重慶長壽廚師

1. 中國排名第一的廚師

所謂文無第一，武無第二。每個菜系裡還有不同的佼佼者，很難區分。下面或者能給你一些參考。
當代中國飲食文化領軍力量更加是百家爭鳴，民以食為天，每個廚師都是在用廚藝點亮生命，用每道菜品造福人類，滿足人們的第一需求——吃的學問！大批的優秀廚師將菜品融合創新，服務於新形勢下人們在身體上追求綠谷生命(即健康長壽)的需求。 中國烹飪是文化，是科學，是藝術，國粹必須加大弘揚，傑出烹飪工作者要予以表彰，為名廚樹碑傳，載入烹飪史冊，以此推廣先進技術和經驗，融合創新發展，展示當代中國名廚高超技藝和精神風貌，也是更好的對中國烹飪文化的傳承和發揚。國家名廚編委會組織烹飪專家學者開展了《國家名廚》系列名廚人物典籍編撰工程，旨在更好地挖掘整理新一代名廚典型事跡和技藝，宣傳優秀、介紹名廚精神及烹飪文化內涵，樹立榜樣，充分發揮名廚在業界的領軍作用，增進社會各界對中國廚師的認知度，形成保護廚師技藝和影響力、發展廚師隊伍建設的良好氛圍，並以網刊同步形式記錄活躍在烹壇一線的烹飪名家。
至此，由國家名廚編委會組稿編著，由中國商業出版社（中央級）已成功出版了《國家名廚》（第二卷、第一卷）分別收錄高技能的廚師人才第二卷254人、第一卷390人，共計644人，刊錄參選代表菜點共計1013道。 《國家名廚》系列名廚人物第三卷，2014年度國家名廚評選活動通過編委會烹飪技術專家、學者、高級委員和各地行業協會與全國餐飲業主流媒體推薦，技藝展示和資質審查，經過評委會認真、嚴格的評比鑒定，前十名排行榜公示如下：
NO.1 呼崎 現任北京金台夕照會館行政總廚
國家中式烹調高級技師，國家名廚
呼崎代表菜品
擅長粵菜、官府菜、私家菜的烹調研發，融會貫通，推陳出新，代表菜品有酒香佛跳牆、茶酥生爆雪花牛肉粒、米湯絲瓜浸秋耳等。
NO.2 黃錫源 現任北京長安俱樂部行政總廚
黃錫源，香港人，國家名廚，國際烹飪大師，法國國際廚王協會最高榮譽主席，法國國際餐飲協會會員，香港酒店及餐務管理協會主席，香港專業人士協會榮譽理事 黃錫源代表菜品
精通粵菜烹調技藝，擅長於餐飲管理，得意於香港多位頂級廚藝大師的傳授，融會中西貫通南北的個人風格，使其掌握了非凡的廚藝技能，練就了精湛的烹調技藝，不斷推陳出新，創作的代表菜品有蟹粉海鮮豆腐、黃金柱甫配山葯、蟲草靈芝燉蠍子皇、彩蝶盤龍、焗釀響螺等品種。
NO.3 孫紅飛 現任飯賣幸福餐飲連鎖機構出品運行總監
孫紅飛，國家高級烹調師，國家高級公共營養師，中國烹飪大師，中國廚神金鼎獎，中國名廚金勺獎，原生態廚藝十大名廚 孫紅飛代表菜品
擅長粵菜、台灣菜的烹調技藝，融會貫通，不斷推陳出新，創作的代表菜品有台式頂香三杯雞、薑母鴨、雲霧蔥香豆腐丸子、綠茶松茸菌等品種。
NO.4 周福師 現任空後95883部隊烹飪教研室副主任、烹飪講師
周福師，共產黨員，技師職稱，國家名廚，中國烹飪大師，國家餐飲業裁判員、評委，國家公共營養技師，高級營養配餐員 周福師代表菜品
擅長烹制中餐和面點的製作，善於融合各家特長，探索創新，他技術全面，善於製作各種花色酥，創作的代表作品有荷花酥、老北京油條、酒壇酥、木瓜酥等品種。
NO.5 張獻雄 現任東方玫瑰（中國）婚尚產業發展集團廚師長
高級烹調師、國家名廚 張獻雄代表菜品
精通粵菜高、中檔菜式製作，精於鮑參翅燕的烹調技藝，融會貫通，大膽推陳出新，創作的代表菜品有南亞紫蘇小八爪、海膽極品河蝦仁、碧芥瑧菌鮮澳帶、客家葯膳水晶雞、長江鯿魚骨相連等品種。
綜合來說，我認為呼崎和黃錫源的水平不相上下，可看做頂尖水平。

