素食者長壽

㈠ 吃素的人會長壽嗎

素食主要是指不吃動物性食物，而吃蔬菜、瓜果食物。對佛家子弟而言，吃素則稱為吃「齋」，是一種修持行為。若你是吃素的，別人准會問：「你是不是信佛的？」
古人認為，素食有益於養生。明代兒科學家萬全在所著的《養生四要》里就提出，素食可以使人的體魄、精神處於最佳狀態。隨著現代營養學的發展，專家們發現，很多心腦血管疾病、肝病、糖尿病等，都是過食肉類引起。因此，有人認為，素食能讓人長壽。
素食到底與長壽有沒有關系呢？這不是一個簡單的問題，我們還得從營養說起。
五大類營養物質
維持人體發育、生長、活動的物質稱為營養物質，主要有：
1、碳水化物，包括糖類、澱粉，主要提供人體活動所需的熱量；
2、脂肪，除了提供人體活動所需的熱量外，還是構成人體的必須物質；
3、蛋白，又稱蛋白質，是構成人體的主要物質，也可以提供熱量；
4、維生素，包括維A、B、C、D、E、B12等多種，主要參與人體的生理功能；
5、礦物質，包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等多種，也是參與人體的生理功能。
食物主要概括為肉類，糧食和蔬菜水果三大類。一般來說，上述五類營養物質在各種食物中均存在，只是各種食物多種營養成分含量存在差異而已。
糧食含碳水化合物最高，約佔70％，含蛋白接近10％；肉類含蛋白最多，其中瘦肉含40％之多。脂肪來自於植物的黃豆和花生，也來自於肥肉。維生素A、維生素C在新鮮青菜和水果中最多，鈣在奶中最多，B類維生素在粗糧中較多，但維生素B12主要存在於動物的肉和內臟。
人體需平衡膳食
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹調而成的菜餚，是構成人們合理營養食物的基本形式。
蛋白供給豐富，則身體健壯、發育良好，缺乏則體弱多病。碳水化合物和脂肪是人體供熱的主要原料，供給量要足，否則不能維持體重和勞動；過多，則易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少，會使維生素、礦物質缺乏，健康欠佳，容易生病。所以需要平衡膳食。有人認為，某種東西營養好，大量吃，天天吃；另有人對某種東西（如雞蛋、肉）不喜歡，永遠不吃。這樣長期下來，營養不平衡，對健康有害。
較好的習慣是經常變換吃不同的食物，樣樣都吃，不挑食。人有一種習性，就是「連續吃的東西，不想吃；很久未吃的東西，想吃。」這有助於保持營養平衡。
素食讓人營養不全
素食是指食用不含動物性食品的飲食。除動物蛋白外，素食中其他營養物質基本齊全。所以素食能維持人體最基本的生命、生長、發育、繁衍與活動。
但是蛋白畢竟是構成人體的重要物質，不能缺乏。如果用植物蛋白來代替，比如糧食，是否可以？一般來說，比較困難。因為植物中蛋白含量較低，且質量(即所含人體必需氨基酸的種類和量的多少)不如動物蛋白好，所以植物蛋白無論在數量或質量上，均不易達到理想的標准。以動物肉類作食品，已成為全人類攝取蛋白的主要來源。這是人類共識，無可懷疑。
植物類蛋白，包括蔬菜、水果、糧食等，也是人的重要營養物質，是素食者的蛋白來源，也能維持生命，但其作用不如與肉類同吃更好。
素食未必助長壽
為什麼有人食用肉類食品會得疾病？這是因為他們在食用動物肉類食品時，用得不恰當。動物的肉及其內臟、魚、蝦等，都含有較多的膽固醇。膽固醇是人體必需的營養物質，但用得過多，會造成動脈硬化。動脈硬化是腦梗死、心梗死和腦栓塞的病因，是老年人致死的主要原因。責怪動物食品是禍根者，其實是吃動物食品太多，並非動物性食物本身的錯。
其實長壽是個復雜的問題，包括人體自身遺傳因素和環境因素。環境中的空氣、水土、文化、教育、科學、經濟、政治、人際關系等，許多因素都與長壽密切相關。營養僅是其中的一部分。
根據目前科學家的研究，還不能證實素食有助於長壽，但已證實，包括動物蛋白在內的營養平衡飲食，有助於人類的健康和長壽。

㈡ 人類為什麼天生適合吃素，素食有哪些好處

流言：通過比較草食動物、肉食動物以及人的解剖構造及生理功能，得出結論「人的構造更適合素食」。理由是：1.人的牙齒和顎骨適合磨碎素食，而非撕裂肉食；2.人的唾液是弱鹼性，較難溶解肉；3.人和草食動物都胃小腸長，適合慢慢吸收不易腐爛的素食，而肉食動物胃大腸短，可快速消化肉，在肉腐爛前排出。而肉的殘渣在人的長腸中會產生毒素。

