長壽面揉面

⑴ 家庭版長壽面的做法

准備好長壽面，然後煮一鍋開水燒，燙好之後煮熟，然後撈出空涼備用。
可以准備一些牛肉切片，然後准備好高湯煮沸騰放到碗中，可以加入適量的喜歡的小菜和辣椒面，調好湯汁加入面。

⑵ 做長壽面的方法步驟

做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式，而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄，是不可以放入葷腥的，但是可以用雞蛋來打鹵子，這樣是不違反任何的禁忌的。

⑶ 簡單生日長壽面做法

長壽面的做法
材料
紫莧菜一把（取汁80g），麵粉230g，水20克，鹽3g
做法
1.紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面條的顏色會深很多
2.230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水），徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次
3.餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連
4.擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮熟就可以了。吃的時候加鹵

⑷ 怎樣做長壽面

長壽面的做法
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：
1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一。

主料
寬面條 ：250雞蛋 ：50火腿 ：30
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量骨頭湯 ：適量蒜 ：適量油 ：適量
具體步驟
長壽面的做法圖解一
第一步
1.准備好食材。
長壽面的做法圖解二
第二步
2. 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
長壽面的做法圖解三
第三步
3. 鍋中放油，打入雞蛋，煎熟。
長壽面的做法圖解四
第四步
4.鍋中放清水，大火煮沸，放入面條，大火煮熟。
長壽面的做法圖解五
第五步
5. 倒入白玉菇，魚丸，蝦，油菜，番茄，鹽，白鬍椒粉，香油。
長壽面的做法圖解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。

⑸ 長壽面做法步驟

長壽面的做法

剛好今天是自己生日，還以為已經30歲了，其實還差一歲。突然暗自竊喜。一大早就收到了紅包，好開心還有人記得自己的生日。突然淚目……

用料
掛面 100g
小棠菜 4小顆
雞蛋 一個
鹵牛肉 兩小包
小蔥 兩根
香菜 兩根
姜 三片
蒜 兩瓣
鹽 一勺
醋 一勺
醬油 少許
香油 幾滴
做法步驟

1、准備食材，細掛面，香菜，小蔥，小棠菜洗洗，蒜、生薑，雞蛋。先把雞蛋煮上，煮7-8分鍾即可。

2、香菜，小蔥切小段，姜切末，蒜切小片。

3、來一勺鹽，主要是看勺子大小，就是調料罐的那種。

4、一勺醋，就是那種陶瓷勺。再加少許醬油，滴幾滴香油。

5、加開水沖好。放著就可以了。

6、同時，水開後就可以下面條了，這個有點不好煮，大概煮了8-9分鍾左右，中途煮沸後可加冷水。

7、快煮熟的時候，下小棠菜煮1分鍾左右關火。

8、撈出裝碗，加之前的沖好的湯汁。

9、把煮好的雞蛋對半切開，擺半個，然後撕了兩包小袋鹵牛肉。

10、拿了一個紙杯蛋糕，點了一根給貓用過的蠟燭，唱個生日歌給自己。好，又老了一歲了。嘻嘻……

小貼士
我買的這個掛面是高精掛面，有點難煮，一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃，自己煮的這個，勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的，剛好可以湊數。

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⑹ 長壽面的做法一根寬面

一根面、也叫長壽面、通常人們過生日的時候都會吃面條來慶祝生日，而這個一根面更是慶生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象徵長壽，所以備受人們追捧，今天我就教大家怎麼製作這長壽一根面，其實很簡單你只要學會一招就可以做出來，好了話不多說上菜譜。



原料：中高筋麵粉、菜心、雞蛋

調料：鹽、味、醬油、香油


第一步：1斤麵粉加5.5兩水，加少量的食鹽（大概兩克吧），雖然量少，但起的作用可不小可以使面團更筋道，二是抻拉時面條不易斷，揉面時要始終朝一個方向揉製成團，然後就是搓條，把面團搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的面條，放在一個托盤里用油泡上靜置半小時。



第二步：灶台上一大鍋水煮沸，在鍋的旁邊左手從油盆里抽出盤好的面條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的面條拉成更細的面條直接下鍋感覺快到一碗是切斷面條煮2分鍾就可以啦。