2. 在重慶哪裡可以找到廚師師傅，我想學廚師，最後是餐廳

建議去正規專業的烹飪學校好些，雖然前期會投入學費成本，但學到的技術是系統全面的。當學徒很少遇到真正無保留教你的。現在的廚師不僅僅只會炒菜這么簡單，要想成為專業的廚師，還要學雕刻、麵塑、冷拼、糖藝等技能，必須去專業的學校進修。近的話，建議你來學校實地考察參觀下！

3. 廚師學校哪裡好

學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。

4. 最長壽的廚師是多大

最好不要做殺生的行業。
會短命的。

5. 老壽星師夫是誰

【簡介】
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星名，中國神話中的長壽之神。本為恆星名（詳見下文），為福、祿、壽三星之一，又稱南極老人星。秦始皇統一天下後，在長安附近杜縣建壽星祠。後壽星演變成仙人名稱。明朝小說《西遊記》寫壽星「手捧靈芝」，長頭大耳短身軀。《警世通言》有「福、祿、壽三星度世」的神話故事。畫像中壽星為白須老翁，持杖，額部隆起。古人作長壽老人的象徵。常襯托以鹿、鶴、仙桃等，象徵長壽。

【起源與形成】
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福、祿、壽三星中的壽星老人，是一身平民裝扮，慈眉善目，和藹可親。但在古代，他卻曾經是地位崇高的威嚴星官。壽星老人，有著怎樣的演變經歷，如何從一位威嚴的星官，演化為最和藹可親的世俗神仙？

壽星即老人星，西方天文學里的名字是船底座α星，位於南半天球南緯50度左右，在中國北方地區其實很難看到。司馬遷《史記·天官書》中記載，秦朝統一天下時就開始在首都咸陽建造壽星祠，供奉南極老人星。但供奉他的理由，卻與今天大不相同。大意是說見到壽星，天下太平；見不到就預示會有戰亂發生。早期星相著作中，也講到如果老人星顏色越是暗淡，甚至完全不見，就預示將有戰亂發生。

中國古代的太平盛世的確短暫而稀少。幾十年一亂一治。分久必合，合久必分。而這顆時隱時現的老人星恰是這種動盪局面的絕好象徵。但僅僅是象徵還遠遠不夠，古人觀天象，占星氣，都是有很強的實用功利目的。那麼南極老人星的實用價值在哪裡呢？或許就在於他的老年人身份，和他能夠承載一種重要的倫理價值觀念——那就是尊老、孝道。

東漢明帝在位期間，曾主持一次祭祀壽星儀式。他親自奉獻供品，宣讀表達敬意的祭文。同時還安排了一次特殊的宴會，與會者是清一色的古稀老人。普天之下，只要年滿70歲，無論貴族還是平民，都有資格成為漢明帝的座上客。盛宴之後，皇帝還贈送酒肉、穀米和一柄做工精美的手杖。

這件盛事記錄在《漢書·禮儀志》中，同時敬奉天上的壽星和人間的長壽老人，是漢明帝的一大創舉。

《史記·封禪書》「壽星祠」《索隱》，「壽星，蓋南極老人星也，見則天下理安，故祠之以祈福壽也：」宋樓鑰《玫瑰集》四《葉處士寫照》詩：「更添松竹作壽星，我已甘心就枯稿。」後借喻長壽之人。元方回《桐江續集》二十《戊戌生日》詩：「客舍逢生日，鄰家送壽星。」

