吃芋頭長壽

① 初冬，記得常給家人吃「3白2紅」，應季而食，安穩過冬天，是什麼

不知不覺，已經進入冬天了，俗話說：“冬天進補，開春打虎。”意思是說冬季進行食補，來年春天會有更健康的身體。冬季的進補於其它三季不同，更側重於高熱量的食物，但是這並不是說就可以大吃大喝了，特別是有的小夥伴一入冬就開始羊肉，牛肉的補，其實是不合適的，尤其是北方天氣乾燥，吃多了不僅對腸胃造成負擔，還特別容易上火，結果當然是適得其反了。因此，建議大家在冬補的同時，多吃這“3白2紅”來潤燥解膩，應季而食，精神滿滿過冬天。

第一白：山葯

俗話說：“外行吃燕窩，內行吃銀耳。”銀耳又被人們叫做白木耳，是我們大家非常熟悉的一種滋補品，味甘淡，它不僅富含膠質，有滋陰潤肌膚養顏功效，還有肺熱止咳等功效。所以在乾燥寒冷的冬天，適當地吃點銀耳湯是有好處的，對身體健康也特別的有幫助。關鍵價格也不貴，天天喝都可以。

推薦食譜：銀耳雪梨紅棗羹、銀耳米酒羹

第一紅：紅薯

冬季紅薯大量上市，由於產量高，價格也很便宜，尤其是經過霜降以後，紅薯里的澱粉轉化為糖分，糖分含量也會比往常更高，吃起來更加口感細膩，軟糯香甜，尤其是烤紅薯，在北方的冬天尤其受歡迎，可以說是十里飄香。

冬季的紅薯不僅好吃好處還很多，番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。最大的特點就是富含豐富的膳食纖維，不僅有利於消化還能促進腸胃蠕動。早在明代，中國醫學家李時珍就將其列為“長壽食品”。

推薦食譜：烤紅薯、紅薯小米粥

第二紅：胡蘿卜

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑，不找醫生開葯方”。可見人們對蘿卜營養價值的肯定。胡蘿卜被人們稱為“小人參”，肉質細密，口感爽脆味美，有特殊的甜味，富含豐富的微量元素及膳食纖維。作為冬季的應季蔬菜，不僅能消食助消化，還能解油膩。而且冬季天氣寒冷，人們不自覺肉類就會多吃，造成腸胃的不適，而適當吃些胡蘿卜就是很好的選擇。而且價格便宜、耐儲存，因此，每到冬季，便成了家家戶戶最不可少的蔬菜之一。

② 中秋節吃芋頭習俗有什麼

中秋節吃芋頭

中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。

現在這種謝神儀式已不復存在了，但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。 南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念元末漢人殺韃子（指元朝統治者韃靼人）的歷史故事，當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做「剝鬼皮」 。

中秋節的傳說

相傳遠古的時候，天上出現了十個太陽，烤得大地冒煙，海水枯竭，老百姓眼看無法再生活下去。這件事驚動了一個叫後羿的英雄，他登上昆侖山頂，拉開神弓，一口氣射下了九個太陽，解救百姓於水火之中。不久，後羿娶了個美麗的妻子，叫嫦娥。

一天，後羿到昆侖山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母娘娘求得一包不死葯，據說服下此葯，能即刻升天成仙，然而，後羿捨不得扔下妻子，只好將不死葯交給嫦娥珍藏。

不料，此事被後羿的門客蓬蒙看見，蓬蒙等後羿外出後便威逼嫦娥交出不死葯，嫦娥知道不是蓬蒙的對手，危急之時當機立斷，取出不死葯一口吞了下去。嫦娥吞下葯後，身體立刻飛離地面，向天上飛去，由於嫦娥牽掛丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。

後羿回來後，侍女們哭訴了一切。悲痛欲絕的後異，仰望夜空呼喚愛妻的名字，這時，他驚奇地發現，今天晚上的月亮特別圓，特別皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。後羿忙命人擺上香案，放上嫦娥最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮里的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息後，紛紛在月下擺上香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了，至今已經演變成了食月餅的習俗了。

吃不上餃子不算過年

吃上餃子才算過年，這是中國北方人過春節不可更改的習俗。

初一這頓餃子因此不比平日的餃子，有特殊的意義。初一吃餃子的風俗，古代把餃子稱為「扁食」。直到現在北京人有的還把餃子叫「扁食」，或者叫「煮餑餑」。

初一的餃子大年三十就得捏好，不光捏得夠初一吃的，還得夠初五以內數日食用的，因為這幾天是忌諱動刀的。初一的餃子餡，一般是豬肉白菜，或者豬肉韭黃，或者羊肉胡蘿卜的。

為了渲染節日氣氛，主婦們在包餃子時將一兩枚硬幣包在其中，並提示大家誰吃著誰有福氣，於是這頓餃子伴著外面的鞭炮，吃得格外熱鬧,直到硬幣各有其主。餃子蘸上臘八醋，就著臘八蒜吃得更香。