其次，雖然說人本質上也是動物，但人跟其他動物相比，已經有太多不同的生活能力與生活方式了。比如，不管是草食動物還是肉食動物，它們生命中的主要活動就是覓食與進食。它們的食物來源是「靠天吃飯」，自己並沒有太多的掌控能力。而且，它們只能吃「原生態」的食物，不會選擇、加工、調配食物。而人類，尤其是現代人，只需要用一點點精力就可以獲得足夠的食物，會對食物進行各種各樣的加工和營養調配——換句話說，不管是肉食還是素食，人類吃的都跟動物們吃的有天壤之別。用自然界的草食和肉食，來說明人類該吃肉食還是素食，可比性實在太差。

從進化和生理結構來探討人類是不是該素食的問題，瘦駝寫過一篇嚴謹的文章來介紹。有興趣的讀者可以參見《准媽咪吃素食真的有益嗎？》

關於素食與健康長壽的科學結論

要判斷人類是不是更適合吃素，還是應該去探索吃素對人體健康的影響。

「素食者更加健康長壽」的說法流傳甚廣，似乎也符合人們的直觀感覺。為了查證這種說法是否正確，英美等國科學家進行了幾項大規模、長時間的跟蹤調查。結果發現，與社會平均水平相比，素食者的平均預期壽命確實更高——這個結果當然讓素食者很高興。不過，素食者還伴隨著其他的生活方式，比如：素食者中抽煙、喝酒的人更少，他們一般飲食比較節制，甚至生活方式的其他方面——比如鍛煉、心態等也「更為健康」。科學上有很充分的證據表明這些「混雜因素」有助於健康長壽。要知道素食到底對健康長壽有什麼樣的影響，就要排除這些因素的影響。隨機雙盲試驗很難進行，不過可以用統計工具對大樣本的調查數據進行回歸，把「混雜因素」對結果的貢獻剔除出去。結果發現，素食這個因素對健康長壽其實沒有明顯的影響。也就是說，素食者健康長壽的原因，主要是他們的生活方式的其他方面，而不是素食本身。

素食者容易缺乏的營養成分

理論上說，人們可以從素食中獲得幾乎所有需要的營養成分。但是，人體需要的營養成分中，有一些在動物性食物中含量豐富，在植物中則不常見。另一方面，多數植物性食物所提供的營養成分比較單一。

蛋白質是極其重要的一種營養成分，尤其是對處於成長發育中的未成年人。人體攝取蛋白質，是為了滿足對氨基酸的需要。一般而言，蛋、奶、肉中的蛋白質在氨基酸組成上與人體的需求更為接近，而且容易消化，所以被稱為「優質蛋白」。而常見的植物性食物中，只有大豆中的蛋白質是優質蛋白，其他的植物蛋白單獨滿足人體氨基酸需求的能力都很低。

鈣、鐵、鋅是素食者比較容易缺乏的礦物質。通常的飲食中，攝取鈣最方便的途徑是奶製品，而鐵和鋅也是通常在肉中含量比較高。如果是不排斥蛋奶的「非嚴格素食者」，問題倒還不大。如果完全素食，就比較麻煩。豆類含有不少鈣、鐵和鋅，深綠色蔬菜含有比較多鈣和鐵，全谷製品中有比較多的鋅豆類含有比較多的鐵和鋅，全谷製品中有比較多的鋅。但是它們往往與植酸等其他分子糾纏在一起，被人體吸收的效率比較低。

維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，完全素食者就難以通過天然素食來解決。它與葉酸比較相似，所以缺乏時並不容易被檢測到。等到維生素B12缺乏的症狀出現，就為時已晚。在許多推廣素食的宣傳資料中，列出了一些「富含維生素B12」的植物性食物。但是，它們往往只是來自於傳說，並沒有可靠的科學證據證實它們能夠有效提供維生素B12。

人類的合理食譜

動物性食物，比如肉、蛋、奶等，含有大量人體需要的營養成分。不過，很多現代人則是這些食物吃得太多了。過猶不及，其中含有的不利成分，比如脂肪、膽固醇等，也就變成了「健康殺手」。所以，現代的膳食指南，主張人們增加飲食中的素食比重。美國癌症研究協會主張：三分之二以上的食物來自於植物，有利於降低癌症的發生風險。

素食主義的另一種理由是素食有利於人類的可持續發展。人類所有的食物都是需要在一定的土地上，消耗水並且轉化太陽能而得到。產生同樣數量的食物，素食所需要的土地和水都要遠遠低於動物性食物。從這個角度，在獲得全面均衡營養的前提下，提高素食在食譜中的比例，是應該鼓勵的。