尊老敬老，是善良天性的體現。而漢明帝藉此機會展示自己尊老美德，無疑是希圖籠絡人心的政治秀。不僅僅是提倡，漢明帝還賦予老年人特權。宴會上頒發的王杖就是證明。

王杖，也稱為鳩杖，因為手杖的頂端是斑鳩鳥的雕像。皇帝贈送鳩杖給老年人，據說因為斑鳩是不噎之鳥，意思可能是祝願老年人飲食安康，健康長壽。那麼這柄手杖代表怎樣的特權呢？

1981年甘肅武威發現一批漢代竹簡，上面記載了若干刑事案件，其中幾樁就涉及持王杖的特權老人。第一樁說的是汝南平民王姓男子毆打持杖老人，後來被判斬首棄屍於鬧市。第二樁說的是一位漢朝鄉級的基層小官，因一位持杖老人有觸犯法律的嫌疑，擅自扣留老人。雖然沒有毆打行為，結果也被處以極刑，斬首示眾。從這兩樁案件的判決結果來看，都顯示出對持杖老人的有意偏袒。而另一些竹簡上記載的漢代商業法令中我們還發現，在生意場上，持杖老人也具有無可比擬的優勢：公元前32年漢成帝頒布的詔令中規定：老年夫妻無兒女供養者可獲准經營酒類生意，並且一律免稅。有自願照料孤寡老人的生意人也可獲得免稅待遇，特許免稅開店賣酒。

統觀兩漢典章制度文獻，類似的詔令時有記述。為什麼僅僅因為年老就可以擁有特權，又為什麼兩漢政府從嚴立法，來強制推行尊老孝道呢？

這是因為尊老不僅是一種美德，它所派生出的孝道倫理還是封建王朝的治國之本。孝道的核心是服從父權。在儒家提倡的天地君親師五倫中，君臣關系等同於父子關系。那麼提倡孝道實際上就是褒揚忠臣品格。

既然南極老人星承擔如此重要的教化任務，古代星象家說他是關乎國運興衰的壽星，也就不足為怪了。但濃重的政治色彩卻使他偏離祈願長壽的本義。普通人更關心的是自己如何才能長生不老。於是道教提供解決之道，方法是塑造一位長壽有道的成功實踐者。

四川眉山市彭山鎮，《華陽國志》記載是彭祖的故鄉。對彭山人來說天上的壽星就是人間的彭祖，因為他保持著最高長壽紀錄——767歲。這種說法來自東晉葛洪的道教著作《神仙傳》。

767歲的高齡自然是不可信的，但歷史上彭祖似乎確有其人。《史記·楚世家》記載了他的顯赫出身，他是五帝之一顓頊的孫子。算起來從夏朝至商朝統共活了近800歲。而有關他的長壽故事早在秦漢以前就已流傳。屈原的長詩《天問》中就曾提到他，孔子和莊周在自己的著作中也都將他視為長壽的典範。

彭祖雖然不是天上星官，但人們確信他掌握了一套養生的方法，是真實生活中靠修煉獲得長生不老的成功者。這也是人們將他與壽星合二為一的原因。

可以活到767歲，這是怎樣一種長生不老的養生術？《莊子·刻意》中有記載：吐故納新，熊經鳥伸，導引之術，彭祖壽考者好之。吐故納新是說用意念調節呼吸，熊經鳥伸和導引又是怎麼回事呢？

所謂熊經是指模仿熊攀援的動作，所謂鳥伸是指模仿鳥類尤其是鶴展翅引頸的姿態。由此可知，彭祖的導引術實際上是一種模仿動物形體動作的健身體操。

先秦道家認為天地是不朽和永恆的。天地化生萬物、孕育生命，這是天地至仁至善之大德。人們認為天是仁慈的，本來在賦予生命的同時也教給人們長壽之術。可是後來人們沉浸在各種物慾功利帶來的膚淺快樂中不能自拔，於是漸漸失去了長壽本能。但還是有補救辦法，那就是道法自然，向自然界的動物們學習。

