60歲一天吃幾頓飯

① 一家五口人 奶奶60歲、爺爺62歲 爸爸、媽媽、寶寶2歲 請安排一日三餐,並說出

這個要看這一家人的口味怎麼樣。寶寶兩歲了，可以吃大人飯了，不夠盡量清淡一點。建議早晨可以吃點粥配雞蛋之類的。小孩在餐後一小時左右可以喂一頓奶粉。中午吃的豐盛一些，給小孩吃的清淡一些，家裡人如果愛吃辣，可以做一兩個帶辣的炒菜，再做一個不帶辣的給小孩吃。老人可以適當吃著辣的配不辣的。最後再燉個湯。晚餐要吃少一些，炒兩個小菜加一點湯品是不錯的選擇

② 吃一日三餐有什麼原則

一日三餐安排的原則是早吃好、午吃飽、晚吃少。早餐非常重要，營養學家指出：早餐能夠提供人體25%～30%每天所需的營養，早餐應食用低脂肪食品。實踐證明，一頓富有營養的早餐令人整天活力充沛。工作了很長時間，中午需要休息補充體力，魚、禽等高蛋白食品能為人們提供充分的營養，使人精力充沛地去迎接下午的挑戰。夜晚活動量相應減少，人們要適當吃些碳水化合物類食品，宜略少為宜，以免脂肪堆積，造成肥胖。晚上就寢前不宜吃東西。

一日三餐的最佳時間是：早餐安排在7時左右；午餐在12時左右適宜，此時人體消化能力較強；晚餐應在就寢前3小時，最好安排在晚8時以前。兩餐之間應隔4～6小時為好。每次進餐後，食物在人體需4小時左右才能全部被消化吸收，超過6小時血液營養成分便會下降。

早餐一定要吃好

早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食品。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動、學習的需要。

營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。研究者對高壽老人的追蹤調查表明：堅持正常早餐的老人，高壽的可能性要比不進早餐的老人高20%。

專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床後不吃早餐，或早餐應付了事，血液黏度增高、流動緩慢，天長日久，就會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人一天的工作精力充沛，而且有益於心臟的健康。

美國健康學家調查證實，吃早餐有助於一整天的記憶。調查顯示，平時不吃早餐或早餐單一的孩子與吃豐盛早餐的孩子相比，在記憶新知識、背誦課文、口語表達等方面明顯落後；對60歲以上記憶力已衰退的老人，堅持吃早餐者能更准、更完整、更輕松地復述一個小故事。據此，專家呼籲那些「懶得」吃早餐或應付吃早餐的人，要養成吃好早餐的習慣，因為這不僅有利於健康，而且有利於工作和學習。

早餐不宜只吃雞蛋

由於早晨時間比較緊迫，有的人不能坐下來好好吃早餐，往往只吃1～2個雞蛋了事，便匆匆趕著上班。這樣做，是不利於身體健康的。這是因為，一方面2個雞蛋所提供的熱量，不能滿足身體需要。據專家研究，早餐應提供全天身體所需熱量的25%～30%，而2個雞蛋所提供的熱量只佔應攝入量的18.4%～22%(如只吃1個雞蛋，提供的熱量就更少了)。另一方面，早晨起床後，身體迫切需要補充水分，你卻不補充水分而只吃雞蛋，這會使身體更加缺水，隨之而來的是使尿液濃度更高，不利於廢物及有毒物質及時排出體外，長此下去，無疑對身體是有害的。

午餐不宜吃得過飽

隨著健康知識宣傳的深入，越來越多的人認識到正確的飲食習慣應該是：「早晨吃好，中午吃飽，晚飯吃少。」注意中午吃飽是對的，但是值得注意的是，不可吃得過飽，如果午飯吃得過飽，對身體和工作都是不利的。

這是因為，如果吃得過飽，會使腦部的血液和氧大部分轉移到消化道去，給人帶來疲勞，使其昏頭昏腦、昏昏欲睡。特別是如果吃脂肪過多，脂肪轉化為能量所需時間往往較長；而若吃精製糖較多，會使胰島素忽而激增、血糖含量忽而劇降。這都會使人較長時間頭痛、頭昏、疲勞欲睡。這不但有損身體健康，對下午的工作和學習也必然會造成不良影響。

