❶ 70歲老人易吃什麼菜
其實老人是很喜歡吃有味道的東西，而且也是最需要營養的，我爺爺就是，我媽媽總是把飯菜燒的很爛，不過味道很好，老人就會吃。比如我爺爺常吃的菜有，花菜、茄子（燒爛），西紅柿蛋湯、蛋羹、豆腐等比較容易燒爛的菜。
有時後還弄一些面條、混沌（但心子要自己做肉一定要剁的很爛）下的時間要常要不然老人咬不動，還要放好吃的作料，沒有味道老人是吃不下的。
肉類（火腿腸），要選肉質比較軟、而且粉嫩的。
我爺爺可是給我老媽服侍的很周到哦，呵呵，他都有90多歲了哦。
老人需要你們的細心呵呼！要注意觀察他的飲食，最好幾天換換花樣，不要偷懶老讓他吃同樣的東西。
早上有，蛋糕、芝麻糊、玉米糊（糊類）牛奶。
晚上有時是稀飯加一個咸鴨蛋（不能多吃，只能吃一個，弄碎在稀飯里拌勻）。
❷ 90歲老人得了腦血栓，最好吃什麼水果、蔬菜。可以和酸牛奶嗎
清淡即可
可以喝酸奶
❸ 沒有牙的老人吃什麼菜比較好，是否有菜譜
我爺爺牙齒也掉光了，明年90歲。身體倍好。 推薦一些很多好吃的，能吃的食物。 豆內製品：豆腐 容蔬菜：青菜，白菜，菠菜，馬蘭頭，空心菜，等這些菜葉子。 芋頭，南瓜和山芋。 （南瓜是個好東西，煮著可以當主食吃） 肉類：可以吃肉坨子，和獅子頭。和肥肉。 （區別是，獅子頭是純肉糜，肉坨子是有加糯米飯，不膩香一點） 魚類：可以吃各種魚肉。四大家魚和各種小魚，以及帶魚等海魚。 主食：可以吃 大米粥，小米粥，米糊，飯泡湯都可以吃。 （飯不要太硬，如果一起吃，可以放米的時候，不能鋪平，斜坡下來，下面的就會軟一點，給老人吃） 小吃：豆腐花，小餛飩，小湯圓， 大湯圓，桂花糕，青團，年糕都可以吃。 （但不能吃太多） 如果你認為豆腐不好吃，沒味道。 你可以學習學習淮揚菜的燒法。保留食物原來的味道。 蟹黃豆腐，豆腐羹，文思豆腐等等。
❹ 老人糖尿病,日常飲食用什麼油炒菜比較合適
應該用茶樹油、橄欖油、菜籽油。最好使用山茶油，因為里邊不含膽固醇，還含有人體必需的氨基酸、維生素等。像花生油、大豆油、調和油等里邊都含有膽固醇，再選用油脂的時候應選用壓榨的，這樣的技術生產出來的油脂不含有反式脂肪酸，也不含有工業原料。
❺ 老年人吃什麼
海南大學老年人保健知識專輯
細節決定活百歲
內容提要：良好的生活方式，平衡是根本，適度是核心，堅持是基礎，細節是關鍵，一句話，細節決定活百歲。
細節決定活百歲
「生命在於運動」，這是盡人皆知的名言。還有人說 「生命在於靜止」，「生命在於營養」，「生命在於舒暢」。從生命現象的本質看，這些都是片面的。生命的本質是什麼？究竟健康長壽靠什麼？從古到今，從國內到國外，人們都在探索。秦始皇沒有找到長生不老葯。中國4000年中經歷了67個王朝，446個皇帝，活到古稀之年者僅有武則天、乾隆等9個皇帝。其他都短命，平均才活了42歲。按理，他們的補品、葯品、營養、生活均是優越的，但壽命卻不如老百姓長，這是為什麼呢？現代科學證明，關鍵是生活方式。世界衛生組織（WHO）明確公告：「健康基因遺傳因素佔15%，社會因素佔10%，醫療條件佔8%，氣候條件佔7%，生活方式佔60%」。研究證明，良好的生活方式可減少高血壓病發病率55%，已有高血壓發生腦中風減少75%，糖尿病減少50%，癌症減少1/3，傳染病減少50%以上。生命在於平衡，平衡才能健康長壽，失衡就會生病、生癌，甚至死亡。宇宙間萬事萬物無一不遵循這個道理，這是宇宙間一切生命存在永恆不滅的法則。孔子的中庸之道，老子的道家學說，中醫的陰陽五行，國際上提出的健康宣言等等，都是平衡論。
老子早已指出：「我命在我不在天」，「天下大事，必做於細」。也就是說，你的生命完全掌握在你自己的手中，特別是生活細節。人生猶如一盤棋，一步走錯，全盤皆輸。