模仿熊，是因為他能在冬眠期長達數月不進食，養生家認為這是因為他通曉食氣辟穀之術。模仿鶴的理由似乎是看中他的優雅，和扶搖升空時自在逍遙；或許人們想像自己得道成仙那一刻，也應當像仙鶴那樣優哉游哉。

魏晉以來，道教的養生理論漸成體系。託名彭祖的著述多達數十部，有《彭祖養性經》、《彭祖攝生養性論》及《彭祖養性備急方》等。除了導引氣功，煉丹術，中醫中葯等養生療病理論以外，還涉及烹飪飲食，和房中術。

道教經典中早就談到人的這兩種生理需求「食、色，性也」，認為這是人與生俱來的慾望。與儒家視之為洪水猛獸的態度截然相反，彭祖養生術不避諱談食談色，並將其作為重要的修煉內容。

所謂食，是指飲食烹飪術。過去廚師行業將彭祖作為祖師爺，在每年農歷——傳說彭祖生日那天，全國的烹飪大師齊聚徐州城東門外的彭祖廟，拜謁祖師爺彭祖。因為彭祖是有記載以來的第一位美食家和技藝高超的廚師。早在屈原的《天問》中，就提到彭祖調制野雞羹獻給堯帝的著名典故。
彭祖烹飪手藝之高超，居然可以治癒厭食頑症，那麼吃出健康長壽的觀念也就很容易被人們接受。

飲食烹飪術隨即被納入養生理論，並與導引健身相輔相成。模仿長壽動物的形體動作可以長生不老，而另一種更直接的方法就是把它吃下肚去。於是所謂長壽動物如烏龜，鹿，鱉都成了長壽滋補品，藉助導引體操和烹飪美食達到健身長壽目的，可謂是雙管齊下。

那麼房中術，為什麼也被看做養生理論的重要內容呢？這是因為古人將男女比附於天地，天地交接化生萬物，男女接合傳宗接代，所以男女交合是模仿天地的陰陽調和之道。以道教養生理論看來，房中術也是長生不老的修煉方法。

由於道教養生觀念的融入，也使壽星形象發生相應的改變。最突出要數他碩大無朋的腦門。這是山西永樂宮壁畫，可能是存世最古老的壽星形象。在永樂宮中上千位神仙中，我們一眼就能將他認出，就是因為他那超級的大腦門兒。

關於大腦門的來歷，有多種猜測，有人認為大腦門來自返老還童現象，老人和小孩有諸多體貌特徵上的相似。比如初生嬰兒頭發稀少，老年人也是一樣。而頭發少自然額頭就顯得很大。

壽星的大腦門，也與古代養生術所營造的長壽意象緊密相關。比如丹頂鶴頭部就高高隆起。再如壽桃，是王母娘娘的蟠桃會上特供的長壽仙果，傳說是三千年一開花三千年一結果，食用後立刻成仙長生不老。或許就是因為這種種長壽意象融合疊加，最終造就了壽星的大腦門。

壽星的手杖的變化則顯示他政治教化功能的削弱。原來象徵特權的雕有斑鳩的王杖，換成一柄桃木的手杖。據說桃木能祛病強身，延年益壽。

民間傳說在大地的東北方是惡鬼居住的地方，有一道大門，稱為萬鬼之門，將惡鬼拒之門外。據說這道大門就是天帝用桃木做的。為了保險起見，在門前還栽種兩棵桃樹，來鎮鬼驅邪。有趣的是，現代科學研究發現，桃樹的汁液的確含有某種抑制細菌生長的特殊成分。在過去中葯里桃樹枝也是一味葯，並且人們相信朝向東北，也就是朝向鬼門方向的桃枝——葯力最佳。過去象徵特權的王杖，現在成了壽星手中祛病強身的長壽吉祥物。