晚餐宜淡而少

營養學家和醫學專家研究認為，晚餐過飽、暴飲暴食、多油葷、進食太晚均對健康有害。晚餐過飽，血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，加之晚上人們活動量小，能量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。另外，晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，促使大腸癌的發生。

中老年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往易造成胰島素細胞功能提前衰竭，產生糖尿病或加重病情。晚餐過飽容易引起急性消化不良，加之躺卧壓迫肝膽消化器官，易造成急性壞死性胰腺炎。

晚餐過飽，必然造成胃腸負擔加重，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢，久之易引起神經衰弱等疾病。晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往會危及生命；如果膽道有蛔蟲梗阻、慢性感染等，更容易誘發急性胰腺炎而猝死。如晚餐經常進食太油膩的葷食，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化、高血脂、高血壓和冠心病，對患有高血脂、高血壓的人，如果晚餐常吃葷菜，無異於火上澆油。

晚餐飽食高脂肪食物後，全身的血液大多集中在腸胃，這樣便易造成大腦局部供血不足，晚上吃高脂肪食物會導致夜間血液變濃，血液在血管內流動緩慢，加之有人又有不同程度的動脈粥樣硬化，形成腦血栓易導致中風。

晚餐不宜吃得太晚，這是因為食物中的鈣經過機體代謝後，未被人體吸收的部分最後也要通過尿道排出體外，而人體排鈣的高峰期一般在晚餐後4～5小時，如果晚餐吃得過晚，排鈣高峰期正值生命活動減慢的睡眠期，鈣就不能及時隨尿液排出體外。尿液長時間蓄積於尿道和膀胱內，鈣質便會結成尿路結石和膀胱結石。如果食物來不及消化，積留在胃內，還會導致胃炎和消化不良等多種疾病。晚餐進食要科學，也不能食後就睡，因此，每天吃晚餐的時間最好在下午6時左右為宜。

飯前、睡前不宜吃糖

有的人認為，飯前吃糖，甜甜的滋味能增長食慾；睡前吃糖，甜甜的滋味能帶入夢鄉。其實飯前、睡前吃糖對健康都是不利的。

飯前吃糖，會降低食慾，引起消化不良。特別是飯前吃糖過多，血糖必然升高，就會沒有飢餓感，不想吃飯。胃內常有糖存在，還可使胃酸過多，造成胃部不適。

睡前吃糖，會使口腔內的酸度增高。酸能使牙齒的釉質脫鈣，乳酸桿菌最喜歡在脫鈣的牙窩和牙縫的酸性環境里繁殖，進行腐蝕，進而使牙齒產生齲洞。

因此，飯前、睡前不宜吃糖。

③ 年過六十，將一日三餐改為四餐，少食多餐行嗎

到了60歲以後，少食多餐的這種飲食方式對人體非常的有好處。對於這些人群來說，他們的消化功能正在變弱。如果說一次性吃的過多，可能也會使人體出現消化不良的情況。所以說少食多餐的這種方式是非常健康的，同時也有利於疾病的恢復。

對於60歲以上的老人來說，來吃飯的時候，盡量不要吃隔夜的飯菜。因為這樣的飯菜可能會對老人的身體造成很大的影響，同時又會使老人出現營養不良的情況。隨著年紀的增長，老年人也不要吃太多油膩的飯菜，因為這些飯菜可能也會使血壓升高。而且在這個過程當中，老年人也可以多吃一些水果以及蔬菜。

④ 跪求 快60歲老人的早餐怎麼吃才夠營養。

一下六種搭配,
你讓老人任意變換著吃,
都是營養配餐,
是專業營養師搭配的,
老人的早餐是很重要的哦,
你是個很孝順的人,
我覺得這個很好,加油哦,

（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。
豆沙包：麵粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。

（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。
菜肉包：麵粉．肉末．腌小白菜．豆腐乾．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：麵粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆乾：苣筍．豆腐乾．胡蘿卜．香菇。

（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：麵粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

（五）菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：麵粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。

（六）牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄乾。
鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。