你相信吃湯團憋死人嗎？僅僅要求細嚼慢咽，不要狼吞虎咽這一細節，誰能想到因此會失去一條性命呢？最近連續有吃年糕冶噎死人的報道。糊塗一點的人因為下棋生氣就倒在棋盤旁。大家都說要保護腦門心、背心、腳心，不要受涼，避免感冒，有人卻不在意，洗了頭在風口吹，得了感冒，不幾天就診斷為病毒性心肌炎，後來出現心律不齊，最後為了保命，急診手術裝了心臟起搏器。所以說小不在意惹大禍。大家都說吸煙絕對不好，有人卻說生肺癌的、突發心肌梗塞的，不吸煙的也有，依次照吸不誤，滿不在乎，而且在日常生活中吃餃子要咸要油，晚飯後坐到沙發上吃紅皮花生米看電視，結果呢，肺癌還未找他，心肌梗塞找到他了，做急診手術在心臟裝了兩個支架，搭了一次橋，差點把命搭進去了。更有甚者，淋浴時右手高舉點燃的煙，左手在擦洗身體，這不是虛構的笑話，確有其事，當事人還是個醫生呢，他先後發生過三次腦中風，不是中風他的煙還戒不了啊！我搶救過一個高幹，他起夜突然倒在廁所門口，他愛人說：「他要注意三個半分鍾」起夜的細節，可能還不會出事呢！有位老同志煤氣爐上燒著肉，出門又忘帶鑰匙，等他想起急得心臟病發作，被送進醫院，兒子趕回家，焦味滿屋，鍋也燒穿，你看關好煤氣，帶上鑰匙，會出這事嗎？細節多重要。我還遇到過一位快90歲的老人，二十年前因肩痛不能舉手梳頭，按肩周炎治療無效，兒子把他從千里之外接到上海，全面體檢及時發現腎癌，早查、早診、早手術，癌症治癒。但二十年後老人再次到上海，擔心在列車上如廁不方便，麻煩家人，大熱天控制飲水，喝水少，又吃油大的甜點，結果一到上海就發生了腦中風。你看細節不注意，多影響健康。例子實在太多了，美國科學家M?F?德羅說：「細節是魔鬼」。細節決定健康，細節決定生命。
從養生角度看，養生關鍵是細節，核心是適度，無論吃、喝、運動都是這樣。老人最有體會，晚上多吃了一點，胃就難受，睡眠受影響，長期這樣，能不生病嗎？胃病、脂肪肝、膽結石能不找他嗎？養生的基礎則是堅持，再好的養生絕招，你三天打魚，兩天曬網，不能堅持，等於白費，有的人想到了鍛煉重要，開始了跑步，過幾天堅持不了。過一段時間，別人將打太極拳、舞太極劍好，他又練了，沒過半月，又不能堅持了，鍛煉成了空話。為了身體，非狠下決心，強化恆心不可。我們說，養生基礎是堅持，核心是適度，關鍵是細節，根本是平衡。從生命本質看都是為了平衡，才能實現活百歲。
下面我從細節角度談談平衡，平衡是瞬間的，平衡卻又是永恆的，每個人均應努力使自己做好平衡，主要是營養平衡、動靜平衡、環境平衡和心理平衡。
一、營養平衡
營養素是生命的物質基礎，沒有營養素就沒有健康。成人身體已不再生長，要根據熱能的消耗量來決定熱能的攝入，也就是「量出為入」，使身體熱能收支平衡，這樣才能保持適當體重，保持健康。攝入量過多或過少，吃的比例不對，就會失去平衡，也會沒有健康。為了營養平衡，飲食必須合理。《中國居民膳食指南》明確指出，（1）食物多樣，谷類為主；（2）多吃蔬菜、水果、薯類；（3）每天吃奶及豆類、豆製品；（4）常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉及葷油；（5）吃清淡及少鹽膳食；（6）食量和體力活動相適應，保持適宜體重；（7）飲酒限量；（8）吃清潔衛生的食物。此外做到三餐合理，一般早中晚餐的能量，分別占總能量的30%、40%、30%為宜。
與此相配套，科學家提出了膳食金字塔。美國Tufts大學最近針對老年人以往膳食金字塔做了新的變動更改。原來底層為6個份額的穀物類，現在改為底層是8個份額的水及果汁等液體（約2000毫升）。多纖維素在金字塔每層都更加強調，全穀物類強調全谷、粗糧、糙米。每周至少兩次以四季豆、扁豆、蠶豆來代替肉類食品。蔬果類比例為5：2。提倡營養高、密度高的食物，如菠菜、萵筍、薯類、南瓜、芹菜、黃瓜、蘋果、柑橘、草莓、桃杏等。強調塔的頂尖嚴格限制脂肪，油（25克）、糖（10克）、鹽（6克）的攝入。在原金字塔頂豎起一面小旗做醒示物，即應補充某些營養素，如維生素A、D、B12、E和鐵劑。但營養學家們強調，老年人除了早上一杯奶，晚間還可增加一杯奶。
現在營養學流行通俗簡便的兩句話，「一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑」。「一」指每日一杯牛奶或一杯酸奶。「二」指每餐二兩糧食。「三」指每日三份蛋白，每份指肉類二兩（瘦豬牛羊肉、或雞鴨肉或魚蝦）或豆製品二兩或雞蛋一個。「四」指四句話，有粗有細（粗細糧搭配），不咸不甜，三四五頓，七八分飽。「五」指每日吃500克蔬菜和水果，保持身體處於弱鹼性，有助於防病防癌。「紅」指西紅柿，紅葡萄酒（100毫升以內）等。「黃」指南瓜、胡蘿卜、黃豆、玉米等。「綠」指綠茶、深綠色蔬菜等。「白」指燕麥、茭白、白蘿卜等。「黑」指香菇、黑木耳、黑芝麻等。實際是指食物品種應多樣，每天至少應在10種以上，最好天天換花樣，利於營養互補。要「三遠三近」，遠離三白（白糖、鹽、動物油），近三黑（黑木耳、黑芝麻、香菇類）。從營養價值看，四條腿（豬牛羊）不如兩條腿（雞鴨），兩條腿不如沒有腿（魚類等）。