湖南長沙，壽星街，因這里曾有一座規模很大的壽星祠而得名。據地方誌記載時，早在唐朝這里就建有壽星祠，一直持續到民國。據說當年香火旺盛，很多人專程到這里燒香祈求壽星保佑。

再向南一百多里，就能到達真正的長壽福地---南嶽衡山，也就是對聯里經常講到的壽比南山的南山。唐宋時期，山上建有大小壽星廟不下十座，現存這座壽星亭，是宋朝的遺物。

但是古代南嶽衡山供奉的主神卻不是壽星，而是南極長生大帝。這座始建於唐朝的南嶽大廟就是專為他建造的。東南西北中五嶽之神，都是由自然的山神崇拜演進而來的。所謂南極長生的長壽意味，可能也來自古人對南方氣候的想像。而壽星在天空的位置也恰好位於正南方向，人們認為這里離壽星最近，燒香發願、表達虔誠也自然容易被壽星聽到。

在後世的民間傳說中還常將南極長生大帝和南極老人星混同為一，也許就是因為他們名字中都有南極，和長生長壽概念接近的緣故。在道教神仙譜系中，這兩位神的地位都遠比彭祖為高。彭祖雖然長壽有道，但畢竟是歷史人物，比不得南極大帝和南極老人星天神一般尊貴。

所以說起壽星，還是以南極老人星或南極仙翁身份最為出名。

元明以來，道教神仙隊伍不斷壯大，而保佑長壽已是神仙的必做功課。如南極大帝，南斗北斗，十二生肖保命真君，三十六天罡，六十本命甲子神等等，都具有保佑長壽的職能。不加節制的造神，其結果就是導致權力分散，大大削弱了壽星的神性。

明朝政府下令取消自秦漢以來沿襲的國家祭祀壽星制度。壽星完全去除了政治色彩，從此大跨步進入民間，成為中國古代最具世俗品格的神仙。

舊時彭山縣民眾給老人祝壽過生日，都會張掛一幅壽星畫像。雖然請神下凡往往流於形式，但生日宴會能博得老人高興卻是實實在在的。家人齊聚，子孫滿堂，品嘗美酒佳餚，享受天倫之樂。這樣的場面是表達孝心和親情的家庭儀式，壽星畫像則是必不可少的吉祥符號。

過生日祝壽的風俗起初並不盛行，這或許源於一種質朴的觀念：因為人們認為自己的降生日實際上是母親的受難日。緬懷父母之恩與為自己祝壽的喜慶氣氛很不相合。到明清以後，給老人過生日的風俗才逐漸興起。康乾盛世幾次規模空前的盛會，使民間祝壽風俗得以興盛。歷史上最奢華的一次生日宴會，是乾隆皇帝舉辦的千叟宴。這一年乾隆74歲，又喜得五世玄孫，自稱是古稀天子，十全老人。他頒詔請天下六十歲以上的老人代表共計六千餘人，來紫禁城赴宴，慶祝自己的生日。

這張名為《萬壽盛典》的圖畫描繪了當時的盛況。老人們在家人的攙扶下應邀赴宴，布滿京城大街小巷。

上行下效，從清朝以來，給老人做壽過生日蔚然成風。並逐漸形成繁雜的禮儀排場，有些老規矩還一直沿襲到今天。

比如過生日的年歲原則，一般是過整數壽，即四十，五十，六十。但七十以後，又增加很多說法。77又稱喜壽，因為喜字的簡寫連筆拆開看就是77，88又稱作米壽，這也是拆字的說法。

這是因為年過七十古來稀，多一種說法也就多了一次闔家團圓讓老人高興的機會。百歲以後，更是年年都要辦，而且要大辦特辦。這樣做是兒女表達孝心，希望藉此帶給老人更多幸福感。重視家庭、親情，敬老愛老是中國傳統道德的重要組成部分。祝壽典禮則是這種美德的外化形式。

