90歲老人的養生膳食

1. 老年人如何飲食養生

正確的飲食和營養是保證老年人身心健康，延年益壽的物質基礎。由於生活水平的提高，使大部分老年人營養過剩，或由於害怕肥胖及疾病的發生而過於節制飲食，因此．許多老年人均存在不同程度的飲食營養失衡。

1．老年人所需營養特點

隨著年齡的增長，老年人生理功能減退，活動量亦逐漸減少。因此老年人熱能消耗逐漸降低，基礎代謝率下降。一般認為，老年人基礎代謝率比青壯年時期約降低10％-15％。老年人每日飲食中熱能的供給量(以男性65．女性55千克體重為例)．50-59歲男性約2100千卡、女性約2000千卡；60-69歲，男性約1900千卡、女性約1750千卡；70歲以上男性約1700千卡、女性約1540千卡，一般根據體重不同而有所增減。

2．老年人的合理飲食結構

①蛋白質：

老年人隨著衰老過程的進展，蛋白質的分解大於合成，體內蛋白質含量逐漸減少，因此，與年輕人相比，老年人蛋白質的需要量不應減少，特別是某些必須氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸等的需要量反而要比年輕人增加．老年人每天需要的熱能約15％需要由蛋白質供應。老年人的蛋白質供應應注意優質蛋白，一般以每千克體重O．8—1．2克為宜，動物性蛋白與植物性蛋白各為50％左右。動物蛋白首選魚肉及鮮牛奶，其次為瘦肉、雞肉、牛羊肉，一般每天肉類不應超過100克，牛奶在200-400毫升為宜。

②脂肪：

飲食中的脂肪不僅供給熱能，亦提供必須的脂肪酸和幫助脂溶性維生素的吸收。老年人脂肪占總熱量的比例一般不宜超過25％，每日每千克體重脂肪攝人量不宜超過1克。脂肪中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例在1．2：1為宜。食用植物油和魚類主要含不飽和脂肪酸，豬、牛、羊動物油中主要含飽和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有較多量的與預防衰老有關的亞油酸，而動物內臟、肉皮、蛋黃、松花蛋中含有較高的膽固醇，宜注意控制，老年人每天膽固醇攝人量應在300克左右為宜。

③碳水化合物。

糖是供給熱能的主要營養素，老年人糖所供給的能量約占總熱能的60％左右。隨著增齡，宜適當控製糖的攝人。老年人理想的糖攝取是通過米、面、谷類、土豆、蔬菜供給，果糖對老年人較為合適，因此，老年人可適當增加果糖含量較高的蜂蜜、水果的攝人，而蔗糖攝入過多會引起肥胖及老年疾病．宜適當控制。

④維生素。

維生素是人體健康不可缺少和營養素之一。維生素C、E對抗衰老、防止動脈硬化和預防疾病具有重要作用。維生素D對老年骨質疏鬆具有防治作用。老年人由於補充功能低下，影響維生素的補充，特別是要注意補充充足的維生素A、B。、B2、C、D、E。

平時飲食中要注意增加新鮮蔬菜瓜果，牛奶、魚肝油含維生素D較高，可適當增加攝人。

⑤微量元素。

微量元素與衰老及疾病的發生有關，近年來逐漸受到重視，豆類、奶類、魚蝦含鈣豐富，可預防骨質疏鬆；肝、蛋、豆類含鐵較多，可預防老年人缺鈣性貧血，肝、麥芽、瘦肉、黃豆、南瓜子含鋅較多，可提高老年人的免疫功能；其他銅、硒、鉻等多種微量元素均有不同功能，可酌情補充。

⑥纖維素。

纖維素可促進胃腸蠕動功能，防治老年人便秘，且具有降低膽固醇作用，老年人宜增加纖維素的攝入量，植物根、莖、葉、粗糧、瓜果纖維素含量較高，對老年人較為合適。

⑦鹽。

老年人應注意鹽的攝入量，高鹽飲食對心衰、腎衰、高血壓、冠心病均有一定影響，因此，老年人宜採取低鹽飲食，一般主張每日鹽攝人量不超過5克為宜。

3中葯食療保健

中葯對預防衰老、動脈硬化、心腦血管疾病，提高免疫，清除自由基等具有較好的效果。老年人在平素的飲食中適當正確加用一些中葯食療對養生保健具有較好的效果，在使用時應注意辨症、辨病相結合，切忌亂用、濫用。

