餅子吃！

馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖桿，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和葯用價值都很高，故有「長壽菜」之稱。還有一個名字就是「曬不死」，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。

1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗干凈，瀝干水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。

2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。

3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛濕。

馬齒菜淘洗干凈切段，芡實泡水洗凈，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。

4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，濕熱腹瀉。

5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。

出來拌上蒜辣椒。

6.做包子，和粉條拌一起做餡。

7.制菜乾，採收新鮮的馬齒菜曬干，儲藏為冬菜。

最忘不了的吃法就是小時候用馬齒菜蒸的菜饃饃。

這只是我知道的和做過的，大家還有啥吃法呢？

以前小時候，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草，直到來老公這邊後才知道它還是一種美味，同時它還有很重要的葯用價值。

他都有 什麼葯用價值呢？它可以清熱解毒，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。

我們這邊經常做的就是蒸馬齒莧饃

主料:麵粉 馬齒莧

輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油

做法:1.馬齒莧擇洗干凈，控干水分，切碎末。

2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量麵粉，加水揉成面團。

3.面團在面板上揉光滑，搓成條狀，切成小塊。

4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣，不過是死面的)。

5.蒸好的馬齒莧饃放涼，切薄片，澆上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌勻即可開吃。

即可當主食又可當菜，又勁道又好吃，不過現在馬齒莧很少了，一年難吃幾回。

馬齒莧生長普遍，時間跨度大，從春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用時間最長的野菜之一。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗干凈，用開水焯過後攥干水分。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美，少些鹽和醋，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起來那真是美味達。當然，這是我們北方的一些吃法。

蒸菜包用。五花肉摻上蔥、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗凈的馬齒莧輕焯水後剁碎，摻入一塊後攪勻。用發面蒸的包子，咬一口，流著油，嚼著馬齒莧的美味，吃在嘴裡，美在心裡。

馬齒莧的最佳吃法：不管什麼季節採摘的嫩馬齒莧，用水焯過後，曬干後再食用。特別在春節期間，給客人奉獻上一份用五花肉燉的馬齒莧，吃起來爽滑，有韌勁，讓客人留戀忘返。用馬齒莧包的水餃，客人雖品不出什麼餡，但不住地誇好吃。

當然，馬齒莧還有很多用途：降血壓；輔助治療糖尿病；防治心臟病；殺菌消炎等功效。因此，它成為人們日常生活中不可或缺的美味。

在農村挖了一些馬齒莧，怎麼做著好吃？

馬齒莧是一種在我國南北各地均有分布的一年生草本植物，它的植物體光滑，莖桿平卧鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，大多地方的農村人叫它螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是曬不死，是農村田間地頭、果園菜園里最常見的一種雜草。

這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。 但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，在我國確有著很廣的食用范圍。

在我們北方眼下這個季節正是馬齒菜的生長旺盛期，馬齒菜紅桿綠葉，肉質比較厚，桿和葉都能吃，吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的。馬齒莧的食用方法有很多，可做涼拌、煎餅、包包子、包餃子、蒸著吃，也可以把它採挖回家後燎水曬干留著冬天包著吃。只不過曬干儲存的馬齒菜再用來包著吃的時候，需要提前在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉丁、花生油、姜、蔥等調味即可。

馬齒莧涼拌的做法也非常簡單，將螞蚱菜燎水後，在入清水中浸泡漂洗幾遍，洗去它自身的黏性，然後切段用蒜泥、食鹽、蚝油、香油、味極鮮醬油等調和均勻即可，吃起來清脆爽滑、還帶有一股酸酸的味道，非常可口。

用馬齒菜做煎餅味道也是非常可口，做法也不難，我們將洗凈的馬齒菜剁碎，加入麵粉和雞蛋兌水攪拌均均後，可用平底鍋將其攤煎至兩面金黃，這種做法可作為早餐食用。

蒸著吃時把採挖回家馬齒莧挖洗干凈經燎水後瀝去水分，切成一小段一小段的，然後拌一些小麥面麵粉，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調味，放在蒸籠上蒸十分鍾就可以吃了。不過農嫂是感覺包著吃或是蒸著吃口感都沒有涼拌的和攤煎的好吃，這也許是個人口感喜好的問題吧，

總之，馬齒菜可做成多花樣 美食 ，吃法可按個人喜好去做，是一種普適性野菜。據研究測定，馬齒莧含有水分、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素C維生素B等營養物質，食用對人體有增加營養和保健作用。