㈢ 吃素好嗎長期吃素食能長壽嗎

吃素挺好的，但是不能長期吃素，因為素菜沒有那麼多蛋白質含量，人體所需營養不足的。

㈣ 純素食主義者是否真的可以健康長壽

並不能。

中國居民膳食指南指出，食譜中植物性食物占總食物量的3/4左右。植物性食物可以給我們提供動物性食物中所不具備的諸如膳食纖維、多種維生素、礦物質以及植物性食物特有的植物化學物質，例如一些抗氧化劑等。這些特殊的營養素對人的生長發育及身體健康都起著重要作用。

素食是一種飲食文化，是回歸自然、回歸健康、保護生態、返樸歸真的生活理念，適當的素食又何償不可呢？只有戒掉生活中不好的習慣才能使人更加長壽，比如吸煙喝酒。

㈤ 求問素食者真的能更加長壽嗎

一般而言，現代的膳食指南確實是建議人們的食譜中加入更多的植物性食物。比如美國癌症研究協會認為應該有三分之二以上來自於植物。這一推薦實際上針對的是現代西方人的食譜中動物性成分過多而做的。多數美國人以吃大量的肉和奶製品，植物中的維生素、纖維素、抗氧化劑等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。但這並不意味著植物性食物就越多越好，以至於到「素食」的地步。
至於素食者是否更加健康長壽，我們當然不能用「某某人吃素，活到了100歲」來證明，因為同樣可以找到整日大魚大肉抽煙喝酒活到100歲的個案。要說明這個問題，需要大量的統計數據。在英國和美國進行過幾項涉及人數多達數萬、持續時間十餘年的跟蹤。結果發現，素食者的平均壽命確實要比社會平均水平要高。或者說在一定時期內，素食者的死亡率確實比雜食者要低。不過，素食還往往伴隨著其他的生活方式的差異，表面上的壽命或者死亡率的差別並不能說明就是素食產生的結果。比如，素食者往往飲食節制，抽煙喝酒的比例也比社會平均水平要低，這些對於健康都有著明確的好處。在多數研究中，當研究者們剔除
了其他因素的影響，發現素食，並不是這些人更加長壽的原因。換言之，如果你堅持素食者的那些「健康的生活方式」，比如不抽煙、不喝
酒、節制飲食等等，那麼吃肉的你健康長壽的可能性就會跟他們一樣大。
營養漏洞較難填補
理論上說，幾乎人體所需的所有營養成分都能通過植物性食物來獲得。唯一的例外是維生素B12。它通常只在肉、蛋、奶等等食物中才含有。嚴格的素食者就不能通過天然食物來獲取維生素B12。不過，現代配方食品中，有很多加了維生素B12的麵包麥片之類的東西。只要不是連加工食品也不吃的人，完全可以通過這樣的「素食」來獲得足夠的量。
素食者容易營養失衡的另一種常見理由是植物蛋白的「品質」不如動物蛋白。其實，所謂的蛋白質「品質」只在比較單一一種蛋白質的時候有意義。比如，如果只依靠大米或者麵粉中的蛋白質來滿足人體對氨基酸的需求，那麼這些蛋白質的確比肉、蛋、奶中的蛋白質效率要差。不過，一方面，素食中的豆製品也是高品質的蛋白質;另一方面，不同食物中的蛋白質「缺陷」各不相同，互相補強的結果也能高效滿足人體需求。所以，素食者解決蛋白質需求的問題並不困難。
不過，理論上的「可以」往往並不意味著實際生活中的「能夠」。對於多數人而言，大概不會花很多功夫去搞清楚自己對於各種營養成分的需求是多少，以及各種食物中的含量有多少。人們往往都是隨心所欲地吃東西。在動物植物性食物都吃的情況下，實現營養成分的全面均衡就就要方便容易得多。
如果從人類可持續發展的角度來說，植物性食物對於地球資源的利用率確實要高一些。對於那些為了這個目標而素食的人來說，確實應該給予充分的尊敬。但是，人類的發展畢竟是為了讓人們活得更美好。那些讓人們活得很美好的東西，無論是汽車飛機還是電腦網路，都是依靠消耗地球資源而存在的。相對於這些，肉食對地球的影響並沒有那麼巨大。對於許多人來說，肉食卻是生活中最重要的需求。正如那個著名的段子：養生大師說「如果你這樣這樣這樣，你就可以多活二十年」，而回答是說「如果我這樣這樣這樣，我為什麼要多活二十年」。素食，作為一種個人選擇，當然應該受到尊重。但是，素食主義者也不應該為任何原因而站在道德的制高點上，去要求別人也素食。