①綠茶適量，開水沖泡飲用，具有降脂、預防動脈硬化、利尿作用。

②生山楂每日食用5個，具有降脂、預防動脈硬化及減肥效果。

③醋泡大蒜，每天少量食用，對預防動脈粥樣硬化性疾病有效。

④生苡米、紅棗、枸杞子、百合、山葯、黑豆等煮粥食用，能提高免疫功能。

⑤菊花、天麻、決明子，泡水代茶飲，具有降壓醒神作用。

⑥氣虛者紅參浸酒，陰虛者西洋參泡水，每天適量飲用，能益氣養陰，提高免疫功能，預防衰老。

⑦冬蟲夏草、蛤蚧研粉裝膠囊，每天適量服用，對防治慢性咳喘有效。

⑧核桃仁，每天食用1—2個，具有健腦促智及防治慢性咳喘作用。

⑨刺五加浸酒，每天適量飲用，對老年人神經功能紊亂具有調節作用。

⑩杭菊花、荷葉、草決明、綠茶、青葙子、紅花、辛夷花等，製成葯枕，具有清心寧神，清腦明目，活血通絡作用。

蜂蜜適量，每天飲用，能防治老年性便秘。

紅花浸酒食用、外用，具有舒筋活血作用。

2. 90多歲的老人吃什麼好

90多歲的人，很多器官已經萎縮退化，不建議使用保健品，而建議通過飲食補充營養，多吃專一些加工過的屬豆類，如豆漿，豆腐等，多吃一些易消化，高蛋白的食品，如酸奶，純牛奶等，再適當補充餐飲次數，如每天4~5次，這樣才是最健康的。可能我的回答不是你想要的，但作為生物方面的人，我還是建議你不要輕信保健品。您一定要給外婆買東西的話，給她訂購牛奶就好了。腎臟不好的話，保健品對老人家是個負擔哦。

3. 90歲的老人吃什麼最補、身體最健康

一般來說，人到老年以後活動量就會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。 老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯，能夠促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。 老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由於老年人機體里內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質，不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說，蛋白質的質量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質中，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。 老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。 老年人要注意鐵的供應。人到老年後，血液循環系統功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。 老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質，容易發生骨骼脫鈣，骨質疏鬆等症。因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。 老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。 老年人的飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸，會增加身體里的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。 老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。 此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。

4. 中老年人要養生，怎樣搭配飲食才最健康

我們都知道隨著年齡的不斷增長，很多中老年人的體質也是一天天的衰退，在這個時期很多中老年人都很在乎養生，那麼老年人每天怎樣合理的搭配飲食才最有利於養生呢，下面我們一起來看一下：

一、蔬果每天5種，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個范疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養素來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。

老人的健康，子女都牽掛在心。然而「人是鐵、飯是鋼」，獨自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關心的問題。老人的營養需求和年輕人有所不同，因此英國食物標准局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導。在指南中，專家通過一個形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果、肉類、零食、乳製品5類食品該吃多少、怎麼吃。

