長壽花椒油

㈠ 花椒的功能和用途有哪些

功能：花椒可以溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲、解魚腥毒。還可治積食停飲、心腹冷痛、嘔吐、噫呃、咳嗽氣逆、風寒濕痹、泄瀉、痢疾、疝痛、齒痛、蛔蟲病、蟯蟲病、陰癢和瘡疥等。

用途：花椒具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。花椒也是一味中葯，《神農本草經》將其列為中品。李時珍在《本草綱目》中日：「花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。」

現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等葯理活性。廚房中的調味品不僅僅是能夠使菜更加的美味，還有一定的養生功效。

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花椒的奇妙用途

1、治牙痛

煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔凈棉簽蘸一點後放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但對產生牙痛的病因並不能去除，還是要及時就醫。

2、防止大米生蟲

首先准備一張紙巾，然後打一勺花椒，接著用紙巾將花椒包裹起來，最後將紙巾塞進米堆里。這樣就可以起到防止大米生蟲的效果了。

3、減少滑鼠手

「滑鼠手」不僅會出現手腕關節腫脹，手指動作不靈活，劇烈的疼痛也會移動到手臂、肩膀和脖子。這時候不妨試試用花椒水泡水。花椒其中所含的揮發油有局部麻醉和止痛的作用，對由「滑鼠手」引起的疼痛有一定的緩解作用。

㈡ 麻油是什麼

麻油，也叫芝麻油，芝麻油分子（甘三酯）中含有90%左右的不包含脂肪酸、其中亞油酸（18：2）約50%，油酸（18：1）約40%容易被人體消化吸收，改善血脂構成、抗衰老，自然養顏美容。具有通腸、失津、通竅養發等功效。
其葯效僅供參考：
1、可防止膽固醇在血管壁上沉積造成的動脈硬化；

2、每天睡前和早起喝半茶匙芝麻油，可治療患支氣管炎引起的咳嗽。

3、牙周炎口臭、扁桃腺炎及婦女懷孕後因雌激素紊亂引起的牙齦出血，每天含半匙芝麻油可使症狀減輕。

4、有保護食道粘膜的功能，若魚骨卡住食管、聲音嘶啞，喝口芝麻油，症狀立即消除，魚骨可滑過粘膜而下；

5、芝麻油中含的維生素E有抗衰老作用。

專家認為：芝麻油營養極佳，是人們養顏美容和增智延年的理想之物，它也是一種「長壽食油」。

芝麻油的妙用：

1. 芝麻油是食道粘膜理想的保護劑，如不慎吞下魚刺、雞骨、棗核等異物，立即吞口麻油，可使異物順利滑過食道，防止和減少銳性損傷。誤服強酸強鹼或不慎吞下滾燙食物，馬上喝口麻油是最及時的自我急救方法。

2. 芝麻油有祛腐生肌功效，口臭、齲齒、牙周炎、扁桃體炎及婦女懷孕期間雌激素紊亂引起的牙齦出血等，經常含口麻油會有意想不到的療效。

3. 芝麻油可減輕香煙對人的損傷。對「煙民」而言，經常喝點麻油，可減輕香煙對牙齒，牙齦、口腔粘膜的直接損傷，改變口腔難聞的氣味，減少肺部煙斑形成，部分阻礙尼古丁的吸收。

4. 芝麻油可增加聲帶彈性。使聲門張合靈活有力，對教師、播音員、主持人、演員、翻譯等聲帶疲勞、聲音嘶啞、慢性煙炎等有良好的恢復作用。登台前喝口芝麻油能使嗓音更加圓潤清亮，增加音波頻率，讓發音有力。

5. 芝麻油對患有肺氣腫、支氣管炎者大有幫助，臨睡前喝口麻油，翌日清晨起床後再喝一口，當天咳嗽就能明顯減少。如天天堅持喝，咳嗽會慢慢減輕。許多治氣管炎的偏房都有麻油。