㈥ 一生吃素食的人的壽命

「紐約時報」曾報道過世界上最長壽的素食者——李清雲（1677-1933年），在世256年！他是清末民初的中醫中葯學者，也是世界著名的長壽老人。經常看到電視上報道有人活了120多、160多歲等，其實那些不算什麼，李清雲先生活了256歲，而他是一位素食主義者！他100歲時（1777年）曾因在中醫中葯方面的傑出成就，獲得政府特別獎勵。他200歲時，仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多西方學者的來訪，他認為自己健康長壽的原因有三條：一是長期素食。二是保持內心平靜、開朗。三是常年用枸杞煮水當茶飲。



二、全世界最聰明的孩子聚集的學校，師生全部素食。

知道嗎？全世界最聰明的孩子聚集的學校是「美國費城格連杜曼中心」。孩子們四歲入學時，就會正式的體操、兩種以上語言、兩種以上樂器，必須有3000公尺以上的長跑能力等等。還有，學校老師及學生都必須全部茹素！因為他們研究發現「牛奶」和「肉類」都是傷害大腦的食物！

澳大利亞政府測驗各地小學的兒童智商，結果，學生最聰明的小學是「阿南達瑪迦小學」，一所素食學校！長久以來錯誤的觀念——吃素沒營養，真是大錯特錯！！最高大的動物如牛、象、長頸鹿……都是吃素的！拳王阿里亦是茹素一族，他可是用力最多的人呢！另一種錯誤的觀念是「吃素不聰明」，看看歷史上素食的諾貝爾獎得主吧，泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲……這句話亦是不攻自破！！著名藝術家如達文西，發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生，全部都是終生食素！

每個小孩都有一顆天使般的心，當他們知道肉是動物被殘殺而來的真相後，被深深震撼了！一個八歲男孩，在日記里這樣寫到：「我想對爸爸媽媽說，我想不通父母為何非要吃肉？假如有人要吃我，你們肯定會傷心，動物也有孩子，你們吃它們的孩子，它們難道不傷心嗎？」不要小看孩子，他們真的是大人的老師啊！小孩是上天賜給我們的禮物，上天怕大人在物慾橫流的紅塵中迷失了前行的路，所以派小孩來提醒我們要記得真善美，要記得：在這個地球上，每個生靈都是媽媽的孩子，它們和人類一樣擁有生存的權利！

㈦ 吃素的人更長壽聽聽專家怎麼說

吃素的人更長壽。
常吃果蔬類食物確實對人體有一定的好處，其中含有人體所需的營養素，如可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，可以改善便秘、降低血脂和血糖、控制體重。
除了含有豐富的基本營養素之外，還有種類繁多的非營養素類生物活性物質，稱為植物化學物質，如花青素、黃酮、番茄紅素、大蒜素等，具有顯著的抗氧化、抑制氧自由基、增強機體免疫力等功效。
經過長時間的研究發現，素食者有著更健康的狀態，生命體征更平穩，標志物更健康。肉食者有更高的患病率，平均壽命會比素食者短3到5年。

㈧ 吃素的老年人真的就長壽了嗎

吃素的老年人不能長壽，因為長期吃素會造成營養不良，對健康不利，所以不會長壽的。

㈨ 吃素能長壽嗎

吃素不一定 長壽 。主要是應該根據身體需要科學營養的 調節飲食 所以吃素並不一定能長版壽。根據調查顯示，權素食者的平均壽命是比平均社會水平要高 ，調查同時發現，大多數素食者更具有健康意識。飲食更加節制，尤其在生活方式上更加自律，比如戒煙戒酒等 。如果把這些生活方式的因素對結果的影響剔除掉。結果發現，素食與長壽並沒有直接的關系。也就是說素食者健康長壽，主要原因還是取決於生活方式的 正確與否 。並不是吃素本身 ，你不要盲目跟風吃素，還是應該注意營養搭配和生活方式的選擇 ，這樣才能對身體健康長壽有一定的好處，反而可能會對身體健康造成不良的影響

㈩ 素食主義者，會更長壽嗎

對於那些無肉不歡的人，如果有一頓不吃肉的話就非常的難受，肉類對於我們身體還是有一定健康標準的，如果說你大量的吃肉將會給我們的身體健康帶來不利的表現，出現肥胖癌症心腦血管堵塞都是比較常見的，因此就會有很多人開始崇拜素食主義者。

對於那些長期吃素食的人，真的就能夠健康長壽嗎？或許還會給他們帶來5件麻煩事兒。

有些生活當中流行的事情，並不一定對身體有很大的幫助，一定要根據自己的自身體質而定，如果說那些過於肥胖的人可以堅持吃素食，但是肉類也不能夠少，尤其是含有蛋白質的肉類更應該為身體補充，不然的話，以上這5件麻煩事可能就會讓你無法逃脫。