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。

5. 老年人養生菜譜

中老年人身體狀況不如之前，飲食追去健康養生為主。因此小編為你准備了中老年人養生食譜，下面就讓小編帶你了解中老年人養生食譜都有哪些吧!
中老年人養生食譜
爸爸的養生食譜
早餐:
花捲
小麥胚芽混燕麥片粥:具有降脂、減肥作用，適用於肥胖，高脂血症，日常保健用。 午餐:
大米飯,
炒肉末豌豆
炒肉絲芹菜(平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養血補虛)
蝦皮黃瓜湯
飯後一小時:吃葡萄
晚餐
白米飯,
清蒸草魚(草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目)
素拌菠菜,
絲瓜湯
日常飲料:羅漢果茶:羅漢果切碎，沸水沖泡10分鍾，每日1~2次，每次一個。(清肺化痰，止咳潤喉)
小麥胚芽中富含卵磷脂，而吸煙者應多補充卵磷脂，因為吸煙者肺部卵磷脂含量只相當不吸煙者的七分之一，卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤。粗糧中富含維生素E，吸收適量的維生素E可使肺癌發病率減低20%，而葡萄富含維生素c也是吸煙者最適合食用的水果。羅漢果富含維生素c，性涼味甘，清熱潤肺，有助排毒，適合經常吸煙，深夜加班和運動量大水分容易流失者食用。另外燕麥、黃瓜、菠菜、絲瓜都適合身體肥胖需降血脂者食用。
媽媽的養生食譜:
早餐: 豆漿(豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。)
紅豆包
午餐:
絲瓜炒蝦仁· (絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。) 清蒸多寶魚
清湯菜心
晚餐:
土豆煮牛肉
涼拌菠菜粉絲
菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其能使血糖保持穩定。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。
花旗參雞湯(補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀)
飯後一小時:香蕉 現在不少女性的飲食結構里，蔬菜水果占的比例過大。過多食用蔬菜水果會減少其他營養的攝入，使皮膚細胞得不到充足的養分。直接供給皮膚細胞的主要營養元素是蛋白質、脂肪，其中蛋白質是構成真皮層彈性膠原纖維的重要組成部分，對維持人體正常的新陳代謝起著非常重要的作用。因此，要適量地食用優質蛋白質。
營養學家也認為，除了攝取常規的基礎性營養，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水、膳食纖維等七大營養元素之外，還應根據自己的年齡、身體狀況和特定需求，選擇有不同功效的保健品。美容類保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王漿、花粉、抗氧化物等。保
健品作為一種補充食物，要堅持服用，在飯前空腹食用更有利於吸收。不過要注意，每種保健品含有特殊功效，不要超出人體的需求量，超過限量對人體會有不良影響。
爺爺奶奶的養生食譜:
早餐 :
花捲
紅豆粥
午餐 :
白米飯
肉絲炒韭菜，
蝦仁三絲
芋頭粉蒸排骨(芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。) 晚餐:
米飯或紅薯，
蔥椒帶魚
小白菜
紫菜瘦肉湯
晚點 蘋果50克。
老人飲食搭配需要注意的:
1、老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。
2、為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
3、研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
4、老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。所以食物要細，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。
6有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克為好。
青少年的養生食譜:
早餐:
酸牛奶 200ml
蛋餅
午餐:
白米飯
清炒蘿卜絲
家常豆腐湯
紅燒鱔魚(黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。非常適合老年人和青年人食用)
另外鱔魚與豆腐同食可促進鈣質吸收
零食:堅果類(清除自由基，提高視力，補腦益智)
晚餐:
白米飯
清蒸小排骨
肉末茄子(茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。)
飯後一小時:香蕉
青春期正是身體發育的時候，因此飲食要均衡，加上青少年學習任務繁重，更要注意營養的吸收，青少年飲食應注意:
1.多吃谷類:供給充足的熱量。
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入:青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出，每日達80~90克，所以膳食中應有足夠的動物性食物和大豆類食物;維生素A、D、
C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用，尤其是鈣的攝入，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
3.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食。
4.養成吃早餐的良好習慣。
6.青少年學業繁重，應注意考試時的營養和飲食安排:人體處於緊張狀態下，一些營養素如蛋白質、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養素的補充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆製品等食物中就含有豐富的蛋白質和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質

6. 90歲老人吃什麼

不一定要三餐，記住，要少食多餐。。但是不要刻意改變老人的生活習慣~
下面列舉一些營養易消化的食品：
易消化的食物有：水果、青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、各類蛋、魚等等
助消化的食物肯定易消化，如山楂、籮卜、湯菜等
酸奶,稀粥,魚湯,肉湯有營養，易消化
松花粉、螺旋藻有營養少雜質，還有利於傷口癒合。還要注意富含纖維類食物的攝入，有利於腸子蠕動（莖葉類和薯類）。
易消化的高蛋白質、低脂肪、高維生素和富含鐵質的食物有;綠色蔬菜類、菠菜、纖餅、芹菜、黃豆製品、香菇、黑木耳、猴頭菇、蘋果、
平時老人應注意的一些問題：
一： 老年人的飲食特點：