⑤ 一個成年人每餐正常的飯量是多少

好多人比較關注一頓飯要吃多少，實際上一頓飯吃多少受外界因素和心理因素影響比較多，例如進食量的多少受就餐環境，心情，食物烹飪方式，個人喜好，疾病等因素的影響，每個人的具體情況也不一樣都會有差異。

攝入的熱量=消耗的熱量是最好的狀態，不多也不少，養生專家的數據都是相對意義上的數據，並不完全適用於每一個人，就好比說，每天攝入的鹽的含量，專家說是一個啤酒瓶蓋的量，這種說法太過於絕對，而忽略了從事的職業，所處地區的飲食習慣，個人的身體狀況。

按照早餐、午餐、晚餐3：4：3的餐次比算，一個成年午飯一般可以吃1090.4克-1404.4克。

其實由於遺傳、年齡、激素、代謝和經歷等的不同，每個人需要的碳水（主食、零食和蔬菜等所有食物中碳水的總和）的量也不盡相同，這個不漲體重的碳水量就叫做【碳水臨界值】。

總之一頓飯吃多少以營養均衡，身體舒服為主，一般七八分包即可，不要過多在乎這頓飯具體吃了多少克。

⑥ 成人的標准食量是多少

16－60歲健康非重體力男女通用簡演算法：

女性每公斤/日糧4克內。菜量3克內。

男性每公斤/日糧6克內。菜量4.5克內。

再嚴格計算，不但男女有別，同時還要參照體重，還有，重體力勞動男女

水果另算，自行設定。

什麼大卡什麼熱量，多數人依然糊塗，不如這演算法實際容易。

另外，干糧計算，可參考：生米100克，煮熟245克。100克麵粉蒸熟140克

科學證明，人可以少吃不可以多吃，多吃隱患太多。自己查找答案。

⑦ 老年人飲食方面應該注意哪些問題

中老年人飲食六不宜
北京青年報

據研究，年過30歲的人，基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此，人到中年後，血脂往往偏高，動脈硬化與冠心病的發生率也呈逐漸上升的趨勢。在諸多因素中，一些不良飲食習慣對血脂增高亦有很大的影響。

1.多吃少餐。有人調查了1400位60~64歲的老人，發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃5頓飯者（總熱量相等）只有1/5患病。另有一份報告指出，每日就餐次數在3次或3次以下的人群，肥胖患者佔57.2%，膽固醇增高者佔51.2%，而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者僅佔28.8%，膽固醇偏高者佔17.9%。專家們分析認為，空腹時間較長，造成體內脂肪積聚的可能性就增大。

2.晚餐過遲。晚飯時間過遲，並且是進食難消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發生。有人做過這樣一次實驗：在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食，然後馬上入睡，這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。如果在早上或中午同樣進食這些高脂肪飲食，則對血液中的脂肪含量影響不大。

3.喜吃精糧。有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經過加工精製以後，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養大鼠及家兔，動物就容易發生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產生飽腹感，往往造成過量進食而發生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發病率則增高。

4.過食肥甘。過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但並非要絕對禁食上述食物。近年來有人研究證明，正常的膽固醇並不引起動脈粥樣硬化，而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。因此，一些動物油，特別是豬油不宜儲存過久，若已變質，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。糖分攝入太多，過剩的部分就會轉化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動脈發生血栓的機會也就增多。還有研究發現，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。正常人吃高糖飲食3周後，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高血脂病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。

5.偏食挑食。偏食挑食往往造成營養素吸收不完全。如果綠葉蔬菜吃得少，常會發生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。如果豆製品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。

6.煙酒成癖。世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸煙有關。長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現這種心臟變化，醫學上稱它為「啤酒心」。酒精能影響人的脂類代謝，並使機體從血中清除脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病機會。

綜上所述，不良飲食習慣與血脂過高、動脈粥樣硬化、冠心病等確有密切關系。為了延長壽命，中老年人應該徹底改變以上各種不良飲食習慣，自覺養成良好的飲食習慣，以保證身體的健康。

中老年人的營養食譜

(2005-11-07 08:54:59)