這兩句話把飲食合理、營養平衡具體化了，容易記，按兩句話做，基本可以達到營養平衡。
保證飲食合理、營養平衡還應重視一下細節問題。
1、吃什麼油最好？
脂肪是人體必需的營養素，但不宜多，要保持營養平衡，肥肉飽和脂肪酸高、膽固醇高，應盡量少吃。食用植物油含飽和脂肪酸雖少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就夠了。
油的質量，起碼條件是不含黃麴黴素、化學殘留物及變質成分。最好是採取科學的物理壓榨工藝產生的油。
油是否好，應看脂肪酸含量，國際營養要求的標準是：
（1）飽和脂肪酸在油中的含量應在12%以下，否則吃多了同樣會引發高血脂、高血粘、動脈粥樣硬化等心腦血管病。
（2）多不飽和脂肪酸，分為兩種成分，一種是亞洲酸,一種是亞麻酸，他們不能由體內合成。只能從飲水中攝取，故營養學家把它稱為必需氨基酸。植物油是必需氨基酸主要來源，它富含，而則多存在於海味、核桃、魚、綠葉菜中。及要有一定比例，應為4：1（最好是1：1），正常每天吃3～4克，吃1克，即可平衡。但我們一般人二者的比例達25：1，僅為需要量的1/10，產生平衡失調，對身體是不利的。在油中亞油酸的含量應低於15%，亞麻酸的含量應高於2.5%～3%。
最近發現植物油在氫化加工過程中產生一種人造分子，即反式脂肪酸，比飽和脂肪酸更惡劣更壞。過去吃奶油蛋糕，因奶油的飽和脂肪壞，國外又用植物油做成麥淇淋蛋糕，現在才發現這種反式脂肪酸更壞。現在只得吃鮮奶蛋糕了。
（3）單不飽和脂肪酸可在體內由碳水化合物轉化，在油中含量應高於70%，它有增高高密度脂蛋白（好膽固醇）、降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的作用，因此有保護心腦血管系統、降低糖尿病及癌症發生率的功能。野茶油和橄欖油含單不飽和脂肪酸最高（72?80%），含飽和脂肪酸最低。是最理想的食用油。其次芝麻油、花生油、豆油。
2、吃多少鹽最好？
鹽所含鈉是人體內不可缺少的元素。但鹽對健康損害也最大。總的來說，一天食物中所含鈉已夠身體所需，少吃鹽並無妨礙。一人一天最多不應超過6克。一個三口之家一月最好不超過一斤。這個限量中還應包括醬油、鹹菜。一塊醬豆腐就含4克鹽，發面饅頭中的鹼也是鈉。味精也含鈉。都應少吃。
3、吃那些食物最好？
世界衛生組織（WTO）公布三年研究的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子、蘋果、西瓜。
最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、捲心菜、花菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。
最佳肉類：除魚類外，鵝、鴨其脂肪量不比畜肉類（豬、牛、羊）少，但其化學結構接近於橄欖油，有益於心臟。
最近全國營養學權威專家評選出十類健康食品：（1）大豆及大豆製品（豆腐、豆奶、豆漿）；（2）十字花科蔬菜，如花菜、捲心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海魚；（5）西紅柿；（6）黑木耳等菌菇類食物；（7）綠茶；（8）胡蘿卜；（9）蕎麥；（10）禽蛋。
4、吃哪些食物不好？