一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

二、不貪精。老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。

三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。

六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。

七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟衰弱。

八、不貪甜。老年人過多食甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖症、糖尿病、瘙癢症、脫發及消耗胰細胞，不利於身心保健。

九、不貪遲。三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化與飯後休息，避免積食或低血糖。

十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌●食物的種類宜雜

二： 可以選擇的食物如下：

少吃多餐，加添高營養小食如花生醬麵包、豆腐 花、腐竹?蛋糖水等。

選用天然調味料如姜、蒜、果皮等及不同顏色的食物配料如粟米、甘筍等來增加?菜的色香味。

多選吃加添了魚肉、碎肉、豆腐、蛋花、土豆、干豆等材料的高營養粥、粉、面、湯水或羹，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。

餐單例子：淮山芡實扁豆豬湯
眉豆木瓜豆腐魚尾湯
蕃茄土豆肉碎湯
蛋花粟米豆腐羹
生菜絲碎肉粥
時菜魚片湯米
至於手腳的關節會疼痛，有多方面的原因。。在這里不便妄加猜測，建議去醫院做一下比較詳細的檢查~~

祝老人健康！！

7. 90歲老人可以吃哪些營養品

1．少量多餐。以點心補充營養 老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
2．以豆製品取代部分動物蛋白質 老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。
3．主食加入蔬菜一起烹調 為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
4．每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。
5．補充維生素B 近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。 沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
6．限制油脂攝取量 老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人家吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
7．少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法 味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中葯材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食慾。
8．少吃辛辣食物 雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀，所以少吃為宜。
9．白天多補充水分 因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之後，減少攝取水分，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠了。
10．每天服用一顆復合維生素補劑 老年人的個體差異很大，加上又長期服葯，所以每個人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑是最基本且安全的強化營養方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素c及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素 A、D、E等，吃得過多會累積在體內，甚至引發毒性。
在影響老年人健康長壽的諸多因素中，合理營養是極其重要的因素之一。專家對老年人的健康飲食提出了如下原則： 膳食結構宜葷素雜食，以素為主。

8. 求90歲以上老人一周食譜

老人健康食譜為：
一、均衡飲食，用心規劃。
二、選擇以植物性食物為主食，如蔬菜、水果、豆類等，減少精製的五穀類為主食。
三、每一天至少攝入五份蔬菜水果。
四、每一天至少攝入七份雜糧，如豆類、全麥、植物根莖類。
五、每一天攝入紅肉不要超過3兩，最後以魚或家禽類替代。
六、減少含油量高的食品，特別是動物內臟。
七、避免食用腌制或熏制的食物，少吃鹽。
八、忌食在冰箱里放置過久的東西，食品要妥善保存、保持新鮮。
九、慎選營養健康補充品。十，少喝酒、不抽煙。多運動。
老人最好的食物：1、褐米
專家們認為糖對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的機率。食用這些食物還有利於保持腸功能健康，因為許多人上了年紀後，腸活動會變得消極。
2、雞蛋
雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的機率降低44%。
3、牛奶
隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質的食品便顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝不但能滿足人體骨胳對鈣的需求，還能預防骨質疏鬆症。
因此，專家們建議人們一天應喝2杯脫脂牛奶或相當於此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等葯物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為佳。
4、菠菜
菠菜的營養含量遠遠高於其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，有利於預防梗塞和中風。此外，菠菜也可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。
5、香蕉
一根香蕉中含有約467毫克的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。此外，鉀還有利於降低動脈血壓。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助治療胃痛。
6、雞肉
雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌症、增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。
7、鮭魚肉
鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，可預防多種癌症和血栓。
研究顯示，它還可以減輕抑鬱情緒並預防失憶。它所含煙鹼酸還能預防阿爾茲海默症。
8、黑果越橘
黑果越橘含卡洛里較少，可大量食用。它還含有大量抗氧化劑，可預防白內障、青光眼、靜脈擴張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病
黑果越橘還能夠幫助降低中風後腦活受損的機率並緩解消化道炎症，有利於防治胃功能紊亂。
9、草葯
隨著年齡的增長，我們的味覺會變得遲鈍起來。人們為了使食物更有味，便不斷增加食鹽在食物中的投放量。但過多食用食鹽會使血壓升高，解決這一問題的辦法便是往食物中加放一些草葯和香料。一些新鮮草葯的香味很強，如果方便的話，人們可以在自家廚房裡多備一些乾草葯。
10、大蒜
別看大蒜個頭長得小，它的用處可非常廣泛。首先它能預防癌症和心血管疾病，降低中風機率。此外，大蒜還是消炎的一把好手，可以止痛消腫。它還是糖尿病患者的好幫手。
參考資料：http://www.yiji.com/%E8%80%81%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E8%B0%B1/849564/849594/

