長壽菜蒸

⑴ 長壽菜的做法

民以食為天，大部分長壽的人都是精通食膳的人。只有合理搭配好自己的飲食習慣，才能更加健康、長壽。
長壽第一菜：黃豆芽
根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。韓國此前對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法：
把豆芽燙熟涼拌吃的做法並不太合適，高溫是維生素的天敵，高溫過水萬萬使不得，最好焯一下就出鍋。即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
長壽第一湯：海帶豆腐湯
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。
海帶豆腐湯的做法：
用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鍾，再加鹽和少許香油出鍋即可。
長壽第一粥：燕麥小米粥
燕麥粥是有名的 長壽粥，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。而小米中的色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。
做法：
材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。
做法：燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鍾。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鍾後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鍾後可食。枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。
長壽第一豆：黃豆
黃豆享有豆中之王的美稱，黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是不可斗量。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。黃豆還被稱為降脂豆。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法：
大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。
長壽第一肉：墨魚
關於吃肉，四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
推薦吃法：
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
長壽第一堅果：花生
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為素中之葷。專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
推薦吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
長壽第一補：枸杞
枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的葯材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的葯用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。
推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
溫馨提示：嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。
推薦吃法：將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

⑵ 都說日本人喜歡吃「長壽菜」，這是什麼菜

日本人喜歡吃的“長壽菜”其實是日本豆腐。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。而日本豆腐它是用包裝包起來的，煮出來的味道也是非常的好吃，吃起來是嫩滑嫩滑的。

然後我們拿一個盤子，在底下鋪上胡蘿卜片。然後再放入切好的日本豆腐，然後再放入蝦仁還有蒜蓉醬，還有切好的小米椒末。最後我們放入鍋里蒸熟就可以了。然後鍋里倒油，油熱放生抽，水澱粉再加一點水，大火收汁濃稠就做成了醬汁，之後淋在豆腐上就可以吃了。非常的好吃。所以說不僅在日本當成長壽菜，還在我們國內非常的受歡迎，因為這種豆腐做出來非常好吃。

⑶ 長壽菜有什麼

長壽菜之一：含碘冠軍——海帶

食用方法：將海帶或海菜泡發好， 入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟後，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調煮成海帶湯即可食用。

詳細介紹：海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養保健價值，被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。
醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內生物活性物質功能，能促進胰島素及腎上腺素質激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。

⑷ 馬須菜為什麼叫長壽菜、有什麼功效

馬須菜是俗稱,也叫長壽菜,學名不知道,可能是馬齒莧.新鮮的馬須菜有一點酸,適合做菜.秋天的時候把它晾成菜乾,可以留到冬天吃.和茄子干一樣,先將乾菜提前一天泡開,做餡的時候再煮熟晾涼,然後剁碎;細粉條用溫水泡軟,撈出來瀝去水份後稍微剁一下;小蝦皮用溫油炒酥;雞蛋炒好後用鏟子弄成小塊兒;等到小蝦皮和雞蛋冷卻後,加鹽和醬油少許攪勻;再放入粉絲攪勻(一定不要和雞蛋,小蝦皮一起調味,那樣鹽容易藏在粉條內拌不勻會很鹹的);最後加進剁好的馬須菜調勻,加香油調味. 馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。 適用於痢疾（大便半干半稀） 清熱解毒 涼血止血 現大多用 於治療腸炎 對龜的腸胃疾病也有療效適宜腸胃道感染之人食用 事宜皮膚乾燥粗糙 維生素A缺乏 還有小兒單純性腹瀉 個人 感覺這是一種非常好的食物。 所以你應該能吃的
求採納