雖然壽星不再具有威嚴的神性，卻因為民間倫理生活的需求而代代相傳。

【壽星大腦門來源】
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由於道教養生觀念的融入，也使壽星形象發生相應的改變，最突出的要數他碩大無比的腦門兒。山西永樂宮壁畫中的壽星，可能是存世最古老的壽星形象。在永樂宮上千位神仙中，我們一眼就能將他認出，就是因為他那超級的大腦門兒。

壽星的大腦門兒，也與古代養生術所營造的長壽意象緊密相關。比如丹頂鶴的頭部就高高隆起，再如壽桃是王母娘娘蟠桃會上特供的長壽仙果。傳說是3000年一開花，3000年一結果，食用後立刻成仙長生不老。或許就是因為這種種長壽意象融合疊加，最終造就了壽星的大腦門兒。

壽星，又稱南極仙翁。壽星也是由一顆星辰轉化而來的，它在天文學里的名字是船底座α星，位於南半天球南緯50度左右，在中國北方地區其實很難看到。司馬遷《史記·天官書》中記載，秦朝統一天下時就開始在首都咸陽建造壽星祠，供奉壽星。

【壽星手杖何用】
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大家都知道，壽星手中有一柄手杖。《漢書·禮儀志》記載，漢明帝在位期間，曾主持一次祭祀壽星儀式，還安排了一次特殊的宴會，與會者是清一色的古稀老人，普天之下只要年滿70歲，無論貴族還是平民都有資格成為漢明帝的座上客。盛宴之後，皇帝還贈送酒肉穀米和一柄做工精美的手杖。

漢明帝還賦予老年人特權，宴會上頒發的王杖就是證明。王杖也稱鳩杖，因手杖的頂端為斑鳩鳥的雕像得名。1958年，漢墓出土過兩柄這樣的鳩杖，鳩杖下部木製杖身早已炭化無存，而頭部的斑鳩雕像由於有漆膜保護，歷經1800多年仍舊光亮如新。

1981年甘肅武威發現一批漢朝竹簡，上面記載了若干刑事案件，第一樁說的是汝南平民王姓男子毆打持杖老人，後來被判斬首棄市。第二樁說的是一位漢朝鄉級的基層小官，因一位持杖老人有觸犯法律的嫌疑，便擅自扣留老人，雖然沒有毆打行為結果也被處以極刑，斬首示眾。公元前32年，漢成帝頒布的詔令中規定，老年夫妻無兒女供養者可獲准經營酒類生意，並且一律免稅。

但是魏晉以後，壽星的手杖產生了變化，斑鳩的王杖換成了桃木手杖，其政治教化功能逐漸被削弱。據說桃木能祛病強身，延年益壽，過去象徵特權的王杖，現在成了壽星手中祛病強身的長壽吉祥物。明朝政府下令取消自秦漢以來沿襲的國家祭祀壽星制度。壽星被完全去除了政治色彩，從此大跨步進入民間，成為中國古代最具世俗品格的神仙。

【福祿壽三星的崇拜】
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福祿壽三星，起源於遠古的星辰自然崇拜。古人按照自己的意願，賦予他們非凡的神性和獨特的人格魅力。由於他們在民間的影響力，封建政府曾藉助用於實施王道教化，道教也曾對他們大加推崇，以招徠信眾，擴大自己的聲勢。雖然他們後來失去了高高在上的神威，卻也因此獲得自由，走入尋常巷陌，千家萬戶，成為古代民間世俗生活理想的真實寫照。

福祿壽三星高照，人們常用」福如東海，壽比南山」祝願長輩幸福長壽。道教創造了福、祿、壽三星形象，迎合了人們的這一心願，「三星高照」就成了一句吉利語。

三星也是許多民間繪畫的題材，常見福星手拿一個「福」字，祿星捧著金元寶，壽星托著壽桃、拄著拐杖。另外還有一種象徵畫法，畫上蝙蝠、梅花鹿、壽桃，用它們的諧音來表達福、祿、壽的含義。