第三步：另外找一個小鍋加入清水燒開然後窩一個雞蛋，將雞蛋撈出後加鹽味少許醬油倒入裝有面條的碗中，旁邊放兩根菜心裝飾然後將窩好的雞蛋加入一碗長壽面就算完工啦。

⑺ 生日宴怎樣做長壽面簡單做法

好吃不貴的雞蛋西紅柿長壽面就這么簡單。做一碗給最愛的他吧！

食材

• 高筋粉 500g

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 3個

• 洋蔥 半個

• 水 150g

• 蔥花香菜 1小盤

• 花椒 5顆

• 八角 2顆

• 葵花籽油 6勺

• 鹽糖 各5勺

• 番茄醬 1袋

方法/步驟

• 高筋粉加入雞蛋一勺油和適量水揉成面團，軟硬為不粘手，拍上去有蓬蓬聲。用保鮮膜包起來醒面。

• 在醒面過程中，湯鍋燒水。洋蔥切丁和西紅柿切丁，雞蛋打散（加入小半勺鹽和水，為了使雞蛋更鮮嫩）

• 炒菜鍋加入2勺油，小火加入八角和花椒，也可添加干辣椒。炸至有香味散出，鏟出大料，加入雞蛋翻炒至沒有蛋液倒出裝盤。再加入3勺油放入洋蔥丁，炒出香味放入西紅柿丁翻炒，倒入番茄醬2勺，糖2勺，鹽2勺（根據個人情況，喜歡甜的可多加糖，喜歡酸的可多加番茄醬）。加入兩勺開水。自己最好嘗一下味道。2分鍾後起鍋。鹵汁做好了。

• 4

  摸一下面，表面光滑，有彈性，不粘手，開始擀麵條，切細面條，下入湯鍋。翻兩滾起鍋，盛入碗中，加入做好鹵汁。撒上蔥花香菜。美味的西紅柿雞蛋長壽面就做好了。

經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。

⑻ 手擀長壽面的做法

手擀長壽面的做法？將麵粉、雞蛋、鹽放入碗里，慢慢倒入溫水，將面揉成稍硬的面團，蓋上保鮮膜餳30分鍾。面要充分餳透，餳透的面揉出的面團才能光滑溫潤
步驟2
將餳好的面團擀成厚薄均勻的面片，二面都撒上乾麵粉防粘，蓋上保鮮膜餳40分鍾。面團經過長時間的餳面，會變得更筋道
步驟3
利用餳面的時間製作肉醬、配菜。炒鍋放油，炒香蔥、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸頭菜丁煸炒，加入料酒、黃豆醬翻炒，加入熱開水與醬持平，煮至醬汁稀少而濃稠時，水澱粉勾芡，醬料製成
步驟4
黃瓜、胡蘿卜洗凈、切絲，胡蘿卜稍焯水，備用
步驟5
製作面條。右手刀切，左手往左邊稍搓拉成螺旋狀
步驟6
每10根面條為一組，雙手拿起一組面條扭轉2-3圈，慢慢抻長，其餘部分用保鮮膜蓋住防干
步驟7
將面條對折，再抻長，直至將面條拉抻至粗細滿意的程度，面條抻不斷，說明面餳得好
步驟8
去掉面條的頭尾（手抓部分）即可
步驟9
以同樣方式完成其餘部分
步驟10
鍋里放水，水開後放入面條，輕輕拔開，水沸後放入1小碗冷水，再次煮沸撈出
步驟11
撈出的面條過涼水，這樣可使面條口感更筋道，且不會粘連，但不要過生水，最好是直飲水或涼開水
步驟12
拌入肉醬、配菜，一碗香噴噴的長壽面做好了
烹飪技巧
1、面要和得稍硬，做出的面條有嚼勁。
2、面要充分餳透，否則易拉斷。
3、配菜、佐料根據各自喜好配製。

⑼ 生日長壽面的做法大全

中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉內，配以各種調料，容代表人們對未來的一種美好願望。

臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

⑽ 長壽面怎麼做

材料：主料麵粉250g，調料花生油6g，食鹽6g，番茄醬2個，豆漿120g，雞蛋5個，苦菜回4g，高湯200ml，芝麻油2g。

1、將答麵粉、1個雞蛋、2克鹽在一起攪拌均勻。