說到馬齒莧，我想農村的朋友應該比較熟悉的，每個地區的叫法不一樣，但是只要把圖片一放，肯定再熟悉不過了，田間地頭多的很，也是農村人桌上一道美味。

下面帶大家了解下我們這邊最常見得2種吃法吧。

首先，准備馬齒莧200克左右，手抓兩小把的樣子，將馬齒莧用清水洗干凈。

其次，將馬齒莧切碎，切成很碎的那種，注意大小均勻，避免影響口感，切碎後加入2-3個雞蛋攪拌均勻。

最後，下油鍋炒，個人建議使用菜籽油，炒出來色香味俱佳，吃起來就是濃濃的野菜味。

首先，准備2-300克的馬齒莧，加入農村大鍋灶下面的草木灰，加入適量得水攪拌一下，待馬齒莧上都粘上草木灰即可。

其次，將攪拌過後的馬齒莧放在陽光下暴曬，大概3-5天，待馬齒莧變干即可。

最後，曬干後拿清水反復揉搓，將草木灰全部洗掉為止，配上2-300克五花肉，肥肉相對多一點的那種，一盤野味十足的馬齒莧燒肉就出來了。

小時候家裡的菜園子里馬齒莧特別多，我們去菜地里拿菜的時候每次都會拔一些馬齒莧回家，我媽都會清洗干凈以後用大鍋煮，煮好的馬齒莧放在剛從井裡提出來的涼水裡放涼，一部分我們都是用蒜泥醬油醋等調料涼拌著吃。一部分我媽就用來包餃子，特別好吃。

現在好長時間沒有吃過馬齒莧，小時候媽媽經常做蒸的給我們吃，具體做法就是，從地裡面採摘嫩點的馬齒莧，洗干凈，控一下水，然後放點鹽，鹽一下入味，放入麵粉在上面，不要太多，然後拿筷子抖拌，把麵粉充分粘在馬齒莧上，這樣就可以放到鍋里蒸了，等熟了，放點調料，蒜之類的，攪拌一下就可以了，感覺美味可口，滿滿的回憶，好想吃喲， 健康 又美味。

我記得小時候奶奶經常在田地里挖些馬齒莧，這種野菜拿來煎蛋比較好吃。涼拌也好吃現在很少見這種野生菜了。到現在還是很懷念奶奶給我做的這道菜。

馬齒莧挖回來，首先去根摘凈雜草，用水洗凈，用鍋把水洗開，放入馬齒莧，大約在熱水中汆三五分鍾撈出控干，蒜泥中放入少量鹽、醬油、香油，馬齒莧改刀切段，放入拌好的蒜泥，是一款很好吃的野菜，來上二兩小酒會更好。

『捌』 馬齒莧炒豆乾的做法，馬齒莧炒豆乾怎麼做好吃

食材

• 主料

• 馬齒莧

  200g

• 豆乾

  100g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蒜

  2瓣

• 雞精

  適量

• 步驟

• 1.洗凈焯燙1分鍾

• 2.過涼水攥出切段

• 3.切末

• 4.蒜蓉爆鍋

• 5.翻炒幾下

• 6.放入豆乾

• 7.放鹽炒勻

• 8.加雞精裝盤

• 小貼士

• 無論涼拌還是熱炒都需焯燙

『玖』 馬齒莧的功效與作用

馬齒莧具有很好的食用、葯用價值以及功效，那馬齒莧的功效你都知道哪些呢?下面我帶你一一了解!

馬齒莧的功效與作用

1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊,止消渴,治療女人赤白帶。

2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。

3、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用,用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒,入心經走血分,功能涼血止血,解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

4、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物,由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少,而細胞內水分下降與細胞衰老正相關,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

5、馬齒莧可治皮膚病

馬齒莧入心經,可以清心火。入肺經,可以散肺熱。《黃帝內經》說:諸痛癢瘡,皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病,可以內服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用干品煮水來泡澡,都是很不錯的方法。

馬齒莧開花後能不能吃

1、馬齒莧有花照樣可以食用的,不過口感不好罷了!如果開花但是枝葉比較肥厚,照樣好吃。但是,如果到了開花後期開始結籽的話,一般都比較差點。

2、可以。只要去掉它的花和子,馬齒筧不會老的。焯過水後,可以涼拌,可以做包子。馬齒莧不僅是葯材,而且還是一道美食呢。

馬齒莧的吃法

1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈後用開水焯一下,撈出後放入涼水中泡一下,然後擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。

2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水後,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的麵粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型後反過來再煎另一面,煎熟了為止。

3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒後,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把乾的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。乾菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就准備了不少的干馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。

4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。

5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。

馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強,常野生於田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節,馬齒莧茁壯成長,莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易採到。近年來隨著人們消費的增加,已開始轉入人工栽培。

6、馬齒莧炒豆乾

准備材料:馬齒莧(干)50克、豆腐乾3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個、大蒜4瓣、尖椒12個。做法:馬齒莧菜乾倒入細篩網內用清水反復沖洗3、4次,然後瀝干水分備用。豆乾切成粒、辣椒和大蒜拍扁後切碎備用。炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱,倒入大蒜碎炒出香味,隨後倒入切好的豆乾和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鍾,再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。

7、馬齒莧瘦肉筍干湯

准備材料:馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。將豬肉切片。放料酒、薑汁水、生粉腌制一會,筍干泡開後撕成筍干長絲,馬齒莧洗清,切成段。筍干先放沙鍋里,加水煮透,然後倒入肉片同煮開。等肉片變色,再放入馬齒莧略開後,加鹽、雞精即可。