【天文學中的壽星】
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一、星名。又叫老人星，南極老人，即船底座α星，是天空中亮度僅次於天狼星的恆星，也是南極最亮的星。壽星在夜空中能持續不斷地發光，應了人壽長久的意願，因此備受人們的歡迎。李隱曰：「壽星，蓋南極老人星也。見則天下理安，故祠之以祈福也。」
當14000年織女星成為北極星的時候，壽星也將成為南極星。
天文上的壽星實際就是傳說中仙人壽星的來源。

二、十二星次之一。配十二辰為辰時，配二十八宿為角、亢二宿。據《爾雅》古亦以上述二宿為標志星。按《漢書·律歷志》，日至其初為白露，至其中為秋分。明末後譯西方的黃道十二宮中的天秤宮為壽星宮。（據《辭海》）

迷信者認為它與人的性格、命運有關，以下為相關內容：
壽星 : 約公歷9月8日~10月7日

性格特點：如字面所示，「壽星」座的人擁有福壽。表面上看來你是個懶惰之人，但一旦有了目標，你便會充滿熱情地開始實干，所謂「不鳴則已，一鳴驚人」。但你的熱情難以持久。此外，你也不喜歡團體活動。

戀愛傾向：真正的戀愛之前，你會遇到不同類型的異性，感情經歷頗豐富。但最終你還是會得到十分幸福的戀情。適合你的異性是能坦白指出你缺點和錯誤的人。

戀愛武器：如果你是個女孩，你的魅力則是溫柔如水及披肩的長發；如果你是個男孩，英俊及男子氣概則是你的魅力。

【稱謂——壽星】
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用於祝壽場合，被祝壽人稱為壽星。

【人物】
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附會的人物。一說為歷史上的老子。老子姓李名聃，字伯陽，楚國苦縣曲仁里人。是我國古代的哲學家，後被神化為道教始祖。《神仙傳》中說他在周朝已三百多歲，生來滿頭白發，頭頂隆突，廣額大耳，長眉寬鼻，方口厚唇，額刻三五紋理，耳有三個漏門。性情恬淡無欲，主張無為而治。後人們以他的長壽為偶像。頂禮膜拜。祝人長壽，常用「壽星」相稱。一說為仙人彭祖。《神仙傳》或《列仙傳》中都有描述。傳說上古顓項玄孫彭祖，殷末時已活了七百六十七歲，依然不見衰老。相傳他活到八百多歲，兒子己死過五十四個，他還說自己命短。故後人也以彭祖為長壽者的代稱，稱為老壽星。傳統吉祥紋樣，一般常以老子形象來作為壽星，亦名「老壽星」。

6. 中國現代十大名廚都有誰

分別有沈家定、孫紅飛、邢文喜、祝占東、馬占龍、張晨冰、盧嘉勝、李作友、呂洪才、段大華。

1、沈家定

江蘇東海嘉臣國際大酒店(五星級)行政總廚

精通淮揚菜技藝，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富貴雞、如意佛跳牆、養生菊花煲、百花藏寶、蟲草明珠燉菜核等養生菜品。

5、馬占龍

青海省大通縣天廚烹飪學校校長

擅長川菜、地方菜以及中式面點的烹調製作技藝，特別對蘭州牛肉拉麵的研究造詣深厚，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁連黃菇炒肉、人參四寶豆腐等品種

6、張晨冰

北京飪我行品牌創始人

擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的烹制技藝，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有國宴雞豆花、國宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等品種。

7、盧嘉勝

廣東友聯飯店、食得開心飯店董事長兼行政總監

擅長廣東順德菜、粵港菜烹調技藝，原料就地取材，講究原生態食材養生功效，高檔的原材料在他手上可以錦上添花，很普通的低檔食材，也可以做成營養美味的佳餚，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鴿、雁入梅林、和味鮑魚、九牛二虎、金雀報喜等品種，食客無不稱贊。