(1)應限制的食品：高度白酒；煙熏類食品（烤牛羊肉、臘肉。火腿、鹹肉等）；腌菜類食品（鹹菜、醬菜、榨菜、泡菜等）；煎炸類食品；含糖飲料。（2）應少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便麵、炸薯條、油條、味精、爆米花、動物內臟（尤其是腦、肝）、果凍、粉條。（3）盡量不吃的食物：含較多食品添加劑、香精、色素、殺蟲劑、保鮮劑的食品；養魚池中飼養的魚（含抗生素）；用激素和化學養料催長的動物肉；罐頭食品、保鮮食品；從污染地區運來的蔬果。（4）絕對不要吃的食物：青西紅柿；長斑紅薯；發芽土豆；腐爛生薑；爛白菜；未主熟的四季豆及豆類；鮮黃花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；變質甘蔗；霉茶葉；霉花生米；變質銀耳；死蟹、死鱔、頭體分離的蝦、毛蚶及質量不好變質的食品。
5、怎樣清洗蔬果上的農葯？
農業部數據顯示，我國農葯年用量達80～100萬噸，其中使用在農作物、果樹、花卉等的化學農葯約佔95%，雖保證了豐收，但污染了環境，給健康帶來了威脅。那麼，怎樣清除這些污染呢？方法有：（1）浸泡法，在清水中浸泡30分鍾，約可減少30%農葯。（2）分解法，清洗後用鹽或食用鹼加入水中（濃度為10克/1000毫升水），泡5～10分鍾，然後用清水沖洗後烹飪。（3）加熱法，清洗後在沸水中棹2～3分鍾。（4）去皮法，有皮菜應削皮。（5）貯存減毒法，農葯隨時間推移可分解。可將南瓜、冬瓜等存放10～15天。
6、怎樣烹出營養？
（1）溫度。並非溫度越高營養喪失越多。現已證實，烹飪時溫度66度，菠菜中維生素C損失90%，而在95度時，僅損失18%。原因是50～65度分解維生素的霉更加活躍，而在70度以上，這種霉就受到抑制，維生素就不再被破壞了。所以，大火快炒適量加少許醋，可以避免維生素破壞。
（2）時間。烹飪時間越長，營養損失越多。因此，菜湯中營養多，不宜倒掉。豬肉經過慢火煮1～2個小時，其中的飽和脂肪酸減少30%～50%，不飽和脂肪酸成倍增加。
（3）水量。不喝湯的菜水應少加，否則，營養就倒掉了。
（4）用具。鋁鍋釋放鋁，破壞維生素，還易致痴呆。烹飪選用鐵制或不銹鋼鍋為好。存放未加添加劑的菜肉雞魚，以玻璃容器或瓷器為好。
（5）方法。蒸破壞性大，短時間用水燉比較理想，如洋蔥、菠菜用大火短時間煸燒就有益。糧食中的豆類則應火候足，小火長時間煮，以保證吸收。
7、吃營養品為何也要適度？
營養食品並非多多益善。多了，除了使營養失衡，還會產生副作用。黃豆含優質蛋白質多，還有植物雌激素，又無飽和脂肪酸的憂慮，但也不宜過量，過量會抑制正常鐵吸收，引起消化不良，促使碘排泄引起碘缺乏，促使痛風發作。有痛風、尿酸高的人，最好將豆腐、豆製品用水先煮一下，把易溶於水的嘌呤類物質去掉再吃。花生含微量元素豐富，營養價值高，但是多吃了也是有害的，特別是它那個紅外衣，對治療血小板減少有效，但老年人吃了容易促進血栓形成，引起心肌梗塞和腦中風發生。吃花生米，千萬注意剝去它的紅外衣。再如，黑木耳有很好的抗凝、補鐵作用，又有纖維素，但吃得太多，有潰瘍病的人會引起出血。牛奶是優質蛋白，但每天也是只能控制在500毫升以內，因它可生成對血管非常危險的分子——高半胱氨酸，這種分子極易沉積在血管壁，造成動脈硬化狹窄，最終引發心梗、中風，另外還易誘發老年白內障。因此，任何營養，必須掌握食量，貴在適度。
8、吃蔬菜有哪些誤區？
（1）先切後洗，營養大量損失。應先洗後切。
（2）擠菜汁。餃子、混沌餡汁常要擠掉，這要丟失70%的維生素、礦物質。最好將擠出的汁做湯。
（3）貯存過長，喪失營養、變質。菠菜在20攝氏度環境中放置一天，維生素C損失84%，因此存放菜應避光、通風乾燥。原則上應盡量吃新鮮的。
（4）冷藏不當。黃瓜不宜低於10度。
（5）生吃蔬菜，不能徹底去除農葯，不易消毒。
（6）燒菜隔頓吃，燒好青菜15分鍾後維生素減少20%，放30分鍾減少30%，放1小時損失50%，隔夜還含有致癌物，而且菜變質易致腸炎。
（7）素油代替葷油。人們怕葷油，怕脂肪太多，炒菜放很多素油，實際素油也和葷油一樣，每克油能產生9千卡熱量，一人一天不應超過25克（即一湯匙）。
（8）吃半生四季豆，生四季豆含皂素，不煮去皂素會引起腹瀉。
（9）菠菜不去草酸，影響鈣的吸收。應在沸水中先煮2分鍾，去掉草酸，再炒則不會影響鈣的吸收。
（10）長期吃素菜，易營養缺乏。適量膽固醇是身體需要的，缺乏蛋白質、核黃素及鋅，會使免疫功能低下，易生病、生癌。