端午節吃透搪的傳說

傳說中國古代一個小城鎮--淮安,城內有一個小茶食店，店裡有父女兩人，姑娘乳名叫蓮兒，才十六歲，生得心靈手巧，做得一手好糕點。小小的茶食店，天天顧客盈門。

小店的名氣越來越大，生意越做越好，這可氣壞了那些大字型大小的茶食店店主們。一天，他們把全城茶食業同行召集在一起，蓮兒的父親也被邀來。一個大店主說：「端午節快到了，大家該想想，能不能製作一種新奇、獨特、外地沒有的應節糕點啊!」別的店主們紛紛應和：「對呀，對呀！」停了一會，有人對蓮兒父親說：「你家蓮兒姑娘心眼伶俐，手藝精巧，你回去何不叫她翻翻花樣，拿出一手來給同行看看呢?!」蓮兒父親知道這些人存心捉弄他。只好含糊地回答：「難啊。」

蓮兒父親回去，把這件事告訴了蓮兒。蓮兒說；「他們想捉弄我啊，我倒要搞出點名堂來給他們看看！」蓮兒盤算了一夜，第二天就動手把平時賣糕點積下的各種各樣的碎屑兒，統統收攏在一起，過了秤，算了算斤兩，再兌上些新鮮麵粉，揉和成大面團兒。接著切成小方塊兒，再用刀順著每個塊兒的正中劃一條淺淺的溝紋。隨即引火燒鍋，倒入麻油，放進油里炸熟，再撈起來放在鐵絲絡上晾，然後裝進瓷皿，澆上白糖、桂花、玫瑰鹵兒，調和而成。

隔了一天，蓮兒打開大瓷皿一看，餅兒在甜汁里泡浸了一天，鹵汁大半都滲進去，已經變得松軟酥透了。她用筷子揀起來嘗嘗，又甜又香，又酥又粘。她高興地朝店堂喊道：「爹，成功啦！」父親跑來一看，蓮兒用筷子揀起一塊餅兒遞進他嘴裡，一嘗，真是又驚又喜。他問姑娘：「這種新糕點該起個什麼名字呀」?蓮兒想了想說：「就叫它『透糖'好啦，糖鹵兒都滲到餅里嘛！」父親頻頻點頭：「叫『透糖'？行行行！」

端午節前兩天，蓮兒店裡的透糖上市啦，全城只此一家，別無分店。顧客們覺得新鮮，爭著要買到一嘗，人人贊不絕口。接連五、六天，做出的透糖一拿到店裡，很快就賣光了。

消息一傳開，那些原先想捉弄蓮兒的大茶食店店主們，雖然心裡不服氣，但是為了做生意掙錢，也只得硬著頭皮去向蓮兒討教。都照著蓮兒教給的方法製作透糖，大量應市。從那以後，家家戶戶端午吃透糖，就成為淮安的一種民俗了。

春節

中華民族最重要的傳統節日。中國人民過春節的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那時春節不是在正月。到漢武帝時,確定以農歷正月初一,即「歲首」為春節,一直至今。春節,古代稱為「元旦」、「元日」等辛亥革命以後，中國開始採用公歷紀年。改稱「春節」。

春節時，各地的節日食俗因地而異。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風俗是吃元宵、面條和水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的「腐圓」；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二方食餃子；白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節食品。人們在春節必食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代，取吃年糕，有「年年（粘粘）高（糕）」的吉祥如意之意。

臘八粥的傳說

臘月初八中國人有吃臘八粥習俗。此習俗傳自印度對佛教的創始者釋迦牟尼的紀念。

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。

「臘八」是佛教的盛大節日。以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做「佛粥」。據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成 臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」意思是說吃了以後可以增福增壽。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。至今在中國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。

重陽節花糕、菊花美酒

農歷九月九日是中國人民傳統的節日--重陽節。人們每逢重陽節，都要吃花糕，喝菊花酒。

花糕，即菊花糕點，是九九重陽的節令美食。制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄乾、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），經和面、制酥、包餡後，將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁，然後上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。花糕質地酥鬆適口，有干鮮果樹的混合異香是老幼皆喜食的美點。

在重陽節，人們還要飲象徵吉樣、祛災免禍的菊花酒。釀制菊花酒，早在漢魏以後就得盛行。由於菊花有散熱祛風、降火解毒的作用，所以菊花酒被譽為「治頭風、明耳目、去痿痹、消百病」的葯酒。

古代把重陽節看作吉祥、長壽的節日。由於九是從一開始的個位中最高的數，古代稱「九」為象徵吉祥、長久的「至數」、「陽數」。九月九，恰逢至數相迂，兩陽相疊，故爾得名「重陽」。九月，正是菊花盛開時令，又有「菊月」之稱。吃菊花飲菊花酒，同重陽節一樣，被賦予吉祥、長壽的寓意予。

時至今日，每逢重陽節到來，無論南方還是北方，人們親朋邀集，結伴呼從，登高賞菊，宴飲大賀吉樣，盡情歡樂。

③ 經常吃番薯和芋頭有什麼好處

經常食用這類食物，首先對清理腸道保持腸道通常很有幫助；其次每天一定量的這種食物會佔有你的食量，對保持體重、減肥瘦身很有效；如果把番薯、芋頭做好了的話，也不是為一種美食。