8、李作友

沈陽市興隆大家庭商業集團餐飲總公司餐飲技術總監

擅長遼菜的烹調技藝，對面點、小吃的研發尤為精湛，他不僅繼承了精心操作、各具本味的優良傳統佳餚，而且在烹飪技藝上能夠不斷創新，勇於創制新品種；

創作的代表作品有兩吃鍋包肉、溜素肥腸、香酥肉鬆餅以及具有特色品牌的「大餡餛飩李」等品種，深受消費者喜愛和好評。其事跡曾被選入由共青團中央主管、中華全國青年聯合會主辦的國家大型人物綜合類期刊《中華兒女》刊載報道。

9、呂洪才

浙江樂清市王府大酒店行政總廚

憑借著努力學習，不斷創新研究的拼搏精神，於2000年度榮獲省第一屆「五馬杯」熱菜銀牌，2004年榮獲省第三屆「五馬杯」熱菜金獎，同年度在中國餐飲界第一屆金鼎獎人物評選中，被評為「中國十大金廚」；

2005年榮獲「新潮家居」杯青島第十五屆國際蘿卜節雕刻金獎。擅長甌菜，食品雕刻，製作的代表作品有辣酒油螺、望潮兒燒年糕、神農牛頭宴、新派帶魚飯等品種。

10、段大華

尋味香港、雲爆蝦餐飲品牌創始人 北京為之味餐飲集團研發部總監

在傳承貴州飲食文化方面，以海納百川、融匯貫通、取長補短、精益求精的精神研發創制了新派黔菜——段氏迷宗菜，該菜由幾個部分組成 ：源•生態媽媽菜、布依全鵝席、布依盤江魚宴、全羊宴、百雞宴、新派黔菜、雲爆蝦等具有貴州獨有的民族特色和烹飪方法的品牌組成，推出後深受消費者的歡迎和好評。

(6)重慶長壽廚師擴展閱讀

標准

1、長期從事中國餐飲文化研究和探索，對飲食有著高素質的品位和飲食文化修養，在業內發表有多篇專著，並在該領廚德、廚藝卓越，屢次獲得國際、國內烹飪重大獎項和烹飪大賽金獎，並在業內享有較高的聲譽。

2、具備創新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技技能，擅長廚政管理，市場營銷，成本控核，菜品開發。

3、倡導創新文化和綠色食物、綠色環保、綠色消費、在食品安全、衛生安全、服務完會等擁有完整的科學體系。

4、能充分運用完整的現代化餐飲管理模式，在出品創新、管理創新、服務創新、觀念創新的出類拔萃的餐飲人士。

5、人品高尚，在培養創新人才方面成績上卓著，有一批優秀的廚政人才。

6、對中外烹飪有較高深造詣，對中國菜發展做出突出貢獻。

7. 重慶這邊，廚師工資一般多少錢

你算是問對人了，如果你是才學出來的廚師學生，3500 左右這是重慶這邊的行情，如果是北上廣要高些4000以上，但是一年後，經過你的勤勤懇懇你會學收入7八千。我一個認識的，在重慶好利來上班做西點去年夏天畢業，畢業一年半年，目前8000左右工資，因為她當上裱花組長了

8. 那裡去學廚師需要多少錢

學烹飪，大家最關心的就是學費的問題。那麼，學烹飪需要多少錢？
一般學烹飪學費在幾千元到幾萬元不等，因為不同的學校，他們擁有不同實力，學校是根據專業收費的，所以每一個學校每一個專業的學費都是不一樣的。
還有就是每個區域學校定位不一樣，學習內容也不一樣，學費也會有差別的，還是具體到學校咨詢比較好 ，在比較價格的時候，還是要關注下教學質量的，一個好的學校才能教出更好的學生。
學短期廚師培訓的話，價格不貴，大概在幾千元，至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外學校在學員就業方面的體系會更成熟些。
學烹飪，大多數人是作為日後的一種職業，所以對待較為認真，既然花了學費，就應該努力學好，這樣才不會白費所花的學費，畢竟人生不重來，我們應該珍惜每一天。