9、怎樣補鈣合理？
人們越來越重視三大元素，鈣、鐵、鋅。特別是鈣的補充。但怎樣補鈣才合理呢？一天飲食中已有400毫克鈣，若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶，一般無需再服鈣片。牛奶是最好的天然鈣，最容易吸收，是最佳的選擇。但不要空腹喝牛奶，最好在餐後喝，否則不易吸收。若喝牛奶腹瀉，可改喝酸奶，或喝豆漿、吃豆製品，也可吃含鈣量高的芝麻、蝦皮等。此外，應注意含豐富植酸的菠菜、毛豆、茭白。烹飪前用沸水，避免影響鈣的吸收。高蛋白飲食也會影響鈣的吸收，葷菜應適度。多飲碳酸飲料也會增加鈣的流失。少吃鹽，也等於補鈣，這是一箭雙雕的好事。此外，補鈣同時還應曬太陽及吃魚蝦類食品，增加維生素D、磷，重視體育鍛煉，鈣才能有效吸收，體內的鈣才會有用武之地，也才能防治骨質疏鬆症。對於孕婦及少數老年人及長期不良飲食習慣者，食補以外也可選擇吸收的因素少，另一方面晚間12點至凌晨血鈣最低。老人、孕婦最易發生腿部抽筋等缺鈣現象。對不服鈣片者，晚上喝牛奶也很好，既易吸收又幫助睡眠。
10、喝什麼水好？
不是可樂，不是含糖飲料，也不是碳酸飲料。日常以喝水及綠茶水最好（每天8杯）。怎樣選擇水呢？
（1）功能性離子水。它是通過隔膜電解生成的小分子團水，其鹼性離子水滲透性強、溶解度高，具有抗自由基作用，是比較理想有活性的功能水，具有一定的保健作用。應注意選質量可靠的設備。
（2）礦泉水。真正礦泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的礦泉水所含礦物質不成比例，則不一定好。特別是有的礦泉水實際是人工將純凈水中加入幾種礦物質微量元素，很難保證自然正常比例，可能還會缺少某些需要的微量元素，應選擇正宗品牌水飲用。
（3）純凈水（蒸餾水、太空水），把所有有害無害的物質、元素都去掉了。若飲用及燒飯全用純凈水，水中各種微量元素都沒有了，長此以往，可能會有潛在危害。用於泡茶飲用，保持茶水口感好，但不宜多用。特別是老人及小孩不宜長期飲用。
（4）再過濾的自來水。從水廠處理過的自來水，已經細菌毒理等35項監測，但經過水管網及水箱到水龍頭的水，最好還是使用簡便、經濟的活性炭凈化器再過濾後使用。
日常用水也應注意。早上放上一夜水管中的死水。飲用水可先放幾個小時再用（但不宜超過一天）。存儲3天以上的老化舊水，其分子的鍵狀結構受不到撞擊而變形，不宜飲用。開水一般沸騰三分鍾，不要煮沸過久，水不開或煮沸過久不好，反復煮沸及暖瓶中存了幾天的水都不宜飲用。
二、動靜平衡
適度運動，可增強心、腦、肺、胃腸、神經內分泌、免疫各系統功能。美國哈佛大學研究表明，人在35歲以後，這些功能每年以0.75%～1%的速度退化，不運動和坐著的人其退化的速度是經常鍛煉人的兩倍，衰老程度相差8年，到45歲時彼此相差達20年，以後每過10年差距遞增2年。由此可見，運動對中老年人來說，是生命進程中多麼重要的大事。美國疾病控制中心報告指出，適度運動可使血液中好膽固醇含量上升4%，使壞膽固醇的含量下降5%。美國醫學會公布，每天運動相當於快走30分鍾的人比不活動的人死亡率降低56%。當然運動過度，會有損健康，甚至發生猝死、中風等。動得過少甚至不動也有損健康，不動已成為全世界引起死亡或殘疾的前十項原因之一。
1、怎樣適度運動呢？
適度運動的原則是，有氧運動，安全適度，方法簡便，持之以恆。
（1）什麼時間最好？早上鍛煉並不好。晨間空氣質量不好。《黃帝內經》里記載，沒有太陽不要鍛煉。從現代科學的角度看，很有道理。早上有了陽光後，污濁的空氣下沉了，污染物質減少，沒有反流現象了。科學測定證明，下午3點空氣質量最好，對上班族晚練也比較適宜。另外，早晨6～9點，是一天中血壓最高的時間，運動更易引發血壓增高，容易引發心腦血管疾病。因此，鍛煉最好在下午3、4點中。
（2）什麼運動項目最好？一般作有氧代謝運動，即做操、打拳、慢跑等等。對中老年人而言最好就是快走。常速步行30分鍾可燃燒132千卡熱量，快步走可燃燒186千卡熱量，既可鍛煉心肺功能，又能減去過多脂肪，人們稱之為健康走。