④ 芋頭，山葯，藕，紅薯，吃什麼最好

吃什麼最好是根據你的體質要求來定。

吃芋頭的好處

補充纖維素：芋頭含有大量的膳食纖維，約為米飯的四倍，膳食纖維對身體的好處是：預防便秘、促進膽固醇的分解、增加飽腹感，減少熱量的攝入、延緩血糖上升，幫助糖尿病患者控制血糖。

排出體內多餘的鉀：芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排出多餘的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。

美容養顏：「生食有毒，如味澀則不能食用。有保護腸胃、滋養皮膚、保護口腔的功效」由此生吃芋頭雖然有毒會引起腹瀉等反應，但是也有美容養顏，滋潤皮膚的功效。

消毒消腫：芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。

吃紅薯的好處

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良葯。

有益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平。

抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

減肥瘦身

紅薯已被營養學家當作一種葯食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

健脾止瀉：腹瀉是常見病，大多與體質有關，是功能性的腹瀉，與細菌、病毒感染關系不大，使用抗生素之類的葯物治療效果未必好，這時山葯就可以發揮其葯用價值了。每天煮食山葯500克，分二三次進食，以達到平衡陰陽、健脾止瀉的作用。

補益強身：平時體虛之人，應趁秋涼時抓緊進補，以備冬天的不時之需。山葯補而不熱，溫而不燥，最適合老年人服用，常吃有益無害，每天吃山葯100克左右，連續吃1～2個月。

補脾潤肺：對於久病虛損的慢性咳嗽患者，可以吃山葯調治，同時配伍一些潤肺止咳的葯，如百合、川貝等效果更好。中醫有補脾土生肺金的說法，山葯是治療肺虛咳嗽的良葯。

澀精止尿：遺精、尿頻都是腎虛所致，山葯還有補腎固精的功效，秋季提前吃點山葯，可以防患於未然，對於冬季易加重的上述疾病大有好處，吃法隨意，應常食用。

固澀止帶：婦女白帶增多，無色無味者，可以常吃山葯以輔助治療。山葯有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，常食山葯都有一定的益處。

潤膚祛燥：山葯能生津潤燥，有滋潤皮膚和毛發的功能，故有美容作用，可以用山葯煮粥、煲湯，如老鴨山葯湯等。

吃藕的好處

【1】藕能夠強健胃粘膜、有利於促進骨膠原的生成。

【2】藕能預防貧血、協助肝臟的運動。

【3】藕能夠改善腸胃，單寧酸能改善腸胃的不適，蓮藕中含有的糖類蛋白質成分，

能夠促進蛋白質和脂肪的消化，減輕腸胃的負擔。

【4】蓮藕對於血小板減少等症狀有一定的輔助效果。

【5】腎功能不全的人，特別適合把藕作為日常主食來食用，因為藕中蛋白質的含量少，

能夠減少非優質蛋白的攝入。

【6】對於老年人來說，秋藕是滋補脾胃的好食材，鮮藕有大量的碳水化合物，

有「新采嫩藕勝太醫」的說法。

⑤ 吃芋頭有什麼好處

芋頭，又稱紅薯.地瓜又稱紅薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」
地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜、黃金花椰菜、油菜、苤藍、芥末、芥子菜、西紅柿 、小松菜、洋蔥、大蒜、青瓜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高於生紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇後」。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收獲紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。 紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
秋天孩子應該多吃紅薯，這樣可以預防秋燥，但不要吃太多。

⑥ 芋頭和紅薯哪個更具營養

芋頭和紅薯哪個營養價值更高些呢？
紅薯更高。
紅薯的營養價值
紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。
β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。
芋頭的營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利於預防和緩解高血壓。
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

⑦ 番薯和芋頭哪個營養設

番薯和芋頭都有各自不同的營養，不存在說是番薯更有營養，還是說芋頭更有營養。人需要的營養是多種多樣的，所以說番薯和芋頭都可以吃一些。

⑧ 想長壽先排毒，堅持吃哪些食物，營養豐富，促新陳代謝呢

雪裡紅是一種大家日常很常見的蔬菜，而且也深受大家的喜愛。但是人們對它的認知能力非常少，雪裡紅帶有非常豐富的維他命C和食物纖維，能幫助清除身體內囤積廢料與內毒素對提升減肥速度很有效果，還兼顧耐老化的作用。

吃生菜帶來的好處越來越多了，平常適度的吃一些，有非常好的保肝護肝的功效，油麥菜裡面含有葯效的甘油果糖的相關成分，有益於有利排尿和加快血液循環的功效。富含纖維素和維C，有利於身體清除不必要脂肪和美容護膚皮膚，有美容護膚的作用。還可以加速人體消化系統，降低了胃腸針對食物的吸收，就達到了瘦身減肥效果。含有的維生素具備減緩細胞老化的功效，可調人體功能。