6. 芝麻油在體內易分散、利用、和排出，能促進膽固醇代謝，清除動脈血管上的沉積物，防止動脈硬化的產生。

7. 芝麻油是一種促凝血葯，對於血小板減少性紫癜和出血性體質者，多喝麻油亦能起輔助作用

㈢ 花椒的功效與注意事項

花椒的功效：
1.溫中燥濕。花椒去除燥濕效果明顯，對脾濕所致的多種疾病有明顯的預防作用。
2.增強食慾。花椒氣味芳香，可以除去各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，有增強食慾的功效。多作為調味品，製作肉類餐食時應用。
3.降血壓。花椒可以使血管擴張，從而起到降血壓的作用，多對於中醫辨證為中焦虛寒，寒濕阻滯所致伴血壓增高有效。
4.止牙痛。對於冷熱食物引起的牙痛，用花椒放在疼痛的牙上，痛感會慢慢消失。所以，花椒具有防牙痛的功效。
5.緩解疲勞。花椒具有溫通散寒作用，花椒水泡腳可以起到緩解疲勞、促進睡眠的作用。
注意事項：
1、陰虛火旺者忌服花椒，孕婦慎服花椒。
2、肺胃有火，有咳嗽多痰，大腸積熱下血症狀的患者不宜食用花椒。
3、水腫黃疸因於脾虛而無風濕邪氣者不宜用花椒。
4、一切陰虛陽盛，有火熱上沖、頭目腫痛、齒浮、口瘡、衄血、耳聾、咽痛症狀的患者不宜食用花椒。

㈣ 炒長壽米粉加什麼調料

材料
主料：米粉
調料：生抽、橄欖油、大蒜、小蔥、陳醋、花椒油、辣椒油、芝麻醬

製作
1、水開後就放入米粉燙一分鍾就撈起來，煮久了就會沒嚼頭，不好吃了！
2、調料我做了2種口味，一種是下面這樣的，由橄欖油，大蒜末，蔥花，生抽，陳醋，花椒油，油辣子調和製成。
3、一種是下面這種的，由橄欖油，大蒜末，蔥花，生抽，陳醋，花椒油，油辣子，芝麻醬調和製成。
4、由橄欖油，大蒜末，蔥花，生抽，陳醋，花椒油，油辣子調和製成調料是麻辣的紅油口味。
5、由橄欖油，大蒜末，蔥花，生抽，陳醋，花椒油，油辣子，芝麻醬調和製成的調料最大的不同就是加了芝麻醬的，油辣子相對放得少了些！

㈤ 昨天朋友送了一條長壽魚，很大有3斤重，晚上和老婆兩個人吃了之後拉肚子，而且便便還有紅色，有人知道

很有可能是吃的太多了，因為長壽魚油很大……
南極深海長壽魚是來自南極深海海域益壽稀有珍品，生活在深海300米---1800米的深海低溫水域，以極地磷蝦為食物，天然野生，無任何污染，生長極為緩慢，魚越大魚齡越長，營養價值越豐富，價格就越高。壽命最長的活到170年，是世界上最長壽的魚，我們浩大船隊捕撈的長壽魚都是規格3斤以上的平均壽命達到150年。
由於長壽魚是生長在深海深海300米以下，所以長壽魚捕撈上來後都會因為壓強的緣故而導致長壽魚的腦死亡。為了保持長壽魚的原有的鮮度，在長壽魚捕撈上來後，立即採用急凍技術，在零下60的溫度下急凍。
該魚皮色橙黃、肉色超潔白、口感細膩富有彈性。魚肉內有人體必須的20幾種微量元素、氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質、低脂肪、低膽固醇。易於人體消化吸收，是不可多得的營養保健佳品。魚肉內富含深海魚油，延緩肌體衰老。
魚頭內含有豐富的「腦黃金」成分，能激活大腦細胞，對孩子可以起到促進大腦發育的作用，對老人可以起到延緩大腦老化作用，防止老年痴呆。頭骨湯有滋補肝腎，延年益壽的作用。
推薦前段時間在「浩大極鮮」學到的清蒸方法給你
1、化凍、去皮、掏空內臟、清洗干凈；
2、切花刀；
3、加蔥姜蒜少許、料酒3g、爆鍋、添水（水位線與魚平行）；
4、之後加入食用鹽4g、味精5g、糖3g；
5、大火開鍋後小火慢燉；
6、熬出白色湯汁後，慢慢收汁，加入花椒油、香菜；
7、出鍋
8、其餘吃法:清蒸、切片香煎、煲湯。
9、清蒸做法當魚肉品嘗完以後把頭及骨進行熬湯小火慢燉把骨頭裡面的營養真正的烹飪出來 分享給家人，可以美容養顏是女士的最愛。
望採納！