（3）怎樣掌握有效運動量？走路抬頭挺胸微收腹，不要前弓後仰，不要像逛商店一樣慢悠悠地走步，這根本達不到鍛煉效果。運動一定要達到有效的運動量方能有效果。現在推薦的「三、五、七」概念就十分明確。「三」就是每次運動堅持在30分鍾以上，運動時間不足20分鍾，則僅消耗少量血糖，不會消耗脂肪，達不到加強心肺功能效果。「五」是一周不少於5次運動。「七」是指運動後心跳必須達到170減去本人年齡之數。一般來說，「三、五、七」提示了運動量的標准。正常運動後出點汗，心跳呼吸加快，休息5～6分鍾即可恢復，也是粗略的估量。日本人提倡萬步運動，已為他們成為世界長壽之國奠定了基礎。目前提倡的徒步旅行，更是集休閑、鍛煉、養生、文化為一體的好運動方式。專家們同時注意到，既要靜中有動，還要動中有靜。
2、怎樣安靜冥想呢？
美國哈佛醫學院研究證明，安靜冥想，改善大腦活動、代謝、血壓、呼吸、心率，使血壓下降，有效地改善心肺功能。經測試，精神放鬆、肌肉放鬆、焦慮減輕、緊張激素的活躍程度下降，對防治各種疾病包括預防癌腫大有裨益。安靜冥想的方法是，平卧或坐位，其鼻深呼吸氣，腹部鼓起，吸氣過程念「喜」；再以鼻和嘴緩緩呼氣念在「哈」，直至肺部氣體完全排空。每天練10到30分鍾即可。即使練習幾分鍾對身體也有好處。徹底的靜就是睡眠了。
3、怎樣保證良好的睡眠呢？
人生三分之一的時間在睡眠。清代李漁說過「養生之訣，當以睡眠為先」。莎士比亞把睡眠稱為「生命宴席」上的「滋補品」，「睡眠是一切精力的源泉，是病人的靈葯。」巴甫洛夫稱「睡眠是神經系統的鎮靜劑」。隨著年齡的老化，睡眠也會老化。世界衛生組織（WHO）把「睡得香」列為健康的重要客觀指標。
（1）做好睡前准備。睡前3小時不進食，可散步、洗熱水澡或熱水泡腳，每天定點上床。
（2）避免興奮過度。老年交感神經活動興奮性增強，因此睡前應避免引起情緒激動，如不看易激動的電視節目及體育比賽。夜尿增多，影響睡眠，因此睡前不要多飲水，特別是濃茶、咖啡易使大腦興奮，更應少飲或不飲。
（3）重視睡眠環境。睡眠時，卧室應暗，寧靜十分必要。聲音超過35分貝就使人難於入睡。室溫19～20度，不冷不熱使人入睡。
（4）睡具舒適科學。不睡軟床，最好睡硬質床。枕頭以啞鈴狀為宜，仰卧取枕高5～9厘米為好。
（5）保持正確的睡姿和睡向。從養生角度看，以右側卧位、兩腿彎曲如弓狀為宜。佛教勝地普陀山卧佛便是右卧，可見1100年前古人已科學地認識睡姿。取右卧，心臟在左不會受壓，可使血流向腹部，流向肝臟，對肝代謝有利，也可使胃中食物順利進入腸內，也利於膽囊中膽汁暢流，幫助消化，促進身體健康。有人調查，長壽老人常側卧及仰卧交替，而以側卧較多，佔68.3%，尤以右卧式為多。說到睡向，頭南足北最好。因為地球磁場由北極到南極，人白天站立時與地球接觸面小，人體的生物電（心臟的生物電）受磁場干擾小。而平卧時採取頭南足北，人體細胞電流方向即與地球磁場呈平衡狀態，人體細胞有序化，產生相應磁化效應，氣血運行暢通，代謝降低，能量消耗也可減少，心臟磁場不會受到地球磁場影響，有利於保護心臟健康。進入老年期，心臟功能逐漸減弱，這時降低心臟負擔就顯得更為重要了。
（6）睡時適當。睡眠時間大多數人每晚需7～9小時，有些人達10小時，午睡30分鍾到1小時。晚間不應超過11點上床睡眠，絕對保證12點至第二日5點睡眠的黃金時間。
（7）睡宜冥想入靜。入睡困難時，可採用入靜冥想辦法，也可採取意守丹田（即想肚臍周）或反復想藍天白雲景象，邊默念「藍天白雲」，或連續邊想邊念「綠色草原，白色羊群」。只要一天中規律地動、靜，實現平衡，您的精力、體力、身體會越來越好，進入良性循環。
三、環境平衡
一切健康長壽的生命體，必須與環境保持平衡。要保護好適宜人類生活的大環境，創造並管好自己的小環境。
1、重視生活規律