9. 90歲的老人吃什麼好

不一定要三餐，記住，要少食多餐。。但是不要刻意改變老人的生活習慣~
下面列舉一些營養易消化的食品：
易消化的食物有：水果、青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、各類蛋、魚等等
助消化的食物肯定易消化，如山楂、籮卜、湯菜等
酸奶,稀粥,魚湯,肉湯有營養，易消化
松花粉、螺旋藻有營養少雜質，還有利於傷口癒合。還要注意富含纖維類食物的攝入，有利於腸子蠕動（莖葉類和薯類）。
易消化的高蛋白質、低脂肪、高維生素和富含鐵質的食物有;綠色蔬菜類、菠菜、纖餅、芹菜、黃豆製品、香菇、黑木耳、猴頭菇、蘋果、
平時老人應注意的一些問題：
一： 老年人的飲食特點：

一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

二、不貪精。老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。

三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。

六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。

七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟衰弱。

八、不貪甜。老年人過多食甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖症、糖尿病、瘙癢症、脫發及消耗胰細胞，不利於身心保健。

九、不貪遲。三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化與飯後休息，避免積食或低血糖。

十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌●食物的種類宜雜

二： 可以選擇的食物如下：

少吃多餐，加添高營養小食如花生醬麵包、豆腐 花、腐竹

10. 九十歲老人吃什麼最有營養

適合吃的有營養食物如下：
（1）老年人宜常吃帶餡食物。
帶餡麵食是我國的傳統食品，它最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜。一種餡中可以加入七八種原料，實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求。
（2）老年人宜多喝酸奶。
酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖，對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值，而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意，胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。
（3）老年人宜常吃魚肉。
魚肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。
（4）老年人宜常吃蝦皮。
蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份，素有「鈣庫」的美稱，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等，均不失為美味佳餚。值得注意的是，蝦皮很咸，不宜多食，一天進食30克以下為宜；另外，患過敏性疾病的老年朋友，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。
（5）老年人宜多喝紫菜湯。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等，還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養成分，素有「長壽菜」的美稱。紫菜具有預防衰老、降低血脂、預防腸癌、改善記憶的作用，而且容易消化吸收，很適合老年人食用。
（6）老年宜吃紅薯。
紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等，有補脾健胃、潤腸通便、降低血脂的作用。但是，紅薯含一種氧化酶，若食用過多，會使人腹脹不適；而且，紅薯的含糖量高，老年人食用時需要注意適量。
（7）老年人宜適當食用粗糧。
比起精加工的米面，粗糧的營養更全面、均衡，營養價值更勝一籌。粗糧中維生素Bl的含量較高，它能增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能。此外，粗糧還含有非常豐富的微量元素，如鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硒等，含有的豐富的維生素E、葉酸、生物類黃酮等元素，對預防多種老年常見病均有好處。
（8）老年人宜常吃豬血。
豬血營養豐富，富含優質蛋白質、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。值得注意的是，一定要到正規市場購買，要注意衛生，避免污染。