【金陵晚報報道】 我們的日常膳食中，各類食物都有其營養特點，要經常食用。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人食譜舉例

對象：45歲男性，輕體力勞動者。

本食譜供能量2400千卡，蛋白質80克，其他營養素基本符合中年人要求。

早餐 小米粥（小米50克）花捲（標准粉50克）咸鴨蛋（50克）。

午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）。

晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。

晚點 西瓜200克。

2、60歲老年人食譜

舉例對象：60歲男性，輕體力勞動者。

以下食譜供能量2000千卡，蛋白質71克，其他營養素基本符合老年人要求。

早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶配雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。

午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。

晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量）。

晚點 橘子50克。

3、70歲老人食譜

舉例對象：70歲男性，極輕體力勞動者。

本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。

早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。

晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜蘑菇湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。

晚點 橘子50克。

老年人三餐熱能分配：早餐佔30％，午、晚餐各佔35％。

中、老年婦女可按上述食譜省去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。

⑧ 60歲老年人每頓飯要多少克蛋白質、脂肪、碳水化合物

dqm螢qm螢pm顎┍e┭廠qm螢yg∶k頷 一）飲食准繩 1．掌握熱量攝入，一般體重者一般可按每公斤體重105～126千焦（25～30千卡）給予，並可依據休息強度不同作妥當調整。關於瘦削病人應逐漸掌握熱量，使其體重下降至一般體重。 2．在掌握總熱能的前提下，碳水化合物的熱能比可堅持在65％左右，即熱能比可不過多限制。主要的是要嚴厲限制單糖類的攝入，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等以及含這些糖類較多的食品，而對米、面等主食及含澱粉類多糖較多的食品則不用過火限制，這樣做可改善糖耐量，降低血膽固醇及甘油三酯，提高周圍組織對胰島素的愚鈍性，並能防止體內脂肪過度發動，招致酮症酸中毒。 3．供應充沛的蛋白質，可把蛋白質的熱能比提高到15～20％，但並發肝蘇醒、腎功用阻礙的患者應另當別論。 4．脂肪攝入量可占熱能的20～25％，要限制植物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，膽固醇應限制在每日300毫克以下。 5．保證從膳食中提供豐厚的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進碳水化合物代謝。留意提供含鈣、磷、鋅、鉻、銅、碘等豐厚的食物。 6．保證足夠數量的膳食纖維，具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆膠、果膠有清楚療效。 7．餐次分配，屬胰島素依賴型病情動搖的，早、午、晚餐及睡前加餐，按2。7、2。7、2。7及1。7比例分配熱能；而病情不動搖的，早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐，按2。10、1。10、2。10、1。10、3。10、1。10比例分配熱能。非胰島素依賴型病人可按早、午、晚餐2。7、2。7、3。7或1。5、2。5、2。5或1。3、1。3、1。3的比例分配熱能。 （二）食譜舉例 早餐：豆沙包（麵粉50克、赤小豆25克） 咸鴨蛋40克 牛奶250克 午餐：大米飯（大米100克） 肉絲炒芹菜（芹菜100克、瘦肉30克） 拌茄泥（茄子100克、香菜10克、大蒜20克） 晚餐：千層餅（麵粉100克） 滑熘豆腐（豆腐100克、澱粉10克） 西紅柿蛋湯（西紅柿100克、雞蛋50克） 全日烹調用油15克 全日熱能6342千焦（1510千卡）左右。 （三）食物選擇要點 1．含膽固醇低的優質蛋白質食物可供選食，如奶類、蛋類、豆製品、魚、瘦肉類等食品，而植物肝及其它內臟應限制食用。 2．米、面、薯類、粉條等含澱粉高的食物在總熱能比不提高的狀況下可恣意選食。但忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜餞、糖漿、水果糖、含糖飲料、甜糕點等食品。烹調及食品加工時可以低熱能的糖精、甜菊甙等甜味劑替代糖類。 3．增加膳食纖維攝入，除細糧、含纖維高的蔬菜、水果外，還可食入豆膠、果膠、麥麩、藻膠、魔芋等食品。 4．保證新穎蔬菜、水果供應，但對含糖量較高的蔬菜及水果應加以限制，如甘蔗、鮮棗、山楂、柿餅、紅菜頭、鮮黃花菜等。 5．糖尿病人攝入食物應嚴厲限量，在食用規則食物後仍覺飢餓時，可採取以下辦法：①煮三次菜：用含糖量在3％以下的蔬菜，如芹菜、西葫蘆、冬瓜、韭菜、油菜等，經燉煮後棄去湯汁，然後加水再煮，重復三次，食用後可有飽腹感，但熱量很低。②去油肉湯：肉湯或雞湯冷卻後將湯下面凝結的油皮去掉，然後再燒再冷卻、去油皮，可供病人充飢。③洋粉凍：洋粉即瓊脂，可用1克洋粉加水400克煮開至洋粉局部凝結後，參與少許低熱能甜味劑，冷卻成凍後用以充飢。 （四）食物交流份 食品交流份適用於糖尿病病人家庭營養治療時運用，辦法是將常用食品區分為糧食、肉類、奶類、豆類、蔬菜、水果、油脂等七大類，依照病人一日所需總熱能將各類食品所需份數肯定下去，在每一類食品中可用不同種的食品依肯定數量相互代換。該辦法煩瑣適用，便於病人採用，能取得滿意的營養治療效果。 糧食交流份：每份大約含碳水化合物19克，蛋白質2克，熱能353千焦（84千卡）。相當於稻米25克，粳米25克，秈米25克，小米25克，麵粉25克，饅頭40克，切面35克，土豆110克，粉條20克。 肉類食品交流份：每份含蛋白質10克，按食物脂肪含量可分為A、B、C三組。A組含10克蛋白質，2克脂肪，244千焦（58千卡）熱能，相當豬肝50克，豬心55克，雞肉45克，鯉魚60克，對蝦50克，河蝦55克，豬血55克，海蟹70克；B組含10克蛋白質，5克脂肪，357千焦（85千卡）熱量，相當於牛肉50克、雞蛋70克、瘦豬排40克、鴨蛋110克、帶魚55克；C組含10克蛋白質，16克脂肪，428千焦（102千卡）熱量，相當於瘦豬肉60克。 奶類食品交流份：每份含蛋白質8克、碳水化合物12克、脂肪10克，熱能714千焦（170千卡）。相當於全奶250克，酸奶250克，乳酪250克，全脂奶粉30克。 豆類食品交流份：每份含蛋白質9克、脂肪4克、碳水化合物6克，熱能403千焦（96千卡）。相當於黃豆25克，黃豆粉25克，南豆腐200克，北豆腐130克，豆漿225克，豆腐腦450克，豆腐乾45克，青豆25克，紅小豆40克，豌豆35克，蠶豆30克，黃豆芽70克，千張25克，腐竹20克。 蔬菜類食品交流份：每份重量100克，按碳水化合物含量不同，可分為A、B、C三組。A組：含碳水化合物4％以下，含熱能34千焦（8千卡）左右，包括大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、捲心菜、茄子、西紅柿、萵筍、冬瓜、綠豆芽、豆角、西葫蘆、黃瓜、芹菜、油菜、苦瓜、雪裡紅等； B組：含碳水化合物5克、蛋白質2克，熱能118千焦（28千卡）左右，包括白扁豆、莧菜、青椒、豇豆角、絲瓜、尖椒、茭白、蒜苗、紫水蘿卜等；C組：含碳水化合物7克、蛋白質2克，熱能151千焦（36千卡）左右，包括青蘿卜、南瓜、洋蔥、黃豆芽、刀豆、紅蘿卜、香菜等。水果類食品交流份：每份含碳水化合物10克，熱能168千焦（40千卡）左右。相當於葡萄乾15克、紅果45克、香蕉70克、蘋果80克、廣柑85克、小紅橘85克、鮮棗45克、柿子90克、桃90克、杏90克、蜜橘100克、鴨梨110克、李子110克、菠蘿110克、櫻桃125克、香瓜170克、西瓜250克等。 油脂類食品交流份：每份約含脂肪5克，熱能189千焦（45千卡）。相當於植物油5克，芝麻醬10克、核桃仁10克、葵花子仁20克、炒花生米15克等