這是人類適應自然，天人合一平衡的自然規律。人的一切生理活動有周期性的節律，我們稱生物鍾，生物鍾紊亂就會生癌，甚至死亡。對人的一生民間有種「魔鬼時刻」說法，「七十三，八十四，閻王不請自己去」，有一定的科學根據，人類逢七年或六年有一個周期，以七年為例，第一年神經內分泌系統旺盛，精力充沛，至第七年就衰減到最低，周而復始，到八十四正是低潮，加之過去最多活七十八歲，就難過七年的12個周期關。孔子活了73歲，老子活了84歲， 傳說就以此為據了。一年中「魔鬼時刻」，指冬季、夏季，那是發病死亡多發季節，死亡率要比平時高出1.5倍。一周之中，德國司坦芬教授稱「黑色星期一」，因心腦血管病發率及死亡率比其他天高出40%，芬蘭專家也證明，星期一風最多，星期天降至最低。一天中6點至10點是危險時刻，血壓增高，由卧到立耗氧增加1.7～3倍，心臟病及中風易發。世界衛生組織報告，心肌梗塞28%是發生在此段時間。午夜睡覺，暗藏玄機，血壓最低，起夜時血管收縮，由卧到立，血壓變化，耗氧增加。起夜起床三個半分鍾（起床醒了躺半分鍾，坐起在床上等半分鍾，再在床沿坐半分鍾然後立起）實屬必要。歐美名酒威士忌的商標是一個長壽老人托馬斯?伯爾，他活了152歲9個月，英國國王查理一世想見著位傳奇老人，派人將他請到皇宮，改變了他的生活習慣和規律，不到一周就死亡。對老年人來說，生活規律，撥准生物鍾更加重要，起床、大便、吃飯、活動、午休、喝水、鍛煉、睡眠要定時安排，形成條件反射，對取得健康長壽的好處不可估量。世界聞名的康德教授有句名言，「一個人如果在生活中表現出雜亂無章、毫無次序和節制，他便不可能有充沛的精力和體力「。生活細節最佳是：
（1）大便——晨起最佳。
（2）開窗換氣——9～11時和14～16時，氣溫升高逆流層現象消失，利於新鮮空氣進入。
（3）鍛煉——15～16時或晚間。
（4）洗澡——臨睡前。
（5）減肥——飯後45分鍾，連續走20分鍾，大約1600米，重復一次更好。
（6）刷牙——進食3分鍾以內。因飯後3分鍾口腔細菌開始分解齒間殘渣中酸性物質，易腐蝕溶解牙釉質。
（7）睡眠——22時左右最佳。
（8）護扶——睡前。
（9）喝茶——飯後1小時，剛吃完飯喝茶，茶葉所含的鞣酸妨礙鐵的吸收。
（10）喝牛奶——睡前半小時。
（11）吃水果——飯前一小時。
（12）吃蛋糕甜點——上午10時。
（13）學習——晨起效果最好。
2、重視居室環境達標
居室日照每天至少2小時以上，採光窗地面積之比大於1：15，室內凈高不低於2.8米，冬季室溫不低於12攝氏度，夏季不高於30攝氏度，濕度不大於65%，夏季風速不小於0.15米/秒，冬季不大於0.3米/秒，空氣采樣合格。著重抓好卧室衛生，通風早晚兩次每次30
❻ 老年人營養餐譜一覽表
營養早餐餐譜
方案1
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物克，麵包夾草莓醬乳酪（麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克）
周二：牛奶3瓶，花捲3隻（每隻50克），蛋糕3個（每個25克），梨1隻（150克）
周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克）
周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3隻（每個50克），香蕉3根（300克）
周五：牛奶3瓶，三明治麵包3個（每個含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3隻（每個50克），桔子3個（150克）
周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克）
周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3個（每個50克），香蕉3根（300克）
健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鍾後再吃為佳。
2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5、早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6。家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
健康早餐方案2