㈥ 花椒正確的食用方法

主料：草魚1條（約1000克），花椒50克，金針菇200克，大蔥50克。

輔料：精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量，清湯200克。

花椒魚片的做法步驟：

1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。

2、炒鍋置旺火上，加入花生油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。

3、另鍋置旺火上，放花生油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。

㈦ 花椒的歷史源原

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》里。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為「椒房』，是給宮女住的。

花椒的利用歷史悠久，最早是做香料用，《詩經周頌》曰：「有椒其馨（譯文：花椒香氣遠聞）」；花椒也可浸酒，同時花椒也是一味很好的中葯材。約南北朝時，從後魏賈思勰的《齊民要術》里關於花椒脯臘的記載中可洞悉出花椒已開始做調料品使用。

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花椒食用：

花椒為芸香料植物，其經濟利用部分主要是果實，果實又主要為果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含揮發油和脂肪，具有濃郁的麻香味。

花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

㈧ 長壽面的做法

主料：雞蛋面250g、油菜150g

輔料：蝦干4個、紫菜30g、雞蛋1枚

具體做法如下：

1、小油菜洗凈。

㈨ 老人吃些什麼食物比較好

老人素食菜餚：燴香菇菠菜
原料：
香菇100克, 菠菜150克,精鹽、味精、水澱粉、薑汁、清湯適量.
製法：
(1)把香菇用水發好洗凈, 用開水燙一下, 見開撈出, 控干, 去掉根渣, 再
洗凈切成片. 菠菜洗凈切段, 用開水燙一下.
(2)鍋中放入少量清湯、薑汁、精鹽,下香菇, 稍燒入味後勾芡汁, 放菠菜,
出鍋後放味精 即可.

老人素食菜餚：炒青椒絲
原料：
五香豆腐乾3塊, 青辣椒150克,植物油25克, 豌豆100克, 白糖、鹽、醬油各
少許.
製法：
辣椒洗凈, 去籽, 切成絲, 浸在清水中, 取出瀝干水分. 豆腐乾切成細絲.
將鍋內油燒熱, 下青椒絲、豌豆、豆腐乾絲, 急炒
片刻, 加入鹽、醬油和清水, 燒透, 加白糖即成.

老年人的飲食根據其生理特點，要求多樣精美，營養適宜，味美色鮮。現將幾種菜的烹調技術介紹如下，供參考。

炒豆腐

主料：白豆腐250 克。
輔料：水發木耳20克，辣椒醬15克。
佐料：黃酒10克，香油10克，白油30克，粉芡15克，蔥白5克，薑片3克，花椒2克。
烹好工藝：將豆腐切成3X5厘米的薄片，擺入平盤。炒鍋用油滑過，放入白油，熱至七九放入豆腐片；將豆腐攤開放入鍋底，前至黃色時翻個再煎成黃色，待兩面成均勻黃色時盛於盤內。將鍋內余油倒出，下入佐料對成流汗，上火熬濃，再將豆腐放鍋內炒勻後整齊地擺入盤內即可L桌。此案色澤金黃，適合老年人口味。