⑸ 什麼菜是長壽菜

馬齒莧定義 【學名】Portulaca oleracea Linn.
【英文名】Purslane

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉、馬齒莧科 Portulacaceae。
【別名】長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜。
【性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
【來源】本品為馬齒莧科植物馬齒莧Portulaca oleracea L。 的乾燥地上部分。夏、秋二季採收，除去殘根及雜質，洗凈，略蒸或燙後曬干。
【葯理作用】
1.抗菌作用 曲淑岩報道馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏付赤痢桿菌有顯著的抑製作用。水煎劑對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑製作用，但痢疾桿菌在馬齒莧肉湯中多次傳代後能產生明顯的抗葯性。醇浸物或水煎劑對大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌也有抑製作用；對某些致病真菌如奧杜盎氏小芽胞癬菌等，也有不同的抑製作用。對結核桿菌無抑製作用；對小鼠腹腔注射大腸桿菌感染，用醇提液或醇提後殘渣水煎液均無效。1992年馬慕英報道了深圳市菜市場出售的野生馬齒莧對多種常見的食品污染菌的抑菌作用。結果表明，馬齒莧對多種常見的食品污染菌均有較強的抑製作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用。尤其是對許多細菌，如大腸桿菌，沙門氏菌、變形桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強，而對藤黃八疊球菌不抑制，對霉狀桿菌抑製作用不明顯。馬齒莧對一些黴菌也有抑製作用，如對總狀毛霉、赤霉、交鏈孢霉、黃麴黴等抑製作用也較強；而對黑根霉、綠色木霉、黑麴黴無抑菌作用，對酵母菌無抑菌作用。
2.對平滑肌的作用 1985年曲淑岩報道馬齒莧提取液(水煎濃縮加酒精去掉沉澱製成)及其分離的結晶氯化鉀對豚鼠、大鼠及家兔離體、犬的在位子宮皆有明顯的興奮作用。馬齒莧注射液2ml(相當於生葯5-10g)，比用麥角新鹼0.2mg為強，較用垂體後葉素10單位為弱;而用4-6ml則與垂體後葉素10單位相仿。從馬齒莧中分離的氯化鉀結晶對大鼠離體回腸有明顯的收縮作用，其作強度與前列腺素E1，200ug、新斯的明0.25mg相似，而20%煎劑0.2ml對離體豚鼠小腸有抑製作用。此後國外學者SunbhanichM等研究了馬齒莧新鮮植物榨的水汁及沸水提取物對離體豚鼠腸蠕動及離體的心房和氣管收縮的影響。結果表明，對於離體回腸，水汁和沸水提取物都使收縮的緊張度、振幅、頻率增強。這種作用與乙醯膽鹼類似，而且是劑量依賴性的。但是，收縮的緊張度和蠕動的增加可輕微地被阿托品阻斷。兩種類型的制劑均顯示出劑量依賴性的對心臟心肌收縮力和收縮速率的作用，以及對離體氣管條的鬆弛作用。這些作用與異丙腎上腺素產生的作用類似，並且可被心得安(2.1x10(-5)mol/L)完全阻斷。馬齒莧對離體豚鼠回腸和心房的作用結果提示該葯可分別作為鬆弛劑和強心劑，其對支氣管的擴張作用可用於治療支氣管哮喘。
3.對骨骼肌的作用：
OkwuasabaF等於1987年報道馬齒莧水提取物有獨特的使離體和在體骨骼肌舒張的特性，將此水提取物局部用於脊髓損傷所致的骨骼肌強直有效。作者又進一步研究了馬齒莧的各種提取物的葯理活性，並與水提取物作了比較。結果表明，就對大白鼠膈神經一偏側膈肌(MS和NS)及蛙腹直肌標本的抑製作用而論，馬齒莧的各種提取物［甲醇(MEE)，乙醚(DEE)及可透析的(DIF)提取物］的作用相似而且與水提取物(AEE)的作用也十分相似。
此3種提取物均具有：
3.1.產生由開始時顫搐張力的增加隨後長時間持續抑制所組成的雙相反應；
3.2.顯著降低K+和咖啡因所致攣縮的顫搐/強直比例；
3.3.衰減激動劑煙鹼所致腹直肌攣縮。不可透析的(NDF)提取物儀顯示很輕微的肌肉舒張作用而不衰減激動劑煙鹼引起的攣縮。其作用機理可推測為:馬齒莧水提取物和有機溶劑提取物通過干擾各種鈣池而產生肌肉舒張，這些鈣池與興奮一收縮偶聯如起動鈣和細胞內鈣池有關。咖啡因引起的收縮部分地是通過動員肌漿網(SR)鈣池，而干擾這種鈣池的動員，則可以部分地解釋所觀察到的各種不同的馬齒莧提取物對咖啡因收縮的衰減。這些提取物的其它作用如對顫搐(MS)和強直張力的抑制可以用類似機理解釋。這些提取物的IC50的強度順序為DIF≥MEE>DEE。因甲醇比乙醚的分配系數低，可能甲醇提取物中含有更多的馬齒莧肌肉舒張作用的活性成分。根據DIF具有明顯的作用以及以前使用高壓液相層析提取的100%乙腈部分沒有骨骼肌舒張作用，可以認為馬齒莧的有效成分中可能包括極性成分。
4.對子宮的作用：李守柔等於1979年報道，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，系馬齒莧中分得的氯化鉀；一為抑製作用，系馬齒莧中的有機成分。鉀鹽主要存在於莖中，有機成分主要存在於葉中。
5.對心血管系統的作用：蘭州醫學院報道，20%水煎劑0.2ml對離體蛙心有抑製作用。對麻醉狗靜脈注射3ml/只，呼吸、血壓、心跳均無明顯影響。
6.促潰瘍癒合作用：全國中草葯匯編報道，本品含有豐富的維生素A樣物質，故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常。
7.其它作用：StefanovZH等報道馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。
【源形態】一年生草本，長可達35厘米。莖下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，綠色或淡紫色，全體光滑無毛。單葉互生或近對生；葉片肉質肥厚，長方形或匙形，或倒卵形，先端圓，稍凹下或平截，基部寬楔形，形似馬齒，故名「馬齒莧」。夏日開黃色小花。蒴果圓錐形，自腰部橫裂為帽蓋狀，內有多數黑色扁圓形細小種子。
【性狀】本品多皺縮捲曲，常結成團。莖圓柱形，長可達30cm，直徑0。1～0。2cm，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2。5cm，寬0。5～1。5cm；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生於枝端，花瓣5，黃色。蒴果圓錐形，長約5mm，內含多數細小種子。氣微，味微酸。
【鑒別】取本品粉末2g，加鹽酸乙醇溶液（1→20）15ml，加熱迴流10分鍾，趁熱濾過。取濾液2ml，加3％碳酸鈉溶液1ml，置水浴中加熱3分鍾後，在冰水中冷卻，加活性炭少量，攪拌，濾過，濾液加新制的重氮對硝基苯胺試液2滴，顯紅色。
【性味歸經】酸，寒。歸肝、大腸經。
【功用主治】 適用於痢疾（大便半干半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
【宜食】適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
【忌食】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。
《食療本草》：「煮粥止痢及疳痢。」《開寶重定新本草》：「馬齒莧，服之長年不白。」《本草經疏》：「長年不白，總言其涼血益血，疾去身輕之功耳。」《本草正義》：「馬齒莧……，治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。」
《本草經疏》：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。煎餌方中不得與鱉甲同入。」
【按語】
馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。