周1：麵包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。
周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。
周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。
周4：花捲 肉鬆 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。
周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。
周6：煎餅餜子 鹵豆腐乾 小米粥 芥藍黃豆。
周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。
❼ 九十歲大壽上多少個菜合適主要是數字上有沒有什麼合適的說法之類的
壽慶俗稱「做壽」。
舊時富裕人家60歲開始做壽。做壽一般是早1個月向親友、門生、下屬發請帖，早3天布置壽堂，張燈結綵。壽堂正中放一把披著錦緞的八仙高椅，椅前擺一張圍有桌衣的八仙桌。桌上燭盤點燃1雙大金統蠟燭，椅後造壁擺1張長畫桌。桌中間放自鳴鍾，鍾左右各擺1個插著卷軸的帽筒。牆壁上掛1帽紅紙金字的壽屏。
祝壽之日，做壽者穿錦緞壽衣，坐正中高椅上，受兒女媳婿及孫輩們的三跪九拜禮，並分子孫錢（用紅紙包好）。
第二天最熱鬧，接待前來祝賀的來賓親友。當客人帶壽禮到大門口時，專門司鑼的人敲雙聲鑼，高喊「客到」，樂隊奏樂，嗩吶絲竹齊鳴。做壽人正襟危坐高椅上，其長子侍立一旁。同輩親友上堂作揖，口稱「祝壽」。做壽人起身回禮。若下屬、晚輩上堂叩拜，則由其子代為回禮。若佃戶來賀，則不讓上堂，只收下壽禮，帶他去廚房吃餐飯就走。如果上司來賀，做壽人立即下堂，拱手作揖，陪入客廳敘談。
拜壽結束，設宴請酒，一般辦3天酒。生日的當天晚餐最為豐盛，稱正餐。舊俗酒宴間幾道粉食點心必有一道用帶芽頭（俗稱「壽桃嘴」）的壽桃，客人吃壽桃時，不能吃掉芽頭，要先把芽頭掰下，放在桌上，稱留芽，意為後代也會長壽。
做壽的習俗，建國後已基本廢除。
如今民間還有做生日和送生日的習俗。凡是長輩生日時，兒媳們做些老人愛吃的東西請他們吃，俗稱「做生日」。已嫁出的女兒，則送些壽面、糕點、生日蛋糕之類，有的還做新衣送去。
做壽：
在習俗上，五十歲前所做的生日稱「內祝」，也就是在自家內做生日慶祝之意。
到了五十歲時所做的生日才可稱「做壽」，而親朋好友也要送賀禮祝壽，之後每十年做一次，稱為大生日。
一般做壽，各年紀有所不同稱呼，稱呼為下：
五十歲：稱暖壽、半百添壽；
六十歲：稱小壽；
七十歲：稱中壽；
八十歲：稱上壽、大壽；
九十歲：稱絳老添壽；
一百歲：稱期頤。
一般壽誕的活動都由子孫發起，除了要布置壽堂外，還要准備供品祭神拜祖，並准備壽宴招待親友。在壽宴的菜餚中，豬腳面線是不可或缺的，豬腳像徵強健，面線像徵長壽，祝福壽星身體健康、長命百歲。吃壽面時，要將壽面拉高抽長，表示壽星將會福壽綿長，忌諱從中間咬斷。前往祝壽的親友以禮盒、酒或紅包等賀禮來祝壽，主人則回以壽桃、紅蛋、豬腳面線、紅龜粿來回禮。出嫁的女兒則要加送雞、蛋、桃龜、衣服、金飾、紅包賀母壽；加送鞋、帽、衣服、紅包賀父壽，俗稱「拜壽」或「敬壽」。
祝老壽星
福如東海長流水
壽比南山不老松
❽ 老人喜歡什麼適合吃什麼菜
其實老人是很喜歡吃有味道的東西，而且也是最需要營養的，我爺爺就是，我媽媽總是把飯菜燒的很爛，不過味道很好，老人就會吃。比如我爺爺常吃的菜有，花菜、茄子（燒爛），西紅柿蛋湯、蛋羹、豆腐等比較容易燒爛的菜。
有時後還弄一些面條、混沌（但心子要自己做肉一定要剁的很爛）下的時間要常要不然老人咬不動，還要放好吃的作料，沒有味道老人是吃不下的。
肉類（火腿腸），要選肉質比較軟、而且粉嫩的。
我爺爺可是給我老媽服侍的很周到哦，呵呵，他都有90多歲了哦。
老人需要你們的細心呵呼！要注意觀察他的飲食，最好幾天換換花樣，不要偷懶老讓他吃同樣的東西。
早上有，蛋糕、芝麻糊、玉米糊（糊類）牛奶。
晚上有時是稀飯加一個咸鴨蛋（不能多吃，只能吃一個，弄碎在稀飯里拌勻）。