小時候的長壽面

Ⅰ 長壽面的做法

長壽面的做法將麵粉、雞蛋、鹽在一起攪拌均勻；
一點一點加入豆漿將面和成型，並用擀麵杖敲打面；
蓋上保鮮膜餳30分鍾；
取一小團面團，揉成長條並抹上油蓋上保鮮膜餳10分鍾左右；
將面團揉搓成一根長長的面條即可。
面條做好了，就准備鹵吧。
原料：雞蛋4個，西紅柿2個，黃花菜8個
調料：水或高湯，鹽，食用油，香油，雞精，蔥各少許
黃花菜提前用涼水泡軟；
將黃花菜和西紅柿切好備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
鍋內放入油，油熱後放入雞蛋炒好後盛出備用；
再次放入油，放入蔥爆鍋，放入黃花菜和西紅柿炒出香味後放入炒好的雞蛋繼續翻炒；
加入少許高湯或是水，開鍋後放入鹽，二分鍾後關火，加入雞精攪拌均勻，淋入香油；
鍋內水燒開後加入少許鹽和油，放入面條煮開鍋後加入少許涼水，開後小火煮熟後撈入碗中，淋上鹵即可。
1、和面的時候也可以放入高湯或是別的青菜汁；
2、煮麵條的時候加入少許鹽和油可以防止沾鍋。

Ⅱ 關於長壽面的做法以及來歷！

長壽面在不同的地方做法也不一樣。
在中國民間漢族歷來就有生日吃壽面(長壽面)的習俗，該習俗由來已久，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料食之。代表了人們對未來的一種美好願望。
臉即面，那"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時 常見長壽面，漢武帝說:《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。"坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說:"我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。" 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即面，那"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。

介紹一種做法，但做法可以自己創新。
主料：紫莧菜、麵粉
輔料：水、鹽
耗時：30分鍾
1. 紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面條的顏色會深很多
2. 230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水），徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次
3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖折疊切面即可。擀麵皮和折疊時都需撒乾麵粉防止粘連
4. 擀好的面條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮熟就可以了。吃的時候加鹵

Ⅲ 你們最惦記的是什麼美食為什麼惦記這個美食

背井離鄉，我們想念的除了家人，還有陪伴我們一路長大的那些味道。它是媽媽做的珍珠圓子，街角的熱乾麵，校門口的鍋盔，回家路上的蘿卜餃子……吃過無數山珍海味，你可能還是覺得它們比不上老家春天兩塊錢一斤的蠶豆，宵夜攤上4塊錢一根的鴨脖。

你心心念念老家哪一款味道呢？如果請你推薦一款家鄉美食，會是哪一樣？我們與湖北恆大的業主們聊了聊，他們都有自己的答案。

熱乾麵 | 坐標武漢

Ⅳ 長壽面這個說法，是從什麼時候興起的

雖然說在我國有一種習俗，就是在生日的時候吃一碗長壽面，但是我好像沒怎麼吃過這個長壽面。不過長壽面一般是一碗面，有一根面條做成，它寓意著延年益壽長命百歲。

長壽面的由來是，傳說漢武帝是相信鬼神之術的，所以有一天各位大臣們，嘮嗑的時候，就說到跟壽命有關系這回事兒，漢武帝就說他之前在書上看到過一個說法。

其實我國有很多關於這種神神叨叨的習俗，什麼過年放鞭炮啊這類的，大家也不過是想討個好彩頭，所以才把這種習俗都給流傳下來了，如果真的不去做，其實也沒什麼，沒有什麼特殊的含義。

Ⅳ 家庭版長壽面的做法

准備好長壽面，然後煮一鍋開水燒，燙好之後煮熟，然後撈出空涼備用。
可以准備一些牛肉切片，然後准備好高湯煮沸騰放到碗中，可以加入適量的喜歡的小菜和辣椒面，調好湯汁加入面。

Ⅵ 生日的長壽面，怎麼做能又長又不容易斷掉

面條，既可以當主食又可以當快餐，柔軟有勁道，爽滑又美味。雖然市面上有很多不同品牌的乾麵條，也有口味的濕面條，但還是有不少人喜歡在家自己做手擀麵，我也喜歡在家做手擀麵首先麵粉一定要是高筋麵粉，然後和面的時候加少許的鹽，比如300克麵粉，兩克鹽就可以了，然後加適量的水加水後揉成絮狀，鹽不要忘記放進去。

Ⅶ 小孩過生日有吃長壽面的習俗嗎

沒有的。
在中國民間傳統歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。

Ⅷ 長壽面的做法 過生日簡單

龍眼肉長壽面
【原料】

龍眼肉4克，豬肉30克，小墨魚1條，鹵蛋半個，香菇1朵，胡蘿卜半個，嫩筍半枝，面條125克，老薑、蔥、豬油、料酒、雞湯各適量。

【做法】

龍眼肉洗凈，再開水泡開；墨魚去腸足，在開水中湯一下，取出切片；豬肉、胡蘿卜、嫩筍分別切成片；香菇泡軟後切絲。

起油鍋，先將胡蘿卜下鍋炒，然後加筍及肉片共炒，隨即放入雞湯，將老薑擠汁放入，並加入墨魚片、香菇絲、醬油、料酒，蓋鍋煮開，放蔥略煮，離火備用；另鍋把面下好，盛入碗內，再倒入備用之胡蘿卜湯鹵及泡軟的龍眼肉，並蓋上鹵蛋即成。

【用法】

每日1次，當正餐用。

【功效】

養心益智。龍眼肉是養心益智的美味佳品；胡蘿卜和筍也是有效的健腦益智蔬菜；禽蛋類有益智健腦作用；墨魚也是補益滋養的海味。

各物相合，更增強其益智健腦效用。

適宜於腦力勞動者益智健身食用。溫熱內盛者不宜食用。

Ⅸ 從古至今過生日吃的面條為什麼叫「長壽面」

長壽面的來源起因是一個小故事，一個關於臉有多長的故事，因為面和臉有著異曲同工之妙，後世人就用長壽面來給那些過生日的人吃。

也因為這樣一個小典故的存在，人們把跟臉意思相同的面作為長壽的象徵，過生日吃長壽面也成為一個民間習俗。