⑹ 世界上公認的長壽菜，都是哪一些蔬菜呢

在城市裡的我們，沒法經常的去親近大自然，所以很多人開始喜歡在家裡種一些盆栽植物，豐富業餘生活，也可以綠化環境，清潔空氣，陶冶情操！陽台上種蔬菜也是許多朋友的選擇。有那麼多的蔬菜品種，選擇蔬菜的品種也是很重要的。接下來為大家介紹2種蔬菜，它們都被稱為「長壽菜」，而且生長速度快，對環境要求低，可以在陽台種上幾盆，越吃越健康，讓我們一起看看吧怎麼養，產量高還方便！

如果天氣十分炎熱，還要多澆一次水。以保持充足水分，魚腥草種植後，嫩莖葉可在8-10cm高度可以採摘，然後每隔10-20天收獲一次。大家要是多吃這些菜就會發現他們好吃又健康！

⑺ 馬齒莧又叫長命菜，怎麼做才好吃呢

北京的秋天十分短暫，剛剛跟我們打了個照面就匆匆離開了。昨天還在穿短袖，今天出門就乖乖裹緊了棉衣。我看了一下天氣預報，今天北京的最低氣溫已經降到了零度。真的是一夜之間從夏天過渡到了冬天。天氣雖然變冷了，我還是挺開心的，昨天剛網購了馬齒莧，本來還擔心路上會不會捂壞，這一降溫，可不用擔心了。今天收到快遞，一箱馬齒莧綠油油的，十分新鮮。

5、把晾涼的雞蛋，和馬齒莧攪拌均勻。

6、放入面片上。從一邊捲起。卷好後，左右捏緊。

7、放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鍾即可。

小貼士

馬齒莧容易出水，所以先拌入香油鎖住水分。

⑻ 日本人常吃的「長壽菜」你知道是什麼菜嗎

海鮮是我們日常生活中常見的菜系，吃過海鮮的人都被海洋美食的魅力深深折服，喜歡吃海鮮的人巴不得頓頓吃，但普通人家吃海鮮的次數很少，尤其是不是沿海地區海鮮價格超貴。海鮮在全世界各地都備受歡迎，不管是親切含蓄的亞洲人還是熱情似火的歐美人，都喜歡吃。

你吃過羊棲菜嗎？你對這“長壽菜”有什麼看法呢？歡迎在評論下方留言。

⑼ 馬齒菜怎麼做才好吃

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧，長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為內長倒卵形，因為樣容子像馬齒而得名。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做 3—W 的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

⑽ 四大長壽菜是什麼菜

四大「長壽菜」

「燒香菇」又名「長壽菜」，原是明代宮廷名菜，後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品，素有「蘑菇皇後」之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質13克，還含有其它各種營養成分。
食用方法：乾隆年間的「滿漢全席」中就有「香覃鴨」、「炒冬菇」等菜餚，製法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。

蕨菜
蕨菜是野生植物，素有「山菜之王」的美稱，產自深山，全國均有分布。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。
食用方法：將蕨菜洗凈用開水焯一下，後炒食或沖湯；還可干制，將其稍加蒸煮，曬干，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
海帶
海帶具有較高的營養保健價值。醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。

海帶含有豐富的有機碘和鉀，具有降血糖、降血脂、預防高血壓等食療作用。
食用方法：將海帶或海菜泡發好，入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟後，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調煮成海帶湯即可食用。
馬齒莧
馬齒莧又稱五行草，在我國分布甚廣，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由於它鮮食干食均可，有著很好的醫療作用，因此民間又叫它「長命菜」。

馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，還含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，具有降低血糖濃度、降低血壓、保護心臟等食療作用。
食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈後用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。