青蒸長壽魚

⑴ 長壽魚怎樣燒好吃:一般多少一斤

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⑵ 清蒸長壽魚的做法

主料
長壽魚身 (1塊)
輔料
8年咸檸檬 (1哥)
蒜瓣 (4顆)
新鮮香茅 (1把)
新鮮茴香 (5根)
姜 (4片)
蔥 (一撮)
廚具
蒸鍋
分類
葷菜 常見菜式 熱菜 咸鮮 蒸 廿分鍾 普通難度

用鹽抹全魚身

去8年咸檸檬1顆

和蒜頭一起切碎

碗中墊蔥姜，剁碎的咸檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片

鋪上香茅

蓋滿茴香草，隔水中大火8分鍾

潷去湯汁，生抽、味淋、糖拌勻，淋在魚身

繼續蒸2分鍾，出鍋
小竅門：
第一輪蒸完的湯汁一定要潷去，不然腥味很重

⑶ 這是什麼魚

長壽魚生長在全球各大洋熱帶至溫帶海域，主產國有紐西蘭、澳大利亞、南非。別看它分布范圍廣，繁殖量卻很低，因此尤為珍貴。在歐洲，長壽魚是限定數量、限定規格捕撈的品種，所以能捕撈到一條個頭大的實屬不易。

目前，長壽魚在中國市場逐漸打開了一片天地，主打高檔餐飲、酒店為終端，常見於壽宴等高端席面中。不過近年來得益於生鮮電商的崛起，長壽魚也逐漸走入居民的日常生活

說來說去，最終還是要落到一個「食」字上面。長壽魚肉質潔白緊致，口感堪比深海螃蟹，而且經過冷凍也絲毫不影響其鮮嫩口感，蒸、煮、煎、烤樣樣美味，魚肉也不會散哦！

大家都知道深海魚類具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，除了這些共同的食用優點之外，長壽魚還富含20多種人體所需的微量元素和不飽和脂肪酸。魚頭魚骨內含有珍貴的「腦黃金」成分，有激活腦細胞、增強記憶力、減緩大腦衰老的神奇作用，頭骨熬湯可有滋補肝腎、延年益壽之效。長壽魚

除了普遍的清蒸、清燉之外，長壽魚的背部肉還可以做生魚片生食，都能夠嘗到最原始的鮮香，當然整條長壽魚烹飪高端大氣，家宴、壽宴擺上桌寓意吉祥十分喜氣。

分割烹飪的話，魚腹肉和尾部肉十分適合香煎，魚頭和魚骨熬湯不僅滋味鮮美，魚本身所獨有的珍貴營養成分更容易被人體吸收，滋補效果翻倍。

清蒸長壽魚的做法清蒸長壽魚

材料：長壽魚、蔥姜蒜、油、鹽、糖、生抽、香菜

做法：

1、將魚處理干凈，用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉；

2、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾；

3、蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁；

4、將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合；

5、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑，再點綴些香菜葉即可。

⑷ 清蒸長壽魚的做法步驟圖，清蒸長壽魚怎麼做

步驟
清蒸長壽魚的做法步驟11.將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈
清蒸長壽魚的做法步驟22.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥
清蒸長壽魚的做法步驟33.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
清蒸長壽魚的做法步驟44.用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉
清蒸長壽魚的做法步驟55.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看
清蒸長壽魚的做法步驟66.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾
清蒸長壽魚的做法步驟77.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
清蒸長壽魚的做法步驟88.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
清蒸長壽魚的做法步驟9

⑸ 清蒸紐西蘭長壽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料 長壽魚排 2塊 雲南小瓜 1根 番茄 2個 豆腐 2塊 鹽 少許 生抽 2勺 油 1勺
清蒸紐西蘭長壽魚的做法
將魚排解凍

表面抹鹽腌制一會

清洗雲南小瓜，番茄，豆腐 切片切塊
擺盤

蒸15分鍾

肉質鮮嫩 可以開吃啦

⑹ 長壽魚的家常做法大全

長壽魚---一種深海魚類，生長緩慢，壽命長達160歲，成熟年齡在25—32之間……
深海產品既要保全營養、保證鮮味，清蒸是最好的吃法
用料  
長壽魚 1條（900克）
姜 6克（一半切絲、一半切末）
蔥 20克（15克切長段，5克切絲）
料酒 5克
檸檬 1個（洗凈備用）
魚豉油 30克
耗油 3克
味精 少許
白糖 少許
油 15克
清蒸長壽魚的做法  
長壽魚洗凈，（我感覺它這樣子很兇的）
去除魚腮，挖出肚子里五臟六腑，肚壁有一層黑膜要撕掉，否則會有苦苦的味道，而且影響視覺留下魚油、魚籽（能用剪刀搞定我盡量不用刀）
處理好的魚用廚房紙擦乾水分，水分會比較多點，多備幾張紙
料酒、鹽、薑末，檸檬切小半擠出數滴檸檬汁調均，腌制幾分鍾
腌制好的料過濾出薑末
切幾刀魚身，魚尾也切，便於入味
過濾好的料塗抹於魚的全身，肚子裡面也要抹，腌制幾分鍾
剩下的檸檬切片去掉檸檬籽，姜絲、蔥絲裝盤備用
蔥頭切長段放進魚肚，魚籽塞進肚裡
腌制的魚裝盤，把檸檬片放在魚身上
上鍋蒸時讓我擔心的事情還是存在，這魚的確不小，魚尾露在外面鍋蓋沒法蓋住，此刻腦子里裝的就只有剪刀️
好吧，剪掉魚尾放旁邊，你看它的眼睛狠狠地瞅著我
大火蒸15分鍾，眼睛翻白眼兒了，有不少的魚汁，將盤移出鍋
拿掉檸檬片，放姜絲、蔥絲
奶鍋倒入油加熱至熟
把燒好的油淋在魚身上
魚豉油、耗油、味精、白糖調成汁澆在魚身上，搞定
端上桌，嘗鮮兒
魚油被我提煉出裝小瓶了，聽說可以嫩膚去皺美容哦
小貼士
如果魚小點縮短蒸魚時間
口味鹹的朋友覺得這個味淡了點，可以酌情加點魚豉油，我個人覺得吃它的鮮味、嫩感而不是滿口咸感
魚汁湯很鮮美，有淡淡檸檬的味道

⑺ 經常吃長壽魚，能不能達到長壽的目的

經常吃長壽魚的話，並不能達到長壽的目的，長壽魚只是一種魚的名稱而已，並不是說只要吃了長壽魚的話，就會長壽的問題。如果這種魚真的可以長壽的話，那麼估計早就被人搶瘋了，甚至是賣出了天價，所以這種魚並不能長壽。

不過，長壽魚的營養非常豐富，魚肉比較鮮美可口，而且長壽魚的魚肉是一種潔白色，魚肉非常細膩可口。同時這種魚肉中含有豐富的維生素以及氨基酸，很容易消化，能夠延緩肌膚衰老等問題。

不過，也因為名字的原因，所以很多人在不知道長壽魚的時候，聽到長壽魚名字的時候，會認為吃這種魚真的會長壽嗎？也許有這樣的疑惑，但是仔細想想的話，基本上是不可能的，畢竟，世界上怎麼會有長壽魚呢。而且即便是人們都想長壽，對於自然規律來說，這是不允許的，是違反自然規律的。