文龍吐玉珠

主料；水發魚翅15克，水發魷魚片60克。
輔料：鵪鶴蛋9個，紅櫻桃6枚。
佐料：黃酒20克，香醋30克，醬油30克，細鹽3克，蔥、姜、花椒適量。
烹任工藝；將鶴鸚蛋先用清水洗凈，放5%的鹽水中泡5分鍾，再放鍋內煮熟撈出、用冷水過一下，立即去殼用白鹵汁泡上備用。取已發好的魷魚洗凈，去盡須邊外皮，打上刀花，切成長方條，用水氽過，再用清水洗凈。用花椒油烹炒蔥、姜、花椒至香濃時，噴入黃酒、香醋，倒入魷魚卷．炒勻卷穗，加足清湯，放入其餘佐料，勾流水芡，淋入香油，倒入盤中擺成半圓形。將發好的魚翅調好味，用清水氽過，置入盤中間，把鶴鸚蛋熱好置於盤沿的一側，用黃色胡蘿卜雕成龍頭形，再雕上龍爪，使成游龍圖案，用櫻桃、橘瓣裝點龍眼、龍尾，整飾龍形、澆上原汁清湯即成。此榮海味濃郁，鮮美適口，龍形逼真，生動活潑，賞心悅目；深得老年入的喜愛，是一種工藝佳餚。含高蛋白、高無機鹽類（含有豐富的磷、鉀、鈣、鋅、硒、鐵、豬等），有抗衰抗癌作用。

炸椿魚

主料：鮮嫩香椿芽 200克。
輔料：雞蛋清 3個．麵粉 5克。
佐料：植物油200克，細鹽4克。
烹任工藝：選用穀雨前的鮮嫩香椿芽200克，去除硬莖硬，洗凈去雜，瀝水後再用鹽稍腌一下。將雞蛋清加入麵粉和成糊狀，再放入香椿芽蘸蛋清和勻，將精芽整成鎮形。鍋內放入植物油，待料糊炸完為止，炸後稍加整形即可上桌。此菜鮮香酥嫩，低脂低糖，含有豐富的纖維素、維生素A、維生素C和鈣、磷等元素，有祛風利濕、健胃上痛及防腐作用。

溜魚片

主料：鯉魚肉200克。
輔料：水發木耳20克，絲瓜30克，雞蛋清2個。
佐料：香醋30克，細鹽4克，蔥寸段5克，薑片4克，花椒2克，植物油50克，粉勞15克，花椒油30克。
烹任工藝：鯉魚肉會皮剔骨，切成3*4*2.5厘米大小片狀，加入蛋清和粉交調勻，放入油鍋內滑開後撈出。鍋內加入花椒油燒佛，再放蔥、姜、花椒稍炒炸，烹入黃酒和香醋，炒好輔料，加入魚片翻炒至透，添足清湯調好味，出鍋裝盤即可上桌。此菜色澤鮮艷，嫩滑適口，魚香甚濃，富含維生素和無機鹽類．適於老年人食用。

口蘑芸豆

主料：嫩芸豆300克。
輔料：口蘑30克。
佐料：黃酒30克，香油30克，白油15克，蔥4克，姜3克。
烹好工藝：選用鮮嫩芸豆，去掉兩角尖把，掰成寸段，清水洗凈。將口蘑洗凈，挑選發至松軟的大小一致的口蘑，切成片，用其中的1／2再切成梳狀。鍋內加入白油，燒至五成熱時，倒入芸豆翻炒，待變成淡綠色時，連油一起倒出，再入鍋回火，加花椒油，炒好蔥、薑片，烹入黃酒，調好味燒開，淋入香油。將整個的口蘑擺在盤的四周，呈扁形，邊沿擺上棋逢對手形蘑，去豆盛於盤中間，擺好整形便可上桌食用。此菜鮮嫩碧綠，清脆適口，有降血脂抗癌作用，含磷、鈣、鉀、鐵甚為豐富，是中老年人進餐佳餚。

炒雞絲

主料：雞脯肉100克。
輔料：香菇20克，木耳10克，雞蛋清2個，澱粉10克，紅甜椒15克。
佐料：黃酒20克，細鹽4克，蔥5克，姜3克，花椒2克。
烹任工藝：將雞脯肉用清水浸泡，去掉白筋膜，切成簿片，順切成絲。把雞蛋清磕入碗中，加澱粉調和成稠糊狀，放入雞絲，輕輕攪勻，再將香菇、木耳、紅甜椒切成細絲備用。鍋內放入白油，等油熱後下入雞絲，滑開倒出。鍋內加花椒油，油熱後加入蔥、姜炒至香味出，烹入黃酒，倒入雞絲連續翻炒至熟，添足清湯，調好味，淋入香油便可上桌食用。此案柔嫩香美，雞昧芳香，鈣磷豐富，有益於老人和兒童補鈣需要。